1、第二章人體的營養(yǎng) 第二節(jié)消化和吸收 預(yù)習(xí)提綱：1. 食物中的 、 和 都是分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成 的物質(zhì)才能被人體吸收。這個(gè)過程叫做 。消化主要是通過多種 的作用而進(jìn)行的。2.口腔中有 酶，胃液中有 酶，腸液、胰液中有消化 、 和 的酶。膽汁也是一種消化液，但是膽汁中沒有 ，對脂肪有消化作用。3口腔是 系統(tǒng)大開始部位，里面有 、 和 導(dǎo)管的開口。 和 在口腔中不被消化，只有淀粉在 的作用下，部分轉(zhuǎn)變成 ， 還需要進(jìn)一步消化才能被人體吸收。因此口腔只具有初步消化的作用。4.消化系統(tǒng)是有 和 組成的，消化腺可以分兩類：有的是位于消化道外的大消化腺，如 ；有的是分布在消

2、化道壁內(nèi)的小腺體，如 。5.食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成 、 等物質(zhì)被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的 ，表面有許多絨毛狀的突起- ，這就大大增加了小腸的 ，小腸的 和 特點(diǎn)，大大增加了吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積，小腸是人體 的主要器官。各種營養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處吸收后，隨著內(nèi)壁血管中的 運(yùn)往全身。知識闖關(guān)( ) 1.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組？A、唾液和胃液 B、唾液和腸液 C、腸液和膽汁 D、腸液和胰液( )2.試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中, 一小時(shí)后植物油不見了。配制的消化液可能是 A、唾液、胃液、腸液 B、胃液、唾液、膽汁C、胰液

3、、腸液、膽汁 D、腸液、唾液、胰液( )3. 當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（ ）A、豆腐 B、米飯 C、肥肉 D、瘦肉( )4.某嚴(yán)重腸梗阻患者，由于組織壞死，切除了近4米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常，這是因?yàn)?A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大腸也有吸收功能 D、保留了十二指腸( )5.制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是（ ）A、裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出B、胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸C、膽汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽( )6.下列哪項(xiàng)不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機(jī)能

4、相適應(yīng)的特點(diǎn)（ ）A、小腸長約56米B、小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛C、小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 D、小腸壁內(nèi)有腸腺7.在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分?jǐn)嚢?；將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分?jǐn)嚢鑼z頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。試問：（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取_兩組作對照。（2）以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取_兩組作對照。（3）若將3支試管都放入37 左右溫水中，510分鐘后取出，_號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。由此你會聯(lián)想到_。（4）我們在制定這項(xiàng)探究計(jì)劃時(shí)，有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外還要進(jìn)行第四種處理，就

5、是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認(rèn)為這第四種處理_必要（填“有”或“不”）8.下圖中的曲線表示食物通過消化道時(shí)，糖類、蛋白質(zhì)和 脂肪被消化過程中數(shù)量的變化，請分析并回答：（l）曲線甲表示_的消化。（2）曲線丙表示_消化。（3）曲線乙的消化從_開始。（4）這三種營養(yǎng)物質(zhì)在 _中都可以被消化，(5) C中含有的消化液有_，D中含有的消化液有_第二節(jié) 消化和吸收 輕松練習(xí)趣味導(dǎo)讀取一小塊饅頭或是一小塊面包放在口中咀嚼，咀嚼一會兒后你有什么發(fā)現(xiàn)嗎？你也許發(fā)現(xiàn)了饅頭或面包咀嚼一會兒會變甜，你知道為什么會這樣嗎？智能點(diǎn)拔例1.根據(jù)下表列出的實(shí)驗(yàn)方法步驟，填寫實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，再根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析原因。試管編號

