1、組成生物體的化合物【自學(xué)導(dǎo)引】一、原生質(zhì)（1）概念：是細(xì)胞內(nèi)的生命物質(zhì)，它又分化為細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等部分。（2）植物細(xì)胞的細(xì)胞壁(結(jié)構(gòu))不屬于原生質(zhì)，一個(gè)動(dòng)物細(xì)胞就是一小團(tuán)原生質(zhì)。二、構(gòu)成細(xì)胞的化合物1水(1)含量：最多。2無(wú)機(jī)鹽(1)存在形式：大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子狀態(tài)存在，少數(shù)以化合物狀態(tài)存在。(2)功能有些無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分。許多種無(wú)機(jī)鹽的離子對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)有重要作用。3糖類(lèi)(1)組成元素：由C、H、O三種元素組成。(2)作用：構(gòu)成生物體的重要成分，也是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)。(3)種類(lèi)(4)單糖、二糖、多糖的關(guān)系：兩個(gè)單糖縮合形成二糖，多個(gè)單糖縮合形成多

2、糖，多糖和二糖都可水解形成單糖。4脂類(lèi)(1)組成元素：主要由C、H、O三種組成，有的含N和P等。(2)種類(lèi)和功能脂肪：儲(chǔ)存能量，維持體溫恒定，有減少內(nèi)部器官之間的摩擦和緩沖機(jī)械壓力的作用。類(lèi)脂：類(lèi)脂中的磷脂是構(gòu)成生物膜結(jié)構(gòu)(如細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜)的重要成分。固醇：包括膽固醇、性激素、維生素D等，主要作用是對(duì)于生物體維持正常的新陳代謝和生命活動(dòng)，起著重要調(diào)節(jié)作用。5蛋白質(zhì)(1)含量：占細(xì)胞干重的50%以上，是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物。(2)相對(duì)分子質(zhì)量：蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，相對(duì)分子質(zhì)量從幾千到100萬(wàn)以上。(3)元素組成：主要由C、H、O、N四種元素組成，有的還含P和S，有的也含微量的Fe

3、、Cu、Mn、I、Zn等元素。（4）基本組成單位：蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上?？梢愿鶕?jù)R基的不同，將氨基酸區(qū)別為不同的種類(lèi)。（5）分子結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)：一條或幾條肽鏈通過(guò)一定的化學(xué)鍵互相連接在一起，形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。（6）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因（7）主要功能：構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，蛋白質(zhì)還具有催化、運(yùn)輸、調(diào)節(jié)、免疫等作用。6核酸(1)功能：一切生物的遺傳物質(zhì)，對(duì)于生物體的遺傳性、變異性和蛋白質(zhì)的生物合成有極其重要的作用。(2)組成元素：C、H、O、N、P等化學(xué)元素。(3)組成單位

4、：(4)種類(lèi)：【思考導(dǎo)學(xué)】1血液和心臟兩者的形態(tài)差別很大，原因是什么？答案：兩者的自由水與結(jié)合水的比例不同。2當(dāng)動(dòng)物體由于長(zhǎng)時(shí)間嚴(yán)重饑餓，需大量分解構(gòu)成機(jī)體的有機(jī)物來(lái)獲得能量時(shí)，就會(huì)危及生命，原因是什么？答案：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，在體內(nèi)不能儲(chǔ)存，必須每天從食物中獲得，當(dāng)嚴(yán)重饑餓時(shí)，通過(guò)糖類(lèi)、脂肪所提供的能量已經(jīng)不能滿足機(jī)體的需要，不得不分解蛋白質(zhì)，從而破壞了細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)，因而危及生命。3某人喜歡曬太陽(yáng)，但卻經(jīng)常出現(xiàn)抽搐，那么應(yīng)該建議他服用什么物質(zhì)防止抽搐？答案：應(yīng)服用鈣制劑，如葡萄糖酸鈣或多種鈣片等。4水生哺乳動(dòng)物體內(nèi)的脂肪比陸生哺乳動(dòng)物多得多，特別是皮下脂肪組織特別發(fā)達(dá)

5、，這對(duì)水生哺乳動(dòng)物來(lái)說(shuō)有何適應(yīng)意義？答案：這是在長(zhǎng)期的進(jìn)化過(guò)程中經(jīng)過(guò)自然選擇形成的，水生哺乳動(dòng)物體內(nèi)大量的脂肪對(duì)水環(huán)境來(lái)說(shuō)具有許多方面的適應(yīng)意義。（1）脂肪的比重比任何其他有機(jī)物小，也比水小，有利于動(dòng)物體浮在水中。（2）發(fā)達(dá)的皮下脂肪使動(dòng)物的體形保持流線型，有利于水生哺乳動(dòng)物在水中運(yùn)動(dòng)時(shí)減少阻力。（3）脂肪具有很好的隔熱性能。哺乳動(dòng)物是有毛發(fā)的，毛發(fā)具有保暖的作用，但毛發(fā)在水中不僅沒(méi)有保暖的作用，反而增加了在水中運(yùn)動(dòng)的阻力，所以哺乳動(dòng)物入水后，毛發(fā)逐漸退化，發(fā)達(dá)的皮下脂肪組織代替毛發(fā)起到很好的保暖作用，對(duì)于維持恒定的體溫具有重要作用。5在一條肽鏈上，不參與肽鏈構(gòu)成的游離的氨基和羧基至少有幾個(gè)？

