1、第二章 動(dòng)物對(duì)飼料的消化 與養(yǎng)分吸收,內(nèi) 容,第一節(jié) 飼料的消化性,第二節(jié) 動(dòng)物的消化力與飼料的可消化性,第一節(jié) 飼料消化性,一.消化方式,三.消化后養(yǎng)分的吸收,二.各類動(dòng)物的消化特點(diǎn),為什么要消化？,1. 消化的概念 飼料中的養(yǎng)分變成為能被動(dòng)物吸收的形式的過(guò)程。 消化的實(shí)質(zhì)： 將大分子切割為可吸收的小分子； 破壞飼料細(xì)胞結(jié)構(gòu)，釋放其中可消化內(nèi)容物。,一、消化方式,靠什么消化？,靠什么消化？,消化系統(tǒng) -消化道：食物流通的管道。由口腔、食道、胃、小腸和大腸。 -消化腺：酶和其它消化輔助物的分泌場(chǎng)所。有唾液腺、胃腺、胰臟、肝臟和腸腺； 動(dòng)物的共生伙伴-消化道微生物,2. 消化道結(jié)構(gòu),魚類消化道特

2、點(diǎn),口腔淺，起不到吮吸作用，無(wú)腺體，舌不能活動(dòng)； 胃腸分化不明顯，和畜禽比胃腸道較短，魚類腸的各部分分界大多不明顯； 魚類主要的消化腺為肝臟、胰臟及胃腺。多數(shù)魚類缺乏真正的腸腺。,禽類消化道特點(diǎn),唇退化為喙，舌退化，牙齒退化為齒板； 味蕾退化； 口腔腺體僅能分泌黏液； 食管末端膨大，形成嗉囊； 胃分為腺胃和肌胃兩部分； 消化道短 大腸短，容積小 尿道和直腸在泄殖腔會(huì)合,單胃雜食動(dòng)物消化道特點(diǎn),切齒呈鏟狀，臼齒連續(xù)排列，頂端扁平，下頜左右移動(dòng)范圍大，咀嚼肌發(fā)達(dá)； 嗅覺(jué)和味覺(jué)發(fā)達(dá)，唾液腺分泌淀粉酶和脂肪酶； 胃分泌大量鹽酸和酶，體積適中； 小腸13-15倍體長(zhǎng)，容積相對(duì)較大，吸收能力強(qiáng)； 后腸具有

3、一定的發(fā)酵能力； 胃腸發(fā)育較均衡，整體消化吸收能力強(qiáng)。,單胃草食動(dòng)物消化道特點(diǎn),切齒發(fā)達(dá)； 胃壁薄，胃容積相對(duì)較??； 小腸相對(duì)較短； 盲腸和結(jié)腸發(fā)達(dá)，體積大，微生物活躍。,貓科動(dòng)物（單胃肉食動(dòng)物）消化道特點(diǎn),牙齒發(fā)達(dá)； 口腔無(wú)淀粉酶； 胃體積大； 小腸短，但吸收能力強(qiáng)；盲腸退化，腸道所占比重降低； 蛋白酶和脂肪酶分泌量大。,復(fù)胃各部分的功能,瘤胃（Rumen） -飼料儲(chǔ)存、降解，微生物發(fā)酵； -合成菌體蛋白、水溶性維生素等； -吸收揮發(fā)性脂肪酸（VFA）、鎂和過(guò)量氨等； 網(wǎng)胃（Reticulum） -控制食糜流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)反芻功能； 瓣胃（Omasum） -吸收水分和VFA； 皺胃（Abomasu

4、m） -分泌胃蛋白酶、鹽酸和內(nèi)因子，消化能力與單胃動(dòng)物類似。,反芻動(dòng)物的消化特點(diǎn),唇和舌靈活，切齒發(fā)達(dá)； 反芻行為； 胃分化為四部分； 腸道長(zhǎng)； 大腸中微生物發(fā)酵能力較強(qiáng)。,各類動(dòng)物消化系統(tǒng)比較,口腔： 豬分泌唾液淀粉酶和麥芽糖酶，牛分泌少 量淀粉酶，馬、單胃肉食動(dòng)物和禽類無(wú)； 胃： pH 禽類腺胃和反芻動(dòng)物前三個(gè)胃均不分泌消化酶；,腸道 草食動(dòng)物雜食動(dòng)物肉食動(dòng)物，依次縮短； 分泌寡糖和寡肽酶，為吸收而消化； 馬屬動(dòng)物后腸類似瘤胃，是發(fā)酵場(chǎng)所。 消化腺 魚類等大多數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物的肝臟和胰臟無(wú)明顯區(qū)別，合成肝胰臟； 馬屬動(dòng)物無(wú)膽囊 唾液腺,幾種動(dòng)物消化道長(zhǎng)度比較,幾種動(dòng)物消化道容積比較,怎樣消化？,

5、3.消化方式,表2-1 動(dòng)物消化方式,一、消化方式,（1）物理性消化,一、消化方式,表2-2 動(dòng)物種類特異性,物理性消化： 粉碎 混合與推進(jìn) 浸潤(rùn)與溶解 乳化 酸變性,（2）化學(xué)消化,一、消化方式,化學(xué)性消化在腸道中的部位,1）消化道腔內(nèi)大分子的降解，如：,2） 腸粘膜細(xì)胞內(nèi)進(jìn)一步降解，如：,一、消化方式,蛋白質(zhì),氨基酸 、小肽,脂肪,甘油、脂肪酸,淀粉,雙糖、單糖,小肽,氨基酸,雙糖,單糖,（3）微生物消化,一、消化方式,瘤胃內(nèi)環(huán)境,1）內(nèi)環(huán)境特點(diǎn),通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)熱使溫度維持在38.5-40。,通過(guò)與血液間的離子交換使?jié)B透壓接近血漿水平；,唾液NaHCO3不斷進(jìn)入，維持pH在6-7；,食物穩(wěn)定地

