1、扎魯特第一中學(xué)第一中學(xué)制劑組，第一生物組中淀粉、還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定，教學(xué)內(nèi)容：1。淀粉與碘反應(yīng)生成藍(lán)色，鑒定淀粉的特征顏色反應(yīng)，1。還原糖鑒定的實(shí)驗(yàn)原理，實(shí)驗(yàn)中使用的林飛試劑(淺藍(lán)色；含銅2)。向葡萄糖等還原糖溶液中加入費(fèi)林試劑后，其中的Cu 2在水浴加熱條件下還原為磚紅色(Cu2O)沉淀。生物組織中的葡萄糖、果糖和麥芽糖分子都是還原糖(具有還原性)；而蔗糖、淀粉和纖維素是非還原糖。2.脂肪的鑒定，蘇丹紅(棕紅色，可溶于酒精，不溶于水)是一種脂肪色斑(容易溶解和積聚在脂肪液滴中，并吸附在脂肪顆粒的結(jié)構(gòu)上)。蘇丹()染料溶液對(duì)脂肪的顏色反應(yīng)是橙色(紅色)。3.蛋白質(zhì)的鑒定。原理：在堿性環(huán)

2、境中，縮二脲試劑(Cu2)能與蛋白質(zhì)分子中的肽鍵結(jié)構(gòu)(-CO NH-)結(jié)合形成紫色化合物。1.1還原糖的鑒定：現(xiàn)象：藍(lán)色、費(fèi)林試劑、磚紅色沉淀、1%葡萄糖溶液(2 mL)、2。實(shí)驗(yàn)步驟和現(xiàn)象，水浴加熱，材料選擇：白色或接近白色高糖含量，蘋(píng)果和梨是最好的。1。2可溶性還原糖組織樣品溶液的制備和鑒定，組織樣品溶液的制備：顏色反應(yīng)，現(xiàn)象：從藍(lán)色沉淀，磚紅色，(白菜葉和白蘿卜較少)，水浴加熱，2。脂肪鑒定(材料：富含脂肪的種子，如花生)，材料：花生仁(浸泡1小時(shí))，滴加2-3滴蘇丹紅染料溶液，染色1分鐘。用酒洗去浮色，用蓋玻片覆蓋，觀察：首先，在低倍鏡下找到染色片(然后高倍鏡下觀察)。結(jié)果：脂肪顆粒染

3、成橙色。3.蛋白質(zhì)鑒定、組織樣品溶液的選擇和制備：大豆組織樣品溶液(或蛋清稀釋液)、大豆浸泡、去皮、切片、研磨和過(guò)濾濾液、顏色反應(yīng)、現(xiàn)象：無(wú)色、紫色、縮二脲試劑、區(qū)分縮二脲和費(fèi)林試劑。4.概述橙，費(fèi)林試劑，1。一些單子葉植物的葉子，如韭菜和鳶尾，含有大量的可溶性還原糖，但這些單子葉植物的葉子不適合做實(shí)驗(yàn)材料。原因如下：(1)這些葉子的深色可以屏蔽還原糖與費(fèi)林試劑之間的顯色反應(yīng)；(2)下列哪種試劑正在使用，必須加熱：a .在用費(fèi)林試劑鑒別可溶性還原糖的過(guò)程中b .當(dāng)蘇丹染液鑒別動(dòng)物組織中的脂肪時(shí)c .當(dāng)縮二脲試劑鑒別蛋白質(zhì)時(shí)d .當(dāng)?shù)饣浫芤鸿b別淀粉時(shí)()，課堂練習(xí)：3醫(yī)院中鑒別糖尿病的常用方法

4、和結(jié)果是()a .加入新的銅(OH)2，它出現(xiàn)紅色b .加入碘化鉀溶液。藍(lán)色加蘇丹溶液，橙色加碘化鉀溶液，淺黃色，4。在鑒定蛋白質(zhì)樣品時(shí)，加入縮二脲試劑的正確方法是先加入溶液A，然后加入溶液B并振蕩觀察(B)先加入溶液B，然后加入溶液A并振蕩觀察。混合后，加入鈣和硼，搖勻觀察，同時(shí)加入樣品溶液，搖勻觀察。5.在生物組織中可溶性還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)材料的選擇存在以下誤差：(1)甘蔗莖的薄壁組織和甜菜塊根都含糖多且接近白色，可用于可溶性還原糖的鑒定；(2)花生種子脂肪含量高，子葉厚，適合脂肪鑒定；大豆種子蛋白質(zhì)含量高。它可用于蛋白質(zhì)鑒定。蛋清是蛋白質(zhì)鑒定的理想材料，并對(duì)以下還原糖鑒定材料進(jìn)行了誤差修正。高葡萄糖含量的蘋(píng)果和紫葡萄可用于材料選擇。白糖含糖量高，無(wú)色，是很好的選材實(shí)驗(yàn)材料。材料選擇要點(diǎn)3360應(yīng)為白色或無(wú)色的高還原糖含量材料?？偨Y(jié)材料選擇要點(diǎn)。注意：使用費(fèi)林試劑1。首先將溶液A和溶液B混合，然后將它們滴加到待測(cè)溶液中(現(xiàn)在制備)2。實(shí)驗(yàn)必須在水浴中加熱。思考：為什么長(zhǎng)期準(zhǔn)備的費(fèi)林試劑不能鑒別還原糖？區(qū)分還原糖和蛋白質(zhì)的鑒別過(guò)程，糾正錯(cuò)誤： 1?；旌峡s二脲試劑也可用于鑒別還原糖2。加入費(fèi)林溶液甲，然后乙，以確定還原糖3。蛋白