6、答案：多肽是鏈狀結(jié)構(gòu)，一端游離著一個(gè)氨基，另一端游離著一個(gè)羧基。在側(cè)鏈R基上也有可能有游離的氨基和羧基，但這是不一定的。所以在一條肽鏈上游離的氨基和羧基至少各有一個(gè)。游離的氨基是堿性的，游離的羧基是酸性的，所以多肽分子也是兩性化合物，由多肽構(gòu)成的蛋白質(zhì)也是兩性化合物?！緦W(xué)法指導(dǎo)】1通過(guò)列表比較各種有機(jī)物的存在形式、生理功能、化學(xué)組成等，強(qiáng)化記憶，加深理解。糖類(lèi)和脂類(lèi)的比較蛋白質(zhì)和核酸的比較蛋白質(zhì)和核酸是生命的特征性物質(zhì)：蛋白質(zhì)是生命的體現(xiàn)者，核酸是生命的控制者。核酸對(duì)性狀的控制是通過(guò)控制蛋白質(zhì)的合成實(shí)現(xiàn)的。二者比較如下表：2蛋白質(zhì)是本部分的重點(diǎn)和難點(diǎn)，對(duì)于這部分內(nèi)容，在掌握氨基酸、肽、肽鍵和肽

7、鏈的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，理解如下內(nèi)容：A氨基酸(1)每個(gè)氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在該碳原子上。注意理解“至少”的含義，比如當(dāng)R基含有氨基或羧基時(shí)，這個(gè)氨基酸分子就不只有一個(gè)氨基和羧基了，同時(shí)還要注意氨基酸分子中都有一個(gè)氨基和羧基直接連在同一個(gè)碳原子上。(2)不同的氨基酸分子具有不同的R基，細(xì)胞內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)的大約20種氨基酸，在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別就是R基結(jié)構(gòu)的不同。B二肽(1)由兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成，失去水分子中的氫分別來(lái)自羧基和氨基。(2)二肽化合物中，連接兩個(gè)氨基酸分子的那個(gè)鍵(CONH)叫肽鍵。C多肽(1)由多個(gè)氨基酸分子

8、縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，因其呈鏈狀，也稱肽鏈。(2)注意區(qū)分肽、肽鍵和肽鏈：肽鍵是肽的連接結(jié)構(gòu)，而肽鏈?zhǔn)嵌嚯牡目臻g結(jié)構(gòu)。(3)氨基酸間脫水縮合時(shí)，原來(lái)的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一個(gè)氨基，另一端只有一個(gè)羧基(不計(jì)R基上的氨基和羧基數(shù))。所以對(duì)于一條多肽來(lái)說(shuō)，至少應(yīng)有的氨基和羧基數(shù)都是一個(gè)。(4)若有n個(gè)氨基酸分子縮合成m條肽鏈，則可形成(n-m)個(gè)肽鍵，脫去(n-m)個(gè)水分子，至少有和COOH各m個(gè)。(5)蛋白質(zhì)分子可以含有一條或m條肽鏈，肽鏈通過(guò)化學(xué)鍵(不是肽鍵)互相連接，具有不同的空間結(jié)構(gòu)。(6)關(guān)于蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算：n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，每個(gè)氨基酸

9、的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為：na-(n-m)18(其中n-m為失去的水分子數(shù)，18為水的相對(duì)分子質(zhì)量)?！纠}解析】例1肝糖元經(jīng)過(guò)酶的催化作用，最后水解成A麥芽糖 B乳糖 C葡萄糖 D和解析：考查多糖和單糖的關(guān)系。肝糖元是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)能的物質(zhì)，屬于多糖。多糖在酶的作用下進(jìn)行水解，形成的最后產(chǎn)物是單糖，由于構(gòu)成糖元的單糖為葡萄糖，因此水解后產(chǎn)生的為葡萄糖。答案：C錯(cuò)因：不理解單糖、二糖、多糖的關(guān)系，是錯(cuò)答的主要原因，二糖是水解成二分子單糖的糖，多糖是水解成多個(gè)單糖的糖。例2人的紅細(xì)胞必須生活在0.9%的氯化鈉溶液中，若將紅細(xì)胞置于濃鹽水中，紅細(xì)胞則會(huì)失水皺縮，從而

10、喪失輸送氧氣的功能。這些事實(shí)說(shuō)明A無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持生物體的新陳代謝有重要作用 B無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持細(xì)胞的滲透壓有重要作用C無(wú)機(jī)鹽離子容易進(jìn)出細(xì)胞 D水分子容易進(jìn)出細(xì)胞解析：人體內(nèi)的血細(xì)胞生活在血漿里，血漿的無(wú)機(jī)鹽濃度為0.9%，紅細(xì)胞生活在這種環(huán)境中能維持滲透壓的平衡，此時(shí)細(xì)胞吸水和失水保持平衡狀態(tài)。0.9%的氯化鈉溶液濃度與血漿中的無(wú)機(jī)鹽濃度相同，所以紅細(xì)胞放在這種環(huán)境中細(xì)胞的滲透壓能保持平衡。如果將紅細(xì)胞放在濃鹽水中，紅細(xì)胞會(huì)失水皺縮，從而喪失輸送氧氣的功能。如果放在清水中，紅細(xì)胞會(huì)吸水脹破，造成溶血現(xiàn)象。這些事實(shí)說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持細(xì)胞的滲透壓有重要作用。答案：B錯(cuò)因：此題主要考查對(duì)無(wú)機(jī)鹽生理功能的

