PAGE小吃店安全消防制度一、總則1.目的為加強小吃店的安全消防管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保障員工和顧客的生命財產(chǎn)安全，確保小吃店的正常經(jīng)營秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本小吃店內(nèi)的所有區(qū)域，包括但不限于廚房、用餐區(qū)、儲物間、員工休息區(qū)等。3.引用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)本制度依據(jù)《中華人民共和國消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》以及相關(guān)的消防安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、消防安全責(zé)任1.小吃店負(fù)責(zé)人職責(zé)小吃店負(fù)責(zé)人是本單位消防安全責(zé)任人，對小吃店的消防安全工作全面負(fù)責(zé)。貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障小吃店消防安全符合規(guī)定，掌握本小吃店的消防安全情況。將消防工作與小吃店的經(jīng)營管理活動統(tǒng)籌安排，批準(zhǔn)實施年度消防工作計劃。為本小吃店的消防安全提供必要的經(jīng)費和組織保障。確定逐級消防安全責(zé)任，批準(zhǔn)實施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。組織防火檢查，督促落實火災(zāi)隱患整改，及時處理涉及消防安全的重大問題。根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立專職消防隊、義務(wù)消防隊。組織制定符合本小吃店實際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實施演練。2.員工消防安全職責(zé)嚴(yán)格遵守本小吃店的消防安全制度和操作規(guī)程，不違規(guī)作業(yè)。接受消防安全教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的消防安全知識，提高消防安全技能，增強預(yù)防火災(zāi)和撲救初起火災(zāi)的能力。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或其他不安全因素，立即向現(xiàn)場管理人員或小吃店負(fù)責(zé)人報告。愛護消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志，保障疏散通道、安全出口暢通，并熟悉其位置和使用方法。火災(zāi)發(fā)生時，應(yīng)聽從指揮，積極參加撲救火災(zāi)和疏散顧客等工作。三、消防安全管理制度1.消防設(shè)施器材管理制度按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗、維修，確保消防設(shè)施和器材完好有效。消防設(shè)施器材應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理，建立檔案，記錄其配置、使用、維護等情況。消防設(shè)施器材不得隨意挪用、損壞或埋壓、圈占、遮擋。因工作需要確需移動或拆除消防設(shè)施器材的，必須經(jīng)小吃店負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的臨時消防安全措施，事后應(yīng)及時恢復(fù)原狀。定期對消防設(shè)施器材進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。對損壞或過期的消防設(shè)施器材，應(yīng)及時更換或維修。2.用火用電用氣安全管理制度嚴(yán)格遵守用火用電用氣安全規(guī)定，嚴(yán)禁在小吃店內(nèi)私拉亂接電線、違規(guī)使用電器設(shè)備。廚房用火應(yīng)專人負(fù)責(zé)，使用完畢后應(yīng)及時關(guān)閉燃?xì)忾y門，熄滅爐火。定期對電氣設(shè)備、燃?xì)夤艿肋M(jìn)行檢查和維護，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改。如需進(jìn)行電氣焊等明火作業(yè)，必須辦理動火審批手續(xù)，經(jīng)小吃店負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施，確保動火作業(yè)安全。動火作業(yè)時，應(yīng)配備滅火器材和看火人員，作業(yè)完畢后應(yīng)認(rèn)真檢查現(xiàn)場，消除火種。3.易燃易爆物品管理制度小吃店內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品。如因經(jīng)營需要確需少量存放的，必須設(shè)置專門的儲存區(qū)域，并采取防火、防爆、防潮、通風(fēng)等安全措施。易燃易爆物品應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識。儲存區(qū)域應(yīng)配備相應(yīng)的消防設(shè)施和器材。