1、飲料與健康的研究報告飲料與健康的研究報告一、主題活動的提出及意義隨著生活水平的不斷提高，近幾年來，超市中可見的飲料數(shù)量越來越多，品種也越來越豐富，飲料已成為了絕大多數(shù)人的生活中不可或缺的一類食品，人們在超市選購食品時，從貨架上拿幾瓶飲料已成為了一種很自然的習慣。在我們小學生的生活中，我們也發(fā)現(xiàn)在春游、秋游、小隊活動或是班級搞慶祝活動時，所帶的食品中飲料也是一大主角。有很多學生表示，自己從來不喝水，渴了一直都是喝飲料的。那么，這樣的情況到底好不好呢？飲料對我們的身體會不會有影響？還有，現(xiàn)在的飲料品種那么多，哪些更有營養(yǎng)，更適合我們小學生飲用？飲料為什么會如此暢銷？它們?yōu)槭裁磿哂心敲创蟮恼T惑力？

2、這一系列的問題引起了我們的關注。我們便產(chǎn)生了以“飲料與健康”為主題的綜合實踐活動。通過這一綜合實踐活動，讓學生在自主、合作中主動地去探尋飲料與健康的關系，從而讓孩子學會關注身邊的事，探究事物的價值，還可以使學生在自主合作研究的過程中培養(yǎng)起實踐能力、團隊合作精神和人際交往能力。二、主題活動的具體目標（一）設計思路本次主題活動的設計思路是以小課題研究為基本形式，讓學生在老師的幫助指導下，從自己感興趣的問題入手，制定關于飲料的研究課題，通過合作調(diào)查、采訪、訪問、信息搜集與處理、表達與交流、展示與評價以及實踐成果的推廣等探索活動，拉近學生與飲料的距離，促進學生真正了解飲料，學會正確面對飲料。增進學生對

3、身邊事物進行探究的探究心理，鼓勵學生不斷學習，不斷創(chuàng)新。（二）活動總目標1認知和技能：（1）對飲料展開調(diào)查，對飲料有多方面的了解，正確認識飲料。（2）通過活動，對實踐活動的方法、步驟有進一步的體驗和了解。2過程和方法：（1）通過圍繞自己感興趣的角度所確定的研究內(nèi)容引導學生自主發(fā)現(xiàn)問題、提出問題，并尋求各種途徑處理解決問題，以促進學生實踐活動能力的提高。（2）通過小組合作調(diào)查、訪問、匯報交流促進兒童的協(xié)作探究精神、學習交流能力、相互欣賞的意識的生成以及學生人際交往能力、口頭表達能力、自我評價能力等的提高。3情感態(tài)度與價值觀：（1）以小組研究的形式，通過合作小組的集體研究，對自己的成果有喜悅感、成

4、就感，感受與他人協(xié)作交流的樂趣。（2）通過實踐研究，對飲料有正確的價值取向，并在把活動成果推廣的過程中感受實踐的價值。三、活動適用年級：適合在六年級學生中開展此活動。四、活動時長：活動總長大約1個月，其中課內(nèi)6課時。五、活動準備：1教師準備：查閱有關資料（文字與影像）；制訂各個階段的指導方案與要點；制作課件；設計研究表格、記錄表格、評價表格2學生準備：分組、小組初步分工；準備實踐活動所需要的相機、活動記錄表；對飲料作初步的了解六、活動實施的具體過程第一課時 開題指導課教學設計【活動目標】：1激發(fā)學生想要探究飲料的興趣，生成本次實踐活動的主題。2通過圍繞自己感興趣的角度所確定的研究內(nèi)容，自主發(fā)現(xiàn)

5、問題、提出問題，并尋求各種處理解決問題的途徑?！緯r間】：1課時【活動準備】：課件、場地布置、相關表格?！净顒舆^程預案】：一、主題的產(chǎn)生1課前熱身賽：說說你所知道的飲料品牌。使學生在思想和情感上引起共鳴。2教師談話導入，激發(fā)學生想要進一步探究飲料的興趣。3生成本次實踐活動的主題“飲料與健康”。二、圍繞主題，展開討論，生成活動研究的內(nèi)容并歸納指導。1展開討論，生成研究的問題。（1）教師設問：關于飲料，你最想了解的是什么？那些問題值得我們?nèi)パ芯?？我們可以研究關于飲料的哪些內(nèi)容？（2）學生分組討論后交流，教師隨機板書。2歸納整理，確立研究的專題。（1）教師設問：同學們真了不起，想到了那么多問題。請同學