11、理解程度，并學(xué)會(huì)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題。血漿中的無(wú)機(jī)鹽濃度為0.9%，這種物質(zhì)含量穩(wěn)定，對(duì)維持細(xì)胞的滲透壓，進(jìn)而對(duì)維持細(xì)胞的形態(tài)和生理功能有重要作用。對(duì)無(wú)機(jī)鹽的功能不理解，對(duì)題干材料的分析不透徹是本題錯(cuò)答的主要原因。例3下面是某種蛋白質(zhì)的末端部分：據(jù)此圖解回答問(wèn)題：（1）此圖解含有_個(gè)氨基酸（殘基），_個(gè)氨基,_個(gè)羧基。（2）用“()”在圖解中標(biāo)出其中的一個(gè)肽鍵結(jié)構(gòu)。（3）寫(xiě)出該圖解的各個(gè)R基：_。（4）寫(xiě)出最左端的肽鍵水解而形成的氨基酸的結(jié)構(gòu)式：_。解析：此題考查的是識(shí)別多肽結(jié)構(gòu)的有關(guān)內(nèi)容。要解答此類(lèi)問(wèn)題，必須掌握氨基酸形成多肽過(guò)程的有關(guān)知識(shí)，尤其要掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)通式（），以及肽鍵結(jié)構(gòu)式（NH

12、CO或?qū)懗桑?，這樣就能順利地解答此類(lèi)習(xí)題。根據(jù)掌握的肽鍵結(jié)構(gòu)式知識(shí)，我們可以看出此圖解含有三個(gè)肽鍵，用“”表示如下：明確了多肽中肽鍵的數(shù)目，依據(jù)氨基酸形成多肽的知識(shí)，我們就能得出一個(gè)多肽中的氨基酸（殘基）數(shù)目（氨基酸數(shù)目=肽鍵數(shù)+1），所以本圖解中共有四個(gè)氨基酸（殘基）。同樣我們可以依據(jù)氨基酸形成多肽的有關(guān)知識(shí)，得出該多肽圖解中含一個(gè)氨基，無(wú)游離的羧基，圖解中的R基有CH3、CH3CH2、H、H。答案：（1）4 1 0 （2）（3）CH3，CH3CH2，H，H（4）錯(cuò)因：不理解氨基酸的結(jié)構(gòu)式，不理解氨基酸縮合后所形成的肽鍵的結(jié)構(gòu)是本題錯(cuò)解的主要原因。例4組成生物體某蛋白質(zhì)的12種氨基酸的平均相

13、對(duì)分子質(zhì)量為128，一條含有100個(gè)肽鍵的多肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量為A12928 B11128 C12800 D11000解析：根據(jù)縮合的概念可知，該多肽鏈共有100個(gè)肽鍵，且是一條，故應(yīng)由101個(gè)氨基酸分子縮合而成，同時(shí)脫去100分子水，因此據(jù)下列計(jì)算式：na-(n-m)18=101128-(101-1)18=11128，可知本題正確答案為B。計(jì)算中往往容易忽略脫水這一知識(shí)點(diǎn)，而選A，即101128=12928，或不理解n個(gè)氨基酸縮合只能形成(n-1)個(gè)肽鍵而選C，即100128=12800或選D，即100128-10018=11000。答案：B錯(cuò)因：解答本題需清晰地知道在氨基酸合成蛋白質(zhì)的過(guò)程

14、中，要失去水分子，因此其相對(duì)分子質(zhì)量的變化就是由失去水分子數(shù)目的多少?zèng)Q定的，據(jù)此可推出蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算公式為：128n-(n-m) 18（n為氨基酸數(shù)，m為肽鏈數(shù)）。對(duì)縮合過(guò)程的實(shí)質(zhì)不理解，是本題錯(cuò)答的主要原因。例5分子式為C1864H3012O576N468S21的化合物最可能是A核糖核酸 B磷脂 C蛋白質(zhì) D肝糖元解析：在組成生物體的四類(lèi)有機(jī)物中，核酸含有C、H、O、N、P五種元素，顯然上述分子中無(wú)P，故不是核酸，脂類(lèi)由C、H、O三種元素組成，很多脂類(lèi)還含有N、P兩種元素，磷脂中必然含P，故上述分子不可能是磷脂，糖類(lèi)是由C、H、O三種元素組成的，不含N元素，故不是肝糖元，蛋白質(zhì)主

