1、外賣的注意事項(xiàng),1,外賣前的準(zhǔn)備,每天在開(kāi)始營(yíng)業(yè)之前，就應(yīng)該做好一切準(zhǔn)備、設(shè)備、工具等 檢查好打包盒是否足夠 是否衛(wèi)生 尤其是外賣應(yīng)具備的外賣箱是否干凈、衛(wèi)生、完好、電動(dòng)車等交通工具是否充好電、是否安全 接聽(tīng)外賣電話、務(wù)必記清楚對(duì)方的地址、菜名、電話和相關(guān)信息、最后確認(rèn)核對(duì)是否無(wú)誤、檢查收銀員是否備好零錢和打好清單、廚房是否在按點(diǎn)單加工出品,2,外賣工作的基本要素,在確保有足夠且質(zhì)量合格的物料、有完好衛(wèi)生的工具設(shè)備之外、顧客才是一項(xiàng)外賣工作中最重要的部分 餐廳服務(wù)員或收銀員是信息的接受者和傳達(dá)著、要和服務(wù)人員有很好的溝通能力、這里是顧客連接餐廳的橋梁、顧客對(duì)餐廳的第一印象就是從這里產(chǎn)生 接聽(tīng)外

2、賣電話、應(yīng)該有禮貌、語(yǔ)氣要有親和力、表達(dá)能力清晰、防止聽(tīng)錯(cuò)、記錯(cuò)的事情發(fā)生 對(duì)店里產(chǎn)品有一定的熟悉程度、這樣更能表達(dá)出自己的看法、更能為顧客接受產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn),3,外賣員應(yīng)注意的基本禮儀和事項(xiàng),待廚房出品完畢后、外賣員或服務(wù)員應(yīng)將貨物與點(diǎn)單一一對(duì)照、檢查無(wú)誤后再打包、以防多送、少送、誤送、漏送等情況發(fā)生 外賣員必須熟悉本餐廳外賣范圍內(nèi)的基本地理情況和路徑、在送外賣的途中、不論是騎車活著步行、都必須遵守交通規(guī)則、注意安全 如果對(duì)外賣地址不熟悉、應(yīng)該靈活機(jī)智、詢問(wèn)路人或者保安、這樣能幫助外賣人員快速準(zhǔn)群把產(chǎn)品送到顧客手中、要求顧客給予自己評(píng)價(jià)是否滿意,4,把貨給顧客時(shí)、應(yīng)該雙手接遞、禮貌、熱情。迅速報(bào)價(jià)給顧客、收錢時(shí)、注意看清是否有假鈔、在找零時(shí)應(yīng)向顧客出示清單 外賣員應(yīng)備有手機(jī)、小靈通等移動(dòng)通信設(shè)備、在特殊情況發(fā)生時(shí)，能單獨(dú)處理 外賣員應(yīng)具備議定溝通能力、避免和顧客發(fā)生沖突、做到“舍小我，保大我”的精神 外賣員要有不怕苦、不怕累、能耐高溫、耐寒冷的精神 外賣員在送產(chǎn)品的時(shí)候、務(wù)必做到保質(zhì)保量、保速,5,外賣員應(yīng)具備的素質(zhì),外賣人員必須誠(chéng)實(shí)、可靠、千萬(wàn)不能把外賣費(fèi)用占為己有 如果發(fā)生漏單、錯(cuò)單、應(yīng)該及時(shí)反饋給收銀員、避免造成餐廳的損失 不斷提高自己的服務(wù)和顧客滿意度、激發(fā)自身潛能、提高銷售額 用自