1、小學(xué)生健康知識、行為調(diào)查問卷（食品部分） 一、判斷題1、兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。（ ）2、飯后立即吃很多水果，會被食物阻滯在胃內(nèi)，引起腹脹或便秘，因此吃水果的最佳時間是飯后1-2小時。（ ）3、爆米花不能多吃是因為過量食用，可使人鉛中毒。（ ）4、食物變質(zhì)后經(jīng)過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（ ）5、松花蛋中含有一定量的鉛，經(jīng)常使用會引起鉛中毒。（ ）6、烤羊肉串在煙熏、燒烤過程中，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，故不宜多吃。（ ）7、兒童少年不要常吃巧克力糖。（ ）8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（ ）9、粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（

2、）10、果凍類食品并非來源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，對生長發(fā)育及健康沒有益處。（）11、生雞蛋里可能帶有致病菌，還會妨礙蛋白質(zhì)的吸收，所以不提倡生吃。（ ）12、把生食品和熟食品混放在一起，會產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（）13、食品安全是食品對生命的影響，對人體的健康也有影響。（ ）14、兒童青少年不宜多喝含咖啡因的可樂飲料。（ ）15、由于兒童少年正在長身體，他們對熱量、蛋白質(zhì)的需要量相對比成人多。（ ）16、油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（ ）17、六大營養(yǎng)素是：水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)六種營養(yǎng)素。（ ）18、維生素C具有治療壞血病的作用

3、，又稱為抗壞血酸。（ ）19、補充維生素，種類越多越好。（ ）20、只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。（ ）21、合理膳食就是要保證每餐吃得多。（ ）22、營養(yǎng)過剩是引起肥胖的主要原因之一。（ ）23、維生素主要存在于蔬菜、水果、豆類、粗糧和動物肝臟中。（ ）25、含鈣較多的食物有奶類、蝦皮、豆制品等。（ ） 二、單選題 1、食用鮮豆?jié){，以下哪種食用方法最安全( )A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用 B、鮮豆?jié){壓榨經(jīng)過濾后即可食用C、加入一定量的開水后便可食用D、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用，最安全2、不得添加任何食品添加劑的品種是( )A、純牛奶 B、醬油 C、奶油

4、 D、火腿3、因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是( )A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足 B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確 D、以上說法都正確4、兒童不宜食用以下哪種食品：（ ）A、五谷雜糧 B、堅果類的零食C、保健品5、發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（ ）A、霉變的茶葉失去了香味 B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁C、發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康6、哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分（ ）A、紅燒B、清蒸C、油煎7、下列哪種食物含鈣最豐富（ ）A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶8、下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（ ）A.雞

5、蛋 B.糧食 C.魚類 D.蔬菜9、下列哪種食物含鐵最豐富？（ ）A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鴨血10、下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？（ ）A.芒果 B.牛奶 C.白蘿卜 D.豆腐11、人每天都要補充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是（ ）A.每天都有蛋白質(zhì)需要更新 B.蛋白質(zhì)是生長發(fā)育所必需的主要物質(zhì)C.蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存 D.蛋白質(zhì)不能全部由脂肪和糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變而成12、對于少年兒童來說，其體內(nèi)能量應(yīng)該（ ）A.攝入量大于消耗量 B.攝入量小于消耗量C.攝入量等于消耗量 D.攝入量越大越好13、膳食中鐵的良好來源是下列哪項？（ ）A.蔬菜 B.牛奶 C.動物肝臟 D.谷類14、促進(jìn)兒童少

6、年發(fā)育最積極的因素是（ ）A.遺傳 B.營養(yǎng)和體育鍛煉 C.生活制度D.疾病15、與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營養(yǎng)素有（ ）A.鐵、碘 B.氯化鉀、必需脂肪酸 C.鈣、維生素D D.葡萄糖、必需氨基酸16、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（ ）A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期 C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有17、下列防范食品污染采取的錯誤措施是（ ）A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝 B.買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶C.菜刀、菜板用前應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食D.盡量用封閉的容器裝食物18、未開啟的罐頭及袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么？( )A、食品裝得太多了 B、食品

7、已變質(zhì)，絕對不能吃 C、食品發(fā)酵，但可以吃。19、不屬于乳類的食品是( )A、豆?jié){；B、酸酸乳；C、早餐奶；D、酸牛奶。20、以奶油為主要原料的冷飲品是：( )A、雪糕；B、冰淇淋；C、奶茶；D、刨冰。21、不能與奶同時進(jìn)食的是( )A、雞蛋；B、板藍(lán)根；C、牛肉干；D、饅頭。22、食物中毒發(fā)病的共同特點不包括下列哪項（ ）A、發(fā)病呈暴發(fā)性 B、中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)C、發(fā)病與食物有關(guān) D、病人都有發(fā)熱等癥狀 E、食物中毒病人對健康人不具傳染性23、以下魚不能食用的是（ ）A河豚魚B鯽魚C銀魚24、鮮黃花菜中含有的毒素是（ ）A龍葵素B皂素C類秋水仙堿25、肉類食品中含有膽固醇最高的部

