1、食物中含有的六大營(yíng)養(yǎng)成分,碳水化合物 蛋白質(zhì) 脂肪 維生素 礦物質(zhì) 水,他們的身體健康嗎？,你認(rèn)為他們有哪些飲食方面的問題？,哪種食物最有營(yíng)養(yǎng)？,不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的，我們不能說(shuō)哪種食物最有營(yíng)養(yǎng)，也找不出一種包含了全部營(yíng)養(yǎng)的食物。為了使我們均衡地獲得各種營(yíng)養(yǎng)，我們應(yīng)該知道怎樣搭配食物。,怎樣搭配食物,食物金字塔,（1）食物金字塔分為幾層？ （2）每層有哪些食物？ （3）各是哪類食物？ （4）一共有幾大類食物？ （5）食物金字塔的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？ （6）我們?cè)诖钆涫澄飼r(shí)應(yīng)注意什么？,我們每天吃的食物中，各種營(yíng)養(yǎng)種類要齊全，數(shù)量要充足，營(yíng)養(yǎng)素之間的比例要合適，各食物之間的搭配要合理而且

2、科學(xué)。,繪制并評(píng)價(jià)自己的食物金字塔,根據(jù)食物日記，怎樣繪制出自己的食物金字塔？,繪制自己的食物金字塔前，先要將食物日記中的食物按食物金字塔上的分類進(jìn)行歸類，計(jì)算或估算出各類食物的數(shù)量，然后再按數(shù)量最大一類的食物在食物金字塔的底層，數(shù)量最少一類食物在食物金字塔的最上層的順序來(lái)繪出。繪制完后，跟課本上的食物金字塔進(jìn)行對(duì)比。,我的食物金字塔：,通過今天的學(xué)習(xí)你知道了什么？,設(shè)計(jì)一周的食譜（要求不偏食、不挑食，合理搭配食物，以“合理、好吃、省錢”為標(biāo)準(zhǔn) ）。,作業(yè)：,姚明在美國(guó)一日三餐吃些什么？其實(shí)雖然身在美國(guó)，但是由于有姚媽媽打理三頓飯，姚明吃的東西與在國(guó)內(nèi)差不多。 早餐：稀飯面點(diǎn) 如果不是客場(chǎng)比賽

3、，姚明一般是8點(diǎn)多一點(diǎn)起床。早餐一般是甜點(diǎn)和面點(diǎn)加稀飯，偶爾吃點(diǎn)青菜。如果是客場(chǎng)比賽，姚明就隨大伙一塊吃點(diǎn)東西。一般來(lái)說(shuō)，姚明到了一個(gè)新地方總會(huì)首選當(dāng)?shù)氐闹袊?guó)餐廳，實(shí)在找不到他才會(huì)選擇漢堡或者匹薩。 午飯：青菜肉類 正常情況下，姚明都要回家吃午飯，姚媽媽總是做一些可口的飯菜給兒子吃炒青菜、嫩牛排、鮮肉燉土豆等。盡管兒子不太喜歡吃牛排，但姚媽媽仍然做，因?yàn)樗獫M足兒子的營(yíng)養(yǎng)需要。 晚飯：青菜燙湯 根據(jù)在國(guó)內(nèi)養(yǎng)成的“晚飯吃少”的習(xí)慣，姚媽媽做的晚飯相對(duì)簡(jiǎn)單，除了炒一些青菜外，還要煲些湯，讓打了一天球的姚明吃著很舒服。,你知道有哪些食物不能同時(shí)吃嗎？,提示,食物由于組成的成不同，所以許多食物不能同時(shí)

4、食用。否則，有些食物就會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成機(jī)體不能消化吸收的沉淀塊，甚者會(huì)造成不良影響，因此，我們對(duì)這類食物有所了解。 1、 雞蛋與豆?jié){同食不宜：人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對(duì)身體有益，從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。 2、 蘿卜與橘子同食不宜；臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生另一種抗甲狀腺的物質(zhì)-硫氰酸，該物質(zhì)

5、產(chǎn)生的多少與蒸蔬菜的攝入量成正比，此時(shí)，如果同時(shí)攝入含有大量植物色素的橘子中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)達(dá)化成羥苯甲酸及阿魏酸。這兩種可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。因此，這兩種食物同食不宜，尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū)，或正在患甲狀腺腫的人，更就注意。,3、 柿子與白薯同食不宜：柿子味甘、性寒，能清熱生津、潤(rùn)肺、內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。白薯味甘、性平，補(bǔ)虛益氣，強(qiáng)腎健脾，內(nèi)含大量糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兩者若分開食用對(duì)身體有益無(wú)害，若同時(shí)吃，卻對(duì)身體無(wú)益無(wú)害，若同時(shí)吃，卻對(duì)身體不利，因?yàn)槌粤税资?，人的胃里?huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子

6、在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，沉淀物積結(jié)在一起，會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴(yán)重者還需手術(shù)。 4、 牛奶與巧克力同食不宜：牛奶含豐富的蛋白質(zhì)秘鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長(zhǎng)發(fā)育，故不宜同食。,5、 有些水果與海鮮同食不宜；人們喜歡吃海鮮，又喜歡吃水果，特別是兒童。但是應(yīng)注意的是，在吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不容易的消化的物質(zhì)。同時(shí)鞣酸還有收劍作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間滯留在腸道內(nèi)，進(jìn)而引起發(fā)酵。所以，海鮮不但不宜與上述水查同食，而且吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類水果。 6、 牛奶、酸奶，乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時(shí)食用。因前者含豐富的鈣質(zhì)，后者所含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。 7、 其他，如羊肉與西瓜；香蕉與芋頭；松花