1、塑料編織袋危害分析塑料編織袋危害分析 及及 haccp 計(jì)劃計(jì)劃 編號(hào)： xy/j-014-2014 編制：安全小組 審核： 批準(zhǔn)： 2014-04-012014-04-01 發(fā)布發(fā)布 2014-04-012014-04-01 實(shí)施實(shí)施 有限公司有限公司 目目 錄錄 1、 發(fā) 布 令.1 2、適用范圍.3 3 術(shù)語(yǔ)和定義 4 4 制定 haccp 法律與法規(guī)依據(jù) .8 5 企 業(yè) 概 況.9 6 組織結(jié)構(gòu)與管理職責(zé).10 7 haccp 小組及職責(zé)11 8 產(chǎn)品描述.12 9 產(chǎn)品工藝流程圖和工藝描述.14 10 危害分析工作單.18 11 haccp 計(jì)劃表21 10、關(guān)鍵限值與操作限值說(shuō)明

2、.23 11、ccp 點(diǎn)監(jiān)控糾偏操作規(guī)程.25 12 體系驗(yàn)證程序.27 1、 發(fā)發(fā) 布布 令令 本公司視實(shí)際需要，為了確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生要求特制訂 haccp 質(zhì)量 體系文件。本文件由產(chǎn)品安全小組統(tǒng)一組織編寫(xiě)，經(jīng)各部門(mén)運(yùn)行后匯編 成冊(cè)，并提交總經(jīng)理批準(zhǔn)，現(xiàn)予發(fā)布執(zhí)行 本體系文件的修訂分發(fā)，廢止及管理，按“文件與資料控制程序”執(zhí) 行。本體系文件發(fā)布后，各部門(mén)要認(rèn)真執(zhí)行，并不斷檢查、修正、以保證 文件與實(shí)際生產(chǎn)的符合性,確保產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)提升。 總經(jīng)理： 2014 年 4 月 1 日 2、適用范圍 haccp 是一個(gè)確保食品安全的預(yù)防性體系，是一個(gè)用于保護(hù)食品及 其相關(guān)產(chǎn)品防止生物的、化學(xué)的、物理危

3、害的管理工具。 本體系文件中 haccp 計(jì)劃及相關(guān)內(nèi)容適用于本廠食品袋車間顯著危 害的控制，而 ssm 方案適用于對(duì)潛在危害和食品袋衛(wèi)生的控制。 術(shù)語(yǔ)和定義 流程圖 flow diagram 生產(chǎn)或制造某特定食品袋所用步驟或操作順序的系統(tǒng)表述。 食品安全 food safety 對(duì)食品在按照預(yù)期用途被加工和（或）食用時(shí)不會(huì)傷害消費(fèi)者的保 證。 注：“消費(fèi)者”與 iso9000：2008 標(biāo)準(zhǔn)中“顧客”術(shù)語(yǔ)的定義相同 。 安全支持性措施、ssm supportive safe measures 除關(guān)鍵控制點(diǎn)外，為滿足食品袋安全要求所實(shí)施的預(yù)防、消除或降 低危害發(fā)生可能性的特定活動(dòng)。 注： ss

4、m是組織按照國(guó)家相應(yīng)的法律法規(guī)，結(jié)合自身?xiàng)l件并根據(jù)其 在食品鏈中所處階段可能實(shí)施的具體計(jì)劃,如：良好操作規(guī)范（gmp）； ssm 方案 supportive safe measures programs 控制已確定危害發(fā)生的安全支持性措施的實(shí)施和有效運(yùn)行。 ssm方案包括（但不限于）： 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（ssop）； 其他影響食品袋安全的標(biāo)準(zhǔn)操作程序（sop） ，包括工藝操作和 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程等。 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 ssop 為達(dá)到食品袋衛(wèi)生要求而規(guī)定的活動(dòng)及其順序。 危害分析 hazard analysis 對(duì)危害以及導(dǎo)致危害存在條件的信息進(jìn)行收集和評(píng)估的過(guò)程，以 確定出食品 袋安全的顯著

