1、,烹飪工藝與營養(yǎng)傳承與創(chuàng)新,營養(yǎng)咨詢與社區(qū)營養(yǎng)管理,一、SOAP營養(yǎng)咨詢法 二、健康生活方式指導 三、運動與體重控制指導 四、科普文章編寫 五、營養(yǎng)與健康信息搜集 六、健康檔案建立 七、社區(qū)營養(yǎng)干預方案設計,營養(yǎng)與健康信息搜集,單元5,教學目標： 社區(qū)營養(yǎng)主要內(nèi)容 營養(yǎng)與健康信息調(diào)查 營養(yǎng)與健康信息分析,一. 社區(qū)營養(yǎng)的主要內(nèi)容,社區(qū)營養(yǎng)(Community Nutrition)*,目的 通過開展營養(yǎng)調(diào)查、干預、監(jiān)測、教育等社區(qū)營養(yǎng)工作提高社區(qū)人群的營養(yǎng)知識水平，改善膳食結(jié)構(gòu)，增進健康，進一步提高社區(qū)人群生活質(zhì)量。 為國家或當?shù)卣贫ㄊ澄餇I養(yǎng)政策、經(jīng)濟政策及衛(wèi)生保健政策提供科學依據(jù)。,定義：

2、運用營養(yǎng)科學理論、技術(shù)及社會性措施，研究和解決社區(qū)人群營養(yǎng)問題，包括食物生產(chǎn)和供給、膳食結(jié)構(gòu)、飲食行為、社會經(jīng)濟、營養(yǎng)政策、營養(yǎng)教育及營養(yǎng)性疾病預防等方面的工作。,社區(qū)營養(yǎng)研究的范圍*,按地域劃分： （1）城市區(qū)域 經(jīng)濟較發(fā)達，居民平均收入水平高于農(nóng)村，生活條件相對優(yōu)越; 主要營養(yǎng)問題:膳食結(jié)構(gòu)不合理，營養(yǎng)過剩導致的高血壓、冠心病、糖尿病等慢性病的發(fā)病率高于農(nóng)村； 城市人口密度遠遠高于農(nóng)村，人口老齡化問題突出。 （2）農(nóng)村區(qū)域 人口相對分散，大部分農(nóng)民經(jīng)濟收入偏低， 營養(yǎng)攝入不足:蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血、佝僂病等營養(yǎng)缺乏病發(fā)病率高于城市; 按功能劃分： 城市社區(qū):企、事業(yè)單位、機關(guān)、學

3、校、居民生活區(qū)等。,社區(qū)營養(yǎng)研究的對象*,涉及所有人群 主要服務對象： 嬰幼兒、學齡前兒童、青少年、 孕婦、乳母、老年人等易感人群。,社區(qū)營養(yǎng)5項工作內(nèi)容*,（1）調(diào)查社區(qū)人群營養(yǎng)狀況： 了解社區(qū)人群食物消費水平 比較營養(yǎng)素攝入量與膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)，評價膳食結(jié)構(gòu)是否合理，營養(yǎng)是否平衡等。 尋找社區(qū)人群存在的營養(yǎng)問題 找出可能存在的營養(yǎng)問題，提出改善措施并為修訂人群營養(yǎng)素推薦攝入量和政府制定切實可行的食物營養(yǎng)政策提供科學依據(jù)。,（2）研究營養(yǎng)與疾病的關(guān)系： 通過營養(yǎng)流行病學調(diào)查研究人群健康與營養(yǎng)因素間的關(guān)系 （3）分析營養(yǎng)與健康的因素： 運用營養(yǎng)流行病學調(diào)查和統(tǒng)計學方法分析各種因

