1、李家巷鎮(zhèn)中學(xué) 食品安全知識(shí)競(jìng)賽,李家巷鎮(zhèn)中學(xué)食品安全知識(shí)競(jìng)賽,一、競(jìng)賽內(nèi)容與形式、時(shí)間 1 .競(jìng)賽內(nèi)容：以“食品安全知識(shí)”主要內(nèi)容。 2 .競(jìng)賽形式包括必答題、搶答題、風(fēng)險(xiǎn)題、觀眾題、附加題。 3 .時(shí)間：2013年10月28日下午第四節(jié)課,一、必答題（每組5題，共20題） 說(shuō)明：主持人念完題后說(shuō)開(kāi)始五秒內(nèi)必須作答，答題時(shí)，間隔時(shí)間如超過(guò)五秒視為無(wú)法繼續(xù)回答。所有參賽隊(duì)員必須獨(dú)立回 答，答對(duì)1題加10分，答錯(cuò)不扣分， 從1號(hào)隊(duì)開(kāi)始依次答題，每隊(duì)答5題。,1.安全食品應(yīng)該包括？（ ）A無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有 機(jī)食品 B.草雞蛋、牛奶、海產(chǎn)品C.水果、蔬菜、面包,A,2.腸道傳染病是由于什么引

2、起的？（ ） A.吃了不清潔的食物 B.遺傳C.吃得太多,A,3.纖維素是腸道的“清潔工”，它的主要來(lái)源是什么？（ ） A蔬菜B精細(xì)米面C肉類(lèi),A,4.為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到什么？（ ）A.少吃涼拌菜 B.多吃水果 C.多吃熱的飯菜,A,5.食用購(gòu)買(mǎi)來(lái)已超過(guò)保質(zhì)期的食品而中毒，損失由誰(shuí)負(fù)責(zé)？（ ）A、生產(chǎn)者 B、銷(xiāo)售者 C、消費(fèi)者,B,1.含較多的蛋白質(zhì)、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質(zhì)，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，是較好的小零食是？（ ）。 A 、餅干 B、薯?xiàng)l C、核桃,C,2 . 每天適量飲水有益健康，（ ）是最好的飲用水。 A、甜飲料 B、礦泉水 C、白開(kāi)水,C,3.（ ）是植物中含

3、蛋白質(zhì)最豐富的食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被稱(chēng)為綠色牛奶。 A、黃豆 B、赤豆 C、綠豆,A,4.食用油分為植物油和動(dòng)物油兩大類(lèi)，油的主要成分是（ ） A、脂肪 B、蛋白質(zhì) C、纖維素,A,5.食品安全質(zhì)量標(biāo)志（ ）。 A、SQ B、QS C、QW,B,1.學(xué)生每天飲水要做到多多次少量，每次（ ）毫升左右，不要等口渴了再喝水。 A、200 B、250 C、300,A,2.長(zhǎng)期大量飲用( )飲料可能造成青少年身材矮小、骨折、齲齒、肥胖的危險(xiǎn)。 A、含糖 B、含鹽 C、無(wú)糖,A,3.長(zhǎng)期挑食、偏食不利于健康，往往會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良、缺（ ）性貧血等。 A、鐵 B、鋅 C、鈣,A,4.貪吃使能量和營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)量，容

4、易造成（ ），影響人的健康。 A、微胖 B、肥胖 C、受傷,B,5.飲食要清淡少鹽，過(guò)多吃過(guò)咸的食品加大得（ ）的風(fēng)險(xiǎn)。 A、糖尿病 B、高血壓 C、腎病,B,1.冷飲不要貪吃，多吃冷飲會(huì)使消化道內(nèi)溫度驟降，導(dǎo)致（ ）功能紊亂。 A、胃腸 B、心臟 C、腎臟,A,2. （ ）可供給人體維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維素等，因此我們需要每天攝取（ ）。 A、牛奶 B、雞蛋 C、蔬菜,C,C,3. （ ）的食物來(lái)源主要是魚(yú)蝦、肉、蛋、奶、大豆及其制品。 A、碳水化合物 B、脂類(lèi) C、蛋白質(zhì),C,4.人體消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸和大腸、（ ） A、膽 B、肛門(mén) C、尿道,B,5.發(fā)芽或變綠的（ ）

