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文檔簡介
1、,jiangsu cuisine,Features:,Election materials, production of fine, medium bodied, four distinct seasons. In the cooking technology at stewed, fried, fossa, burning, and pay attention to adjust the soup, keep the original flavor, refreshing, strong but not greasy, tender and crisp. 特點(diǎn): 選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精良，口味適中
2、，四季分明。在烹調(diào)技術(shù)上擅長燒、燜、燴、窩、炒，又重視調(diào)湯，保持 原味汁，風(fēng)味清鮮，適宜面廣，濃而不膩，滑嫩爽脆。,Lion head(獅子頭),Longjing Shrimp （龍井蝦仁）,Fried Rice揚(yáng)州炒飯,Cooked gansi（煮干絲）,Man House Soup dumpling （文樓湯包）,Cured meat 水晶肴肉,squirrel mandarin fish 松鼠鱖魚,Various pastries各色點(diǎn)心,Osmanthus sugar lotus桂花糖藕,Famous dish:,Main materials：桂花osmanthus、 glutinous rice糯米、lotus藕,Clean the main materials,Put the rice into the lotus,and then stew煮 two hours,切成厚片 cut them into thick tablets,S
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