1、名校名 推薦 第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全說課稿【教材分析】本教學(xué)設(shè)計(jì) 內(nèi)容選自人教版、義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書、生物學(xué) 七年級下冊第二章、第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全 中有關(guān)合理營養(yǎng)的知識(shí)。本節(jié)教學(xué)可以說是本章的一個(gè)小結(jié)，第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 、第二節(jié) 消化和吸收 的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題 , 本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。因此本節(jié)課的教學(xué)活動(dòng)要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)作用，讓學(xué)生在積極參與和主動(dòng)學(xué)習(xí)的活動(dòng)中 學(xué)習(xí) 知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感 ?！緦W(xué)情分析】本節(jié)知識(shí)與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認(rèn)識(shí)。 但現(xiàn)代中學(xué)生大都是 衣來伸手、飯來張口 ，生活 實(shí)

2、踐 能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐 能力的培養(yǎng)和情感體驗(yàn)的升華。 提前布置學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)媒體等查找有關(guān)合理營養(yǎng)的知識(shí)，布置觀察生活實(shí)踐，增加生活常識(shí)性知識(shí)。通過為親人設(shè)計(jì)食譜，鼓勵(lì)他們親自到市場購買原材料，在家長的協(xié)助下親自烹飪， 提高他們的生活實(shí)踐能力， 并通過此活動(dòng)學(xué)會(huì)關(guān)愛身邊親人。同時(shí)通過關(guān)注食品安全的真實(shí)事件，引起學(xué)生對食品安全的重視，從而在生活中關(guān)注食品安全，關(guān)注家人健康?！窘虒W(xué)目標(biāo)】一、知識(shí)與技能：1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)；怎樣做到合理營養(yǎng)。2、關(guān)注食品安全；掌握食品安全的有關(guān)知識(shí)。1名校名 推薦 二、過程與方法：嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，

3、關(guān)心長輩的飲食。三、 情感態(tài)度與價(jià)值觀：認(rèn)同環(huán)境保護(hù)、食品安全、健康之間的統(tǒng)一性?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】1、 怎樣做到合理營養(yǎng)。2、 關(guān)注食品安全；掌握食品安全的有關(guān)知識(shí)【教學(xué)難點(diǎn)】指導(dǎo)學(xué)生嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜；【教學(xué)方法】運(yùn)用“兩條主線、 五步教學(xué)” 的生物 課堂教學(xué)模式， 即把“自主 學(xué)習(xí) ”和“發(fā)展性評價(jià)”兩條主線分別貫穿于“情境- 問題 - 探究 - 結(jié)論 - 應(yīng)用”五個(gè)基本教學(xué)環(huán)節(jié)之中?！緦W(xué)法指導(dǎo)】指導(dǎo)學(xué)生收集信息、處理信息獲取新知識(shí)；引導(dǎo)學(xué)生交流 與合作， 認(rèn)知新知識(shí)；鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)新與 實(shí)踐應(yīng)用新知識(shí)。【設(shè)計(jì)思路】2名校名 推薦 本節(jié)課應(yīng)該分兩課時(shí)完成， 但根據(jù)我校實(shí)際情況，我們一課時(shí)完

4、成。 根據(jù)對教材和學(xué)情的分析， 整體設(shè)計(jì)思路為： 課前 教師布置學(xué)生收集合理營養(yǎng)與食品安全事件的相關(guān)知識(shí)，在課上通過問題情景指導(dǎo)學(xué)生提出相關(guān)的問題，然后指導(dǎo)學(xué)生通過觀察、 討論、 分析等活動(dòng)探究學(xué)習(xí) 有關(guān)知識(shí)， 食品安全事件由學(xué)生以播報(bào)的形式進(jìn)行展示 ，目的是培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力，通過對購買小食品應(yīng)注意的問題、購買蔬菜、 魚、肉時(shí)應(yīng)注意什么等具體問題的分析，使學(xué)生 體會(huì) 到生活中處處有知識(shí)、有學(xué)問，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生對生物學(xué)科的興趣。知識(shí)應(yīng)用方面特別歸納了有關(guān)專家對合理營養(yǎng)方面的見解，了解營養(yǎng)師這個(gè)職業(yè)， 還有關(guān)注綠色食品，這些都是為了使學(xué)生使知識(shí)生活化、社會(huì)化， 使學(xué)生懂得 學(xué)習(xí) 就是為了生活

5、，為了社會(huì)，為了自己，也為了家人從而培養(yǎng)學(xué)生的情感態(tài)度與價(jià)值觀。教學(xué)過程導(dǎo)入課文1、“民以食為天”，食品與我們每個(gè)人息息相關(guān)，我們今天來關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全。2、引導(dǎo)學(xué)生提出關(guān)于“合理營養(yǎng)與食品安全”方面的問題引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)情境提出問題，有利于學(xué)生積極主動(dòng)發(fā)展。一、合理營養(yǎng)1 引導(dǎo)學(xué)生對照書中圖片學(xué)習(xí) ：這些做法是否科學(xué)？為什么？2、思考：什么是合理營養(yǎng)？3、指導(dǎo)學(xué)生討論上述問題。3名校名 推薦 4、指 學(xué)生 察 的 果.5、指 學(xué)生 學(xué) “怎 做到合理 養(yǎng)?”6、 你 你的家人 一份 養(yǎng)午餐。通 自 、互 ，培養(yǎng)了學(xué)生的多方面能力。二、食品安全1. 怎 安全食品近年來，近年來，我國 入食品安