6、們仔細觀察這些問題，是不是都值得研究，有沒有重復的、相似的。我們將不值得研究的刪除，將重復的、相似的問題合并。（2）形成研究專題專題一：飲料的種類和品牌的研究現(xiàn)今市場上飲料有哪些種類和品牌？專題二：飲料的成份及對人體影響的研究各類飲料有哪些成分組成？哪些是對人體有益的營養(yǎng)成分，哪些是有害的成分？不同的飲料適宜哪些人群和季節(jié)？飲料對身體的影響？專題三：飲料受歡迎程度的調(diào)查研究飲料在人們心目中的受歡迎度和涉及面，以及對飲料的了解程度？現(xiàn)今市場上眾多種類和品牌的飲料，哪些最受顧客歡迎？不同年齡層人群選擇飲料有什么不同特點？專題四：飲料的宣傳和促銷手段的研究飲料的包裝、宣傳等情況？為什么會有那么大的誘

7、惑力？飲料有哪些促銷手段？專題五：劣質(zhì)飲料的調(diào)查研究調(diào)查我們身邊是否存在著低劣的飲料？它對人體有什么影響？怎樣學會辨別和抵制不合格飲料？三、建立課題小組，設計小課題研究方案。1.學生根據(jù)自己感興趣的專題，根據(jù)自己的興趣愛好、特長等自由組合成研究小組，并根據(jù)專題內(nèi)容給自己的小組取個名字。2.自主推薦組長，完成小組分工。3.以小組為單位，初步討論、設計小組的研究方案。（教師隨即以指導者、參與者、合作者的身份參與各小組的活動。）四、交流課題方案，指導完善。1.小組介紹自己的課題方案2.其他小組成員評價并提建議3.教師指導評價4.小組修改、完善，確定小組研究方案五、教師強調(diào)實踐活動要注意的問題及事項。

8、1.可邀請校外輔導員或專業(yè)人士輔導幫助。2.時刻注意和其他組的交流協(xié)調(diào)。3.注意多途徑搜集資料，如電視傳媒、上網(wǎng)、閱覽書籍等。4.采訪人員要注意預約時間，文明禮貌，設計好訪問提綱。5.注意活動的安全和有效。第二階段 課題實施階段1活動時間：課內(nèi)1課時，課外1周。2階段目標：按預定的方案，分工合作，通過上網(wǎng)查資料、問卷調(diào)查、采訪等形式，多方獲取各種資料。3活動過程：（1）以小組為單位開展實踐活動。A、按預定的方案采訪有關人員，錄音、拍照、攝像。事前準備：明確采訪目的，確定采訪內(nèi)容，設計采訪提問，確定采訪記錄形式;電話聯(lián)系，預約時間；分工準備設備，有需要的邀請輔導老師或家長隨去。B、行動實施，進行

9、調(diào)查、采訪，做好調(diào)查記錄，寫好研究日記、感悟等。C、按預定的時間利用網(wǎng)絡資源、圖書資源等查找有關資料。（2）以小組為單位對資料進行階段性匯總、分析、研究、刪選。（3）在活動過程中注意資料的積累，并填寫活動研究記錄表、合作卡和師長評價卡中的相應內(nèi)容。4具體特色活動：集體組織一次超市行，讓學生針對自己小組的分工有針對性地在超市活動，或采訪超市負責人、營業(yè)員，或進行問卷調(diào)查，或是研究飲料的種類、成分、包裝和宣傳。飲料探究組：通過網(wǎng)上搜索、實地采訪、查找資料等形式了解飲料的種類和品牌。健康組：通過上網(wǎng)查找飲料的有關內(nèi)幕，采訪專業(yè)人士等了解飲料有哪些成分組成以及飲料對身體的影響，不同的飲料適宜哪些人群和

