1、檢測標(biāo)準(zhǔn)無公害蔬菜檢測項目及檢測標(biāo)準(zhǔn)（一）、生產(chǎn)基地環(huán)境檢測其中農(nóng)田灌溉水指標(biāo)9項：pH值、汞、鎘、鉛、砷、鉻、氟化物、氯化物、氰化物；土壤質(zhì)量指標(biāo)9項：pH值、汞、砷、鉛、鎘、鉻、銅、六六六、DDT。（二）、蔬菜產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量檢測指標(biāo)：氟、砷、汞、鎘、鉛、鉻、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、對硫磷、辛硫磷、馬拉硫磷、倍硫磷、氧化樂果、敵敵畏、乙酰甲胺磷、樂果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌靈、亞硝酸鹽二十三項。綠色食品綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理，結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實踐，借鑒國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所制定的在綠色食品生產(chǎn)中必須遵守、在綠色食品認(rèn)證時必須依據(jù)的技術(shù)性文件。 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)不是單一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

2、，而是由一系列標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成的、非常完善的標(biāo)準(zhǔn)體系。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)以“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制為核心，包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、最終產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝與標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、貯藏運輸標(biāo)準(zhǔn)以及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)六個部分。一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。分別對綠色食品產(chǎn)地的空氣質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)量、畜禽養(yǎng)殖用水質(zhì)量、漁業(yè)水質(zhì)量和土壤環(huán)境的質(zhì)量的各項指標(biāo)、濃度限值做了明確規(guī)定。二、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。包括兩部分：一部分是對生產(chǎn)過程中的投入品如農(nóng)藥、肥料、飲料和食品添加劑等生產(chǎn)資料使用方面的規(guī)定，另一部分是針對具體種養(yǎng)殖對象的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。三、綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。對初級農(nóng)產(chǎn)品和加工產(chǎn)品分別制定相應(yīng)的感官、理化和生物學(xué)要求，例如前

3、面談到的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。四、綠色食品標(biāo)志使用、包裝及貯運標(biāo)準(zhǔn)。為確保綠色食品產(chǎn)后在包裝運輸中不受污染，制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。所要申報的企業(yè)，其產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量和包裝和運輸?shù)葪l件必須符合相應(yīng)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，并經(jīng)過相應(yīng)的機構(gòu)檢測，才能獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)。這種完整的標(biāo)準(zhǔn)體系和認(rèn)證過程真正體現(xiàn)了“全程質(zhì)量控制”的理念。目前農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)共計90項，其中通則類標(biāo)準(zhǔn)有 10項，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有80項。有機食品1，有機蔬菜的定義 指在蔬菜生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種

4、植平衡，持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機認(rèn)證機構(gòu)鑒定認(rèn)可，并頒發(fā)有機證書。在此基礎(chǔ)上，生產(chǎn)的蔬菜為有機蔬菜。 2.有機蔬菜基地的基本要求 2.1基地的完整性 有機蔬菜基地的土地應(yīng)是完整的地塊，其間不能夾有進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許夾有有機轉(zhuǎn)換地塊；有機蔬菜基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如：河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。 2.2轉(zhuǎn)換期 由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年時間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機產(chǎn)品；多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過3年轉(zhuǎn)換時間才能作為有機產(chǎn)品。轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認(rèn)證機構(gòu)申請認(rèn)證之日起計算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機生產(chǎn)要求操作。經(jīng)一年有機轉(zhuǎn)換后的

5、田塊中生長的蔬菜，可以作為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品銷售。 2.3緩沖帶 如果基地的有機地塊有可能受到鄰近的常規(guī)地塊污染影響，則在有機和常規(guī)地塊之間必須設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機地塊不受污染。不同認(rèn)證機構(gòu)隔離帶的要求不同，如我國OPDC認(rèn)證機構(gòu)要求8m，德國的BCS認(rèn)證機構(gòu)要求10m。 3.有機蔬菜栽培管理 3.1品種選擇 應(yīng)使用有機蔬菜種子和種苗，在得不到認(rèn)證的有機種子和種苗的情況下(如在有機種植的初始階段)，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。應(yīng)選擇應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐?壤和氣候特點，對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護(hù)作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。 3.2輪作換茬和清潔田園

6、 有機生產(chǎn)基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進(jìn)行輪作；在一年只能生長一茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的2種作物輪作。前茬蔬菜騰茬后，徹底打掃清潔基地，將病殘體全部運出基地外，銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。 3.3配套栽培技術(shù) 通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。 4.有機蔬菜的肥料使用技術(shù) 4.1允許使用的肥料種類 有機肥料，包括動植物的糞便及殘體，植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等。礦物質(zhì)，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)。另外還包括有機認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的有機專用肥和部

7、分微生物肥料。 4.2使用方法 (1)施肥量有機蔬菜種植的土地在使用肥料時，應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進(jìn)行。使用動物和植物肥的數(shù)量應(yīng)掌握在1：1為好。一般每667m2土地，每種蔬菜使用有機肥3000-4000kg，追施有機專用肥100kg。 (2)施足底肥將施肥總量80%用作底肥，結(jié)合整地，將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。 (3)巧施追肥對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當(dāng)蔬菜長至3-4片葉時，將肥料晾于制細(xì)，均勻撒到菜地內(nèi)，并及時澆水。對于種植行距較大，根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開時不要傷斷根系，將肥料撒到溝內(nèi)，用土蓋好后及時澆水。對于種植行株距大的蔬菜可采用開

8、穴追肥方式。 5.有機蔬菜病蟲草害防治技術(shù) 由于有機蔬菜在生產(chǎn)過程中禁止使用所有化學(xué)合成的農(nóng)藥，禁止使用由基因工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品，所以有機蔬菜的病蟲草害要堅持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。通過選用抗病品種、高溫消毒、合理的肥水管理、輪作、多樣化間作套種、保護(hù)天敵等農(nóng)業(yè)措施、物理措施綜合防治病蟲草害。 5.1病害防治 可以用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害；允許有限制地使用含銅的材料，如氫氧化銅、硫酸銅等殺真菌劑來防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的軟皂、植物制劑、醋等物質(zhì)防治蔬菜真菌性病害；高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害；允許使用微生物及其發(fā)酵產(chǎn)品防治蔬菜病害。 5.2蟲害防治 提倡通過釋放寄生性捕食性天敵動物(如赤眼蜂、瓢蟲、捕食螨等)來防治蟲害；允許使用軟皂、植物性殺蟲劑或當(dāng)?shù)厣L的植物提取劑等防治蟲害；可以在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑，允許使用視覺性(黃粘板)和物理性捕蟲設(shè)施(如防蟲網(wǎng))防治蟲害；可以有限制地使用魚藤酮、植物來源的除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土來殺蟲；允許有限制地使用微生物及其制劑如殺螟桿菌、Bt制劑等。 5.3雜草控制 通過采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(shù)(如輪作、綠肥、休耕等)控制雜草；提倡使用秸稈覆蓋雜草。允許采用機械和電熱除草。禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)除草劑除草無公害蔬菜檢測項目及檢測標(biāo)準(zhǔn)（一）、生產(chǎn)基地環(huán)境檢