1、蛋白質(zhì)的計算,一、有關蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算,蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量 = 氨基酸的平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù) 18（水的相對分子質(zhì)量）脫水數(shù),全世界每年有成千上萬人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏草堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量約為( ) A1024B.898 C880 D.862,肽鏈,環(huán)肽：脫水數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù),全世界每年有成千上萬人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏草堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量約為( ) A1024B.898 C880 D.862,C,環(huán)肽：脫水數(shù)=

2、肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù),蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量 = 氨基酸的平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù) 18（水的相對分子質(zhì)量）脫水數(shù),一、有關蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算,蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量 = 氨基酸的平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù) 18（水的相對分子質(zhì)量）脫水數(shù) 2（2個氫的分子量）二硫鍵的數(shù)目,二、有關氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)和脫水數(shù)的計算,脫水數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù),三、有關氨基數(shù)和羧基數(shù)的計算,一條肽鏈至少含有 個羧基和 個氨基 m條肽鏈至少含有 個羧基和 個氨基,一,一,m,m,一條肽鏈至少含有 個羧基和 個氨基,一,一,氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+羧基數(shù)2 氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+氨基數(shù),一個肽鍵含1氧原子和1個氮原子 一個羧

3、基含2氧原子，一個氨基含1個氮原子,四、有關各原子（C、H、O、N、S）個數(shù)的計算,五、有關氨基酸種類和數(shù)目的計算,今有一化合物，其分子式為C55H70O19N10，已 知將它完全水解后只得到下列四種氨基酸： 丙氨酸 (C3H7NO2） 甘氨酸 （C2H5NO2） 谷氨酸 （C5H9NO4） 苯丙氨酸 （C9H11NO2 ） 問：該多肽是多少肽？ 該多肽進行水解后，需個水分子，得 到個甘氨酸分子，個丙氨酸分子。,從該多肽水解后得到的4種氨基酸的結(jié)構(gòu)式可以看出，每種氨基酸都僅含有一個N原子，而此多肽中共含有10個N原子，所以該多肽是由10個氨基酸縮合形成的，因而為10肽。 10肽水解顯然需要9個水分子。 由于該多肽形成時失去9個水分子，所以10個氨基酸中共有：C原子55個，H原子88個(70+29)，O原子28個(19+191)，N原子10個。 設此多肽中這四種氨基酸的數(shù)目分別為a、b、c、d個，則有2a+3b+9c+5d=55，5a+7b+11C+9d=88，2a+2b+2c+