5、危害。 haccp 審核 haccp audit 針對(duì) haccp 管理體系，為獲得審核證據(jù)并對(duì)其進(jìn)行客觀的評(píng)價(jià)，以 確定滿足審核準(zhǔn)則的程度所進(jìn)行的系統(tǒng)的、完整的并形成文件的過(guò)程。 基于 haccp 管理體系，識(shí)別、評(píng)估以及控制危害的體系，包括三個(gè)主 要部分：管理、haccp 體系和 ssm 方案。 haccp 計(jì)劃 haccp plan 根據(jù) haccp 原理制定的，確保在 haccp 管理體系中對(duì)顯著危害進(jìn)行 控制的文件。 haccp 體系 haccp system 通過(guò)關(guān)鍵控制點(diǎn)控制相應(yīng)食品袋安全危害的體系。 控制 control 遵循正確程序且滿足標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)。 確認(rèn) validatio

6、n 通過(guò)提供客觀證據(jù)對(duì)特定的預(yù)期用途或應(yīng)用要求已得到滿足的認(rèn) 定，包括 haccp 計(jì)劃中要素的科學(xué)性、有效性的證據(jù)。 注 1：“已確認(rèn) ”一詞用于表示相應(yīng)的狀態(tài)。 注 2：確認(rèn)所使用的條件可以是實(shí)際的或是模擬的。 驗(yàn)證 verification 通過(guò)提供客觀證據(jù)對(duì)規(guī)定要求已得到滿足的認(rèn)定，包括方法、程序、 試驗(yàn)和其他評(píng)估的應(yīng)用，以及為確定符合 haccp 計(jì)劃的監(jiān)視。 注 1：“已驗(yàn)證 ”一詞用于表示相應(yīng)的狀態(tài)。 注 2：認(rèn)定包括下述活動(dòng)，如： 變換方法進(jìn)行計(jì)算； 將新設(shè)計(jì)規(guī)范與已證實(shí)的類似設(shè)計(jì)規(guī)范進(jìn)行比較； 進(jìn)行試驗(yàn)和演示； 文件發(fā)布前的評(píng)審。 關(guān)鍵限值、cl critical limit

7、 區(qū)分可接收或不可接收的判定值。 關(guān)鍵控制點(diǎn)、ccp critical control point 能夠施加控制，并且該控制對(duì)防止、消除某一食品袋安全危害或?qū)?其降低到可接受水平是必需的某一步驟。 監(jiān)視 monitor 為確定關(guān)鍵控制點(diǎn)是否處于控制或 ssm 方案是否得以遵循，而對(duì)控 制參數(shù)策劃的一系列觀察或測(cè)量。 潛在危害 potential hazard 理論上可能發(fā)生的危害。 顯著危害 significant hazard 由危害分析所確定的，需通過(guò) haccp 體系的關(guān)鍵控制點(diǎn)予以控制的 潛在危害。 危害 hazard 食品袋中所含有的對(duì)健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理因素或 食品

8、袋存在條件。 原料 raw material 產(chǎn)品的構(gòu)成材料，如初級(jí)產(chǎn)品、添加劑、加工助劑、包裝材料以及影響食 品袋安全的類似材料。 控制措施 control measure 為防止或消除危害或?qū)⑽：档偷娇山邮艿乃剿璧幕顒?dòng)。 3、制定、制定 haccp 法律與法規(guī)依據(jù)法律與法規(guī)依據(jù) 3.1 gmp 文件 本公司的 gmp 文件制定是根據(jù) gb/t23887-2009 食品包裝容器及材料 生產(chǎn)企業(yè)通用良好操作規(guī)范。 3.2 ssop 文件 ssop 制定的原則是保證 gmp 的有效實(shí)施，以及保證 haccp 計(jì)劃中 的危害分析及需要 ssop 控制的顯著危害得到有效控制而編寫(xiě)的操作性作 業(yè)

9、文件。ssop 應(yīng)至少包括 8 個(gè)內(nèi)容: 一、廠房及周圍環(huán)境控制 二、產(chǎn)品接觸表面的清潔和安全 三、人員衛(wèi)生清潔控制 四、防止交叉污染的衛(wèi)生控制 五、防止交叉污染的衛(wèi)生控制 六、防止污染物污染產(chǎn)品的控制 七、員工衛(wèi)生的控制程序 八、蟲(chóng)害鼠害的防范 九、廢物處理的控制 3.3 haccp 文件本公司根據(jù)國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局的要求，是以 cac(食品法典)頒布的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(haccp)體系及其應(yīng)用法 則(annex to cac/rcp1-1996，rev2003)和 gb/t 220002006 idt iso22000:2005食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求而建立和 實(shí)施的