5、含有有毒的龍葵素，不能吃。 A、綠豆 B、黃豆 C、土豆,C,二、搶答題 （12題） 說(shuō)明：主持人介紹答題規(guī)則，主持人念完題 說(shuō)開(kāi)始，各隊(duì)搶答，爭(zhēng)到搶答權(quán)五秒內(nèi)必須作答?？梢约w回答，答對(duì)1題加10分,答錯(cuò)或未答扣10分。,1.生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應(yīng)盡量帶皮吃。（ ） A對(duì) B錯(cuò),B,2. 吃零食要有選擇、適時(shí)、適量；不要在接近正餐時(shí)吃。但是在臨睡前和看電視時(shí)可以吃零食，這不是壞習(xí)慣。（ ） A對(duì) B錯(cuò),B,3.人體所需的營(yíng)養(yǎng)素主要包括：蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類(lèi)。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)把膳食纖維列為第七大營(yíng)養(yǎng)素。 （ ） A對(duì) B錯(cuò),A,4.經(jīng)過(guò)化凍的魚(yú)肉類(lèi)，宜

6、再次冷凍保存。（ ） A對(duì) B錯(cuò),B,5.吃剩的飯菜要盡早放入冰箱中保存，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，再吃時(shí)要徹底加熱。（ ） A對(duì) B錯(cuò),A,6.鍍鋅的容器能存放酸性食品或飲料。（ ） A對(duì) B錯(cuò),B,7.保健食品一般只適用于特定人群食用，人參、蜂王漿、鹿茸等是適宜少年兒童吃。（ ） A對(duì) B錯(cuò),B,8.桃、李、杏、梅等果仁，不含植物毒素，可以食用。 （ ） A對(duì) B錯(cuò),B,9.不要隨便在路邊、樹(shù)木、河溝邊采摘野果吃。（ ） A對(duì) B錯(cuò),A,10.少吃肥肉、鹽腌、煙熏的食品，但油炸的食品可以多吃。（ ） A、對(duì) B、錯(cuò),B,11.有的人體內(nèi)乳糖酶含量少，喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉或腹脹的癥狀，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)“（ ）”

7、。 A、腹不耐受癥 B、胃不耐受癥 C、乳糖不耐受癥,C,12.購(gòu)買(mǎi)食品要仔細(xì)辨認(rèn)( )和( )，不購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明的產(chǎn)品或過(guò)期食品。（ ） A 、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 B 、產(chǎn)地、顏色 C 、有無(wú)變質(zhì)、產(chǎn)地,A,三、風(fēng)險(xiǎn)題： 說(shuō)明：主持人介紹答題規(guī)則，風(fēng)險(xiǎn)題根據(jù)題目難易分為10分、30分、50分題.每隊(duì)根據(jù)情況選擇分?jǐn)?shù)，選擇題號(hào)，可以集體回答，答對(duì)1題加相應(yīng)分值，答錯(cuò)一題扣相應(yīng)分值。各參賽隊(duì)在主持人念完題后五秒內(nèi)必須作答，答題中間隔時(shí)間超過(guò)五秒視為無(wú)法繼續(xù)回答。,10分：1、 2、 3、 4,30分：1、 2、 3、 4,50分：1、 2、 3、 4,風(fēng)險(xiǎn)題（10分）,1.右圖是什么標(biāo)志（ ） A、

