1、江蘇省無錫市新區(qū)第一實驗學校七年級生物上冊3.2營養(yǎng)物質(zhì)的作用學案2（無答案） 新人教版【課程導入】在人體內(nèi)無機鹽、維生素的含量較少，但它們對于維持人體的生長和發(fā)育、生命活動及健康也是必不可少的。當人體缺乏某種無機鹽或維生素時，將引起各種相關(guān)的病癥?！揪劢拐n標】1. 舉例說出營養(yǎng)物質(zhì)中的無機鹽、維生素對人體的主要作用。了解水平2.嘗試分析食品的成分。模仿水平3.認同人從生物圈中攝取各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，以維持人體的生長和發(fā)育、生命活動及健康。反應(yīng)水平【自主學習】1.食物中含有的 又稱礦物質(zhì)，例如：、 、等，它們對我們的身體非常重要。兒童時期如果缺 ，易患佝僂病。3.人體的生長和發(fā)育等生命活動都離

2、不開維生素，例如維生素、 、等。大部分維生素人體自身 （能或不能）合成，需要 獲取。4.人體缺乏 時，會出現(xiàn)壞血病、對傳染病的抵抗力下降的癥狀?！竞献鲗W習】1. 大家來討論：（1）一般來說，我們飲用的礦泉水中含有較多的無機鹽，它們能否為人體提供生命活動所需的能量？ 病癥無機鹽（2）交流下列幾種無機鹽在缺乏時可能引發(fā)的后果，嘗試與后面的病癥相連。 鐵 甲狀腺腫碘 使孩子的味覺發(fā)生異常、免疫功能降低鋅 貧血2.閱讀課本中的相關(guān)信息，歸納各種維生素的作用及缺乏癥：維生素種類缺乏癥狀含量較高的食物3.舉出生活中常見的幾種食品，嘗試分析它們的成分，將結(jié)果填入下表。食物名稱主要營養(yǎng)物質(zhì)【鞏固練習】1.不同

3、的食物中所含有的維生素種類和量有很大區(qū)別。例如，含有維生素A較多的常見食物有、 、等。2.判斷：水、無機鹽和維生素都是能夠為人體提供生命活動所需能量的營養(yǎng)物質(zhì)。（ ）3.有的兒童會患佝僂病，主要是因為體內(nèi)缺少是（ ）A.鐵 B.碘 C.鈣 D.鋅4.世界衛(wèi)生組織號召人們用鐵鍋烹飪，從營養(yǎng)學角度來看，主要是因為（ ）A縮短烹飪時間 B保全食物中的營養(yǎng)成分 C讓食物色香味美 D可以補充鐵5.請你用線把下列幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源連起來。神經(jīng)炎和腳氣病 維生素A a肝臟、胡蘿卜皮膚干燥、夜盲癥 維生素B1 b稻米、小麥、豌豆、扁豆佝僂病 維生素C c新鮮的蔬菜、水果壞血病 維生素D d奶制品

4、、魚肝油、蛋黃6.下列是一食品包裝上的部分說明，請觀察并分析。食品名稱美味咸酥餅干（什錦燒烤味）配料表小麥粉、精練植物油、白砂糖、大豆蛋白、膨松劑、燒烤調(diào)味料、食用鹽、全脂乳粉、麥芽精、食用香料、乳化劑、味精（1）配料表中的成分中對人體有用的是哪些？（2）配料表中的成分中能為人體提供能量的是哪些？（3）假設(shè)某人長期以該食品為生，人體將會缺乏哪些營養(yǎng)物質(zhì)？7.生活小常識：要想多吸收蔬菜中營養(yǎng),必須注意保護蔬菜中的維生素。（1） 洗菜時要先洗后切，因為許多維生素都能溶解在水中。防止蔬菜中的水溶性維生素(如維生素B族、維生素C和水溶性纖維素)溶解在水里而流失。（2） 另外切菜切大好過切小，新鮮蔬菜洗切后和空氣中氧氣的接觸增加，故將蔬菜切塊要比切絲、切片造成的營養(yǎng)素損失少。（3）對于有些帶皮的蔬菜，如蘿卜之類，外皮所含的維生素比