1、.班級：團隊成員：.目錄第一部分 行 .1. 本企 劃的 意背景和 目 述2. 目 市 的描述3 提供的利益第二部分 管理體.系1. 派 美食居 ” 劃 合伙制企 2. 工 考 第三部分 市 和分析1. 市 的分布情況2. 市 分析第四部分 公司 略1. 體 略2. 地點 3. 4 劃5. 目 第五部分 爭分析1行 爭2主要 爭3 爭 4 爭劣 5 爭 .第六部分 策略1.短期策略2 期策略3價格的基本構(gòu)成第七部分 公司啟 劃第八部分 . 風(fēng)險預(yù)測第九部分 . 管理與培 .第十部分. 假定公司能 提供的利益1、本企業(yè)計劃的創(chuàng)意背景和項目簡述“派對美食居 ”是一家正在創(chuàng)建中的旨在向顧客提供生日聚

2、會訂餐、大眾就餐、休閑娛樂等配套服務(wù)的室內(nèi)俱樂部式美食居。于目前社會上大部分飯店、酒吧等娛樂場所所不同的是：“派對美食居 ”將專門為過生日的人提供全套、優(yōu)質(zhì)的就餐休閑娛樂等配套服務(wù)(其中包括日常的就餐 )。據(jù)了解在廣州市范圍內(nèi)還鮮少這樣專門服務(wù)于 “生日聚會 ”的美食居。另據(jù)專家介紹，隨著人們生活水平的提高，客人對餐飲的需求進一步加大，并呈多樣化趨勢，餐飲業(yè)仍然是效益最快的行業(yè)之一。與此同時，社會餐館不斷涌現(xiàn)，遍地開花，飯店餐飲正在面對著更強有力的競爭對手。一方面，有特色的餐飲 (如主題餐廳 )可能會在飯店中繼續(xù)生存，商務(wù)型飯店中的餐飲將削弱， 度假型飯店的餐飲將會多樣化；另一方面，有些飯店將

3、突出餐飲，讓餐飲走出飯店，與社會餐飲分爭市場。所以本創(chuàng)業(yè)計劃把目標(biāo)定位在 主題餐飲娛樂 上，其宗旨是：為過生日的同學(xué)提供全套優(yōu)質(zhì)的服務(wù)， 讓每一位過生日的同學(xué)都可以在.美食居得到高質(zhì)量的享受， 使他們真正得到快樂和滿足。 享受美味可口的食物、得到優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)、體驗休閑娛樂的輕松。我們有信心憑實力說： “除非你不想生日聚會，只要你想，第一個就會想到 “派對美食居 ”。民以食為天 當(dāng)前，餐飲業(yè)在國內(nèi)營業(yè)收入都在以年 15%以上的速度遞增，餐飲業(yè)有巨大的潛在市場。食以人為先 本美食居最注重的就是服務(wù)的高質(zhì)量， 服務(wù)的人性化、親情化， 并保持清潔的環(huán)境，為的就是給就餐者提供良好的就餐環(huán)境，營造一種快

4、樂、溫馨的家的感覺 。2、目標(biāo)市場的描述“派對美食居 ”以學(xué)校學(xué)生消費為主，繼而輻射周圍居民消費，并以過路顧客為補充 .據(jù)調(diào)查，學(xué)校附近的學(xué)生及居民人數(shù)大約在 7 萬人左右 (其中學(xué)生約 3 萬)。僅就學(xué)生而言，其中有近 50%的同學(xué)不聚會 (包括小聚會或去外面聚會 )或者以其他方式消費，剩下的人中 50%選擇其他店。這樣我們就有 25%的市場份額， 即約有七千五百人為目標(biāo)市場，平均一下每天會有二十個人來過生日， 所以我們這二十個人是最終爭取來的份額，應(yīng)盡力去做好。假設(shè)每人消費200 元，則就有 4000 元的毛收入。最重要的是通過他們來帶動周圍的同學(xué)來就餐消費，以實現(xiàn)長遠(yuǎn)利益，達(dá)到長遠(yuǎn)目標(biāo)。

