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文檔簡介

1、1,打 噴 嚏,2,手 的 細 菌 對 照 試 驗,3,未 洗 的 手,4,漂 洗 的 手 用涼水,5,洗 凈 的 手 （用肥皂）,6,潔 凈 的 手 用消毒劑 洛本清,7,手的清洗/消毒及衛(wèi)生間設施,手的清洗消毒 目的：防止交叉污染 方法和步驟： 清水洗手 擦洗洗手皂液 用水沖凈洗手液 將手浸入消毒液中進行消毒 用清水沖洗 干手,8,手的清洗/消毒及衛(wèi)生間設施,手的清洗消毒 洗手消毒的設施 非手或臂動開關的水龍頭 有冷熱水或預混的溫水 數(shù)量足夠、位置合適的洗手消毒設施 流動消毒車,9,手的清洗/消毒及衛(wèi)生間設施,手的清洗消毒 頻率： 每次進入車間時 加工期間 每1-2小時進行一次 手接觸了污

2、染物、廢棄物等后 檢查和監(jiān)測,10,手的清洗/消毒及衛(wèi)生間設施,衛(wèi)生間的設施 位置：與車間相連接，門不能直接朝向車間 數(shù)量：與加工人員相適應 廁所大樓 蹲坑廁所或坐便器 后者不易被污染 手紙和紙簍 洗手設施 三星酒店的水平,11,手的清洗/消毒及衛(wèi)生間設施,衛(wèi)生間的要求 通風良好，地面干燥，整體清潔 防蚊蠅設施 進入廁所前要脫下工作服和換鞋 方便之后要進行洗手和消毒 包括所有的廁所 廠區(qū)、車間和辦公樓 衛(wèi)生習慣 文化 人權(quán),15,防止污染物的污染,污染物一般包括： 水滴和冷凝水 空氣中的灰塵、顆粒 外來物質(zhì) 無保護裝置的照明設備 潤滑劑 殘留的清潔劑和消毒劑等化學藥品 包裝物材的控制 食品的貯存,16,防止污染物的污染,水滴和冷凝水 常見，較難以控制，易形成霉變 頂棚呈圓弧型 良好通風 合理用水 及時清掃 控制車間溫度穩(wěn)定 提前降溫 拉干,17,防止污染物的污染,包裝物材的控制 通風、干燥、防霉、防鼠 必要時進行消毒 內(nèi)外包裝分別存放 食品的貯存 物品不能混放 防霉、防鼠,18,頭 發(fā),19,蟑 螂,20,衛(wèi)生監(jiān)控和糾偏,普通未消毒的洗手方式不能消除微生物隱患； 僅用清水漂洗、肥皂洗手而

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