15、要由C、H、O、N四種元素組成，有些氨基酸（如甲硫氨酸）含有S，是組成蛋白質(zhì)的材料。 答案：C錯(cuò)因：此題用排除法解題，糖元只有C、H、O三種元素，A、B項(xiàng)應(yīng)含有P，只有C項(xiàng)最符合題意。但由于對(duì)各類(lèi)化合物的特有元素記憶不清，而使該題錯(cuò)選。 【基礎(chǔ)訓(xùn)練】一、選擇題1在各種活細(xì)胞中，含量最多的化合物是A水 B糖類(lèi) C蛋白質(zhì) D脂肪答案：A2下列敘述中最符合自由水生理功能的是A作為溶劑，只能使無(wú)機(jī)鹽成為離子狀態(tài) B溶解、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物C與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)結(jié)合 D細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分解析：考查自由水的生理功能。細(xì)胞內(nèi)的自由水作為良好的溶劑，能溶解、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物，為細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供液體

16、環(huán)境，故選B。A項(xiàng)不正確，因?yàn)樽杂伤芙獾牟粌H有無(wú)機(jī)鹽，還有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。 答案：B3一頭牛突然得病，并發(fā)生全身抽搐，獸醫(yī)除必須對(duì)癥下藥外，還需注射一定量的A生理鹽水 B葡萄糖液 C葡萄糖酸鈣 D淀粉和蔗糖解析：考查無(wú)機(jī)鹽的功能。無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)有重要作用，哺乳動(dòng)物的血液中必須含有一定數(shù)量的鈣鹽，缺少鈣鹽，哺乳動(dòng)物就會(huì)出現(xiàn)抽搐，因此需要注射一定量的葡萄糖酸鈣。 答案：C4動(dòng)植物體內(nèi)都有的糖是A葡萄糖、核糖、脫氧核糖 B蔗糖、麥芽糖C糖元和纖維素 D肝糖元和肌糖元解析：考查糖的有關(guān)知識(shí)。葡萄糖屬單糖，是動(dòng)植物細(xì)胞中的主要糖類(lèi)；核糖和脫氧核糖也為單糖，構(gòu)成遺傳物質(zhì)的糖；蔗糖

17、和麥芽糖是植物細(xì)胞中的二糖，糖元是動(dòng)物細(xì)胞中的多糖，纖維素是植物細(xì)胞中的多糖。答案：A5下列哪一項(xiàng)是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分A脂肪 B磷脂 C膽固醇 D維生素D答案：B6下列脂類(lèi)物質(zhì)中能夠?qū)ι矬w的正常代謝活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用的是A脂肪 B磷脂 C固醇 D脂肪酸答案：C7不能為人體生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)是A纖維素 B淀粉 C肌糖元 D肝糖元解析：纖維素是存在于植物細(xì)胞中的多糖，人體細(xì)胞內(nèi)不存在。 答案：A8動(dòng)物生殖腺分泌的性激素，其化學(xué)本質(zhì)是A蛋白質(zhì) B類(lèi)脂 C脂肪 D固醇類(lèi)答案：D9已知Mn2+ 是許多酶的激活劑，例如能激活硝酸還原酶，缺乏Mn2+的植物就無(wú)法利用硝酸鹽，這說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽離子A是細(xì)胞內(nèi)某些

18、復(fù)雜化合物的重要組成成分 B對(duì)維持生物體的生命活動(dòng)有重要作用C對(duì)維持細(xì)胞的酸堿平衡有重要作用 D對(duì)維持細(xì)胞的滲透壓有重要作用解析：此題考查無(wú)機(jī)鹽的功能，屬理解層次的題。酶是生物催化劑，有催化生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的功能，而Mn2+是激活劑，能調(diào)節(jié)酶的活性，也就間接地起到調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的功能。 答案：B10細(xì)胞中脂肪的作用是A儲(chǔ)能的主要物質(zhì) B激素的主要成分 C酶的主要成分 D細(xì)胞膜的主要成分答案：A11下列各項(xiàng)中，正確表示肽鍵的是ACONH BCON2 CNHCO DCONH答案：D12一條肽鏈共有肽鍵109個(gè)，則它含有的氨基和羧基的數(shù)目至少是A110和110 B109和109 C9和9 D1和1解析

19、：考查氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和縮合的有關(guān)知識(shí)。每個(gè)氨基酸分子都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上，在氨基酸進(jìn)行脫水縮合時(shí)，每形成一個(gè)肽鍵，就要用去一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，即原來(lái)氨基酸的NH和COOH已不存在，形成的多肽一端含一個(gè)NH，另一端含一個(gè)COOH，(不計(jì)R基上的NH和COOH)，所以對(duì)于一條肽鏈來(lái)說(shuō)，無(wú)論有多少個(gè)氨基酸，形成多少個(gè)肽鍵，它含有的氨基和羧基數(shù)都至少為一個(gè)。 答案：D13血紅蛋白的分子由四條多肽鏈組成，共含574個(gè)氨基酸，那么該分子中含有的肽鍵數(shù)應(yīng)是A570 B573 C574 D578解析：本題考查肽鏈的形成及肽鏈與蛋白質(zhì)的關(guān)系。正確解答此題應(yīng)搞清兩點(diǎn)