4、素對社區(qū)人群營養(yǎng)狀況以及疾病發(fā)生的影響，為有目的、有針對性地采取防治對策提供科學依據(jù)。,社區(qū)營養(yǎng)5項工作內(nèi)容*,（4）監(jiān)測和干預社區(qū)的營養(yǎng) 在一定范圍內(nèi)定期監(jiān)測、分析和評價有關(guān)營養(yǎng)狀況指標，及時發(fā)現(xiàn)存在的營養(yǎng)問題及其產(chǎn)生的原因，采取特定的營養(yǎng)干預措施改善營養(yǎng)問題。 （5）社區(qū)營養(yǎng)教育和咨詢 社區(qū)營養(yǎng)經(jīng)常性的工作內(nèi)容，向社區(qū)群眾宣傳營養(yǎng)知識及國家的營養(yǎng)政策,通過營養(yǎng)宣傳教育活動使社區(qū)廣大群眾提高營養(yǎng)知識水平，做到科學飲食、合理營養(yǎng)、增進健康。,社區(qū)營養(yǎng)需求評估的內(nèi)容*,社區(qū)領域資料 人口組成 地理特征 風俗習慣 教育程度 經(jīng)濟水平,文化底蘊 職業(yè)特征 居住條件 服務保障 健康促進,社區(qū)環(huán)境與社區(qū)

5、資源調(diào)查表(1),社區(qū)環(huán)境與社區(qū)資源調(diào)查表(2),健康狀況資料*,個人健康狀況 個人一般資料 現(xiàn)在健康狀況 飲食習慣、個人嗜好、睡眠狀況、運動方式等。 既往健康狀況 一般心理狀態(tài) 生活態(tài)度、應激能力、情緒表現(xiàn)、人格特征和人際關(guān)系等。,家庭狀況 家庭一般資料 現(xiàn)在健康狀況 既往健康狀況 社區(qū)人群健康狀況,社區(qū)營養(yǎng)管理工作基本程序*,現(xiàn)狀調(diào)查(社區(qū)營養(yǎng)需求評估) 確定項目目標(確定社區(qū)營養(yǎng)干預內(nèi)容) 制訂計劃(確定社區(qū)營養(yǎng)干預方法) 執(zhí)行計劃評價效果,二. 營養(yǎng)與健康信息調(diào)查,收集社區(qū)居民營養(yǎng)與健康信息,周密細致地收集社區(qū)居民營養(yǎng)健康相關(guān)資料 科學、準確、完整的信息管理 分析現(xiàn)狀確定存在的問題 明

6、確優(yōu)先解決的營養(yǎng)問題和干預的重點人群 研究可能原因及影響因素 建立完整的營養(yǎng)與健康信息和科學的營養(yǎng)狀況調(diào)查分析,1. 營養(yǎng)與健康信息調(diào)查形式,根據(jù)調(diào)查目標而設定 專項調(diào)查或單一目標調(diào)查 營養(yǎng)與健康基本信息調(diào)查表 非全面調(diào)查 抽樣調(diào)查 典型調(diào)查 特點：信息單一、內(nèi)容簡單，目的性強。 形式：問卷、電話、文案、日記、訪問和媒介多種形式等。 基本形式：問卷調(diào)查和訪問調(diào)查 綜合信息調(diào)查 人口普查(全面調(diào)查),2. 收集社區(qū)基本資料,兩種方法 直接收集社區(qū)歷年綜合信息數(shù)據(jù) 逐戶收集單一家庭資料后再綜合,3. 調(diào)查收集資料5種方法,閱讀 觀察 訪談 討論 問卷,調(diào)查收集資料5種方法,1. 閱讀 查閱以往的健

7、康檔案或各種記錄、書面材料等獲取各種相關(guān)信息， 例如衛(wèi)生服務年鑒、人口普查資料、流行病學資料、醫(yī)院出人院記錄、門診就診人數(shù)及類別等。,收集現(xiàn)有統(tǒng)計資料(二手資料) 政府行政部門(人口、衛(wèi)生、財政、統(tǒng)計、環(huán)境、交通等資料) 衛(wèi)生服務機構(gòu)(社區(qū)衛(wèi)生資源、醫(yī)院、疾病控制中心、婦幼保健院等) 科研學術(shù)部門(院校、研究所等) 其他部門(相應的統(tǒng)計報表、體檢資料、健康狀況資料、學術(shù)研究報告或調(diào)查數(shù)據(jù)中獲得所需的信息)。 注意 評價 獲得的資料質(zhì)量 發(fā)表的時間是否符合客觀實際 資料的完整性、準確性、可比性。 確定資料可靠 從調(diào)查資料進一步獲得整體資料，分析數(shù)據(jù)。 注明各資料來源 尊重原著作者或調(diào)查者的知識產(chǎn)