6、注入漿糊加清水加入唾液振蕩搖勻放在37 水中恒溫冷卻后加碘液現(xiàn)象12亳升2亳升0亳升10分鐘2滴 22亳升0亳升2亳升10分鐘2滴 (1)1號試管內(nèi)的漿糊(淀粉)，未加 ，淀粉未被 酶分解，所以淀粉遇碘顯 色。(2)2號試管內(nèi)因?yàn)榧恿?， 酶在適宜的溫度下將 分解成了 ，所以，加 液后 。例3.下圖是人體消化道某部位的結(jié)構(gòu)圖，請依圖回答：(1)你能說出這是消化道的哪個(gè)部位嗎？(2)在這個(gè)部位中有幾種消化液？各是什么？(3)皺襞與絨毛有什么作用？畫龍點(diǎn)睛1.消化系統(tǒng)是由 和 組成的。2.唾液腺有 ，它所分泌的唾液通過 流入口腔。3.小腸開始一部分長度相當(dāng)于十二個(gè)手指并在一起的寬度，叫 。4.食物

7、中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是分子比較大，結(jié)構(gòu)較復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡單的物質(zhì)才能被人體吸收，這個(gè)過程叫做 。5.消化主要是通過多種 的作用而進(jìn)行的，除口腔中的 以外，胃、小腸器官中還有許多種 。課外閱讀暴飲暴食的危害典型例題1血液中沒有（ ） A.氨基酸 B.脂肪酸 C.麥芽糖 D.維生素 2小明患了急性腸胃炎，腹瀉嚴(yán)重，這時(shí)進(jìn)行治療的方案有以下幾種，請選擇（ ）A口服葡萄糖B口服生理鹽水 C靜脈注射生理鹽水D靜脈注射葡萄糖溶液 3試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37溫水中，一小時(shí)后植物油不見了。配制的消化液可能是（ ） A唾液、胃液、腸液B，胃液、唾液、膽

8、汁 C，胰液、腸液、膽汁 D，腸液、胰液、唾液 4三個(gè)試管內(nèi)有相同量的鮮牛肉，加入配制的消化液，充分振蕩置于37溫水中，分別加入不同的消化液，消化最快的一組是 （ ） A胃液、腸液 B，胰液、胃液 C，胰液、腸液 D，唾液、胰液 習(xí)題精選 消化和吸收試題一選擇題 1人體內(nèi)最大的消化腺是（ ） A 唾液腺 B 胰腺 C 胃腺 D 肝臟 2下列營養(yǎng)物質(zhì)中，可以不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被吸收的是（ ） A 無機(jī)鹽和維生素 B 蛋白質(zhì)和糖類 C 脂肪和糖類 D 脂肪和蛋白質(zhì) 3被膽汁促進(jìn)消化的物質(zhì)是（ ） A 淀粉 B 脂肪C 蛋白質(zhì) D 維生素 4飯后不能立即從事劇烈的體育運(yùn)動，是因?yàn)椋?） A

9、對消化有抑制作用B 會使平滑肌疲勞 C 影響小腸的吸收 D 會患肝炎 5食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)消化轉(zhuǎn)變成（ ） A 脂肪酸 B氨基酸C 葡萄糖 D 甘油 6位于腹腔右上部的器官是（ ）A 胃 B 盲腸 C 肝臟 D 心臟 7小腸絨毛不能直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ） A 氨基酸 B 麥芽糖 C 維生素 D 脂肪酸 8肝臟有病的人，應(yīng)少吃的食物是（ ） A蔬菜 B 飯 C 瘦肉 D 油煎蛋 9人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是（ ） A 小腸B 大腸C 胃D 口腔 10人體最重要的供能物質(zhì)是（ ）A 蛋白質(zhì) B 糖類 C 脂肪 D 維生素 11下列中哪項(xiàng)不是物理性消化（ ） A 牙齒咀嚼 B 舌的攪拌

10、 C 胃腸蠕動 D 唾液淀粉酶對淀粉的消化 12蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是（ ）A尿素B 葡萄糖 C 脂肪酸 D 氨基酸 13試管內(nèi)有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩后，置入37的溫水中，一段時(shí)間后植物油不見了，配制的消化液最合理的一組是（ ） A 唾液、胃液、腸液 B 胃液、膽汁 C 胰液、腸液、膽汁 D 腸液、胰液 14下列哪項(xiàng)不是小腸結(jié)構(gòu)與消化機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)（ ） A 小腸長約56米 B 粘膜表面有許多皺襞和小腸絨毛 C 小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 D 小腸壁內(nèi)有腸腺 15由消化道壁吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，首先進(jìn)入的是（ ） A 循環(huán)系統(tǒng) B 消化系統(tǒng) C 呼吸系統(tǒng) D 運(yùn)動系統(tǒng) 16

