1、合理膳食與與食品安全教學目標：1.舉例說出什么是合理膳食。2.舉例說出日常生活中食品安全方面的例子。3.通過分析不安全食品的例子，認同環(huán)境保護與食品安全之間的內(nèi)在統(tǒng)一性，形成社會責任感。教學重點：舉例說出什么是合理膳食，關注食品安全教學難點：關注食品安全，關注環(huán)境保護教學過程：導入新課(情景導入):你對三聚氰胺事件了解多少，說出來與大家探討一下?！局R點一】合理膳食（1）展示讀圖分析能力（閱讀課本第16頁中的圖3.1-13，思考下面的題目）根據(jù)營養(yǎng)學家的建議，人們每天食用最多的食物應是_ 類食品，最少的應是_ 類食品。每天食用最多的食品中含較多的_，是人體的主要_物質(zhì)。處于發(fā)育時期的青少年應多

2、攝取金字塔中第_ 層（由下向上數(shù)）的食物，因為這些食物中含較_ 多，它是構成細胞的_物質(zhì)。你還能從這個圖中得到哪些信息？小結：保持身體健康我們要做到，有良好的飲食習慣，合理均衡營養(yǎng)，科學安排一日三餐，均衡地搭配各種食物。（2）理解應用：設計營養(yǎng)合理的食譜1.人體每天對能量的需求，早、中、晚餐的能量攝入應分別占_ 、_ 、_ 左右。2.回憶近三天你吃過的所有食物和喝過的所有飲料，分析你所攝入的營養(yǎng)是否符合食物金字塔的需求，決定是否需要對自己的飲食進行調(diào)整。3.有些同學不吃早餐就去上學，上午這些同學會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象。這樣既會影響學習效果，又會影響身體健康。下面是一份較為合理的早

3、餐食譜：一塊全麥面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和一個蘋果請分析（1）這份早餐能提供的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？（2）上述食譜較為合理的原因是什么？典型例題分析：分析該題主要考查了哪些知識點。下面是四位同學幫助家長設計的午餐食譜，其中最合理的是（ C ）A雞蛋、面包、火腿腸、燒雞 B饅頭、面包、火腿腸、蝦C瘦肉、番茄、米飯、牛奶 D土豆、饅頭、番茄、玉米【知識點二】食品安全（1）要點把握：閱讀課本，思考下列問題。1.食品安全問題包括兩個方面：一是食品原料的_ 和_問題，二是食品在生產(chǎn)、_ 、銷售過程中人為改變其_ 而產(chǎn)生的安全問題。目前，人們比較關注的是_ 過程中產(chǎn)生的食品安全隱患 。2.影響食品安全的幾種

4、因素：（1）毒蕈（毒蘑菇）含有的_ 能危及生命（2）_ 會污染糧食（3）食品中添加不適當?shù)腳 等。（4）_ 的食物引起食物中毒。此外，你還了解哪些食品安全隱患？3.閱讀課本中的“相關鏈接”了解“綠色食品”及A級和AA級綠色食品的區(qū)別。（2）理解應用蘑菇味道鮮美并且富有營養(yǎng)，在食用蘑菇時，首先應注意（ ）是否好吃 是否有毒 是否霉變 是否昂貴A. B. C. D. 【達標測試】集中精力 獨立完成1.膳食中不搭配蔬菜和水果，會造成身體缺少（ ）A.蛋白質(zhì)和淀粉 B.蛋白質(zhì)和脂肪 C.淀粉和脂肪 D.維生素和無機鹽2.食用“五谷雜糧”有利于健康，是因為（ ） A.能治百病 B.容易消化吸收 C.營養(yǎng)豐富，為人提供全面的營養(yǎng) D.色香味美3.某患者送醫(yī)院診療被確診為細菌性食物中毒，其可能食用了（ ）A.超過保質(zhì)期的牛奶 B.打過農(nóng)藥的青菜 C.帶有甲狀腺的豬肉 D.用純堿做的饅頭4.綠色食品是指（ ）A.絕對沒有一點污