1、雞湯食譜大全春湯食譜大全廣東湯冬湯烹飪秘方河馬小廚師紅棗烏雞湯材料如下：枸杞40克、紅棗20顆、生姜2片、烏雞1只、食鹽、味精、雞粉/香精、胡椒、花椒酒(黃酒)生產(chǎn)方法：1。將烏雞洗凈，去甲魚湯的皮和內(nèi)臟，在沸水中滾5分鐘，撈出，用水洗凈，瀝干水分。(烏骨雞洗凈，整只雞飛起來。)銀耳湯的實(shí)踐其次，將枸杞用溫水浸泡，水洗，瀝干水分。3.用水清洗紅棗和生姜。紅棗被去核；將枸杞、紅棗和烏雞湯的姜皮刮掉，切成2塊。4.將清水加入砂鍋，然后加入上述材料和烏雞，用大火煮沸，用中火煮3小時(shí)。五，放鹽，開鍋！好吃，好吃！術(shù)語：飛水：事實(shí)上，不僅是雞肉，任何燉肉都應(yīng)該在沸水中煮。這不僅可以去除魚腥味，而且是一個(gè)

2、徹底的清洗過程。它還能使湯澄清，不渾濁，清新芳香，無異味。當(dāng)然，飛水也是學(xué)來的。如果將肉放在冷水中，肉將經(jīng)歷從冷到煮的烹調(diào)過程，營養(yǎng)損失將是嚴(yán)重的。最好在溫水中煮78分鐘，不要蓋上蓋子，也不要及時(shí)翻動(dòng)。在沸水中煮35分鐘。鹽：這仍然是燉湯的一個(gè)大問題。從某種意義上說，放鹽的時(shí)間可以決定湯的味道。不管有人說鹽應(yīng)該放在鍋里煮的時(shí)候，還是放在半熟的時(shí)候，都是錯(cuò)誤的。當(dāng)鹽煮沸時(shí)，它會(huì)與肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉中的蛋白質(zhì)會(huì)被鎖住，這樣湯的味道就會(huì)變淡，肉就不會(huì)燉了。那么鹽應(yīng)該什么時(shí)候放好？記住，鹽和其他調(diào)味品必須放在湯燉好的時(shí)候。放鹽后，轉(zhuǎn)到大火上10分鐘，然后?；?，不要揭開中間的蓋子。不僅味道好，湯的味道也

3、更濃。放鹽后小心不要攪拌，它會(huì)留下生鹽的味道。冬湯烹飪秘方核桃蒸牛肉月亮湯配料：牛月占(排骨牛肉，下同)450克，核桃仁80克，山藥20克，枸杞2湯匙，生姜1片，桂圓肉1湯匙。練習(xí)：1.將核桃仁放入鍋中(無油)，翻炒5分鐘，撈起?；蛘甙阉胚M(jìn)烤箱，用文火烤10分鐘，這樣可以去除核桃的異味。2.將山藥、枸杞和桂圓肉洗凈。3.將牛月展放入沸水中煮5分鐘，撈起洗凈。4.將核桃仁放入沸水中煮3分鐘，然后撈起洗凈。5.將9杯水煮沸，加入牛月占、核桃、胡愛山、枸杞子、桂圓肉和生姜，煮沸，煨3.5小時(shí)，用鹽調(diào)味。冬季煮湯食譜-羊肉湯滋補(bǔ)作用：羊肉湯是熱的，可以暖胃御寒，但喝多了容易生氣。練習(xí)：1.先將羊肉和

4、羊骨頭洗凈，處理好羊肉和羊內(nèi)臟，將羊肉和羊內(nèi)臟放入鍋中，加入一些洋蔥和姜等。(放大配料并品嘗是不合適的)。羊肉和羊內(nèi)臟煮熟后，撈出切片備用。2.把羊骨架放在一個(gè)鍋里，裝滿清水。好的，開火，煮開它，煮大約一個(gè)小時(shí)，挖出一些漂浮在上面的雜質(zhì)，然后湯會(huì)變得更純，放一些洋蔥和姜，繼續(xù)煮。湯什么時(shí)候會(huì)變成乳白色，就像牛奶一樣？煮湯需要時(shí)間。3.將切好的羊肉和羊雜放入碗中，放入一些蔥花、歐芹、大蒜和其他菜肴，加入一些精鹽，趁熱將煮好的羊肉湯倒入碗中。嗯，一碗色澤乳白色、味道鮮香醇厚的羊肉湯已經(jīng)準(zhǔn)備好了，可以和一千層蛋糕一起端上來吃，也可以烤著吃。味道真的很好。如果你喜歡辣椒，你可以放一些辣椒。冬湯烹飪秘方