嚴(yán)格控制易燃易爆物品的出入庫數(shù)量和流向，建立臺賬，如實記錄。對易燃易爆物品的儲存、使用情況應(yīng)定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。4.消防通道安全管理制度保持消防通道暢通無阻，嚴(yán)禁在消防通道內(nèi)堆放雜物、停放車輛或設(shè)置障礙物。疏散通道、安全出口的門應(yīng)向外開啟，不得采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門或側(cè)拉門，門口不得設(shè)置門檻。定期對消防通道進(jìn)行檢查，確保其符合消防安全要求。5.火災(zāi)隱患整改制度建立火災(zāi)隱患排查治理機制，定期組織開展防火檢查和火災(zāi)隱患排查工作。對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改。能夠當(dāng)場整改的，應(yīng)立即整改；不能當(dāng)場整改的，應(yīng)制定整改方案，明確整改措施、責(zé)任人和整改期限，并報小吃店負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后實施。在火災(zāi)隱患整改期間，應(yīng)采取相應(yīng)的防范措施，確保消防安全。對重大火災(zāi)隱患，應(yīng)立即停止經(jīng)營，進(jìn)行整改，整改完畢后經(jīng)復(fù)查合格方可恢復(fù)經(jīng)營?；馂?zāi)隱患整改完畢后，應(yīng)及時將整改情況記錄存檔，并向小吃店負(fù)責(zé)人報告。四、消防安全教育與培訓(xùn)1.教育與培訓(xùn)計劃制定年度消防安全教育與培訓(xùn)計劃，明確教育與培訓(xùn)的內(nèi)容、時間、方式和對象。消防安全教育與培訓(xùn)應(yīng)包括消防法律法規(guī)、消防安全制度、火災(zāi)預(yù)防知識、火災(zāi)撲救技能、疏散逃生方法等內(nèi)容。2.教育與培訓(xùn)實施定期組織全體員工參加消防安全教育與培訓(xùn)，新員工入職后應(yīng)及時進(jìn)行入職消防安全培訓(xùn)。消防安全教育與培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場演示、觀看視頻、案例分析等多種方式進(jìn)行，確保員工能夠理解和掌握相關(guān)知識和技能。對重點崗位人員，如廚師、電工、收銀員等，應(yīng)進(jìn)行專門的消防安全培訓(xùn)，使其熟悉本崗位的火災(zāi)危險性和消防安全操作規(guī)程。鼓勵員工積極參加消防安全知識競賽、消防技能比武等活動，提高員工的消防安全意識和參與度。3.教育與培訓(xùn)記錄對每次消防安全教育與培訓(xùn)進(jìn)行記錄，包括培訓(xùn)時間、地點、內(nèi)容、參加人員等信息。培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。五、防火檢查與巡查1.防火檢查制度建立定期防火檢查制度，每月至少組織一次全面的防火檢查。防火檢查應(yīng)包括消防設(shè)施器材、用火用電用氣、易燃易爆物品、消防通道、安全出口等方面的檢查內(nèi)容。防火檢查應(yīng)由小吃店負(fù)責(zé)人或消防安全管理人帶隊，各部門負(fù)責(zé)人和員工代表參加。檢查人員應(yīng)填寫防火檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時記錄并提出整改意見。對防火檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)按照火災(zāi)隱患整改制度的要求進(jìn)行整改。2.消防巡查制度實行每日消防巡查制度，由專人負(fù)責(zé)對小吃店內(nèi)的消防安全狀況進(jìn)行巡查。消防巡查應(yīng)包括消防設(shè)施器材的外觀、運行狀況，用火用電用氣情況，疏散通道、安全出口是否暢通等內(nèi)容。巡查人員應(yīng)填寫消防巡查記錄，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報告并采取相應(yīng)措施。對當(dāng)場能夠整改的問題，應(yīng)立即整改；對不能當(dāng)場整改的問題，應(yīng)及時通知相關(guān)部門進(jìn)行處理。消防巡查記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。六、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案1.預(yù)案制定根據(jù)本小吃店的實際情況，制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。預(yù)案應(yīng)包括組織機構(gòu)、報警和接警處置程序、應(yīng)急疏散的組織程序和措施、撲救初起火災(zāi)的程序和措施、通訊聯(lián)絡(luò)工作等內(nèi)容。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行修訂和完善，確保其科學(xué)性、實用性和可操作性。2.預(yù)案演練每年至少組織一次滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練，演練應(yīng)包括模擬火災(zāi)報警、人員疏散、火災(zāi)撲救等環(huán)節(jié)。