1、第十一節(jié) 醉酒與解酒,一、醉酒 一次大量飲酒很可能出現(xiàn)急性酒精中毒，長期慢性嗜酒也會造成慢性酒精中毒。 一般而言，每日乙醇攝入量在每千克體重1g以內(nèi)者肝臟不會受到損傷。過量飲酒會損害神經(jīng)系統(tǒng)的正常活動。,醉酒一般可分三階段，即興奮期、共濟失調(diào)期和昏睡昏迷期。當人的血液中酒精濃度達到12時，人就處于欣快狀態(tài)：多言多語多動作，頭痛頭暈又惡心，這就是醉酒的第一個階段興奮期。醉漢會失去往常的文明和禮貌，并且自以為能力過人，夸夸其談。其實大腦遲鈍、記憶減退，辨別力、集中力及理解力明顯降低。人血液中酒精達到千分之四時，人就會陷入重度中毒狀態(tài)：昏睡、昏迷、面色蒼白、皮膚潮濕、呼吸緩慢；脈快而弱、體溫下降，到

2、了這種程度，就應送到醫(yī)院救治，以防意外。,長期大量飲酒，可造成慢性酒精中毒。出現(xiàn)智力減退，精神淡漠，并可引起維生素缺乏，還可能出現(xiàn)慢性胃炎，心、肝、腎的變性，神經(jīng)炎，肝硬化等疾病。酒精還能引起十二指腸球部的炎癥和十二指腸乳頭水腫，一次性的大量飲酒造成的酒精中毒還會引起急性出血壞死型胰腺炎，嗜酒、酗酒還是這些部位發(fā)生癌變的重要因素。據(jù)報道，酒精是一種性腺毒素，過量飲酒會使性腺中毒，受到酒精損害的精子或卵子一旦受孕，往往會影響胎兒的發(fā)育，或?qū)е绿夯位虺錾笾橇Φ拖?。過量飲酒還會使人體內(nèi)的腎上腺皮質(zhì)因受長期刺激而功能逐漸減退，最終導致早衰。據(jù)統(tǒng)計，過度飲酒的人平均壽命比不喝酒的人減少15年左右。

3、,乙醇的蒸氣很容易經(jīng)黏膜吸收，當飲用酒和各種醇性飲料時，在腸吸收之前，已經(jīng)被口腔、胃壁黏膜所吸收，而出現(xiàn)醇的作用(醉意)，這種吸收速率和醇的濃度成正比。高度酒能刺激黏膜并能促進血液循環(huán)，由于吸收很迅速，所以很快就醉。飲酒過多對健康無益，特別是酗酒和長期濫飲會引起酒精中毒，損傷消化器官、心臟和肝臟。過量猛飲烈性酒甚至導致突然死亡。,醉酒對人體的危害首先表現(xiàn)在中樞神經(jīng)系統(tǒng)。飲酒之后首先出現(xiàn)興奮狀態(tài)，但這種興奮不是真興奮，而是大腦抑制功能減弱的結(jié)果。此時飲酒者喪失了自制能力，同時辨別力、記憶力、集中力及理解力也減弱或消失，視力也常出現(xiàn)障礙。少量飲酒對胃即有影響，高濃度的酒則更是抑制胃液分泌，減弱胃蛋

4、白酶活性，因此，喜飲烈性酒者多患有慢性胃炎。乙醇要在肝內(nèi)分解，大量飲酒勢必增加肝臟負擔，一次醉酒對肝造成的損傷不低于一次輕度急性肝炎。 飲酒與高血壓、動脈硬化的發(fā)病也有關(guān)系，因為飲酒后，血漿及尿中的兒茶酚胺含量就會迅速增加，而兒茶酚胺是升高血壓的元兇。,乙醇對人體組織是一種原生質(zhì)毒物，由人體消化道吸收后，必須在肝臟被分解，肝臟的分解能力為每小時10克左右，如果一次飲入量過多，乙醇積累在血液和肝臟，對健康極為有害。專家們將70kg體重的成年人每日攝入乙醇的安全量定為60g，這是避免出現(xiàn)不良后果的最大允許量。美國國家研究會在飲食指南中，把每日飲酒中的乙醇含量限制在28g，相當于一瓶半啤酒或兩罐易拉