8、權(quán)。,調(diào)查收集資料5種方法,2. 觀察 公共營養(yǎng)師可直接觀察到社區(qū)的基本情況，如地理特征、社區(qū)布局、街道規(guī)劃、居住條件、道路交通、商業(yè)流通、環(huán)境綠化、服務設施等。 直接觀察事件或研究對象的行為及其影響因素等收集數(shù)據(jù) 定性研究方法 收集非語言行為等資料的主要方法。 市場調(diào)查 動物實驗,調(diào)查收集資料5種方法,訪談 對社區(qū)各層次的人群分別進行訪問、座談，通過社區(qū)公共營養(yǎng)師親身的體驗和觀察，了解本社區(qū)大致的風土人情，居民的主要生活方式、影響健康的主要因素、社區(qū)對健康和營養(yǎng)方面的基本需求等還可以了解社區(qū)居民對營養(yǎng)的認識和理解，自我保健的意識和能力等。,訪 談,調(diào)查者與被調(diào)查者之間面對面或電話交談以獲取所

9、需信息的一種資料收集方法。 訪談的對象 領導者、社區(qū)居民、醫(yī)務人員及專家等。 也可按調(diào)查表提出的問題逐項詢問并記錄結(jié)果。 優(yōu)點：獲得信息資料準確性較高，資料收集快捷。 缺點：費時、費力、費經(jīng)費。,訪談工作準備,制訂訪談提綱內(nèi)容 您認為社區(qū)中主要的疾病和健康問題是什么 您認為造成這些問題的主要原因是什么 您認為怎樣才能減少這些問題 您認為這些問題中應首先解決哪幾個問題等。 了解社區(qū)基礎資料信息 一般包括人口數(shù)、人口動態(tài)、性別、年齡結(jié)構(gòu)、居住分布、職業(yè)、教育程度等人口資料和有關(guān)的環(huán)境資料，社區(qū)健康狀況資料等。 確定基礎資料來源的兩種方法(直接或逐戶) 設汁并打印出記錄用的表格。 準備好記錄筆 ，最

10、好帶兩支備用。 第一次上門采訪調(diào)查需備介紹信 獲得二手資料與各相關(guān)部門聯(lián)系溝通，表明身份，調(diào)查目的以及想了解資料，取得同意和配合，并確定聯(lián)系人及見面的時間。,訪談記錄用表格,訪談工作程序,程序1-登門拜訪 提前10 min到資料收集地點，找到聯(lián)系人自我介紹，呈上單位介紹信； 程序2-說明目的 簡要說明訪問目的和必要性，說明所需資料。 程序3-整體資料 用抄寫、記錄及錄音等方法在事先設計好的表格記錄受訪者口述回答數(shù)據(jù)資料。 程序4-個體資料 入戶調(diào)查居民個體資料，然后再總結(jié)分析數(shù)據(jù)。 程序5-核查數(shù)據(jù) 核查填寫后的數(shù)據(jù)。 向聯(lián)系人致謝、道別，索要電話，以備萬一資料沒收集全或有不清楚的地方時能直接