10、季節(jié)。健康暢飲組：在超市和校園中，展開問卷調(diào)查，了解飲料在人們心目中的受歡迎度和涉及面，以及對飲料的了解程度和不同年齡層人群選擇飲料的不同特點。創(chuàng)意組：通過查看飲料的包裝、宣傳等促銷情況了解飲料為什么會有那么大的誘惑力。探秘組：通過去工商所采訪和實地調(diào)查等形式了解我們身邊是否存在著劣質(zhì)的飲料，以及劣質(zhì)飲料對人體的影響。5教師對實踐過程的指導。A、指導學生按自己小組的研究內(nèi)容有針對性地收集資料，提示學生搜集資料的有效途徑。B、指導學生寫好研究記錄、感悟和及時記錄采訪內(nèi)容、活動成果。C、在學生有困難時給予適當?shù)囊龑Ш蛶椭?課堂呈現(xiàn)形式：中段指導課、方法指導課（根據(jù)學生實踐情況，擇機進行。）第三課

11、時方法指導課教學設計【活動目標】：初步了解問卷調(diào)查這一調(diào)查研究方法的概念，知道問卷的基本結構。了解問卷調(diào)查的一般過程，并能初步掌握調(diào)查問卷的設計方法，具有初步設計問卷的能力?！緯r間】：1課時【活動準備】：課件、場地布置、相關表格。【活動過程預案】：一、引入：明確本課的基本任務。1課前熱身賽：你猜我猜大家猜。出示圖片，猜猜他們在干什么？2情景再現(xiàn)：走近膨化食品主題活動學生問卷調(diào)查的場景。3出示課題，明確任務。二、認知：了解問卷調(diào)查的一般過程。1抽生說說什么是問卷調(diào)查。2課件出示知識大本營：什么是問卷調(diào)查。3大膽猜測：問卷調(diào)查的一般過程。4課件出示“問卷調(diào)查的一般過程”，教師講解。三、實踐：掌握問

12、卷設計的基本方法。（一）指導學生明確問卷調(diào)查的內(nèi)容。1課件出示飲料與健康主題活動的相關研究專題和研究內(nèi)容。2討論、交流：你覺得根據(jù)這些研究專題和研究內(nèi)容，哪些需要進行問卷調(diào)查？3歸納整理，出示預設調(diào)查內(nèi)容。（二）指導學生進行問卷設計。1出示走近膨化食品主題活動調(diào)查問卷。2課件展示問卷的基本結構并作適當展開。3指導學生進行“問題”設計。A知識大本營：問題的一般類型；B以走近膨化食品問卷為例子說說問題的一般類型；C出示問題設計的要求并作適當展開；D出示教師設計的一個問題；E交流：圍繞什么調(diào)查內(nèi)容，屬于什么類型；F分組活動：選擇一個調(diào)查內(nèi)容，進行問題設計（寫在小紙片上）。G交流、展示、指導、修改。4

13、溫馨提示：編制問卷的要求。5布置課外任務：編制一份問卷，為形成最佳問卷做準備。（指導學生制作調(diào)查問卷）四、提示：了解問卷調(diào)查的注意事項。1教師引入：問卷設計好以后就可以發(fā)給問卷對象，進行問卷調(diào)查，調(diào)查結束以后，還要對回收的問卷進行整理，統(tǒng)計、分析、最后形成調(diào)查結論。這樣就完成了問卷調(diào)查的全部任務，當然，這需要在課外去完成。老師現(xiàn)在有一個溫馨提示要送給大家。2出示溫馨提示：進行問卷調(diào)查的注意事項。五、結課：預祝問卷調(diào)查取得成功。1課外延伸，留下期待。2預祝成功，注意安全。附表：飲料與健康的調(diào)查與研究主題活動調(diào)查問卷“問題”設計表我們需要調(diào)查的內(nèi)容我們?yōu)榇嗽O計的問題第四課時課題總結階段1活動時間：

14、課內(nèi)2課時，課外1周。2階段目標：做好資料的匯總，形成結論，做好展示的各項準備。3課堂呈現(xiàn)形式：方法指導課。4活動過程（1）各小組組員對本組資料進行匯總、整理、分析、研究、刪選，形成結論。（2）指導學生對實踐活動過程進行反思。（3）完成結題報告，指導老師幫助修訂后定稿。（4）討論課題展示內(nèi)容、形式。（5）分小組準備課題展示內(nèi)容，做好展示時的人員分工。5教師對實踐過程的指導。A、輔助學生對資料進行篩選和整理，引導學生用合適的形式來展示本組的成果。B、幫助學生把部分成果制作成課件，便于學生在課堂上展示。附飲料與健康的調(diào)查與研究中段指導課教學設計【活動目標】：1.引導學生通過多種途徑來收集信息，指導

