1、幼兒園食堂自查報告 沙渠鎮(zhèn)中心幼兒園食堂工作自檢自查報告 我園在執(zhí)行上級關于對食堂自查自檢的精神后，對食堂工作情況進行了自檢自查，現(xiàn)將自查情況進行報告如下： 一、 成立領導小組，明確責任 。 組長：蘇拉王 組員：石改燕、張曉紅 二、 自查情況： 我園有幼兒食堂一個，食堂員工四人，食品采購由領導小組組長兼任，我園在食堂食品安全管理中做到了以下方面： 1、證件齊全有效，幼兒食堂有衛(wèi)生許可證 ，食堂員工有健康證 。 2、認真組織學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職員工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。 3、建立健全有關食品衛(wèi)生安全方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼

2、兒用餐等方面都做到有章可循。 4、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地原則，教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒 。 5、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。 6、生熟食品分類存放，隔餐食品不給幼兒食用，未加工熟的食品不給幼兒食用，生、熟食物、原料 48 小時留樣。不購買變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。 7、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。 三、硬件配套設施完善方面： 1、新增消毒柜二個，以便加大餐具消毒力度。 5、每班配置一臺飲水機，統(tǒng)一飲用過濾的自來水，確保學生飲用水安全。

3、 四、存在問題和工作方向 ： 1、索證不夠齊全，今后購物要索證齊全。 2、加強各種設備的安全檢查； 3、加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料的衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求； 4、加強廚房出入口的管理，非直接 工作人員不得接近； 5、加強日常衛(wèi)生管理，注意人生衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、 環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治，清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。 6、制度的分類完善和上墻工作，食堂衛(wèi)生管理系統(tǒng)公示欄留樣制度需要增加。 7、需要設立二次更衣間，保潔柜需要安裝紗布和鐵皮，還有增加一個菜墩。 辦園二年多來，我園在衛(wèi)生部門工作人員和園領導負責人的領導和督導下，嚴格遵循

4、加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現(xiàn)過幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件，這是我園應保持的，我們也將在今后的食品安全衛(wèi)生工作方面繼續(xù)嚴格要求自己，按各級部門的要求干好本職工作。 沙渠鎮(zhèn)中心幼兒園后勤 xx年3月27日 幼兒園食堂自檢報告 按照上級部署，我園近期對食堂衛(wèi)生及安全進行了自查，現(xiàn)將自查情況報告如下： 幼兒園于xx年3月27日對本園食堂進行全面檢查，尤其對食品衛(wèi)生、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。 1.食堂工作人員做到了“四定”，即定人員、定崗位、定職責、定責任。

5、 2.廚房配有專門消毒餐具的消毒柜，配有專職的消毒人員，對幼兒餐具、用具嚴格消毒。做到，一洗、二涮、三沖、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保證消毒的質(zhì)量。 3.消毒后的食具嚴格管理，分類存放在指定櫥柜內(nèi)，避免與其它雜物混放，防止重復污染，為保證各類食具清潔干凈，洗涮 _，程序合理，定期對保育員、炊事員進行培訓，確保衛(wèi)生消毒制度有效落實。 4.采購員堅決不買腐爛變質(zhì)的原料，保管員堅決不收腐爛變質(zhì)的原料，廚師堅決不用腐爛變質(zhì)的原料。 5.食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。 6.食品采購、儲存、加工的管理。所有采購的食品都進行嚴格考察把關，食品儲存嚴格按照分

6、類、分架、隔墻、離地的原則；嚴格執(zhí)行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來水隔離。 7.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)發(fā)霉、生蟲等及時處理8.已經(jīng)全面 做好了防鼠、蟲、蠅、蟑螂工作。 9.食堂證照管理。有食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的廚房許可證，所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，有從業(yè)健康證。 10.食堂中的各種設備已經(jīng)進行詳細的全面檢查。 11.所有食品購物均有索證，嚴格把關 12.包干定期大掃除，保持廚房內(nèi)外整潔。 幼兒園食堂食品安全 自查報告 為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我幼

7、兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 一、重視食堂食品安全工作 每學年初，明確職責和具體分工，成立以園長為首的食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。 二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優(yōu)，做

8、到獎懲分明。 四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： 1 （1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 （2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都用84消毒液、洗潔精等消毒。 （3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。 （4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。 五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。 六、整改措施 為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決： （1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。 （2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。 2 （3）、幼兒園通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防