11、聯(lián)系。 在專門位置保管收集的資料，以備下一步的整理分析。,訪談工作程序,程序6 -整理、分析和報告資料分析資料從訪談人員的現(xiàn)場筆記、錄音的記錄開始。 分析資料 對每類回答進行編碼，同類回答用同一編碼并歸納成多種亞主題，使用合適的標題標記分類信息,描述研究主題的重點發(fā)現(xiàn)。 資料分析表 按訪談提綱準備主要或次要主題的清單。 根據(jù)能力或條件用手工或計算機分析。 寫作報告提綱 包括研究題目、目的、資料分析方法、各分題的主要發(fā)現(xiàn)、討論、結(jié)論、干預措施建議。,注意事項,友好問候開始訪談，注意傾聽知情人所提供信息的每個細節(jié)。 請被訪者進一步解釋訪談中提到的關(guān)鍵詞語或術(shù)語的想法。 注意知情者回避的話題，留心其

12、故意的歪曲，不正確的概念或誤會，立即采取措施進一步解釋澄清。 引導知情者自然地過渡話題，采取沉默形式給知情人足夠的談話余地，對預期之外的信息保持開放性。避免誘導性提問，如“你不經(jīng)常抽煙吧”。 清楚抄寫已有資料的數(shù)據(jù)，字跡清楚不能錯行，注意數(shù)字位數(shù)、小數(shù)點、百分比等單位。 給出一定時間由受試者自己填表，不要使其長時間考慮選擇哪一個更好，只有實事求是才能反映真實情況，找到真正威脅健康的問題。,調(diào)查收集資料5種方法,4.討論 組織調(diào)查對象在一定時間內(nèi)，圍繞主題進行專題討論，公共營養(yǎng)師將現(xiàn)場討論的內(nèi)容完整地記錄下來，也是一種收集資料的方法。專題討論的對象常常選擇本社區(qū)居民的代表、行政管理人員、衛(wèi)生人員

13、等。 專題討論 根據(jù)調(diào)查目的確定討論主題，主持人引導調(diào)查對象用1h左右討論主題并由記錄員現(xiàn)場記錄討論內(nèi)容的活動。 設計調(diào)查組織計劃 包括組織領導、宣傳動員群眾、時間進度、經(jīng)費預算等。 調(diào)查對象 社區(qū)居民代表、行政管理人員、衛(wèi)生人員。 主持人 一定人際交流技能和經(jīng)驗，了解當?shù)鼗厩闆r，鼓勵和啟發(fā)大家討論，較好的組織能力，調(diào)整和控制討論內(nèi)容與進度。 充分的信息交流 相互啟發(fā)的溝通效果，獲得豐富信息資料。,調(diào)查收集資料5種方法,5.問卷 例如膳食營養(yǎng)狀況、患病率或探討各種因素與疾病、營養(yǎng)間的數(shù)量依存關(guān)系，可以采用現(xiàn)場調(diào)查、信函調(diào)查、電話調(diào)查等方法，但調(diào)查中要注意科學地設計問卷，最好進行正式的隨機抽樣

14、調(diào)查，使之最終得到一個具有代表性的調(diào)查結(jié)果。 通過問卷調(diào)查不僅可以明確社區(qū)營養(yǎng)問題及其范圍和嚴重程度，還可以確定首先解決的問題、目標人群的有關(guān)特性、采取干預措施的可能性等。,調(diào)查問卷,印發(fā)專項調(diào)查表，定期或不定期地收集資料的形式。 根據(jù)目的、對象、方法來設計科學有效的調(diào)查表是一項技術(shù)性較強的工作，獲得人群發(fā)生某種事件的數(shù)量指標， 如膳食營養(yǎng)狀況、患病率或探討各種因素與疾病、營養(yǎng)間的數(shù)量依存關(guān)系。 現(xiàn)場調(diào)查兩種方式 面對面調(diào)查 形式比較靈活，對調(diào)查對象文化程度要求不高，問卷回收率較高，準確性也比較高； 自填式調(diào)查 節(jié)省時間、人力及物力，問卷回收率低，內(nèi)容不夠準確；,信函調(diào)查和電話調(diào)查,覆蓋面比較