10、 4、企 業(yè) 概 況 （略） 管理體系結(jié)構(gòu)圖 5.2 haccp 小組組建及成員資格條件說(shuō)明 5.2.1 具有?？埔陨蠈W(xué)歷及食品工程、生物工程、化學(xué)工程、機(jī)械工程、教育培訓(xùn)等專 業(yè)知識(shí)。 5.2.2 具有從事與本公司相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)、品管、技術(shù)、工程、培訓(xùn)等工作一年以上經(jīng)驗(yàn)。 總 經(jīng) 理 管理者代表/安全小組組長(zhǎng) 供 銷 部 質(zhì) 檢 部 生 產(chǎn) 部 辦 公 室 吹 膜 車 間 塑 編 車 間 倉(cāng) 庫(kù) 彩 印 車 間 復(fù) 膜 車 間 5.2.3 參加 haccp 內(nèi)審員培訓(xùn)及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) 16 小時(shí)以上，并考核合格。 小組職責(zé)： 5.3 haccp 小組職責(zé) （1）對(duì)公司產(chǎn)品、銷售方法、預(yù)期消費(fèi)者及

11、消費(fèi)者如何消費(fèi)產(chǎn)品進(jìn)行正確描述； （2）確認(rèn)生產(chǎn)流程圖； （3）對(duì)每個(gè)加工步驟進(jìn)行危害分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)； （4）制定 haccp 計(jì)劃及編寫(xiě)相關(guān)體系文件； （5）督導(dǎo)實(shí)施和驗(yàn)證 haccp 體系。 haccp 小組成員及職責(zé)如下表： 姓名 部門(mén)/ 職務(wù) 組內(nèi) 職務(wù) 學(xué)歷工 作 職 責(zé) 副總/ 管代 組長(zhǎng)大專 負(fù)責(zé)組織 haccp 體系文件的編寫(xiě)及文件評(píng)審； 主持 haccp 體系的內(nèi)部驗(yàn)證； 督導(dǎo)體系文件的執(zhí)行及修訂； 糾偏措施的執(zhí)行追蹤審核； 組織員工接受 ssm、haccp 體系相關(guān)知識(shí)的培 訓(xùn)。 組織產(chǎn)品回收。 向總經(jīng)理報(bào)告 haccp 管理體系的有效性和適宜 性。 質(zhì)檢部 部長(zhǎng) 組

12、員中專 負(fù)責(zé)組織實(shí)施對(duì)原材料，成品、半成品的質(zhì)量監(jiān) 視和測(cè)量； 負(fù)責(zé)組織計(jì)量、測(cè)量設(shè)備的外檢、內(nèi)校工作； 產(chǎn)品理化、微生物檢驗(yàn)記錄的審核； 組織實(shí)施 ccp 點(diǎn)的監(jiān)控、糾偏和記錄 生產(chǎn)部 部長(zhǎng) 組員高中 負(fù)責(zé)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程的控制，組織生產(chǎn)加工過(guò)程的 資源配置和有關(guān)的工作協(xié)調(diào)； 負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工技術(shù)、執(zhí)行工藝操作規(guī)程及日常管 理工作；負(fù)責(zé)不合格品的控制及產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和可追 溯性的控制與管理 負(fù)責(zé)管理生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)工作； 負(fù)責(zé) ssm 的督導(dǎo)執(zhí)行及 ccp 點(diǎn)的監(jiān)控、糾偏和 記錄；督導(dǎo) ccp 點(diǎn)的監(jiān)控人員按 haccp 計(jì)劃實(shí)施 監(jiān)控和糾偏。 供銷部 部長(zhǎng) 組員大專 負(fù)責(zé)組織對(duì)供方的評(píng)價(jià)工作； 負(fù)