6、全事件 期。2、 防食物中毒 學(xué)生播 幾個(gè)具體的事件：劣 奶粉、 “ 丹 ”辣 、毛 油、石蠟火 底料、瘦肉精、毒大米、地溝油“ 食品”之多、涉及范 之廣、造成 果之重，已到了令人 “食”色 的地步。生活中我 如何關(guān)注食品安全？3、防止食品 染通 、 交流 ，培養(yǎng)學(xué)生分析思 能力，教學(xué) 價(jià)目的使促 學(xué)生不斷 步 用 ： 色食品通 相關(guān) 料，了解 色食品的相關(guān)知 ，4名校名 推薦 教師 評價(jià)學(xué)習(xí) 成果，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí) 生物的熱情。結(jié)束語食品安全重于泰山,俗話說得好： “人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！笔称钒踩珕栴}不僅是關(guān)系到人身體健康的大事，也是社會(huì)和諧穩(wěn)定的保證。我們消費(fèi)者平時(shí)應(yīng)該多了解

7、一些基本的飲食常識(shí)，關(guān)心自己的日常飲食，關(guān)注家人的身體健康。培養(yǎng)的健康理念，時(shí)時(shí)關(guān)注健康，關(guān)注食品安全，學(xué)為所用。并把這一點(diǎn)做為發(fā)展性評價(jià)的重要內(nèi)容。【教學(xué)反思 】：一、本 教學(xué)設(shè)計(jì) 及教學(xué)過程的優(yōu)點(diǎn)：本節(jié)教學(xué)是在新課標(biāo)指導(dǎo)下進(jìn)行的教學(xué)設(shè)計(jì) 并實(shí)施的， 力求實(shí)現(xiàn)知識(shí)、 技能、情感態(tài)度和價(jià)值觀三位一體的教學(xué)目標(biāo)教學(xué)中主要突出了以下幾個(gè)特點(diǎn)：1、關(guān)注學(xué)生 學(xué)習(xí) 方式的轉(zhuǎn)變，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”設(shè)置問題情景激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提出有價(jià)值的問題，2 、關(guān)注教師 角色的轉(zhuǎn)變，使自己成為學(xué)生 學(xué)習(xí) 的指導(dǎo)者、合作者，通過與學(xué)生 交流 指導(dǎo)，增進(jìn)了師生的 情感 共鳴，建立了和諧的師生關(guān)系。3 、本節(jié)課通過

8、設(shè)計(jì)午餐食譜活動(dòng)，以及通過對合理營養(yǎng)的科學(xué)歸納與總結(jié) ，拓展了學(xué)生思維和視野，激發(fā)了學(xué)生關(guān)愛他人的情感 。總之， 本節(jié)課最大的特點(diǎn)是結(jié)合學(xué)生生活實(shí)際，使課堂 成為溝通現(xiàn)實(shí)生活與書本知識(shí)的橋梁，尤其是生物學(xué)這樣與生活密切聯(lián)系的學(xué)科。學(xué)生通過分析生活中的一些不合理飲食習(xí)慣，使學(xué)生感悟其中的道理， 讓生活走進(jìn) 課堂 ，使知識(shí)的 學(xué)習(xí) 與解決生活中的問題相結(jié)合。嘗試設(shè)計(jì)食譜， 應(yīng)用知識(shí)關(guān)心身邊親人健康， 在激發(fā)學(xué)生廣博的愛心的同時(shí)，使 課堂 生活化，讓 課堂活起來。二、 本教學(xué)設(shè)計(jì) 及教學(xué)過程的不足：5名校名 推薦 因 2 課時(shí)的內(nèi)容安排 1 課時(shí)，所以教學(xué)時(shí)間緊， 任務(wù)多， 因而對相關(guān)的內(nèi)容沒有足夠深入的挖掘和教學(xué)內(nèi)容的擴(kuò)展。 另外，對于為家人設(shè)計(jì)營養(yǎng)午餐的學(xué)生活動(dòng)，也可以通過更加豐富的活動(dòng)形式與內(nèi)容增加學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，增進(jìn)學(xué)生的情感，提高學(xué)生的技能。例如，讓學(xué)生通過調(diào)查當(dāng)?shù)氐氖卟藘r(jià)格， 設(shè)計(jì)價(jià)格合理、 營養(yǎng)豐富的各類午餐， 為老人設(shè)計(jì)健康長壽午餐， 為母親設(shè)計(jì)節(jié)日祝?？鞓肺绮停?為父親設(shè)計(jì)生日快樂午餐， 為弟妹設(shè)計(jì)幸福成長午餐等活動(dòng)， 增強(qiáng)學(xué)生