15、廣，但回收率較低。 自填問卷法(信訪法) 社會調(diào)查研究中廣泛應用的種資料收集方法。 要求被調(diào)查對象在規(guī)定的時間內(nèi)自行完成填寫問卷。 由被調(diào)查對象寄回研究者或由研究者統(tǒng)一回收。 優(yōu)點 通俗易讀、易懂，保密性好，適用于個人隱私或不易公開的項目(如性知識、性生活、性病、婚姻狀況等)的調(diào)查。 缺點 應答率較低，準確性也較差。,工作程序,程序1 選擇或設計調(diào)查問卷 可以綜合性測評生活方式，也可以測評其中一部分； 主要測評飲食生活方式，最好選擇專門設計飲食生活方式測評問卷。 程序2 詢問和填寫調(diào)查問卷 可以一對一，面對面，由測試者邊問邊填或由被測試者自己填寫。但填寫前必須向被測試者說明每項意思。 使用沒有

16、標評分的調(diào)查問卷由受試者自己填寫。 使用有評分的“工作人員用”調(diào)查表由工作人員填寫。 選擇多數(shù)時候最能反映受試者情況的選項詢問，也可找出關(guān)鍵點，重點了解。,程序3 整理、分析調(diào)查問卷 計算每部分得分 將每部分各小題的得分相加，即為每部分的實際得分。 程序4 評估 根據(jù)每部分得分，按標準評估。,資料性質(zhì)和分類,社區(qū)健康調(diào)查統(tǒng)計資料 各種資料可根據(jù)需要進行相互轉(zhuǎn)化 不同類型的資料應采用不同的統(tǒng)計分析方法 區(qū)別統(tǒng)計資料的類型很重要 回收率和有效率是收集方法評價最主要指標,數(shù)值變量資料(定量變量),用定量的方法測定觀察單位某項指標(特征)的數(shù)值大小所得的變量。 有度量衡單位(計量資料) 如年齡、身高等

17、。 常用平均數(shù)、標準差、方差分析、直線相關(guān)與回歸等指標和方法進行統(tǒng)計分析。,分類變量資料(定性變量),將觀察單位按某種屬性或類別進行分組，清點各組觀察單位數(shù)所得的資料； 無度量衡單位(計數(shù)資料) 如性別、血型A、B、O、AB等。 統(tǒng)計分析應先分組，再計觀察單位數(shù) 常用相對數(shù)、卡方檢驗等指標和方法進行統(tǒng)計分析。,等級資料,按某種屬性或類別的等級順序?qū)⒂^察單位進行分組，清點各組觀察單位數(shù)有等級順序，亦稱等級資料。 調(diào)查居民的經(jīng)濟狀況按照貧窮、一般、富裕等級分組，然后清點每組人數(shù)。 常用相對數(shù)、秩和檢驗等指標和方法進行統(tǒng)計分析。,評估健康生活方式,910分每部分：非常好。 說明已認識到這部分對健康的

18、重要性并付諸實踐。 只要繼續(xù)做下去，就不會出現(xiàn)這部分的健康危險。 68分每部分：好。 說明在這部分有好的健康習慣，但還有需要改進的地方。 35分每部分：不好。 可能有中度健康危險。 0一2分每部分：非常不好。 可能有嚴重的健康危險。,程序5 針對不同部分評估情況的合理化建議,建議經(jīng)常抽煙者逐漸減少抽煙量； 建議經(jīng)常飲酒者嚴格控制飲酒量； 建議運動不足者增加日常體力活動，培養(yǎng)活躍的生活方式； 建議高脂、高糖、高鹽攝入者飲食盡量清淡少鹽，嚴格控制烹調(diào)用油和鹽， 油不超過25g人日 鹽不超過6g人日 少吃甜食等,調(diào)查表（問卷）,把調(diào)查項目按提問的邏輯順序列成表格，使被調(diào)查者易于接受和防止遺漏。 為了