13、責(zé)建立和保存合格供方檔案資料及相關(guān)的采購(gòu) 文件； 負(fù)責(zé)所有生產(chǎn)用物資的合理采購(gòu)， 產(chǎn)品追溯回收、消費(fèi)者投訴、顧客滿意度測(cè)評(píng)。 辦公室 主任 組員大專 負(fù)責(zé)人力資源的管理，組織員工的培訓(xùn)； 負(fù)責(zé)文件、記錄的統(tǒng)一管理。 負(fù)責(zé)管理體系運(yùn)行的日常組織管理工作，負(fù)責(zé)編 制內(nèi)審計(jì)劃，組織內(nèi)審不合格項(xiàng)的跟蹤驗(yàn)證； 組織編寫(xiě)修改質(zhì)量管理體系文件，協(xié)助 haccp 小組組長(zhǎng)，推進(jìn)體系有效運(yùn)行； 責(zé)管理評(píng)審提出糾正和預(yù)防措施的跟蹤驗(yàn)證工 作。 6、產(chǎn)品描述、產(chǎn)品描述 6.1.原料描述 6.1.1.產(chǎn)品類別及原料組成 復(fù)合塑料編織袋、聚乙烯內(nèi)袋,原料包括主料和輔料。 主料：聚丙烯粉料和聚丙烯粒料。 輔料：pp 覆膜

14、料， 油墨， ，棉線等 品級(jí)名稱主料組成輔料組成 塑料編織袋c(diǎn)h2- ch(ch3) 油墨棉線 聚丙烯內(nèi)袋c(diǎn)h2- ch(ch3) 油墨pp 覆膜料 棉線 食品袋 覆膜（內(nèi)袋）ch2- ch(ch3) 油墨內(nèi)袋覆膜料 棉線 6.1.2.微生物控制方式 保持廠房及其周圍環(huán)境衛(wèi)生，食品袋生產(chǎn)車間全封閉生產(chǎn)，抑制微生物繁殖。 6.1.3.消費(fèi)者 各食品袋需求企業(yè) 6.1.4.包裝方式 包裝為 pp 袋包裝，打包后裝車。 6.1.4.儲(chǔ)存方式及保質(zhì)期 通風(fēng)干燥陰涼處保存，室溫以下 180 天。 6.1.5.分銷方式 密封貨車送到各終端銷售商，保質(zhì)期內(nèi)銷售。 7、生產(chǎn)工藝流程和工藝描述、生產(chǎn)工藝流程和工

15、藝描述 7.1 塑料編織袋 7.1.1 塑料編織袋工藝流程 原輔料驗(yàn)收原輔料暫存拉絲圓織印刷覆膜裁切縫紉檢驗(yàn) 打包入庫(kù) 7.1.2 塑料編織袋加工工藝說(shuō)明 原輔料驗(yàn)收 ccp1 原輔料暫存 拉絲 圓織 入 庫(kù) 印刷 裁切縫紉 檢 驗(yàn) 打 包 返工點(diǎn) 落地料廢棄 包裝物廢棄 覆膜 ccp2 拌料 加工步驟 使用設(shè) 備 操作區(qū)域加工工藝的描述與說(shuō)明 主料驗(yàn)收、暫存 供方質(zhì)檢 報(bào)告 主料庫(kù) 按照主料驗(yàn)收程序進(jìn)行，并要求供應(yīng)商提 供 檢驗(yàn)證明 輔料驗(yàn)收、暫存 供方質(zhì)檢 報(bào)告 輔料庫(kù) 按照輔料驗(yàn)收程序進(jìn)行，并要求供應(yīng)商提 供檢驗(yàn)證明 拉絲拉絲機(jī)拉絲車間按塑料編織袋生產(chǎn)工藝規(guī)程執(zhí)行 圓織圓織機(jī)圓織車間按塑