15、學生學會統(tǒng)計、整理、分析資料的方法。2.及時了解學生開展活動的情況，有針對性地進行指導、點撥與督促，保持和進一步提高學生活動積極性?！緯r間】：1課時【活動準備】：各類活動表格、研究報告的范例；學生的初步研究成果。【活動過程預案】：一、匯報交流階段成果，生成新問題。（一）談話引入同學們，今天，我們要來交流一下前段時間以來，我們在調(diào)查研究過程中的收獲和困惑。今天，我們不是競爭對手，而是合作伙伴，我們的課堂是經(jīng)驗交流與資源共享的舞臺。（二）各組匯報交流1.出示溫馨提示：當小組匯報時，所有的同學都要爭做“文明的小聽眾”，有問題記在心中，等會兒交流。如果你們組的調(diào)查研究和前面小組的匯報相同或類似，那么你

16、就不必再重復了。請選擇你們小組與眾不同的調(diào)查亮點和大家分享吧！交流后如果有什么不能解決的或者新生成的問題，請各組的記錄員馬上記錄下來。2.各組匯報交流，教師隨機指導：一組匯報時，引導別組學生從他們的匯報材料中發(fā)現(xiàn)他們還可以挖掘和深入的新問題進行探討。匯報交流時引導學生發(fā)現(xiàn)并總結別組學生在研究過程中的亮點，進行成功經(jīng)驗和成果資源共享。二、說說我們在研究過程中的困惑。（一）談話引入：大家剛才的成果和經(jīng)驗是令老師欣喜的，但是老師知道，在成功的背后你們也一定有失敗的困惑吧？這節(jié)課，希望大家能暢所欲言，聊聊我們在研究活動過程中遇到的困難，老師和你們?nèi)翰呷毫Γ堰@些困難解決掉好嗎？（二）教師引導學生討論解

17、決這些困難的途徑和方法并進行小結。預設學生主要提出來的困難有：1關于采訪的困難：要有信心、耐心，注意采訪的禮節(jié)和技巧。2關于各種調(diào)查問卷的設計和統(tǒng)計：請學生對各組設計的好與不好的問卷與統(tǒng)計表進行評價，教師提供范例供學生參考。3安全問題：請家長配合，小組內(nèi)建立安全制度。4合作問題：組內(nèi)建立相應的制度，及時進行階段小結反思與評價，與爭章等活動結合起來，同學之間要互相幫助和督促。三、反思前階段的活動，確定下階段目標。1通過本節(jié)課的交流你們小組生成了什么新問題？2引導學生預設在下階段目標中的困難，通過本節(jié)課的交流，你能解決什么困難？不能解決的困難，再引導進行交流討論。3要求各組在課后針對課題存在的問題

18、，或進行方案的修改，或進行問題的解決，使課題有新的突破。并希望各課題組今后多互相借鑒，相互學習，相互合作，讓優(yōu)秀的課題組引領大家共同進步。四、提出希望，期待成功。1.指導學生有目的地收集材料，提出進一步開展活動的主要事項。2.指導學生寫好“我的實踐故事”，并及時記錄采訪內(nèi)容。3.期待成功：經(jīng)過剛才的交流，我想每個組已經(jīng)明確了下一階段的任務，在活動中，我們或許還會遇到這樣那樣的困難，我充分相信你們一定會想辦法克服這些困難。我期待著你們在成果展示課中能一顯身手。第五課時課題成果展示階段1活動時間：課內(nèi)2課時。2階段目標：（1）學生以各種形式展示研究成果，在這個過程中要善傾聽，會發(fā)現(xiàn)，能質(zhì)疑，巧答辯

19、，為后期的修改完善并推廣研究成果奠定基礎。（2）通過展示使學生享受成功的喜悅，激起學生的社會責任心。3課堂呈現(xiàn)形式：成果展示課。4活動準備：（1）各展示小組根據(jù)各自的活動成果做好展示準備。（2）課件。（3）場地布置，座位排列。5活動過程：（1）教師小結前階段小課題研究情況導入新課。（2）各小組展示課題成果A、分小組以各自的形式展示本小組的課題成果。（成果展示、活動時遇到的困難，又是如何克服的？活動時又產(chǎn)生了哪些值得研究的子課題？本組各成員的收獲、體會形式自主。）B、課題互動提問、答辯、建議。C、教師評價小結。附飲料與健康的調(diào)查與研究信息整理和成果總結指導課教學設計【活動目標】：1.進一步培養(yǎng)學