11、肥肉在人體內(nèi)消化后的終產(chǎn)物是（ ） A 二氧化碳和水 B 二氧化碳、水和尿素 C 脂肪 D 甘油和脂肪酸 17下列哪種消化液對蛋白質(zhì)食物的消化不起作用?（ ） A唾液 B胃液 C胰液 D腸液 18酶的化學(xué)成分是（ ） A 糖類 B 蛋白質(zhì) C 脂類 D 核酸 19人在發(fā)燒時(shí)食欲較差，其病理是（ ） A 胃不能及時(shí)排空 B 攝入的食物未能被消化 C 消化酶活性受影響 D 完全抑制了消化酶的分泌 20下列消化系統(tǒng)的器官中，不與食物直接接觸的是（ ） A 食道 B 胃 C 肝臟 D 咽 21下列消化腺分泌的消化液流入小腸的是（ ） A 腸腺 B 胰腺 C 肝臟 D 以上都是 22在消化道的某一部位內(nèi)

12、抽取內(nèi)容物進(jìn)行化驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中的脂肪類物質(zhì)還沒有被消化，蛋白質(zhì)卻已被初步消化，那么該部位應(yīng)是 （ ） A口腔 B食道 C胃 D小腸 二填空簡答題 1請?jiān)谙卤碇刑钊敫飨俜置诘南毫魅氲牟课唬合?唾液腺 胃腺 肝臟 胰腺 腸腺 流入的部位 2人體攝取的食物中，能被消化道壁直接吸收的物質(zhì)是_、_和_。 3為了研究唾液淀粉酶的催化作用會受哪些因素的影響，某實(shí)驗(yàn)小組做了如下實(shí)驗(yàn)。分析后回答問題： 試管編號 加入物質(zhì) 溫度 PH值 滴加碘液后顏色變化 1 2ml淀粉糊，2ml蒸餾水 37 7 變藍(lán)色 2 2ml淀粉糊，2ml唾液 37 7 不變色 3 2ml淀粉糊，2ml唾液 45 7 變藍(lán)色

13、 4 2ml淀粉糊，2ml唾液 37 1.8 變藍(lán)色 （1） 試管1和2比較，說明_。 （2） 試管2和3比較，說明_。 （3） 試管_和_比較，說明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響。 （4） 試管2滴加碘液后不變色的原因是_。 4現(xiàn)在，常有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)往往會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象。這樣既會影響學(xué)習(xí)效果，又會影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請分析回答： (1)面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場所是 。 (2)牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，其最終的消化產(chǎn)物是 。 (3)早餐中的營養(yǎng)成分消化吸收的主要場所是

14、 。 (4)早餐中不經(jīng)過消化，可以直接被吸收的營養(yǎng)成分是 。 (5)為什么說上述的早餐食譜較為合理？ 5構(gòu)成消化系統(tǒng)的消化器官有哪些？ 6口腔中的牙在消化食物時(shí)有什么作用？如果把米飯?jiān)诳谇恢新鼐捉溃銜X得有甜味嗎？為什么？ 考點(diǎn)31 營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收一、選擇題1.（2011義烏）8. 下列有關(guān)人體新陳代謝及生命活動調(diào)節(jié)的敘述中，正確的是A發(fā)燒的病人消化不良，主要原因是體溫過高減弱了消化酶的活性B大腦主要負(fù)責(zé)人體動作的協(xié)調(diào)性，并保持身體平衡C靜脈能將血液從心臟輸送到全身各器官D糖尿病是由于胰島素分泌過多引起的2.(2011蘇州)13. 下列有關(guān)對人體消化系統(tǒng)的描述中，不正確的是A. 所