19、便于用計算機處理資料，將調(diào)查表中需要用計算機儲存、匯總、分析的項目，給以適當代碼進行編碼。 在正式調(diào)查之前，應先作小范圍的預調(diào)查，檢驗調(diào)查設計的合理性，并作必要的修改，同時進行調(diào)查員培訓。,調(diào)查表編制的基本原則,相關(guān)性 表格中所有的問題都應與調(diào)查研究的主題有關(guān)，否則會產(chǎn)生大量的的無效信息，干擾對調(diào)查結(jié)果的分析。 客觀性 所有的問題都不允許帶有調(diào)查者的某種主觀傾向和暗示，應能讓被調(diào)查者做出真實的回答。 適宜性 表格所設計的問題的內(nèi)容、用語均能為被調(diào)查者接受和理解避免使用專業(yè)術(shù)語來提問，要通俗易懂。,調(diào)查表編制的基本原則,全面性 設計表格問題完全對應于研究框架，選擇各個變量準確且無缺失，調(diào)查表反映

20、所有需要了解的信息。 封閉性問題中的答案應包括所有的可能回答， 例如，一些人可能記不起或者不關(guān)心某些問題，因此問題的答案應適當提供“不知道”的答，允許應答者拒絕應答和回答“不知道”。 設計合理性 表格中一個問題轉(zhuǎn)到另一個問題時應注意邏輯關(guān)系，詢問的問題應從一般到個別、從容易到困難。 可比性 如果想將本調(diào)查與其他調(diào)查結(jié)果相比較，應該考慮其他調(diào)查中提出的問題是否與表格中的問題相呼應。,調(diào)查表種類,一覽表 將許多調(diào)查單位(如一戶、一班級、一村)同時列在一個表上，用于調(diào)查項目較少的調(diào)查。 單一表 每一調(diào)查單位填寫一份表，可容納較多的調(diào)查項目。 一份單一表不只限于一張表，如果調(diào)查項目多可由若干張組成一份

21、單一表。 優(yōu)點是便于整理，不易出差錯，是專題調(diào)查研究常用。 調(diào)查表按填寫方式不同又分為詢問調(diào)查表和自填調(diào)查表兩種。,XX街道居民家庭條件及衛(wèi)生狀況,調(diào)查表內(nèi)容,調(diào)查表包括幾個部分 調(diào)查表名稱、封面信、指導語、被調(diào)查者基本情況、主體問題、答案、編碼、作業(yè)證明記載等。 作業(yè)證明記載 指最后注明調(diào)查者姓名、訪問日期、電話等。,營養(yǎng)與健康檔案的內(nèi)容,廣州市社區(qū)診斷調(diào)查表封面 戶主姓名 家庭編碼：9位數(shù) 家庭地址 4級：區(qū)/縣級市、街道/鄉(xiāng)、居委會/村、調(diào)查戶門牌號 家庭人口數(shù) 表格種類和數(shù)量 應答情況統(tǒng)計表,表格,應答情況統(tǒng)計表,*如果回答“否”，請在“原因”欄填寫：1=長期在外 2=調(diào)查當天不在家

22、3=拒絕參加,封面信,寫給被調(diào)查者的短信，向被調(diào)查者介紹和說明調(diào)查者的身份、調(diào)查內(nèi)容、調(diào)查目的和意義等，一般印在問卷表的封面或封二。 篇幅宜短200300字最好。篇幅短小，有特殊的作用。 首先 說明調(diào)查者的身份，也可通過落款來說明，如落款為“XX研究所”。 不可取落款只寫“社區(qū)衛(wèi)生服務調(diào)查組” 而不注明具體單位，增加被調(diào)查者的疑慮和防衛(wèi)心理。 附上單位的地址、電話號碼、郵政編碼、聯(lián)系人姓名等，這樣能夠體現(xiàn)調(diào)查的正式性，消除被調(diào)查者的疑慮。,其次 說明調(diào)查的大致內(nèi)容和調(diào)查的目的。 既不能含含糊糊避而不談，也不能過于詳細地。 通常用一句話指出內(nèi)容范圍，如“我們正在進行社區(qū)老年人健康方面的調(diào)查”。