20、：每條肽鏈中肽鍵的數(shù)目；肽鏈間連接形成蛋白質(zhì)時(shí)，不是通過(guò)肽鍵相連的。由此推出蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)目為n-m，其中n為氨基酸數(shù)，m為肽鏈數(shù)，代入公式得肽鍵數(shù)=574-4=570。 答案：A14由一分子含氮堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸所形成的化合物是ARNA BDNA C核酸 D核苷酸答案：D15下列物質(zhì)中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是解析：本題主要考查對(duì)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的理解。天然存在于蛋白質(zhì)中的氨基酸約有20種，每種氨基酸在結(jié)構(gòu)上都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是每種氨基酸至少都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都連在同一個(gè)碳原子上。在思考這類(lèi)題目時(shí)，就是從這點(diǎn)出發(fā)，去分析每種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，看它是否符合這一

21、特點(diǎn)。一個(gè)氨基酸可以含有多個(gè)氨基或羧基，我們?cè)诒鎰e結(jié)構(gòu)式時(shí)，只要符合“至少”有一個(gè)羧基和一個(gè)氨基連在同一個(gè)碳原子上即可，其他的氨基、羧基可不去考慮。 答案：A16已知催產(chǎn)素是由9個(gè)氨基酸分子縮合而形成的一條多肽鏈。在縮合過(guò)程中失去的水分子和形成的肽鍵數(shù)依次是A9、9 B9、8 C8、9 D8、8答案：D17胰島素和絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，但是功能不同，這是因?yàn)锳氨基酸的種類(lèi)和數(shù)目不同 B氨基酸的排列順序不同 C蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同 D以上都是答案：D18二肽的結(jié)構(gòu)式正確的是解析：二肽是由兩個(gè)氨基酸縮合形成的，在縮合過(guò)程中，一個(gè)氨基酸分子的氨基和另一個(gè)氨基酸分子的羧基相連接，形成一個(gè)肽鍵，其結(jié)構(gòu)式

22、為CONH，形成的二肽，一端含有一個(gè)游離的氨基（NH2），另一端含有一個(gè)游離的羧基（COOH）。 答案：A19關(guān)于蛋白質(zhì)功能的錯(cuò)誤敘述是A細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì) B調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體的新陳代謝C細(xì)胞和生物體的主要能源物質(zhì) D參與細(xì)胞的免疫作用答案：C20某氨基酸分子含有2個(gè)氨基（NH2），其中一個(gè)氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上，則另一個(gè)氨基的部位就是A和羧基連在同一個(gè)碳原子上 B一定連在羧基上 C在R基上 D與氨基端相連解析：考查學(xué)生對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)通式的理解。一個(gè)氨基酸中，都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連結(jié)在同一個(gè)碳原子上，這部分結(jié)構(gòu)是不能改變的，在縮合反應(yīng)中這部分氨基和羧基參與肽鍵的形成，而多余的氨基只能

23、存在于側(cè)鏈上。 答案：C21下列化合物中，一定含有氮元素的一組是A血紅蛋白和核酸 B纖維素和核酸 C葡萄糖和脂肪酸 D乳糖和淀粉酶答案：A22下列關(guān)于核酸的敘述不正確的是A核酸可分為DNA和RNA兩種 B核酸的基本單位是核苷酸C除病毒以外，所有生物都含有核酸 D核酸是一切生物的遺傳物質(zhì)答案：C23下列敘述正確的是A構(gòu)成原生質(zhì)的化合物都各有重要功能，且能獨(dú)立行使功能B構(gòu)成原生質(zhì)的化合物在生命活動(dòng)過(guò)程中的作用與該物質(zhì)含量有關(guān)，含量越多作用越大C構(gòu)成原生質(zhì)的化合物單獨(dú)不能行使功能，必須按照一定方式組合起來(lái)，才能完成它們的功能D各種化合物在不同的細(xì)胞中含量相同答案：C 24細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和生命活動(dòng)的物質(zhì)基

24、礎(chǔ)是構(gòu)成細(xì)胞的化合物，下列有關(guān)這些化合物功能的敘述，正確的是A生命活動(dòng)由蛋白質(zhì)調(diào)節(jié) B干種子因缺乏自由水不能萌發(fā)C多糖是植物細(xì)胞的直接能源物質(zhì) D一切生物的遺傳物質(zhì)是DNA解析：有些蛋白質(zhì)可以調(diào)節(jié)生命活動(dòng)，但是調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的并不都是蛋白質(zhì)；自由水是胞內(nèi)的良好溶劑，為新陳代謝提供液體環(huán)境，干種子因缺乏自由水，生命活動(dòng)弱，不能萌發(fā)；多糖是植物細(xì)胞的組成成分，但并不是直接能源物質(zhì)；核酸是一切生物的遺傳物質(zhì)，包括DNA和RNA，有些生物以DNA作為遺傳物質(zhì)，有些生物以RNA作為遺傳物質(zhì)。答案：B25體液中Ca2+含量太低時(shí)，神經(jīng)肌肉的興奮性升高而出現(xiàn)抽搐，這一事實(shí)說(shuō)明Ca2+的生理功能之一是A構(gòu)成細(xì)胞