16、料編織袋生產(chǎn)工藝規(guī)程執(zhí)行 筒袋入庫(kù)入庫(kù)車半成品庫(kù) 按倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定執(zhí)行 筒袋出庫(kù)出庫(kù)車半成品庫(kù)按倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定執(zhí)行 印刷印刷機(jī)印刷車間 按印刷機(jī)操作規(guī)程進(jìn)行 覆膜覆膜機(jī)覆膜車間 按覆膜機(jī)操作規(guī)程進(jìn)行 裁袋裁袋機(jī)后道車間按塑料編織袋生產(chǎn)工藝規(guī)程執(zhí)行 縫紉打邊機(jī)后道車間按塑料編織袋生產(chǎn)工藝規(guī)程執(zhí)行 外觀目測(cè)檢驗(yàn)工序 按 gb/t8946-2013 塑料編織袋通用技術(shù)條 件 7.1 條執(zhí)行。 長(zhǎng)寬度允 許偏差 直尺、目 測(cè) 檢驗(yàn)工序 按 gb/t8946-2013 塑料編織袋通用技術(shù)條 件 7.2.1 條執(zhí)行。 經(jīng)、緯度 偏差 直尺、目 測(cè) 檢驗(yàn)工序 按 gb/t8946-2013 塑料編織袋通用技術(shù)條

17、 件 7.2.2 條執(zhí)行。 單位面積 偏差 直尺、目 測(cè) 檢驗(yàn)工序 按 gb/t8946-2013 塑料編織袋通用技術(shù)條 件附錄 b 執(zhí)行。 拉伸負(fù)荷拉伸機(jī)實(shí)驗(yàn)室 試驗(yàn)結(jié)果以兩個(gè)試樣的平均值表示，精確 到 1n. 剝離力試驗(yàn)機(jī)實(shí)驗(yàn)室 試驗(yàn)結(jié)果以兩個(gè)試樣的平均值表示，精確 到 1n. 質(zhì) 檢 版面目測(cè)化驗(yàn)室 單位面積內(nèi)污點(diǎn)少于三處，潔清晰，油墨 附著力好；版面位置恒定，無(wú)走版；整體 色澤均勻，符合公司提供的標(biāo)準(zhǔn)色樣。 縫底目測(cè)化驗(yàn)室不允許出現(xiàn)脫針、斷線、未縫住卷折現(xiàn)象 檢絲目測(cè)化驗(yàn)室同處經(jīng)、緯之和斷絲小于 3 根 跌落試驗(yàn) 跌落平臺(tái) 化驗(yàn)室 按 gb/t8946-2013 塑料編織袋通用技術(shù)條

18、件 7.5 條執(zhí)行。 克重電子天枰化驗(yàn)室平方克重（克）誤差2 克 打包數(shù)量目測(cè)化驗(yàn)室以對(duì)方要求為準(zhǔn)，不得有任何偏差 裝車裝卸工成品庫(kù)執(zhí)行安全管理規(guī)定 出庫(kù)車間主任門(mén)衛(wèi)執(zhí)行嚴(yán)格的出庫(kù)制度 8 危害分析工作單 8.1 復(fù)合塑料編織袋 加工步驟 確定在本步 驟中被引入、 控制或增加 的危害 潛在危害 是否顯著 危害（是 /否） 對(duì)第三欄的判 斷依據(jù) 防止顯著危 害的控制措 施是什么？ 本步驟否是 關(guān)鍵控制點(diǎn)？ （是/否） 物理危害：有 無(wú)金屬、沙子 及其他異物等 是 造成拉絲堵網(wǎng)、 克重不足，印 刷出現(xiàn)糊狀， 破包。 逐包檢查 是 化學(xué)危害：有 無(wú)高低壓。 是 造成冒料、薄 膜破洞等 逐包檢查 是

19、原料驗(yàn)收 生物危害：無(wú) 否檢驗(yàn)報(bào)告否 物理危害：有 無(wú)金屬、沙子 等異物 否 否 化學(xué)危害：無(wú)否否 拌料 生物危害：無(wú) 否否 物理危害：無(wú) 是 質(zhì)檢報(bào)告 調(diào)節(jié)溫控板， 調(diào)整收絲機(jī) 轉(zhuǎn)速，控制 水溫 否 化學(xué)危害：無(wú)否 否 拉絲 生物危害：無(wú) 否 否 圓織 物理危害：無(wú) 是 質(zhì)檢報(bào)告 調(diào)整齒輪轉(zhuǎn) 速，檢查單 否 絲拉力等。 化學(xué)危害：無(wú)否否 生物危害：無(wú) 否否 物理危害：污 染食品 否 否 化學(xué)危害：無(wú)否否 筒袋入庫(kù) 生物危害：無(wú) 否否 物理危害：脫 墨，模糊，版 面走形 是油墨質(zhì)檢報(bào)告 檢查油墨質(zhì) 量，按步驟 操作印刷機(jī) 器 否 化學(xué)危害：無(wú)否否 印刷、彩印 生物危害：無(wú) 否否 物理危害：無(wú)