23、盡可能說明調(diào)查目的對整個社會，尤其是對包括被調(diào)查者在內(nèi)群眾的實際意義，而不能只談“為了進行科學研究”。 也可以針對實際情況說明調(diào)查對被調(diào)查者本身的意義，如“了解您的身體狀況和營養(yǎng)水平”，更易于為群眾所接受。,說明調(diào)查對象的選取方式和對調(diào)查結(jié)果保密的措施。 人們對來訪者和調(diào)查者或多或少總存在一定的戒心，為消除被調(diào)查者的這種戒心，應該在封面信中簡明扼要地作些說明。 比如“我們按照科學的方法挑選了一部分居民作為全市居民的代表，您是其中的一位。本調(diào)查以不記名方式進行，根據(jù)國家的統(tǒng)計法，我們將對統(tǒng)計資料保密，所有個人資料均以統(tǒng)計方式出現(xiàn)”。 在信的結(jié)尾處，一定要真誠地感謝被調(diào)查者的合作與幫助。 標明被保

24、密項說明并應用一些保密的方法 如在調(diào)查表上使用應答者的一個號碼(如身份證號)來代替姓名，再將應答者的姓名與號碼記錄在另一特定紙上，并保存在一個安全的地方。,最后,指導語,用來指導被調(diào)查者填寫問卷的一組說明，它的作用與儀器的使用說明相似。 有些指導語集中在封面之后并標有“填表說明”的標題，其作用是對填表的方法、要求、注意事項等作一個說明。 如：請在每個問題后適合自己情況的答案號碼上畫圈，或者在空格處填上適當?shù)膬?nèi)容。,主體問題,從形式上看 開放式問題、封閉式問題和量表應答式問題。 從內(nèi)容看 問卷中的問題分三類： 第一類是有關(guān)行為或事實的問題 “您上周看了幾次病”等。 第二類是有關(guān)態(tài)度、意見、看法方

25、面的問題 比如“您認為選擇醫(yī)院最重要的條件是什么”等。 第三類是有關(guān)被調(diào)查者個人背景資料的問題 年齡、性別、文化程度、職業(yè)、婚姻狀況、收入、家庭人口等。,開放式問題,一種不提供可選擇的答案，讓應答者自由用自己的語言來回答或解釋有關(guān)想法的問題類型。 研究者沒有對應答者的選擇進行任何限制，盡量把應答者的原話記錄下來，如“您認為學校營養(yǎng)午餐目前存在哪些問題?” 最大優(yōu)點是讓被調(diào)查對象自由發(fā)揮，從而收集到豐富、生動的資料。 缺點是對回答者要求高，費時，且回答率低和統(tǒng)汁分析困難。,封閉式問題,需要應答者從一系列應答項中做出選擇的問題， 根據(jù)應答項的多少分為兩項式問題和多項式問題。 設計者提出問題后，提供

26、被選擇的答案，讓回答者在其中選擇。 如“下列哪種食物中的鈣最容易被人體吸收? 1大米2動物肝臟3牛奶4蔬菜”。 主要優(yōu)點 容易回答、省時，且便于統(tǒng)計分析，但有時不能得到全部答案。 調(diào)查表多采用封閉式問題為主。,設立開放式問題 當需要了解更多內(nèi)容時，需要更多的解釋和說明以調(diào)動回答者的興趣。 設立封閉式問題 當確定了主要答案或可能的全部答案之后，可以避免答案的過于分散，有利于調(diào)查后的資料整理和數(shù)據(jù)處理。,編碼,在以封閉式問題為主的調(diào)查表中，由于許多統(tǒng)計軟件需要將調(diào)查的變量轉(zhuǎn)化成英文字母將回答轉(zhuǎn)化成數(shù)字，所以需要對問題和答案進行編碼，可以在設計前，也可以在調(diào)查完后。 編碼一般放在調(diào)查表的最右邊，可以