5、.3、預(yù)計提供的利益1)增加就業(yè)機會2)創(chuàng)利稅3)為同學(xué)提供好服務(wù)，在緊張的學(xué)習(xí)之余，又一個良好的就餐及娛樂場所 .4)招聘一些貧困大學(xué)生做兼職，為他們解決一些生活費用困難;5)為學(xué)校及社會做公益活動，站住學(xué)校活動，回報學(xué)校和社會的支持1.派對美食居 ”計劃為合伙制企業(yè)2、員工資質(zhì)考慮聘用國家一級廚師為本店廚師長，并聘用其他廚師為補充； 聘請財務(wù)會計；并聘法律顧問。聘用四名長期專職服務(wù)員。 并聘一些兼職服務(wù)員， 每人每小時四.元(從學(xué)校找一些勤工助學(xué)的學(xué)生)1、市場的分布情況餐飲娛樂業(yè)最重要的競爭是其區(qū)域性，本地屬于學(xué)校集中分布的地區(qū)，消費水平中等，據(jù)統(tǒng)計90%的學(xué)生均分布在附近，公交車平均僅

6、十分鐘到商業(yè)街。 其他則以本地居民或過路顧客為主。由于本美食居的地理位置以及消費群的分布狀況，所以本美食居以學(xué)生為主要的經(jīng)營對象。同時近幾年各類學(xué)校都在擴招，學(xué)生數(shù)量不斷增加，所以市場潛力很大。青年人喜歡追求時尚，趕潮流，追求高消費。學(xué)生是高消費人群中一股主要力量。 雖然沒有收入，但接受新鮮事物能力強，好奇心強，這都為本店的經(jīng)營發(fā)展體提供了良好的消費群，而且休閑式餐飲業(yè)具有極強的生命力。2、市場調(diào)查分析經(jīng)過市場調(diào)查分析，有近2/3 的學(xué)生表示自己的生日會和朋友一起度過并且會去餐廳美食居等娛樂場所一起慶祝，其中有 90%的人表示自己在乎自己的生日，有近80%的居民愿意去外面慶祝家人的生日。被調(diào)查

7、者都表示：只有這個節(jié)日是屬于自己的節(jié)日，誰不愿意過.的既舒心又氣派呢？ 這也正是我們的賣點之一。1、總體戰(zhàn)略“派對美食居 ”設(shè)在商學(xué)院附近， 并經(jīng)過一至兩年的發(fā)展， 將在南開大學(xué)附近開一家分店，并在五年后基本覆蓋廣州市所有高校地區(qū)(達(dá)到八家分店 )，形成廣州市的連鎖經(jīng)營。八年后，進入如北京上海等高校云集的城市發(fā)展，形成全國連鎖。第一年努力實現(xiàn)銷售額35萬元，除去稅金等必要開支，凈利潤為15 萬元。以后逐年遞增。2、地點選擇廣州市各高校周圍 (同學(xué)們出入方便，店面大小以市場需求而定)3、設(shè)備選擇除了全套供餐設(shè)備以外，娛樂休閑區(qū)還備有高級電腦點歌系統(tǒng)，優(yōu)質(zhì)音響等設(shè)備，憑購置電視，dvd 等。病按需

8、求購置高級空調(diào)、冰柜等設(shè)備，硬件設(shè)備力求高質(zhì)量。4、營業(yè)計劃“派對美食居 ”將每天營業(yè) 16 小時 (6：0022：00)，提供早點、午餐、晚餐、休閑、娛樂等服務(wù)。主要產(chǎn)品服務(wù)提供全套生日聚.會就餐娛樂休閑活動提供幾種聚會方式供選擇。(在學(xué)生的建議及經(jīng)營中不斷改進 )5.長遠(yuǎn)目標(biāo)在降低成本和管理費用上下功夫， 在提供服務(wù)的廣度、 深度上下功夫。努力做到以下幾點： (1)立足于創(chuàng)立一個名牌企業(yè) (2)建立一整套完善的管理制度 (3)建立一個縱橫交錯的網(wǎng)絡(luò)， 利用互聯(lián)網(wǎng)資源。 (4) 培養(yǎng)一支高素質(zhì)的員工隊伍1、行業(yè)競爭餐飲娛樂行業(yè)的競爭關(guān)鍵是地點的選擇和服務(wù)的質(zhì)量， 例如對待顧客的態(tài)度和事物的可