20、否 否 化學(xué)危害：聚 乙烯薄膜熱熔 是 溫度過(guò)高或速 度過(guò)快造成熔 化或變形 工藝規(guī)程及 作業(yè)指導(dǎo)書(shū) 是 覆膜 生物危害：無(wú) 否 否 物理危害：長(zhǎng) 寬不足或超標(biāo) 否 否 化學(xué)危害：無(wú)否否 裁切 生物危害：無(wú) 否否 物理危害：破 包 是針數(shù)不足抽查 否 化學(xué)危害：無(wú) 否 否 縫紉 生物危害：無(wú)否 否 物理危害：無(wú)否 否 化學(xué)危害：無(wú) 否 否檢驗(yàn) 生物危害：無(wú)否 否 物理危害：無(wú)否 否 化學(xué)危害：無(wú)否 否打包 生物危害：無(wú)否 否 物理危害：無(wú)否 否 化學(xué)危害：無(wú) 否 否 裝車 生物危害：無(wú)否 否 物理危害：無(wú)否 否 化學(xué)危害：無(wú) 否 否出庫(kù) 生物危害：無(wú)否 否 9、haccp 計(jì)劃表計(jì)劃表 9.1

21、復(fù)合塑料編織袋 12345678910 監(jiān) 控關(guān)鍵控制 點(diǎn) ccp 顯著 危害 ccp 的 關(guān)鍵限 值 對(duì)象方法頻率人員 糾 偏 措 施驗(yàn) 證記 錄 原、輔料 驗(yàn)收 ccp1 容易造 成拉力、 白度等 不達(dá)標(biāo) 以聚丙 烯國(guó)標(biāo) 為準(zhǔn) 供應(yīng)商 證明 查閱、 留存 每批檢驗(yàn)員拒收無(wú)證明的原、 輔料 主管人員對(duì)每批驗(yàn)收記錄進(jìn)行復(fù) 核； 每年對(duì)各供應(yīng)商的原料送檢化驗(yàn) 一次；化驗(yàn)項(xiàng)目隨機(jī)抽??； 每年評(píng)估供應(yīng)商供貨情況。 供應(yīng)商證明； ccp 監(jiān)控記錄； 原料合格報(bào)告。 復(fù)膜 ccp2 聚乙烯薄 膜熱熔 溫度：網(wǎng) 區(qū)、料筒 溫度、模 頭溫度工 藝參數(shù)設(shè) 定表； 轉(zhuǎn)速： 20-100 轉(zhuǎn) /分 復(fù)膜袋溫度 計(jì)

22、 轉(zhuǎn)速 表 每批操作人 員 控制溫度和時(shí)間防止 熔化或變形 主管人員對(duì)每批驗(yàn)收記錄進(jìn)行復(fù) 核。 ccp 監(jiān)控記錄 10、關(guān)鍵限值與操作限值說(shuō)明、關(guān)鍵限值與操作限值說(shuō)明 10.1 主、輔料驗(yàn)收的 cl 制定 主、輔料質(zhì)量問(wèn)題是經(jīng)常引起生產(chǎn)個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)糾紛和之戀問(wèn)題的原因， 也是被我公司長(zhǎng)期關(guān)注的問(wèn)題。鑒于我企業(yè)使用的主、輔料均由國(guó)家注冊(cè) 的廠商供應(yīng)，以上問(wèn)題相對(duì)得到了保障。但是仍應(yīng)建立一定的監(jiān)控措施。 因此，對(duì)此關(guān)鍵控制點(diǎn)設(shè)立了需要供應(yīng)商提供產(chǎn)品達(dá)標(biāo)證明及檢驗(yàn)證書(shū)的 關(guān)鍵限值是合理可行的。 由于目前采用的監(jiān)控方式在關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時(shí)可及時(shí)采取糾偏措施， 因此將操作限值與關(guān)鍵限值制定為同一值。 10.

