1、,新石器時(shí)代火的使用，陶器的出現(xiàn),約8000多年前的新石器時(shí)代，泥土和水混合捏制燒烤后就成了陶器。他們可以吃到煮熟的食物了。,生的食物和熟的食物,合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，而食物的不同食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。,生的食物和熟的食物有什么不同？不同的食物該怎樣合理食用？,下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？,下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？,下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？,有些食物經(jīng)過烹飪后對(duì)我們健康有利，而有些食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。,食物生吃的好處：食物熟吃的好處：,營(yíng)養(yǎng)不容易損失、味道鮮美,易消化、好吸收、殺死病菌,觀察比較生、熟馬鈴薯,觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯，看有什么

2、區(qū)別，你是用什么觀察方法來辨認(rèn)的？,溫馨小提示：,根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)比生熟馬鈴薯, 比一比誰的生活經(jīng)驗(yàn)更豐富。,觀察比較生、熟馬鈴薯實(shí)驗(yàn)記錄單,觀察方法,生的馬鈴薯,熟的馬鈴薯,摸軟硬,看外表,聞氣味,切（剝皮）,嘗味道,顏色淺,顏色深,硬,軟,氣味淡,有香味,難,易,難吃,味道好,請(qǐng)你猜想：豬肉煮熟后會(huì)發(fā)生怎樣的變化？,“豬肉”從生到熟變化過程實(shí)驗(yàn)記錄單,豬肉很鮮嫩，紅紅的， 滑滑的，有彈性, 有腥味，不容易撕開。,豬肉由鮮紅慢慢地變成了粉紅色，顏色逐漸變淡，最后變成了白色。越煮越香，容易撕開。,吃食物采用生吃還是煮熟了吃，是根據(jù)不同的食物而定，有的食物可生吃，如水果；有的食物須煮熟了吃，如肉、

3、河海鮮和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以煮熟吃，如部分蔬菜。,百事通,食物生吃、熟吃各有優(yōu)、缺點(diǎn),食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這一過程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。 生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是，生吃的時(shí)候一定要注意飲食衛(wèi)生。,一、填空題,1.合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的（ ），而不同的食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的（ ）。 2.生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是（ ）不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意

4、（ ）。而有的食物常帶有（ ），必須都煮熟了吃。 3. 食物中的（ ）和（ ）在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體（ ）和（ ），而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。,營(yíng)養(yǎng),吸收,維生素,衛(wèi)生,細(xì)菌,蛋白質(zhì),脂肪,消化,吸收,白菜 對(duì)蝦 帶魚 南瓜 鯽魚 豬肉,三、連線（把食物和它的作用方法連線）,葡萄 瘦肉 黃瓜 番茄 橘子 甘蔗,生吃 生熟兩吃 熟吃,四、簡(jiǎn)答題 食物生吃和熟吃各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？,答：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化。變得易被人體消化吸收，而熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞，所以采用生食的方法，能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。,健康飲食要注意什么？,1、飯前便后要洗手。,2、食物要徹底煮熟。,3、不要接觸病死的家禽和它們的糞便。,4、多吃蔬菜水果。,