20、生對資料作整理和分類等方面的技能。2.培養(yǎng)學生進行成果總結和撰寫研究報告的能力。3.培養(yǎng)學生不斷反思的精神?！緯r間】：1課時【活動準備】：學生：各種調(diào)查訪談記錄、照片、錄像、收集的材料等；教師：研究報告的范例，課件。【活動過程預案】：1.以小組為單位進行階段性的資料整理。以小組為單位將自己的調(diào)查表、訪談記錄、收集的材料、實驗等材料進行整理。2.指導學生進行信息處理的要求和注意事項。3.指導學生進行成果總結。4.指導學生撰寫研究報告。（1）指導學生進行成果總結和研究報告的格式。（2）提出每一要素所要注意的事項。（3）小組合作完成研究報告并進行活動反思。A小組討論研究報告的具體寫法和內(nèi)容。B小組合

21、作完成研究報告。C教師指導課題組成員進行反思，并修改研究報告。5.小組討論成果展示形式。小組確定自己的研究報告后，針對各自小組的特色，討論選用不同的方式來展示小組的研究成果。如：展板、幻燈、錄像、小制作、小品表演、手抄小報等。附飲料與健康的調(diào)查與研究成果展示課教學設計【活動目標】：1.通過成果展示和交流，促進學生進一步合作學習，達到經(jīng)驗和智慧的分享。2.通過交流互動，使學生學會傾聽，學會發(fā)現(xiàn)，學會提問，培養(yǎng)學生深入探究問題的能力。3.通過成果展示和交流，培養(yǎng)和發(fā)展學生的展示、表達和交流能力，變得更加自信?！緯r間】：1課時【活動準備】：幻燈片、展示道具等【活動過程預案】：一、談話導入同學們，一個

22、多月前，我們開始了以飲料與健康為主題的小課題研究，進行了分組，討論確定了研究課題，制定了研究方案，通過上網(wǎng)、采訪、問卷等方式展開調(diào)查，最后對資料進行匯總、整理、分析、研究、刪選，形成結論，我們每一個同學在整個過程中都非常投入。在今天這個展示和交流活動成果的課堂上，相信各個組不僅能展示自己的活動成果，也能從別的組里汲取更多的收獲。二、進入展示、答辯、互動1.探究組展示飲料的種類和品牌的研究成果（1）師：你們知道現(xiàn)今市場上的飲料主要有哪些種類嗎？各個種類主要有哪些品牌呢？我們哪個小組是研究這個問題的？（2）探究組上場展示飲料的種類和品牌（小品、課件）（3）師：對于他們這個課題，你們還有什么問題要問

23、？（學生可以是對研究內(nèi)容的質(zhì)疑及補充，可以是對課題開展時研究方式的質(zhì)疑，也可以提出課題進一步研究的方向）（4）學生質(zhì)疑問答，教師再給予評價。2.揭秘組展示飲料的成份及對人體影響的研究成果（課件、采訪錄像）（1）師：知道了飲料的種類和品牌還不夠，我們特別應該關注的是飲料的成份以及飲料對人體到底有沒有影響。我知道，我們有一個小組就是研究這個的。（2）飲料的成份及對人體影響的研究展示（3）展示后教師給予評價3.追查組展示劣質(zhì)飲料的調(diào)查研究成果（1）師：其實，不光飲料中的某些成分對我們身體健康有著影響，在我們的生活中還有不少不法廠家生產(chǎn)的劣質(zhì)飲料在危害著我們的健康。我們追查小組在確定研究課題的時候，對這方面產(chǎn)生了興趣，不知他們又將會向我們展示些什么呢？（2）劣質(zhì)飲料的調(diào)查研究展示（采訪錄像、實物）（3）展示后由隊員向場下同學提問：看了我們的展示，你們有什么感受？（學生看了后可以是驚嘆，也可以質(zhì)疑，或者是建議等）（4）展示“健康飲料DIY”卡片。（5）交流，教師評價總結4尋蹤組展示飲料受歡迎程度的調(diào)查研究成果（1）師：同學們，老師發(fā)現(xiàn)大家在聽取揭秘組和追查組的匯報時，臉上的神情顯得特別沉重，飲料