1、,怎樣搭配食物,（蘇教版）四年級科學上冊課件,我們從食物中獲取(各種營養(yǎng))，這些營養(yǎng)必須(合理搭配)，才能保證我們正常(生活)和(成長)，這就是(營養(yǎng)的均衡)。,營養(yǎng)均衡嗎？,均衡膳食寶塔,“ 寶塔” 中哪類食物能支持我們的生長發(fā)育？哪類食物能給我們提供能量？哪類食物能使我們保持健康？,“寶塔”中不同種類食物食用量的多少， 又告訴了我們什么？,這么多食物中,哪些食物應(yīng)該多吃,哪些食物應(yīng)該少吃? 哪種食物最營養(yǎng)? 有包含人類需要的所有營養(yǎng)嗎? 你能總結(jié)一下嗎？,一位小學生一天的食譜,我是小小營養(yǎng)師,小組合作,利用今天所學的 知識配制一份營養(yǎng)午餐。,討論一下你的食物營養(yǎng) 搭配原則是什么?,合理飲食

2、的 “一二三四五”,民以食為天，合理的膳食很重要。那么怎樣做到合理膳食呢？用五個數(shù)字，即“一、二、三、四、五”就可以概括。,什么是“一”呢？每天喝一袋牛奶。,我們中國人膳食有很多優(yōu)點，但缺鈣，中國人差不多缺鈣。缺鈣有個結(jié)果：第一骨疼，缺鈣的人骨質(zhì)疏松，容易患骨質(zhì)增生、腰疼、腿疼、抽筋等毛病，經(jīng)常渾身疼；第二駝背；第三骨折，一摔骨頭就斷了。 那么為什么會缺鈣呢？因為每日每人需要毫克鈣，而我們的膳食里僅有毫克鈣，而每袋牛奶約有毫克鈣，所以要喝一袋牛奶，正好補齊每日需要的鈣量。 牛奶從什么時候開始喝呢？從歲開始。喝到什么時候呢？直至終身都要喝奶。二戰(zhàn)前的日本人因身材矮小被戲稱為“小日本”，而現(xiàn)在日本

3、人變了，同齡的中小學生，日本孩子的平均身高超過北京孩子。原因很簡單，二次大戰(zhàn)后，日本政府每天中午給學生免費供應(yīng)一袋牛奶。所以日本有句話：“一袋牛奶振興一個民族”。 牛奶什么時候喝好呢？睡前喝好。因為孩子長個子時，白天不長，晚上入睡幾小時后，生長激素開始分泌，所以睡覺前喝奶，如果喝完奶后能再吃一片毫克維生素和一片復合維生素（歲以下上述兩種維生素每種半片就夠），這個孩子不但身高、體重好，而且抵抗力強，感冒、扁桃腺炎、肺炎、發(fā)燒之類的病都難上身，一路健康成長。每天一袋牛奶，再加一片維生素、復合維生素，元錢就夠了。 有人說，我們發(fā)現(xiàn)很多人一喝牛奶就腹瀉，那怎么辦呢？改喝酸奶就行了。那不愛喝酸奶怎么辦？

4、喝豆?jié){，但是要兩袋豆?jié){，因為豆?jié){里鈣的含量是牛奶的一半。,“二”是什么意思呢？“二”是克碳水化合物，相當于57兩主食。,這不是固定的，比如有些年輕人干活挺重，一天就要克。有些女同志呢，胖胖的，工作量很輕松，不用克，一天克就夠了。 調(diào)控主食可以調(diào)控體重，是最好的減肥辦法。最科學、最順利的減肥法，叫做“飯前喝湯，苗條健康”。廣東人就是最好的例子，廣東人特別愛煲湯，飯前喝湯，湯到胃里，通過胃黏膜，再通過神經(jīng)反射到腦干食欲中樞，就能使食欲中樞興奮性下降，食量就自動減少，而且吃飯變慢；如果沒有湯，你就撥點菜用開水沖一沖變成湯，先把這個湯喝了，立刻能使食欲下降。我們北方人不一樣，北方人飯后喝湯，越喝越胖。

5、為什么呢？方法錯了，吃飽飯再喝湯，把胃撐得很大，又加上湯里有脂肪、肉片、雞蛋等，又補充了熱量，所以“飯后喝湯，越喝越胖，飯前喝湯，苗條健康”。,“三”是什么意思？三份高蛋白。,人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白質(zhì)不能太多，也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一兩瘦肉或者一個大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者二兩雞或鴨，或者半兩黃豆。一天三份。比如說早上吃一個荷包蛋，中午吃一個肉片苦瓜，晚上吃二兩豆腐或二兩魚，這一天三份至四份的蛋白質(zhì)不多不少。蛋白質(zhì)過多，消化不良，造成腸道毒素太多。蛋白質(zhì)太少了也不行。人不能天天吃肉、頓頓吃肉。 那么，什么動物蛋白質(zhì)最好？魚類蛋白好。人吃魚越多，動

6、脈粥樣硬化越少，冠心病、腦溢血越少。植物蛋白以什么最好呢？黃豆。黃豆蛋白不但是健康食品，對婦女特別有益，能減輕更年期癥候群。,“四”是什么意思呢？四句話，即“有粗有細，不甜不咸，三四五頓，七八分飽”。,有粗有細是粗細糧搭配，一個禮拜吃三四次粗糧，玉米面、玉米、紅薯這些粗細搭配營養(yǎng)最合適。不甜不咸是指“清清淡淡才是真”。北方人患高血壓病的多于南方，是因為口重。目前北京人日均食鹽克，其實克就行，起碼要減少。 “三四五頓”是指每天吃的餐數(shù)。絕對不能不吃早餐。 我想重點講講“七八分飽”。吃飯一定要吃七八分飽。記住這一句話就可延年益壽。古今中外，延年益壽的辦法不下幾百種，但都效果不佳。真正公認而有效的能夠延年益壽的辦法就是一種，我們叫低熱量膳食，說白了就是“七八分飽”。美國有個很著名的專家來中國講過學。有一次講完課，他說：快要到世紀了，希望人人健康，我送你們兩句最重要的話，比一切藥物都好。哪兩句話呢？第一，“吃飯七八分飽”。意思是說當你離開餐桌時還有點餓，還想吃，這就是七八分飽。第二，“爬樓走路慢跑”，就是說平常出動時多走路，住高樓不坐電梯經(jīng)常走著上去。世界上最好的運動就是步行，能預防糖尿病、冠心病、高血壓。,“五”是什么意思？就是克蔬菜和水果。,人生最大的痛苦莫過于患癌癥。怎樣才能不得癌癥呢