1、名校名 推薦合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識(shí)與技能1. 能說(shuō)出符合海南本土的膳食指南。2. 能說(shuō)出幾種不安全食品的名稱，關(guān)注食品安全。3. 學(xué)會(huì)判斷某食品是否安全。（二）過(guò)程與方法1. 嘗試運(yùn)用相關(guān)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，培養(yǎng)解決問(wèn)題的能力，激發(fā)創(chuàng)新精神。2. 了解不安全食品的制作過(guò)程，掌握安全食品的判斷方法。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀1. 通過(guò)不合理營(yíng)養(yǎng)的探討，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，確立積極、健康的生活態(tài)度。2. 通過(guò)分析日常生活中不安全食品的例子，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的內(nèi)在統(tǒng)一性，形成社會(huì)責(zé)任感。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜；關(guān)注食品安全。（二）

2、教學(xué)難點(diǎn)1. 什么是合理營(yíng)養(yǎng)；設(shè)計(jì)一份合理的食譜。2. 運(yùn)用所學(xué)知識(shí)指導(dǎo)自己健康地生活，在生活中真正做到知行統(tǒng)一。三、教學(xué)設(shè)計(jì)思路本課是在“探究人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”、了解“食物的消化和吸收過(guò)程”之后的實(shí)際應(yīng)用部分。其教學(xué)內(nèi)容包括： 設(shè)計(jì)一份合理的食譜和關(guān)注食品安全狀況。 根據(jù)新課標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容， 我確立本節(jié)課的設(shè)計(jì)思路為：通過(guò)探究的學(xué)習(xí)方式，以“設(shè)計(jì)午餐食譜”為主線任務(wù)，幫助學(xué)生融匯貫通前面所學(xué)到的關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)，使學(xué)生學(xué)會(huì)合理安排飲食，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的能力和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。 然后通過(guò)一系列的視屏及圖片， 將日常生活中有關(guān)的食品安全問(wèn)題引入課堂， 從而引起學(xué)生對(duì)食

3、品安全問(wèn)題的關(guān)注。四、教學(xué)準(zhǔn)備1. 制作多媒體課件。2. 設(shè)計(jì)好上課用的食譜設(shè)計(jì)單并進(jìn)行打印。3. 準(zhǔn)備好上課用的各種用具：零食（方便面、各種5 毛錢(qián)零食），平衡膳食寶塔掛貼圖。五、教學(xué)過(guò)程教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖新課導(dǎo)入1. 提問(wèn)：你們今天吃早餐了嗎？吃過(guò)的同學(xué)舉自由發(fā)言， 交流對(duì)讓學(xué)生意手？方便面的看法。識(shí)到是一種營(yíng)1名校名 推薦2.提問(wèn)：你們今天有沒(méi)有吃過(guò)方便面當(dāng)早養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理餐？的食品。1講解：不合理營(yíng)養(yǎng)的兩種后果：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩觀察思考， 判斷判使學(xué)生意不合理營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)不良。斷圖片中的主人公屬識(shí)到不合理營(yíng)2.多媒體：展示兩幅圖片，讓學(xué)生判斷圖片中于哪種情況。養(yǎng)將對(duì)健康造的主人公屬于

4、哪種情況。成影響。1.提問(wèn)：什么是合理營(yíng)養(yǎng)？自由發(fā)言， 交流自幫助學(xué)生概2.講解：合理營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)涵。己對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的看法。初步建構(gòu)“合念理營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)合理概念。1.多媒體：展示兩幅圖片，讓學(xué)生判斷圖片觀 察 圖 片 中 的 主進(jìn)一步幫營(yíng)養(yǎng)中的主人公的做法是否能做到合理營(yíng)養(yǎng)？人公的做法， 結(jié)合課本助幫助學(xué)生初建2.提問(wèn)：怎樣才能做到合理營(yíng)養(yǎng)？歸納出做到合理營(yíng)養(yǎng)步建構(gòu)“合理議的原則。營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)概念。平1.多媒體：展示平衡膳食寶塔掛圖，提問(wèn)通 過(guò) 觀 察 平 衡 膳通 過(guò) 游 戲?qū)W生每層分別代表著什么食物？食寶塔圖， 使學(xué)生能夠幫助學(xué)生初步衡2.提問(wèn)：為什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將寶塔設(shè)計(jì)為寶塔形結(jié)合海南本土情況， 主

5、建構(gòu)“平衡膳膳而不是長(zhǎng)方形？動(dòng)提出合理營(yíng)養(yǎng)的建食寶塔”這個(gè)食3.貼圖游戲： 請(qǐng)兩位學(xué)生上講臺(tái)將相應(yīng)的食物議，培養(yǎng)學(xué)生的觀察、概念。寶貼到寶塔中相應(yīng)的位置，看誰(shuí)貼得最快。分析、總結(jié)和歸納的能塔力。1.多媒體：展示食譜設(shè)計(jì)原則。運(yùn) 用 前 面 所 學(xué) 到開(kāi)展比賽2.指導(dǎo)學(xué)生分組， 兩人一組探討完成課前分發(fā)的關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)的基可以充分調(diào)動(dòng)的食譜設(shè)計(jì)表本知識(shí)， 學(xué)會(huì)合理安排學(xué)生學(xué)習(xí)的積設(shè)計(jì)食譜2.在 3 分鐘內(nèi)，巡視并指導(dǎo)學(xué)生，并在黑板上飲食。極性，促進(jìn)學(xué)畫(huà)出 2 個(gè)食譜設(shè)計(jì)表。生個(gè)性發(fā)展，3. 請(qǐng)兩組學(xué)生上講臺(tái)將設(shè)計(jì)好的食譜抄在黑激 發(fā) 創(chuàng) 新 意板上，并講解設(shè)計(jì)理由。識(shí)。了 解 不 安 全 食 品使

6、學(xué)生了不1.多媒體：展示二中小賣部的圖片，提問(wèn)：的制作過(guò)程， 引起對(duì)你解不安全食品安知道這是哪嘛？你們今天去這個(gè)小賣部買過(guò)安全食品的關(guān)注， 養(yǎng)成對(duì) 健 康 的 危全東西沒(méi)？有沒(méi)有買過(guò)牛肉幫這種食品？良好的飲食習(xí)慣。害，從而引發(fā)食2.播放視屏片段， 引起學(xué)生對(duì)關(guān)于不安全食品學(xué)生自覺(jué)關(guān)注品的探討。食品安全。食品多媒體展示以下幾組圖片，指導(dǎo)學(xué)生完成討通 過(guò) 自 主 發(fā) 言 交指導(dǎo)學(xué)生安全論。流，學(xué)會(huì)安全食品的判運(yùn)用所學(xué)知識(shí)辨別情景一：怎樣選購(gòu)包裝類產(chǎn)品？斷方法。指導(dǎo)自己健康安情景二：怎樣購(gòu)買豬肉？地生活，在生全情景三：怎樣購(gòu)買魚(yú)類？活中真正做到食情景四：怎樣挑選蔬菜？知行統(tǒng)一。品情景五：應(yīng)選擇怎樣的環(huán)境去存放或烹飪食物？總結(jié)引導(dǎo)學(xué)生思考要做到合理營(yíng)養(yǎng)，在我們?nèi)粘Ｉ?名校名 推薦活中