8、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志 B、綠色食品標(biāo)志 C、有機(jī)食品標(biāo)志,B,風(fēng)險(xiǎn)題（10分）,2.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝（ ）豆?jié){。 A、豆?jié){ B、鹽水 C、糖水,A,風(fēng)險(xiǎn)題（10分）,3.吃飯要細(xì)嚼慢咽，不要狼吞虎咽，但說(shuō)笑打鬧無(wú)妨。 （ ） A、對(duì) B、錯(cuò),B,風(fēng)險(xiǎn)題（10分）,4.牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，但是還沒(méi)有過(guò)包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期，還是可以食用的 。（ ） A、對(duì) B、錯(cuò),B,風(fēng)險(xiǎn)題（30分）,1.下列哪種疾病是由于缺乏鈣引起的？ （ ）A、過(guò)敏癥狀B、佝僂病C、神經(jīng)炎D、自閉癥,B,風(fēng)險(xiǎn)題（30分）,2.消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的“處理品”是否有權(quán)要求“三包”？（ ）

9、A、是B、否,B,風(fēng)險(xiǎn)題（30分）,3.中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法規(guī)定：消費(fèi)者受到侵權(quán)后，可以向誰(shuí)直接提起訴訟？（ ）A、人民檢察院B、人民法院C、公安局D、消費(fèi)者協(xié)會(huì),B,風(fēng)險(xiǎn)題（30分）,4.在植物性食物中蛋白質(zhì)含量最高的是什么食物？（ ）A、胡蘿卜 B、土豆 C、玉米 D、大豆,D,風(fēng)險(xiǎn)題（50分）,1.蜂蜜中有部分結(jié)晶析出時(shí)說(shuō)明蜂蜜已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)。（ ）A、對(duì) B、錯(cuò),B,風(fēng)險(xiǎn)題（50分）,2.沙門(mén)氏菌屬是細(xì)菌性食物中毒中最常見(jiàn)的致病菌。常見(jiàn)引起中毒的食品有被其污染的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)和乳類(lèi)，其中以肉類(lèi)占多數(shù)。（ ）A、對(duì) B、錯(cuò),A,風(fēng)險(xiǎn)題（50分）,3.食物若由于烹飪方式不當(dāng)，食用

10、后會(huì)對(duì)人體健康造成危害。燒焦了的魚(yú)、肉不宜再食用，該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作用，是什么物質(zhì)？（ ）A、苯并芘B、二惡英C、黃曲霉毒素D、亞硝胺,A,風(fēng)險(xiǎn)題（50分）,4. 2003年安徽阜陽(yáng)出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是什么？（ ）A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低C、以上說(shuō)法都正確,C,觀眾答題 共8道題，答對(duì)分別送給紀(jì)念品。,1.膨化食品如薯片、雪餅等，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類(lèi)食品，可以經(jīng)常食用。（ ） A對(duì) B錯(cuò),B,2.不在街頭無(wú)證小攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)食品。（ ） A對(duì) B錯(cuò),A,3.巧克力不是營(yíng)養(yǎng)品。巧克力熱量高，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，吃巧克力太多容易出現(xiàn)胃腸道癥狀，影響胃口，不能多吃。（ ） A對(duì) B錯(cuò),A,4.野生蘑菇不能隨便采來(lái)吃，有毒蘑菇誤食會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的中毒，甚至危及生命。（ ） A對(duì) B錯(cuò),A,5.長(zhǎng)期堅(jiān)持喝（ ），能增強(qiáng)免疫力，達(dá)到預(yù)防減少疾病的目的。 A、牛奶 B、飲料 C、白開(kāi)水,A,6.（ ）是人體鈣的最好來(lái)源，它里面的鈣極易被人體吸收，是促進(jìn)青少年骨骼和牙齒發(fā)育的理想食品 A、湯 B、奶 C、高鈣餅干,B,7.消費(fèi)者申、投訴，舉報(bào)的電話(huà)號(hào)碼是什么？ ( ),12315,8.消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)努力掌握所需商品或者服務(wù)的知識(shí)和使用技能，正確使用商品，提高