8、分是（ ）A內(nèi)臟 B肌肉 C骨骼 （健康知識部分）一、單選題1、正確的看書姿勢對你保護(hù)視力十分重要，書本與眼睛應(yīng)保持多大距離較合適（ ）A、2530cm B、3035cm C、3540cm D、4045cm2、預(yù)防沙眼下列哪項做法是不正確的：（ ）A、不用不潔物品揉眼擦眼 B、洗臉一人用一條手巾 C、不用患有沙眼人的洗臉用 D、多人共用一盒水洗臉3、正確的刷牙方法應(yīng)是：( )A、上牙往下刷，下牙往 上刷，咬合面前后刷B、從里往外刷 C、從外往里刷 D、上下刷4、蟲牙又叫齲齒，正確否？ ( )A、正確 B、不正確5、下列哪種疾病不是經(jīng)口傳播的 ( )A、痢疾B、蛔蟲 C、乙型肝炎 D、甲型肝炎6

9、、肥胖的危害不包括哪種？( )A、體力下降 B、日后患糖尿病可能性增多 C、易患心血管疾病D、學(xué)習(xí)成績差7、口呼吸比用鼻呼吸好（ ）A、正確 B、不正確8、手被開水燙傷，下列哪項用法是錯誤的：( )A、用冷水沖洗傷處 B、醬油涂抹傷處C、到醫(yī)院診治 D、在傷處涂抹燒傷膏9、夏季預(yù)防中暑應(yīng)多喝（ ）。A、糖水 B、糖醋水 C、鹽開水 D、白開水10、強烈直射的紫外線能直接殺死細(xì)菌和病毒，直接照射人眼容易傷害眼睛（ ） A、正確 B、不正確11、小學(xué)生每天的睡眠時間要求是多長:（ ）A、8小時 B、9小時 C、10小時12、傳染病患者基本痊愈后就可以返校上課或工作。（ ）A、正確 B、不正確13、

10、學(xué)習(xí)能力差注意力不集中，可能與（ ）缺乏有關(guān)。A、銅 B、鐵 C、鋅 D、碘 14、長期吸煙容易引起什么疾病? ( )A、結(jié)核病 B、支氣管炎 C、矽肺 D、肺水腫 15、夜盲癥主要由于體內(nèi)缺乏（ ）。A、維生素D B、維生素C C、維生素A16、每天用眼多長時間需要休息十分鐘（ ）A、0.5小時 B、1小時 C、1.5小時 17、遠(yuǎn)視力表檢查視力時，檢查距離為（ ）。A、3米B、4米 C、5米 D、6米 18、 變質(zhì)的食品（C）。A、可以食B、重新加熱、可以食用 C、重新加熱、也不能食用19、牙刷在刷完牙后應(yīng)將有毛刷的一頭朝下放在口杯內(nèi)（ ）A、正確B、不正確 20、下列哪項不是造成脊柱側(cè)彎

11、的原因： （ ）A、看書寫字姿勢不端正 B、單倒背書包 C、缺鈣 D、長時間看電視 21、在光線較弱的環(huán)境中瞳孔應(yīng)是縮小的（ ） A、正確B、不正確 22、手和腳上藍(lán)色的小血管，它們是靜脈，正確否？( )A、正確B、不正確 23、脊柱從側(cè)面看有幾個生理彎曲,分別是頸、胸、腰、骶，正確否？( )A、正確 B、不正確 24、沒有呼吸道傳染病，可以對人咳嗽和打噴嚏。（ ）A、正確 B、不正確 25、普通感冒不是傳染疾病，但也可以傳染。（ ）A、正確B、不正確 四、判斷題1、看電視的距離應(yīng)在5米左右為宜。（ ）2、狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患傳染病，它的病死率極高。（ ）3、乙肝患者不必注射乙肝疫

12、苗。（ ）4、只要午餐好好吃，早餐可以不吃。（ ）5、凡裸眼視力低于1.0（對數(shù)視力表5.0），稱為視力低下，或稱視力不良。（ ）6、跑步可消除郁悶心情。（ ）7、喝酒時吸煙對人體健康危害更大。（ ）8、身體沒病就是健康。（ ）9、世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的健康生活方式為：合理膳食、適當(dāng)運動、戒煙限酒、心理平衡。（ ）10、吃東西時逗笑或嘴里含著小東西蹦蹦跳跳有危險。（ ） 11、小朋友為了看清楚電視節(jié)目,可以坐在離電視機2米以內(nèi)距離觀看。（ ） 12、為了預(yù)防齲齒，應(yīng)多喝酸、甜的飲料。 （ ） 13、在室內(nèi)吸煙，只對吸煙者有害，對該房間的其他人沒有危害。 （ ） 14、吸煙有百害而無一利，任何年齡的人戒煙都對健康有益。（ ） 15、鍛煉身體，應(yīng)該在吃飽了以后立即進(jìn)行。 （ ） 16、飯前便后洗手可以預(yù)防許多疾病。（ ） 17、晚上看電視時，可以關(guān)閉室內(nèi)所有的燈，這樣可以減輕眼睛的疲勞。（ ） 18、在過強或過弱的光線下看書會引起視力損傷。（ ）19、游泳后要用清潔的水洗澡，還要點眼