1、名校名 推薦第二章第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2、應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全？3、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性?！窘?學(xué)重點(diǎn)】關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜【課堂學(xué)習(xí)】1、情境導(dǎo)入：我們每天攝入的食物的營(yíng)養(yǎng)是否合理，食品安全在健康生活中有什么意義呢。2、自主學(xué)習(xí)：1、合理營(yíng)養(yǎng)是指_的營(yíng)養(yǎng)?！叭妗笔侵?_ _ ；“平衡”是指 _ ，與身體的需要保持平衡。2、為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象的設(shè)計(jì)成“_”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡的吃這五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)_，和營(yíng)養(yǎng) _；在每日攝入的總能量中

2、，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占_ %、 _%和 _%左右。3、俗話說(shuō)：“病從口入”，因此，我們每天都會(huì)遇到食品安全問(wèn)題：（1）蔬菜和水果難免噴灑過(guò)農(nóng)藥，上面附有一些計(jì)生蟲卵等，因此食用時(shí)，可以用清水_、 _ ，也可削去 _；（ 2）買肉時(shí)一定要看肉是否 _合格；（ 3）吃了發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇會(huì)造成_；（ 4）廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會(huì) _食品；（ 5）不能購(gòu)買三無(wú)食品（即無(wú)生產(chǎn)_、無(wú)生產(chǎn) _和無(wú)生產(chǎn)許可證編號(hào)的食品）；（ 6）不吃 _變質(zhì)的食 品等。4、綠色食品是指產(chǎn)自_ 、_、 _、 _、的品質(zhì)。3、課堂助學(xué)：中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”，是結(jié)合我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，它把平衡

3、膳食的原則1名校名 推薦轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來(lái)，便于群眾理解和在日常生活中實(shí)行，請(qǐng)分析作答：位于中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”中最頂層，應(yīng)該少吃的一類食物是（）A. 瓜果蔬菜類B.谷物類C.動(dòng)物 性食品D.油脂類位于中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”的最底層中，甘薯（紅薯）、玉米等食品中，被臺(tái)灣林博士稱為抗癌冠軍的食品是_。4、歸納小結(jié)：（ 1）青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)造成()A. 貧血B.急性胃炎C.腸炎D.營(yíng)養(yǎng)不良（ 2）在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占()A.30% 、 40%、 30%B.30%、 30%、 40%C.33% 、 34%、 33%D.30%、

4、35%、 35%（ 3）綠色食品指的是 ( )A. 新鮮的食品B.無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品C.綠顏色的食品D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品（ 4）合理膳食是指（）A. 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃B. 糖類是主要的供能物 質(zhì)，應(yīng)多吃C. 應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D. 各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配（ 5）下列敘述，正確的一項(xiàng)是（）A. 早餐來(lái)不及吃就算了，中午吃好點(diǎn)。B. 過(guò)年了，大吃大喝。C. 飯后立即進(jìn)行體育鍛煉。D. 處于青少年，要多吃蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物。（ 6）小紅幫媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。在加上哪種食物后這份食譜更合理（）A.素炒豆角B.牛奶C.排骨湯D.小米粥、（ 7）下列說(shuō)法正確的是（）A 吃水果不用洗，簡(jiǎn)單擦擦就可以2名校名 推薦B. 把發(fā)芽的馬鈴薯的芽炒著吃C吃用瘦肉精喂養(yǎng)大的豬的肉D. 吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附著的農(nóng)藥（ 8）食品安全，關(guān)乎民生。購(gòu)買食品時(shí)要關(guān)注包裝上的（ ）保質(zhì)期 添加劑種類 生產(chǎn)日期 廠家地址 質(zhì)量安全標(biāo)志AB. C. D. 5、反饋矯正：（ 1）某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對(duì)第_層食物攝入量不足。（ 2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，它主要從第_層食物中獲得。人體攝入