23、2 拉力，白度，印刷版面等 cl 制定，參照 7.3.2 檢查標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 11、ccp 點(diǎn)監(jiān)控糾偏操作規(guī)程 11.1 食品級(jí)塑料編織袋原料驗(yàn)收食品級(jí)塑料編織袋原料驗(yàn)收 ccp 監(jiān)控糾偏操作規(guī)程監(jiān)控糾偏操作規(guī)程 a 流程圖流程圖 no yes no yes no yes no (必要時(shí)) no yes no yes yes b 規(guī)程說(shuō)明規(guī)程說(shuō)明 1、來(lái)料范圍：全國(guó) 索取資料：產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證 明 2、核對(duì)內(nèi)容：說(shuō)明 1 所索取證明、 供應(yīng)商以及貨品三者是否相符。 3、采樣方式：按照相應(yīng)原料驗(yàn)收 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的抽樣方案進(jìn)行采樣。 4、感官檢查的控制點(diǎn)：生產(chǎn)日期、 包裝狀況、外形、色澤、氣味、 手感、水分含

24、量、組織狀態(tài)、衛(wèi) 生狀況等，結(jié)果登錄于原輔料 檢驗(yàn)報(bào)告 。 5、挑除：指對(duì)不完全合格品的挑 除不合格部分。 7。簽收：分為可收和挑收兩種。 9、拒收：不合格，拒絕購(gòu)入。 10、記錄： ccp 監(jiān)控記錄 肉原料驗(yàn)收單 原輔料檢驗(yàn)報(bào) 告 來(lái) 料 采 樣 索取資料 感官檢查 核 對(duì) 挑 除 理化分析 簽 收拒 收 送檢 yes 11.2 印刷機(jī)印刷機(jī) ccp 監(jiān)控糾偏操作規(guī)程監(jiān)控糾偏操作規(guī)程 步驟步驟操操 作作要要 求求 接受工單認(rèn)真閱讀 充分了解產(chǎn)品的各稱、規(guī)格、材料、數(shù)量、質(zhì) 量要求等，做到心中有數(shù)，操作有序。 據(jù)工單要求，領(lǐng)取相關(guān)的材料 領(lǐng)取材料要認(rèn)真檢查材料是否厚薄不均，有暴 筋、荷葉邊等現(xiàn)

25、象 據(jù)工單要求領(lǐng)取印版 領(lǐng)取印版時(shí)要認(rèn)真檢查是否有刮傷、掉銘、砂 眼等現(xiàn)象。 據(jù)工單的要求領(lǐng)取相應(yīng)的油墨 油墨分里印、表印、專用油墨等，使用前一定 要加入適當(dāng)?shù)娜軇┏浞謹(jǐn)嚢?據(jù)工單的要求配制相應(yīng)的溶劑配制時(shí)千萬(wàn)注意按要求和比例配兌。 開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備 選擇皮輥據(jù)產(chǎn)品的寬度選擇好與印料相等寬度的皮輥 上版 上版時(shí)兩手輕輕將印版托于印版氣動(dòng)錐中間， 將 m 側(cè)刻度盤(pán)上的數(shù)值與版輥長(zhǎng)度調(diào)成一致， 操作充氣桿即完成裝版過(guò)程。裝版 調(diào)節(jié) 當(dāng)安裝短版輥或橫向套色調(diào)節(jié)量超過(guò) 15mm 時(shí) ，注意不能超過(guò)氣缸的有效行程 選擇油墨盤(pán)選擇與各色序相同的油墨盤(pán) 上墨與調(diào)墨 油墨進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。 根據(jù)原稿或色樣和印版層次的深