5、黃芪燉烏雞配料：黃芪50克，烏骨雞1000克，洋蔥10克，生姜10克制備方法：1.清洗，在沸水鍋中熱燙，取出清洗。2.將黃芪洗凈，放入烏雞肚中，放入砂鍋中，注入雞湯，加入料酒、鹽、洋蔥和姜片，燉至老熟黃芪是一種傳統(tǒng)中藥，具有健脾益氣的功效。烏骨雞富含蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、煙酸等。滋陰補(bǔ)血，治療婦科疾病。黃芪燉烏骨雞具有健脾益氣、滋陰補(bǔ)血的功效。榆次民間用這種傳統(tǒng)保健食品治療月經(jīng)不調(diào)、帶下、痛經(jīng)、血虛、頭暈等婦科疾病。黃芪，性甘，性溫，歸脾肺經(jīng)。烏骨雞，性甜而平，歸肝腎經(jīng)。冬骨湯的烹飪方法配料：椎骨1000克，棒子骨500克，清水適量。調(diào)料：姜片、蔥、醬油、料酒、胡椒、茴香、肉桂和鹽

6、。制備方法：記得少放醬油，用湯來顯示輕微的醬色。沸騰時(shí)間為40-60分鐘。骨湯準(zhǔn)備好之后，把它放在一個(gè)小鍋里，并儲(chǔ)存在冰箱的冷凍室里。冬湯食譜-豬肚馬蹄湯材料：豬肚、半斤馬蹄、魚皮、排骨、白肉。功能：該湯滋養(yǎng)腸胃，適用于虛、虛者，但也可輔之以邪熱。制備方法將豬肚用鹽擦洗數(shù)次，最后用清水沖洗干凈，將零頭豬放入鍋中；將荸薺去皮洗凈，將所有材料放入鍋中，加入五至六碗水，煮三到四個(gè)小時(shí)。說明：豬肚暖胃健脾；銀杏益肺平喘；馬蹄鐵被水浸濕，進(jìn)入三焦熱；腐竹既干凈又潮濕。這是一種清潤的湯，可以補(bǔ)湯，但不要干。沒有胃的人在冬天開始時(shí)不會(huì)得到補(bǔ)充。當(dāng)他們喝補(bǔ)湯時(shí)，他們會(huì)有便秘、肺干燥和濃痰。然而，如果他們喝了這

7、種湯，這些情況就不會(huì)發(fā)生。冬湯食譜百合鯽魚湯建議理由：鯽魚又甜又暖。鯽魚和百合佐湯可以滋養(yǎng)和清除。適用于虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、干咳、咳嗽，以及發(fā)熱后期虛勞、驚悸、恍惚配料：約1000克鯽魚和200克百合。練習(xí)：將鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈，烘干，油炸，用開水和鹽煮，過濾；將百合去雜，用清水浸泡半小時(shí)；將魚、百合和魚湯放入砂鍋，然后加入精鹽冬湯烹飪秘方鮑筍湯該湯滋陰潤燥，平肝壯陽，益氣補(bǔ)腎，減少腹壁脂肪堆積。配料：鮑魚罐頭50克，竹筍15克，豌豆苗50克。料酒、精鹽、味精、胡椒粉和高湯。練習(xí)：將竹筍放入鍋中，用溫水浸泡，輕輕揉搓幾次，清洗沉淀物，切成條狀，放入沸水鍋中，用冷水浸泡。鮑魚切片，豆苗洗凈。將高湯放入鍋中，煮開，將竹筍和鮑魚片放入鍋中，分別熨燙，然后舀入湯鍋。撇去湯里漂浮的泡沫，加入調(diào)味料冬季煮湯食譜-雞絲湯配料：雞胸肉75克，火腿15克