6、進(jìn)入，提供微生物作用底物；,一、消化方式,2）瘤胃微生物,一、消化方式,厭氧細(xì)菌，1011個(gè)/ml，二類： 一類可利用纖維素、淀粉、葡萄糖等 二類可發(fā)酵第一類細(xì)菌的代謝產(chǎn)物,原生動(dòng)物，106個(gè)/ml，吞噬食物和細(xì)胞顆粒，并可利用纖維素 細(xì)菌作用 原生動(dòng)物,3）反芻動(dòng)物微生物消化的重要性:,消化飼料中70-85%DM和50%以上的CF,一、消化方式,（4）化學(xué)性消化與微生物消化的異同,一、消化方式,二、各類動(dòng)物的消化特點(diǎn),1、非反芻動(dòng)物 2、反芻動(dòng)物 主要是酶的消化， 前胃(瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃) 以微生物消化較弱。 微生物消化為主，主要在 瘤胃內(nèi)進(jìn)行。皺胃和小腸的 消化與非反芻動(dòng)物類似，主 要是酶

7、的消化。,3、禽類 對(duì)飼料中養(yǎng)分的消化類似于非反芻動(dòng)物豬的消化。,二、各類動(dòng)物的消化特點(diǎn),食物在腺胃停留時(shí)間很短，消化作用不強(qiáng)，主要在肌胃內(nèi)進(jìn)行，肌胃內(nèi)的砂粒有助于飼料的磨碎和消化。禽類的腸道較短，飼料在腸道中停留時(shí)間不長(zhǎng)，所以酶的消化和微生物的發(fā)酵消化都比豬的弱。,三、消化后養(yǎng)分的吸收,1、主要吸收部位：小腸、瘤胃,2、主要吸收方式：,（2）主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)逆濃度梯度進(jìn)行、耗能，主要養(yǎng)分單糖、AA等；,（3）胞飲吸收細(xì)胞直接吞噬某些大分子物質(zhì)和離子，特別對(duì)幼齡動(dòng)物（免疫球蛋白的吸收）。,三、消化后養(yǎng)分的吸收,吸收過(guò)程總結(jié),小腸是吸收養(yǎng)分的主要場(chǎng)所； 反芻動(dòng)物瘤胃能吸收VFA、氨基氮和鎂； 大腸主要吸

8、收水分和礦物質(zhì)； 新生動(dòng)物能通過(guò)胞飲作用吸收大分子養(yǎng)分； 極性強(qiáng)的養(yǎng)分以主動(dòng)吸收為主； 分子量小、極性小的養(yǎng)分容易被動(dòng)吸收； 吸收是有選擇性的，可調(diào)節(jié)；微量養(yǎng)分大多數(shù)兼有兩種吸收方式。,第二節(jié) 動(dòng)物的消化力與飼料的可消化性,一.消化力與消化性,二.影響消化率的因素,一、消化力與消化性,消化性：飼料能被動(dòng)物消化的性質(zhì)或程度。,消化率：衡量指標(biāo),消化力：動(dòng)物消化飼料的能力；,二、影響消化率的因素,（1）動(dòng)物種類,1.動(dòng)物,動(dòng)物消化道長(zhǎng)度（%）,二、影響消化率的因素,牛 羊 豬 家禽 精飼料 差異小,二、影響消化率的因素,粗飼料 差異大,動(dòng)物對(duì)干草的消化率比較,二、影響消化率的因素,動(dòng)物對(duì)玉米籽實(shí)的

9、消化率比較,二、影響消化率的因素,年齡 ： 粗蛋白、粗脂肪、粗纖維隨年齡 增加而增加 個(gè)體： 以豬為例：瘦肉型與脂肪型對(duì)干 物質(zhì)和粗蛋白的消化率差異為 一般混合料 6 % 谷物籽實(shí) 4 % 粗飼料 12-14 %,二、影響消化率的因素,（2）年齡與個(gè)體,豬年齡對(duì)養(yǎng)分消化率的影響（%）,二、影響消化率的因素,2.飼料,（2）化學(xué)成分 粗蛋白和粗纖維影響大 反芻動(dòng)物 養(yǎng)分消化率隨粗蛋白水 平提高而提高 豬、禽 趨勢(shì)與反芻動(dòng)物相同，但 不明顯,（1）種類,（3）飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子,二、影響消化率的因素,反芻動(dòng)物飼糧粗蛋白水平對(duì)養(yǎng)分消化率的影響,二、影響消化率的因素,粗纖維水平對(duì)有機(jī)物消化率的影響,二、影響消化率的因素,（1）飼料的加工調(diào)制,二、影響消化率的因素,3.飼養(yǎng)管理技術(shù),（2）飼喂水平,豬 影響小 草食動(dòng)物 影響大,二、影響消化率的因素,飼喂水平對(duì)消化率的影響,二、影響消化率的因素,相關(guān)詞匯,單胃動(dòng)物（monogastic animal） 反芻動(dòng)物（ruminant） 消化道（digestive/alimentary tract） 胃腸