25、結(jié)構(gòu)的成分之一 B維持細(xì)胞的正常形態(tài)C維持細(xì)胞的正常生理功能 D調(diào)節(jié)滲透壓和酸堿平衡答案：C26形成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的層次，從小到大依次是氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸脫水縮合 一條或幾條多肽鏈連接在一起 多肽 蛋白質(zhì)A BC D解析：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的層次應(yīng)從其元素組成開(kāi)始。最低層次的是其元素組成；由基本的元素組成氨基酸；氨基酸分子與氨基酸分子之脫水縮合形成肽鍵；由許許多多氨基酸結(jié)合形成多肽；再由一條或幾條肽鏈以一定的化學(xué)鍵結(jié)合在一起形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的，執(zhí)行某一生理功能的蛋白質(zhì)。 答案：D27某物質(zhì)由C、H、O、N等元素構(gòu)成，分子量是1830，該物質(zhì)很可能是A蛋白質(zhì) B氨基酸 C核酸

26、D多肽化合物答案：D28從組成物質(zhì)主要化學(xué)成分上看，下列面料與其他三種面料不屬于同類(lèi)的是A棉麻面料 B絲織面料C毛紡面料 D皮革面料答案：A29下列構(gòu)成葉綠素所必需的無(wú)機(jī)鹽離子是ACa2+ BFe3+ CMg2+ DCu2+答案：C30脂類(lèi)物質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能，下面有關(guān)脂類(lèi)物質(zhì)的生物學(xué)功能中，屬于磷脂的生物學(xué)功能的是是生物膜的重要成分 是貯能的分子 構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層 是很好的絕緣體，具有保溫作用 具有生物學(xué)活性，對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用A B C D解析：磷脂的生物學(xué)功能主要是構(gòu)成生物膜的成分。脂肪的生物學(xué)功能是貯存能量和具有保溫、緩沖等作用。固醇類(lèi)物質(zhì)的生物學(xué)功能是對(duì)生命活動(dòng)有

27、調(diào)節(jié)作用。構(gòu)成生物體表面保護(hù)層的是蠟質(zhì)，屬于脂類(lèi)但不是磷脂，如植物體的果實(shí)、葉片等表面。 答案：C 二、非選擇題31在正常人的血漿中，NaHCO3的含量約為H2CO3含量的20倍。當(dāng)血漿中的NaHCO3含量減少時(shí)，會(huì)形成酸中毒；當(dāng)血漿中H2CO3含量減少時(shí)，則形成堿中毒。這個(gè)事實(shí)表明，某些無(wú)機(jī)鹽有調(diào)節(jié)_的作用。答案：酸堿平衡32在幼小植物體內(nèi)，當(dāng)自由水的比例減小時(shí)，機(jī)體代謝強(qiáng)度降低；當(dāng)自由水的比例增大時(shí)，機(jī)體代謝強(qiáng)度活躍，植物生長(zhǎng)快。你對(duì)這種現(xiàn)象的全面解釋是：_。答案：自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，是細(xì)胞代謝反應(yīng)的介質(zhì)和參與某些化學(xué)反應(yīng)33核糖和脫氧核糖都是五碳糖，它們分別是_和_的組成成分，這兩

28、種糖的分子式分別是_和_。核酸有兩大類(lèi)，一類(lèi)含脫氧核糖的叫_，簡(jiǎn)稱_；另一類(lèi)含核糖的叫_，簡(jiǎn)稱_。前者主要存在于_中，后者主要存在于_中，它們是一切生物的_，對(duì)于生物體的_、_和_有極其重要的作用。答案：DNA RNA C5H10O5 C5H10O4 脫氧核糖核酸 DNA 核糖核酸 RNA 細(xì)胞核 細(xì)胞質(zhì) 遺傳物質(zhì) 遺傳性 變異性 蛋白質(zhì)的生物合成34根據(jù)以下化合物的結(jié)構(gòu)示意圖，回答問(wèn)題。(1)上述結(jié)構(gòu)中，氨基是 ，羧基是 ，肽鍵是 。(2)該化合物由_種氨基酸組成，該化合物稱為_(kāi)肽。(3)形成該化合物的反應(yīng)叫做_，在這個(gè)過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了_。解析：從肽鍵數(shù)目可以看出該化合物為三肽，由

29、三個(gè)氨基酸縮合而成，是羧基，是氨基，5是肽鍵，這三個(gè)氨基酸中，第一個(gè)氨基酸的R基為CH3，第二和第三個(gè)氨基酸的R基都是H，因此它們屬于2種氨基酸，在縮合時(shí)，失去兩分子水，分子量減少了36。答案：(1) (2)2 3 （3）脫水縮合 3635有多肽結(jié)構(gòu)，如下圖所示：如以四條上述肽鏈合成（不通過(guò)肽鍵）蛋白質(zhì)，則其中有：（1）氨基酸_個(gè)，氨基酸_種，氨基_個(gè)，羧基_個(gè)，肽鍵_個(gè)，R基有_種。四條肽鏈連接成蛋白質(zhì)時(shí)，失去水分子_個(gè)。（2）若每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，則這四條肽鏈形成的化合物的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)（肽鏈相互連接時(shí)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)忽略不計(jì)）。（3）對(duì)上述肽鏈做怎樣的變動(dòng)，即可改變蛋白