5、罐啤酒的含量，葡萄酒約為一杯，黃酒只有半杯；50度以上的烈性酒，喝一小杯(50mL)。為了健康，切勿過量飲酒。,二、酗酒的危害 1、可妨礙葉酸和維生素B1的吸收，引起貧血或多發(fā)性神經(jīng)炎、影響食欲、造成營養(yǎng)不良。 2、加重肝臟負擔，使肝細胞受損變性，最終導致肝硬化。 3、長期刺激口腔、咽喉部、食管、胃、胰腺等消化器官和黏膜，易誘發(fā)炎癥和潰瘍。 4、使血壓、血脂升高，膽固醇含量增加，心血管病發(fā)病率增高。,5、刺激腎上腺皮質(zhì)，使其功能減退，最終造成早衰。 6、使呼吸道防御功能降低；肺結(jié)核、支氣管擴張患者，可引起大咯血。 7、眼底血管受累，可使視力減退。 8、可使腦細胞受損，影響智力、記憶力。 9、使

6、機體代謝混亂，抗毒能力降低。 10、損害生殖細胞，影響胎兒的發(fā)育。,三、不宜飲酒的人群 1、新婚夫婦不宜喝酒。酒精會嚴重影響精子的質(zhì)量，甚至殺死精子，并影響后代的素質(zhì)。 2、懷孕婦女不宜飲酒。酒精會影響胎兒發(fā)育，甚至造成胎兒畸形，或?qū)е伦匀涣鳟a(chǎn)。哺乳期的婦女不宜飲酒，乳汁里的酒精會影響嬰兒的生長發(fā)育。 3、兒童不宜喝酒，酒精能使兒童體內(nèi)的兒茶酚含量增高，導致發(fā)育不良。 4、糖尿病患者、高血壓患者及肝炎患者都應該戒酒。這些患者喝酒都會加重病情，以致引起腦溢血、胰腺結(jié)石等嚴重后果。,5、睡眠打鼾者不宜飲酒。 科研發(fā)現(xiàn)，一個健康的有打鼾習慣的人，在睡眠以前2h雖然僅飲中等數(shù)量的酒，但當入睡后，極易加

7、重梗阻性睡眠呼吸暫停，從而發(fā)生很嚴重的呼吸一時中斷現(xiàn)象，影響體內(nèi)重要器官(如大腦、心臟等)的氧氣供應。倘若這種呼吸一時中斷的反應經(jīng)常發(fā)生，久之不僅可引起高血壓病，而且還可干擾心臟正常的節(jié)律性活動，以致出現(xiàn)心律失常，誘發(fā)心臟功能障礙。,四、健康飲酒與解酒 適量飲酒對身體有益，表現(xiàn)為體力增加、記憶力增強、腸消化力提高、精力充沛等。李時珍在本草綱目中明確指出：“面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒。若人沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪軀殞命，其害可勝言哉。 適度飲用低度酒，如啤酒、黃酒、葡萄酒尤其是干紅葡萄酒，對健康有益。,醉酒之后應及早醒酒，以減輕對肝臟的損害。解酒的食物有蘿卜汁、梨、柑橘

8、、蘋果等。吃一些酸味的水果或飲用50100g食醋可以解酒，因為水果中含有各種各樣的有機酸，如蘋果中有蘋果酸、柑橘中有檸檬酸、葡萄中有酒石酸等，食醋中有35的乙酸，酒中的乙醇和有機酸反應生成酯，可以緩解酒醉。酒后適量飲茶，也可以加速酒精的排泄，使人較快地解除醉酒狀態(tài)。但酒后大量飲用濃茶，茶葉中的茶堿可很快地作用于腎臟而產(chǎn)生利尿作用，這樣就會使乙醇分解成乙醛后來不及再分解就從腎臟排出體外，使腎臟受到乙醛的刺激而影響腎功能。因此醉酒后不宜大量喝濃茶。,為了身體健康，飲酒時應注意： 1、飲用酒精度較高的酒，稍溫熱對健康有利。因為酒釀造中含有的極微量的甲醇、醚、醛等，沸點較乙醇低，所以稍溫熱的酒有助于這些低沸點物質(zhì)揮發(fā)。 2、不要空腹飲酒。飲酒前適當吃些脂肪、蛋白質(zhì)豐富的食物，可以減小酒醉機會。 3、飲酒前喝牛奶有益于健康。牛奶在胃黏膜表面形成一層很厚的疏水層，可以抵抗酒精等各種刺激物對胃壁的侵蝕；同時牛奶中所含的半胱胺酸、維生素B1及鈣等能使酒中的醛類物質(zhì)分解，并連同酒精