15、有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液C. 消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成D. 小腸是消化和吸收的主要部位3.(2011蘇州)14. 某同學(xué)攝入的混合性食物在消化道內(nèi)消化、分解，最終得到一組消化終產(chǎn)物是A蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪 B氨基酸、麥芽糖、甘油、脂肪酸C二氧化碳、水、尿素 D氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸4. (2011蘇州)20某興趣小組欲“觀察豬的小腸絨毛”，正確的操作方法是A將四厘米長的小腸段橫剖開，放在生理鹽水中觀察B將四厘米長的小腸段縱剖開，放在清水中觀察C將四厘米長的小腸段橫剖開，放在清水中觀察D將四厘米長的小腸段縱剖開，放在濃鹽水中觀察5.（2011濟(jì)寧）6

16、、各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化酶消化的先后順序是蛋白質(zhì)無機(jī)鹽淀粉脂肪維生素A B C D 6.(2011湘潭)24.食品添加劑可以限量使用，但一些非食用添加物質(zhì)經(jīng)?；烊肫渲?，容易危及人的健康和生命安全，下列可引發(fā)食品安全事故的是A炒菜時(shí)添加少量味精 B腌制豆角時(shí)添加適量的食鹽 C果汁中添加塑化劑 D果凍中添加胡蘿卜汁7.（2011巢湖）2. 下列食物成分中，不能為人體提供能量的是A. 蛋白質(zhì) B. 糖類 C. 脂肪 D. 維生素8.(2011郴州)16在消化道中，消化淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)的起始位置分別是A口腔、胃、小腸B胃、小腸、大腸 C胃、小腸、口腔 D口腔、小腸、胃9.（2011濰坊）1

17、1.“唾液對淀粉的消化實(shí)驗(yàn)”要求在一定溫度下進(jìn)行，這是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37條件下催化作用都會逐漸降低。下圖能正確表示唾液淀粉酶的作用與溫度關(guān)系的是10.（2011菏澤）5雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)完全消化后的產(chǎn)物是A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油11.（2011聊城）4.右圖曲線表示某種物質(zhì)在消化道內(nèi)的消化情況，這種物質(zhì)是A.淀粉 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.水 12.（2011紹興）15.小敏進(jìn)行了認(rèn)識唾液淀粉酶性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果如下表。試管編號實(shí)驗(yàn)過程1號2號3號4號注入物質(zhì)2ml淀粉溶液2ml淀粉溶液2ml淀粉溶液2ml淀粉溶

18、液水溫處理37106037加入物質(zhì)震蕩1ml蒸餾水1ml唾液1ml唾液1ml唾液滴入碘液并觀察現(xiàn)象變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明唾液淀粉酶A.催化作用受PH影響 B.催化作用受溫度影響 C.具有專一性 D.具有高效性二、識圖問答題1.（2011濟(jì)寧）2、右圖是人體部分生理活動示意圖，字母af代表某些物質(zhì)。請據(jù)圖回答下列問題：（1）淀粉在小腸中被消化成物質(zhì)a 后進(jìn)入血液的過程叫 。（2）a在血液中由 運(yùn)輸，并最終到達(dá)組織細(xì)胞。（3）在組織細(xì)胞內(nèi)，a在b中的 氣體的作用下被分解釋放出能量。（4）正常情況下，d、e、f三者中 含有a，若某人f中含有a，且腎臟功能正常的話，則可以通過注射 來進(jìn)行治療。三、資料分析題1.（2011濰坊）28（9分）閱讀下列文字，回答相關(guān)問題： 2010年2月，我國科學(xué)家首次選育出“抗性淀粉”、蛋白質(zhì)、膳食纖維含量高的水稻新品種“降糖稻l號”。“抗性淀粉”和普通淀粉相比，難以在消化道內(nèi)降解成葡萄糖，不會使血糖過快升高?？茖W(xué)家利用糖尿病模型大鼠進(jìn)行的相關(guān)動物試驗(yàn)證明，該稻米對于保持體重穩(wěn)定增長、降低血糖有明顯效果。(1)上述提到的各種營養(yǎng)物質(zhì)中，構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)是 。被稱為“第七營養(yǎng)素”的是_ 。(2)在人體消化道內(nèi)，淀粉變成葡萄糖的過程稱為 。人體吸收葡萄糖主要器官的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是 。 (3)糖尿病是人類的常見病，產(chǎn)