30、質(zhì)的性質(zhì)？_。答案：（1）16 3 4 8 12 3 0 （2）1832 （3）改變氨基酸的排列順序36蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)是極其多樣的，原因是組成各種蛋白質(zhì)分子的氨基酸的_不同，_成百上千，_變化多端，由肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)的_千差萬(wàn)別。答案：種類(lèi) 數(shù)目 排列順序 空間結(jié)構(gòu)37現(xiàn)有一條多肽，其化學(xué)式為C55H70O19N10，已知將它徹底水解后只得到下列四種氨基酸：（1）上述四種氨基酸可用通式_表示，它們的共同特點(diǎn)是_。（2）多肽中連結(jié)兩個(gè)氨基酸之間的鍵是_，結(jié)構(gòu)表示為_(kāi)。（3）氨基酸結(jié)合形成多肽的方式是_，該多肽是_肽。（4）該多肽水解后有_個(gè)谷氨酸，_個(gè)苯丙氨酸（填數(shù)字）。解析：本題為一道與蛋白質(zhì)

31、有關(guān)的綜合性題目，（1）、（2）、（3）題為基本知識(shí)，較易解決?？v觀這四種氨基酸的結(jié)構(gòu)式可以看出，每個(gè)氨基酸只含有一個(gè)N原子，而該多肽含有10個(gè)N原子，因此該多肽是由10個(gè)氨基酸縮合形成的，屬于10肽。設(shè)甘氨酸數(shù)為a，丙氨酸為b，苯丙氨酸為c，谷氨酸為d，則根據(jù)原子數(shù)平衡，可得到如下四個(gè)方程：2a+3b+9c+5d=55，5a+7b+11c+9d=70+92，2a+2b+2c+4d=19+9，a+b+c+d=10，解方程組可得c=3，d=4。答案：（1）都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上 （2）肽鍵 CONH （3）脫水縮合 10 （4）4 338用氨基

32、酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種多肽化合物和蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目如下表：幾種蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目化合物多肽化合物蛋白質(zhì)催產(chǎn)素牛加壓素血管舒張素平滑肌舒張素豬促黑色素細(xì)胞激素人促黑色素細(xì)胞激素牛胰蛋白酶人胰島素免疫球蛋白IG人血紅蛋白氨基酸數(shù)目99910132222351660574（1）表中、的氨基酸數(shù)目雖相同，但其生理作用彼此不同，這是因?yàn)樗鼈兊腳不同。（2）表中與、與雖功能相似，但各自具有專一性，它們之間的差異主要取決于_。（3）的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有_作用；的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有_作用；的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有_作用；有4條肽鏈，574個(gè)氨基酸分子脫水縮合過(guò)程中生成_分子水。（4）組成上述10種化合

33、物的所有氨基酸所共有的結(jié)構(gòu)是_。（5）這些實(shí)例說(shuō)明蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)具有_，這種特點(diǎn)決定了_。解析：本題為一道考查蛋白質(zhì)的綜合性試題，屬應(yīng)用層次。題干中給出了六種多肽、四種蛋白質(zhì)，前三種多肽氨基酸數(shù)目相同，功能不同，說(shuō)明這三種多肽的結(jié)構(gòu)不同，造成它們結(jié)構(gòu)不同的原因只能是氨基酸的種類(lèi)和排列順序不同。與或與的結(jié)構(gòu)肯定也存在差異，造成這種差異的原因除了氨基酸的種類(lèi)和排列順序不同外，它們的氨基酸數(shù)目也不相同。為胰島素，具有調(diào)節(jié)血糖濃度的作用，為免疫球蛋白，具有免疫作用，為血紅蛋白，有運(yùn)輸氧氣的作用。蛋白質(zhì)中縮合失去的水分子數(shù)等于氨基酸數(shù)減去肽鏈的數(shù)目。從表中所列的這些蛋白質(zhì)可以看出，蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)具有

34、多樣性，這種特點(diǎn)決定了蛋白質(zhì)功能的多樣性。答案：（1）氨基酸的種類(lèi)和排列順序 （2）氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目和排列順序 （3）調(diào)節(jié) 免疫 運(yùn)輸 570（4）（5）多樣性 蛋白質(zhì)分子具有多種功能39下圖表示某人不能進(jìn)食，住院期間以葡萄糖和生理鹽水靜脈滴注一個(gè)月，原生質(zhì)中糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)含量的變化圖，請(qǐng)仔細(xì)分析后回答下列問(wèn)題：（1）圖中是_，理由是_。（2）圖中是_，理由是_。（3）圖中是_，理由是_。答案：（1）蛋白質(zhì) 因長(zhǎng)期不能進(jìn)食，不能通過(guò)食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而體內(nèi)每天都要消耗一定量的蛋白質(zhì)，糖類(lèi)因沒(méi)有氮源而不能轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)，所以血漿中蛋白質(zhì)含量有所下降（2）脂類(lèi) 原生質(zhì)中脂類(lèi)物質(zhì)含量比蛋白質(zhì)少而比