27、用一條豎線隔開。 例如： 您的性別：1男 2女 sex 口 您的年齡：歲 age 口 在表述問題時應該語句簡潔、通俗易懂。 問題的內(nèi)容具體、清晰、含義單一，避免雙重或多重含義。 問題設計者應立場中立，客觀謹慎，避免暗示效應。,問題數(shù)量和順序,問題的數(shù)量和調(diào)查表的長度要適中 通常以20min內(nèi)完成為宜，最多不超過30min。 問題的排列原則 簡單問題在前，復雜難答問題在后； 同類問題和有關(guān)聯(lián)的問題在一起； 引起被調(diào)查者興趣的問題在前，容易引起他們緊張或產(chǎn)生顧慮的在后； 先問行為方面的問題，再問態(tài)度、意見和看法的問題； 開放式問題放在調(diào)查表的最后面。,答案,答案的設計與問題一致 窮盡性 答案要包括

28、所有可能的情況。 如果無法列舉所有答案，常在主要答案后加上“其他”之類的答案以作補充。 如：“您的民族：1)漢族 2回族 3蒙古族 4滿族 5其他，請注明”。 互斥性 答案互相之間不能交叉重疊或相包含。,封閉式問題答案設計的基本格式,填空式 常用于一些事實性的能定量的問題。 如“您通常周有 天吃早飯?” 二項選擇式 兩個相互排斥的答案。在問題后給出“是”和“否”兩個答案，或者是兩個相互排斥的答案。 多項選擇式 在問題后給出2個以上備選答案。 排序式 讓被調(diào)查者對列出的答案進行排序以了解題目對某些事情重要性的看法。 “請將影響您選擇食物的因素按照影響力大小從1(影響最大)到5(影響最小)排列：

29、衛(wèi)生， 營養(yǎng)， 價格 口味 顏色”。,尺度式,將答案分成兩個極端，中間分成若干個等距離線段，要求回答者在適當位置上打“X”。 您對“吸煙能引起肺癌”的說法：5點分級表示：,修改調(diào)查表,調(diào)查問卷要經(jīng)過若干次修改 先將設計好的初稿用于一次預調(diào)查 也可參考其他工作的調(diào)查表。 任何一點不足或缺陷將在調(diào)查問卷資料中留下難以彌補的損失。 正式調(diào)查前預調(diào)查可以隨時糾正和彌補任何缺陷和遺漏，所以問卷初稿須經(jīng)過試用和修改后才能用于正式調(diào)查。,檢驗調(diào)查表初稿,客觀檢驗法 如用詞是否恰當、涵蓋內(nèi)容是否充分等。 具體做法 1.將問卷初稿打印若干份 ( 一般為 30-100 份 ) , 然后在正式調(diào)查的總體中隨機或不隨

30、機抽取 一個小樣本； 2.用這些問卷初稿進行調(diào)查 , 最后認真檢查和分析試調(diào)查的結(jié)果 , 從中發(fā)現(xiàn)問題和缺陷并進行修改。,檢查和分析時應注意以下幾點,回收率 如果回收率在 60% 以下 說明問卷設計 有較大問題。 問卷回收率較高, 也不能說明問卷沒問題。 有效回收率 扣除各種廢卷后的回收率。 回收的廢卷越多說明填答完整的越少， 意味著問卷初稿中的問題越多。,填寫錯誤,填答內(nèi)容的錯誤 1.由于對問題含義不理解或誤解造成答非所問。 2.一定要仔細檢查問題的用語是否準確、清晰，含義是否明確、具體。 填答方式的錯誤 由于問題形式過于復雜或指導語不明確等原因所致。,填答不全,問卷中某幾個問題普遍未作回答 要仔細分析，找出原因，然后改進； 從某個問題開始后面部分的問題都未回答 要仔細檢查造成中斷的那部分問題，分析出回答者“卡殼”的原因。,主觀評價法,將設計好的問卷初稿復印若干份(310份)，分別送給該研究領域的專家，請他們閱讀和分