9、口程度， 娛樂項目的周到與否， 以及價格定位的高低等等。二十一世紀(jì)餐飲娛樂業(yè)的競爭主要體現(xiàn)在文化競爭， 有專家描述道： “利潤的一半是文化，文化也是生產(chǎn)力。 ”文化競爭是一種更高層次的競爭。 一方面，要求賦予飯店的產(chǎn)品和服務(wù)一定的文化內(nèi)涵、文化氛圍和文化附加值；另一方面，在員工中構(gòu)筑一種共同價值觀，創(chuàng)造學(xué)習(xí)型組織， 使強有力的組織文化全面地影響飯店各個管理職能的實現(xiàn)和集體效力的發(fā)揮。所以本生日城要注重企業(yè)文化建設(shè)。.2、主要競爭競爭對手主要來自于學(xué)校內(nèi)外的各家飯店，主要是北門的醉不倒和校內(nèi)的 瑞德廈 兩大飯店。其餐廳規(guī)模比較大。 且經(jīng)營時間較長，擁有豐富的經(jīng)驗和一些高級廚師等優(yōu)勢。3、競爭優(yōu)勢

10、本美食居所在地域， 人們并沒有特別強烈的競爭意識， 并且也從來沒有一家飯店推出過像本美食居這樣的全套優(yōu)質(zhì)服務(wù)， 同時推出針對不同人群的特色化服務(wù)。 而且我們的服務(wù)對象很廣， 每個人都回過生日且都不愿意馬虎對待。特聘國家一級廚師高增國為本店廚師長，并且會根據(jù)情況聘用高級廚師執(zhí)灶。本生日美食居會選擇高素質(zhì)的優(yōu)秀服務(wù)員， 以保證服務(wù)質(zhì)量。 并購置先進的廚房設(shè)備和點歌設(shè)備，以保證服務(wù)對象的要求等等。價格較高，使大部分學(xué)生無法承受；在餐廳服務(wù)質(zhì)量較差，環(huán)境較亂，而且晚上營業(yè)時間較短，這些都是我們要避免的?，F(xiàn)在大部分餐廳服務(wù)比較單一。 而我們提供的服務(wù)， 既可以滿足學(xué)生就餐的需求， 又可以滿足學(xué)生娛樂休閑

11、的要求。 這是我們的又一優(yōu)勢。4、競爭劣勢可能本店的經(jīng)營經(jīng)驗還不是很豐富，是一個新生業(yè)態(tài)的結(jié)合事.物，可能需要在經(jīng)營中逐步完善。但是我們有信心縮短其適應(yīng)期，努力鍛煉業(yè)務(wù)水平，努力學(xué)習(xí)先進經(jīng)驗。5、競爭調(diào)查經(jīng)過調(diào)查，大部分學(xué)生反應(yīng)飯菜的價格較低，而且可口，環(huán)境好的餐廳會受到歡迎， 并且都強調(diào)需要綜合的服務(wù)， 這樣不必在聚會或慶祝時跑來跑去的了。 各個學(xué)校校內(nèi)學(xué)生數(shù)量的增加也使得餐飲娛樂業(yè)出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。 進入二十一世紀(jì)后， 餐飲娛樂業(yè)更是步入了個性化服務(wù)的時代， 許多產(chǎn)品有特色、 服務(wù)有個性的飯店在市場上呈現(xiàn)強有力的生命力和競爭力， 而那些產(chǎn)品雷同性強， 服務(wù)無特色的飯店面臨著生存危機。 飯