26、度對(duì)油墨進(jìn)行 適當(dāng)調(diào)整。 選擇刮刀 選擇好長(zhǎng)于印版 1-2cm 的進(jìn)口刮刀，固定在刀 架上，用細(xì)砂紙略微磨拭一下。 調(diào)節(jié)墨刀手輪 調(diào)節(jié)墨刀的手輪可使墨刀升/降，前/后移動(dòng)，刀 口要接觸在印版 1/4 處，刀背與印版的平行線 一般保持在 45-60 度角為宜 調(diào)節(jié)氣壓閥，使刮刀的壓力保持適中。 裝刮 夾硬紙卡用硬紙卡夾在刮刀架上，防止油墨濺出。 打開(kāi)主控制柜 主電源指示燈亮以后，合上 380v 主電源開(kāi)關(guān) 確認(rèn)電壓，再打開(kāi)控制電路開(kāi)關(guān)，然后打開(kāi)要 使用的各個(gè)電動(dòng)機(jī)和電器設(shè)備開(kāi)關(guān) 打開(kāi)張力控制開(kāi)關(guān)主控制柜電源打開(kāi)后打開(kāi)張力控制開(kāi)關(guān)。 電源操作 開(kāi)主控制柜上的套色控制開(kāi)關(guān)按套印說(shuō)明書(shū)操作 參數(shù)設(shè)置

27、設(shè)置“園周長(zhǎng)”、印刷速度、收放牽 引張力等參數(shù)。 根據(jù)產(chǎn)品印版的要求，設(shè)置“園周長(zhǎng)”、印刷速 度、自動(dòng)加速度、溫度、收放牽引張力等參數(shù) 。 步驟步驟操操 作作要要 求求 啟動(dòng)主機(jī)電源指示燈亮后啟動(dòng)主機(jī)。 加速 按“排風(fēng)啟動(dòng)”按鈕，指示燈亮后按“啟動(dòng)”按鈕 ，鳴笛指示燈亮，再按啟動(dòng)，此時(shí)機(jī)械自動(dòng)加 速到設(shè)定的速度。 調(diào)節(jié)適時(shí)按“減速”按鈕，“停止按鈕” 主機(jī)運(yùn)行 單動(dòng)調(diào)節(jié) 版輥運(yùn)轉(zhuǎn)（空轉(zhuǎn)），將收料箱上的“單動(dòng)連動(dòng) ”置于單動(dòng)位置，然后按主機(jī)運(yùn)行操作，走料印 刷時(shí)按連動(dòng)置位。 調(diào)整放料軸上手輪材料橫向移動(dòng)，其范圍20mm。 上料控制 自動(dòng)接料 按“轉(zhuǎn)臂正轉(zhuǎn)”按鈕，使 b 軸材料接觸 a 軸貼上 粘

28、膠，然后按“預(yù)備接料”按鈕，使 b 軸助走， 再按“接料按鈕”即完成自動(dòng)接料 印刷套色開(kāi)啟光電跟蹤系統(tǒng)進(jìn)行自動(dòng)套印 將單元操作盤(pán)上的“壓輥”開(kāi)關(guān)拔向“手動(dòng)”位置 ，可以用“合壓”和“離壓”按鈕進(jìn)行單個(gè)印刷套 ，當(dāng)每道色基本套準(zhǔn)后，拔向“自動(dòng)”位置，然 后開(kāi)啟光電跟蹤系統(tǒng)進(jìn)行自動(dòng)套印 打樣簽字初樣印出 初樣印出后，要進(jìn)行認(rèn)真的校對(duì)，如有色差及 時(shí)調(diào)整，自檢合格后交主管或客戶簽樣認(rèn)可， 方能批量生產(chǎn) 12、體系驗(yàn)證程序、體系驗(yàn)證程序 12.1 目的 確保 haccp 計(jì)劃持續(xù)改進(jìn)的適宜性、充分性和有效性，以及提供置信水平。 12.2 范圍 公司 haccp 計(jì)劃的所有策劃和活動(dòng)均適用。 12.3 職責(zé) 12.3.1 haccp 小組負(fù)責(zé) haccp 計(jì)劃的確認(rèn)與 haccp 體系的驗(yàn)證 12.3.2 質(zhì)檢部負(fù)責(zé) ccp 點(diǎn)的驗(yàn)證、監(jiān)控、糾偏記錄的審核與針對(duì)性的抽樣 12.4 程序 驗(yàn)證包括確認(rèn)、ccp 點(diǎn)的驗(yàn)證活動(dòng)、haccp 體系的驗(yàn)證 12.4.1 確認(rèn) 12.4.1.1 確認(rèn)的頻率 體系正式運(yùn)行之前，進(jìn)行初次確認(rèn); 當(dāng)原