1、第二章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全 【學(xué)習(xí)目標】1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)。2、應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全？3、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性?！窘虒W(xué)重點】關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義?！窘虒W(xué)難點】設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜【課堂學(xué)習(xí)】1、情境導(dǎo)入：我們每天攝入的食物的營養(yǎng)是否合理，食品安全在健康生活中有什么意義呢。2、自主學(xué)習(xí)：1、合理營養(yǎng)是指_的營養(yǎng)。“全面”是指_；“平衡”是指_，與身體的需要保持平衡。2、為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象的設(shè)計成“_”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡的吃這五類食物，以避免營養(yǎng)_，和營養(yǎng)_；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當分

2、別占_%、_%和_%左右。3、俗話說：“病從口入”，因此，我們每天都會遇到食品安全問題：（1）蔬菜和水果難免噴灑過農(nóng)藥，上面附有一些計生蟲卵等，因此食用時，可以用清水_、 _，也可削去_；（2）買肉時一定要看肉是否_合格；（3）吃了發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇會造成_；（4）廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會_食品；（5）不能購買三無食品（即無生產(chǎn)_、無生產(chǎn)_和無生產(chǎn)許可證編號的食品）；（6）不吃_變質(zhì)的食品等。4、綠色食品是指產(chǎn)自_、_、_、_、的品質(zhì)。3、課堂助學(xué)： 中國居民的“平衡膳食寶塔”，是結(jié)合我國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點設(shè)計的，它把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出

3、來，便于群眾理解和在日常生活中實行，請分析作答：位于中國居民的“平衡膳食寶塔”中最頂層，應(yīng)該少吃的一類食物是（ ）A.瓜果蔬菜類 B.谷物類 C.動物性食品 D.油脂類位于中國居民的“平衡膳食寶塔”的最底層中，甘薯（紅薯）、玉米等食品中，被臺灣林博士稱為抗癌冠軍的食品是_。4、歸納小結(jié)：（1）青少年長期偏食會造成( ) A.貧血 B.急性胃炎 C.腸炎 D.營養(yǎng)不良 （2）在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當分別占( ) A.30%、40%、30% B.30%、30%、40% C.33%、34%、33% D.30%、35%、35% （3）綠色食品指的是( ) A.新鮮的食品 B.無污染、

4、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 C.綠顏色的食品 D.營養(yǎng)價值高的食品 （4）合理膳食是指（ ） A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃B.糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配（5）下列敘述，正確的一項是（ ） A.早餐來不及吃就算了，中午吃好點。B.過年了，大吃大喝。C.飯后立即進行體育鍛煉。 D.處于青少年，要多吃蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物。（6）小紅幫媽媽設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。在加上哪種食物后這份食譜更合理（ ） A.素炒豆角 B.牛奶 C.排骨湯 D.小米粥、（7）下列說法正確的是（ ） A吃水果不用洗，簡單擦擦就可以 B.把發(fā)芽的馬鈴薯的芽炒著吃C吃用瘦肉精喂養(yǎng)大的豬的肉 D.吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附著的農(nóng)藥（8）食品安全，關(guān)乎民生。購買食品時要關(guān)注包裝上的（ ）保質(zhì)期 添加劑種類 生產(chǎn)日期 廠家地址 質(zhì)量安全標志A B. C. D. 5、反饋矯正：（1）某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對第_層食物攝入量不足。（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，它主要從第_層食物中獲得。人體攝入的