1、第十二單元 “化學(xué)與生活”復(fù)習(xí),化學(xué)與生活,人類重要的營養(yǎng)物質(zhì),化學(xué)元素與人體健康,有機(jī)合成材料,蛋白質(zhì),糖 類,油 脂,維生素,無機(jī)鹽,水,六大營養(yǎng)素,蛋白質(zhì),構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的原料；,由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。,由C、H、O、N等元素,蛋白質(zhì),人體攝入蛋白質(zhì),氨基酸,尿素+CO2+H2O,被氧化,合成,每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量為18kJ,血紅蛋白,由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成，在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起載體作用。,血紅蛋白與CO結(jié)合能力是氧氣的200300倍，因此結(jié)合了CO的血紅蛋白就不能再與氧氣結(jié)合， 從而造成人缺氧而窒息死亡 。,煤氣中毒,酶,是一種重要

2、的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)，在體液接近中性的條件下，一種酶只能催化一種反應(yīng)。,主要機(jī)體蛋白質(zhì),使蛋白質(zhì)變性的因素:,強(qiáng)酸 強(qiáng)堿 重金屬鹽 加熱 紫外線 某些有機(jī)物,糖 類(主要能源),重要的供能物質(zhì)，提供人類所需總能量的60%70%,由C、H、O三種元素組成的化合物,淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11,油 脂(備用能源),1、重要的供能物質(zhì)，提供人體所需能量的20%25%； 2、為人體儲存?zhèn)溆媚芰俊?植物油呈液態(tài)，稱為油； 動物油脂呈現(xiàn)固態(tài)，稱為脂肪。,花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等,維生素,調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健

3、康,缺維生素A夜盲癥 缺維生素C壞血病 缺維生素D佝僂病,維生素有A、C、D、E、K、B1、B2、B6等20多種。,另外還有： 動物肝臟、雞肉 魚類、蛋類等,1.構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料是_。 2.食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)。下列做法會導(dǎo)致食品對人體有害的是（） 用石灰水保存鮮蛋為保持肉制品鮮美，在香腸中添加過量的亞硝酸鈉蒸饅頭時加入適量的純堿 為了讓豬長得瘦，用“瘦肉精”（含激素的飼料）飼養(yǎng)生豬 A B C D 。 3.甲醛會和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)生成不溶性物質(zhì)，若誤食含有甲醛的食品，喝下列哪種液體能有效地減少甲醛對人體的傷害（）。 A.食醋

4、B.牛奶C.白開水D.糖水,練習(xí),蛋白質(zhì),D,B,世界上已知元素(100多種),人體中所含元素(50多種),以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在的： O、C、H、N（人體中含量前四位的元素，共占人體質(zhì)量的96%）,以無機(jī)鹽形式存在的,常量元素（含量0.01%）：,微量元素（含量0.01%）：,必需元素,非必需元素,有害元素,鐵、鋅、硒、碘、氟等,汞、鉛、鉈、鈹、鎘等,鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂,40多種,共11種,(20多種),鋁、鋇、鈦,化學(xué)元素與人體健康,4.維生素和以無機(jī)鹽形式存在的元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，缺乏時會導(dǎo)致疾病。 （1）缺乏維生素A，易患_ _。 （2）缺乏維生素C，

5、易患_ _。 （3）人體缺乏鐵元素會引起 。 （4）幼兒及青少年缺鈣會得_ 和_ 。老年人缺鈣會_ ，容易發(fā)生_ _。 （5）因體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營養(yǎng)元素是_ _。 （6）甲狀腺腫大是缺乏_ _。 （7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_ _。 （8）齲齒是缺乏_ _。,夜盲癥,壞血病,佝僂病,發(fā)育不良,骨質(zhì)疏松,容易骨折,硒元素,碘元素,鋅元素,缺鐵性貧血,氟元素,有機(jī)化合物：,無機(jī)化合物,含,小分子：如CH4、C2H5OH、 C6H12O6等,有機(jī)高分子化合物：,CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽除外,有機(jī)合成材料,化合物,蛋白質(zhì)等,有機(jī)材料,有機(jī)高分子材料,天然材料 合成材料:,

6、鏈狀結(jié)構(gòu),熱塑性,塑料,網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),熱固性,塑料 合成纖維 合成橡膠,如：棉花、羊毛、絲、麻、 天然橡膠。,合成材料的利與弊 利：大大方便了人類的生活 弊：帶來了環(huán)境問題 如何解決“白色污染”問題？ 減少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋。 重復(fù)使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等。使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。 回收各種廢棄塑料。,8、鑒別下列兩組物質(zhì). (1)羊毛纖維和合成纖維. 將其分別點燃，燃燒時有燒焦羽毛氣味的是羊毛纖維. (2)聚乙烯塑料和聚氯乙塑料 將其分別點燃，燃燒刺激性難聞氣味的為氯乙烯塑料。,9、加酶洗衣粉易除去衣物上的汗?jié)n、血跡及油漬?，F(xiàn)

7、有下列衣料羊毛織品棉花織化纖布料蠶絲織品。其中不宜用加酶洗衣粉洗滌的是（ ） A B C D,D,10、右圖是某品牌服裝標(biāo)簽。下列有關(guān)錯誤的是（ ） A羊毛屬于合成纖維 B該服裝面料不耐高溫 C羊毛和滌綸可用燃燒法區(qū)別 D加入滌綸可增強(qiáng)面料的耐磨性 11、是以土豆等副食品廢料為原料，經(jīng)多步處理而制成，是一種新型的可降解塑料。下列有關(guān)乳酸基塑料的說法中錯誤的是（ ） A乳酸基塑料屬于金屬材料 B制取乳酸基塑料的原料比較低廉且廣泛 C使用乳酸基塑料制品可以減少“白色污染” D乳酸基塑料屬于有機(jī)高分子材料,A,A,12、目前，一種新型的甜味劑木糖醇在市場上悄然出現(xiàn)。木糖醇的化學(xué)式為C5H12O5，它

8、最大的優(yōu)勢是可以減少或者預(yù)防蛀牙。木醣醇的甜度與蔗糖相當(dāng)，但熱量只有蔗糖的60%。據(jù)介紹，木糖醇是一種原產(chǎn)于芬蘭的天然甜味劑，后來日本從白樺樹和玉米芯等植物中提煉出這種天然甜料。由于木醣醇不能被細(xì)菌分解，利用它來取代甜品中的糖份，可以防止蛀牙。而在口香糖里添加木糖醇是目前國際上最為普遍的防蛀方法。 （1）木糖醇是一種 （有機(jī)化合物、無機(jī)化合物）； 屬于營養(yǎng)素中的 ；相對分子質(zhì)量為 。 （2）請你設(shè)計實驗證明木糖醇中含有碳元素和氫元素。 操作步驟現(xiàn)象結(jié)論,燒杯內(nèi)壁有水霧 石灰水變渾濁,木糖醇中含有氫元素 木糖醇中含有碳元素,152,有機(jī)化合物,糖類,1把木糖醇灼燒，再罩上一干冷的燒杯 2迅速倒立燒杯，滴加澄清的石灰水,各類營養(yǎng)物質(zhì)在