12、店在為所有來電的客人提供規(guī)范化、 標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的同時，更加注重向客人提供具有針對性、個性化的服務(wù)。個性化服務(wù)是規(guī)范化服務(wù)的延伸。 它體現(xiàn)在工作的責(zé)任心、 感情投入、靈活、超常、自選等方面，它能讓客人最感滿意， 有時還能為客人帶來驚喜。1、短期策略“派對美食居 ”開業(yè)初期在學(xué)校社團、廣播臺，微信公眾號，餓了.么或 等媒體 行宣 ， 同學(xué) 都有一定印象。 追求一種特殊氣氛 ， 境清 、光 好、安全、 生。 工 情友好，有 烈的工作激情，衣著得體，不與 客 生矛盾。 真正物超所 ， 價格合理，并 客提供友好信息。 “人 喜 從它 喜 的人那里 西 ”，塑造良好形象，是本店聲名卓著?？梢愿阋恍┐?活 ，

13、來吸引 客 a、是 客花四次 得到五次服 。 行會 制。b、采用 等定價和滲透定價相 合，做到價格合理。 c、與 “好利來蛋糕 ”合作， 客定制 的蛋糕。 d、 店 有一個大的 子日 ，供 客 看生日。 e、在美食居 口放置一它自 售 機，藉以吸引 客來店消 。 f、 餐，并根據(jù)情況可以添加送菜服 。 2、長期策略永 立 客服 的精神，并將其體 在日常 活 中。向 客宣 一種思 方式，使人 明白“只要你愿意，每天都是你的生日。 ”正如一位名人所 ： “我 每天 步一點點就可以每天 自己 一個 杯。 ”我 每天有 步了，就可以 自己 生日， 定名自己的 “生日 ”使人 到自己每天都是新生的，都有

14、無限生機。 也是我 派 美食居的一個 點。3、價格的基本構(gòu)成生 成本 ( 赴 配料成本 +燃料成本 )； 生 用 (服 、 售等 用 )； 稅 ( 稅、城市 建 稅、教育 附加等 )； 利潤“天道不酬勤，價格有 區(qū)！ ”我 會努力制定適合面向消 群體的.價格。1、啟 所需的基本 用法律 用、保 、租金、 用、其他 用、其他流 金 2、啟 用需求合 需融 100000 元3、啟 融 劃 始人投 40，000 元其他投 ( 款 )60，000 元投 合 100，000 元1、關(guān)鍵風(fēng)險問題和假設(shè)技術(shù)風(fēng)險a、技 b、火災(zāi) c、市 d、原料 2、風(fēng)險對策a、技 培 b、 火災(zāi)保 ， 工培 ，使 工做到四

15、懂四會 整策略。追求 客的品味與 好d、到郊區(qū)去成批 、 .兩位經(jīng)理人員，會進行一系列的開業(yè)前培訓(xùn)，并對員工進行系統(tǒng)的崗前培訓(xùn)。是管理團隊熟知消防安全知識， 了解食品衛(wèi)生法規(guī)及政策法規(guī)。員工掌握具體有效的業(yè)務(wù)技能，做到服務(wù)熱情，周到等等。使每位經(jīng)理人員及員工都能做到 “顯性服務(wù) ”與“隱性服務(wù) ”的統(tǒng)一；并使支持性設(shè)備與支持性物品做到高質(zhì)量與充足性。 確保對經(jīng)理及員工在智力、體力和能力等方面的高要求，高標(biāo)準(zhǔn)。1.資金要求兩位經(jīng)理各出資兩萬五千元，并需要向有關(guān)部門貸款十萬元，用以補充本企業(yè)的計劃投資。2.如何使用這些資金兩位經(jīng)理人員各出資兩萬五千元作固定成本投資， 貸款中的五萬用以補充固定資本投入及房租共五萬元， 另外五萬元用于辦理公司的一些法律程序及流動資金使用。投資人可以得到的回報投資人可以得到股紅、利息回報。