35、糖類(lèi)多，且在代謝中與糖類(lèi)間可互相轉(zhuǎn)換，所以短時(shí)間內(nèi)仍可保持原有水平（3）糖類(lèi) 在原生質(zhì)中含量是三者中最少的，雖有消耗，因有外界的補(bǔ)充仍可保持原有水平40分析表1和表2兩表，回答表后問(wèn)題：表1 一些動(dòng)物體的含水量生物水母魚(yú)類(lèi)蛙哺乳動(dòng)物含水量99%83%78%65%表2 人體部分組織器官的含水量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心臟血液腦含水量10%22%76%79%83%84%（1）從表1可知，在各種動(dòng)物體內(nèi)，水是_。動(dòng)物的含水量按照從_到_，從_到_這一順序遞減的。（2）從表2可知，_組織器官含水量越多。（3）心臟是堅(jiān)實(shí)的，血液是流動(dòng)的，但它們的含水量?jī)H差4%，原因是：前者比后者_(dá)，所以是堅(jiān)實(shí)的。答案：（

36、1）含量最多的化合物 水生 陸生 低等 高等 （2）新陳代謝越旺盛的 （3）含結(jié)合水相對(duì)較多【應(yīng)用創(chuàng)新】1某種酶能使蛋白質(zhì)中的肽鏈水解，作用的主要部位是蛋白質(zhì)中的肽鍵，一般是肽鍵斷裂。假使該種酶也能使下述物質(zhì)水解（），則斷裂的鍵應(yīng)為_(kāi)，水解后形成的產(chǎn)物分別是_，根據(jù)生物知識(shí)判斷它們是不是氨基酸？為什么？_。解析：本題是一道考查學(xué)生應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力的較典型的題目。解答本題的關(guān)鍵：理解蛋白質(zhì)的水解過(guò)程就是肽鍵的斷裂過(guò)程；肽鍵的結(jié)構(gòu)式為NHCO。題干中所給的物質(zhì)也含有該結(jié)構(gòu)，因此在同種酶的作用下斷裂的部位應(yīng)相同。由于肽鍵是由NH2和COOH相互脫水縮合形成的，因此該鍵水解斷裂后，重新形成NH2和C

37、OOH，并分別連接在原來(lái)的殘基上，故水解后形成的化合物分別為：和C6H5COOH。從結(jié)構(gòu)式上看它們不屬于氨基酸，因?yàn)樗鼈儧](méi)有氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上。答案：NHCO 和C6H5COOH 不屬于氨基酸，沒(méi)有氨基和羧基連接在同一個(gè)碳原子上2現(xiàn)有一種“十二肽”，分子式為CXHYNZOD(Z 12)。已知將它徹底水解后只得到下列氨基酸：將一個(gè)“十二肽”分子徹底水解后，有_個(gè)賴氨酸生成；有_個(gè)天冬氨酸生成。解析：本題考查學(xué)生的綜合分析和觀察能力。假設(shè)形成該十二肽的每分子氨基酸都含一個(gè)氨基，則形成的十二肽中的氮原子為12，由于每分子賴氨酸比其他氨基酸多提供一個(gè)N原子，因此十二肽中N原子的數(shù)目Z=12+

38、賴氨酸的數(shù)目，故賴氨酸的數(shù)目=Z-12。假設(shè)形成該十二肽的每分子氨基酸都含一個(gè)羧基，則形成的該十二肽中氧原子的數(shù)目為122-11=13(11為失去的水分子中的氧）。由于每分子天門(mén)冬氨酸比其他氨基酸多提供兩個(gè)氧原子，因此十二肽中氧原子的數(shù)目D=13+2天門(mén)冬氨酸的數(shù)目，所以天門(mén)冬氨酸的數(shù)目=。答案：Z-12 3下面是構(gòu)成生物體的某種物質(zhì)，請(qǐng)分析回答：（1）A由_等元素組成。（2）B的名稱叫_，其通式是_。（3）C是_，其作用是_。（4）D叫_，可消除外來(lái)蛋白質(zhì)對(duì)身體的_。（5）由三分子的B結(jié)合在一起的過(guò)程叫_。該過(guò)程共脫去_分子水，形成_個(gè)_鍵。答案：（1）C、H、O、N （2）氨基酸 （3）酶 消化分解 （4）抗體 侵害（5）脫水縮合 2 2 肽【教學(xué)建議】本節(jié)的重點(diǎn)是構(gòu)成細(xì)胞的各種化合物，難點(diǎn)是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。在講述水、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)這部分知識(shí)時(shí)，要盡可能聯(lián)系生活中的實(shí)際問(wèn)題，從學(xué)生已知的知識(shí)中提出問(wèn)題、分析問(wèn)題，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增加感性認(rèn)識(shí)。例如，為什么在觀察動(dòng)物和人的細(xì)胞時(shí)，要用一定濃度的生理鹽水?為什么長(zhǎng)期缺乏鐵會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血?從這些問(wèn)題的分析過(guò)程中，歸納出無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持細(xì)胞形態(tài)、參與重要的物質(zhì)組成等作用。關(guān)于脂類(lèi)的教學(xué)，重點(diǎn)是搞清脂類(lèi)的種類(lèi)和功能，弄清磷脂在構(gòu)成細(xì)胞膜方面的重要作用，為學(xué)習(xí)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)打下基礎(chǔ)。蛋白