1、食物中的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計教學(xué)目標(biāo)：科學(xué)概念： 1.了解人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。2.知道人體保持需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水。并知道各種營養(yǎng)成分對我們身體的重要作用。 3.了解沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。過程與方法： 1.通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)類別等方面的認識。 2.通過實驗方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。情感態(tài)度價值觀：在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)成分與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣、幫助學(xué)生建立嚴謹細致的研究態(tài)度。教學(xué)重點：知道食

2、物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。教學(xué)難點：用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。教法選擇：觀察法、實驗法、談話法教學(xué)準備：課前調(diào)查學(xué)生昨天一天吃的食物。檢驗材料（花生米、肥肉、食用油、棉簽、面包、饅頭、土豆，碘酒、滴管、水）、記錄單、資料袋、課件等。教學(xué)過程：一、談話導(dǎo)入 1、你平時喜歡吃什么食物？為什么喜歡吃這種食物？ 大家回答得真好，我們發(fā)現(xiàn)生活離不開食物，食物帶給了我們健康，給了我們工作和學(xué)習(xí)的力氣。今天，我們就一起來研究食物中的營養(yǎng)。（板書課題）二、合作探究，探索新知1、食物含有哪些營養(yǎng)成分（1）我們都知道食物含有營養(yǎng)，但你知道這些營養(yǎng)分別是什么嗎？講述：人體的生命活動，需要多種營養(yǎng)的支持

3、。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。（2）關(guān)于“食物中的營養(yǎng)”你還想知道些什么？講述：你們想知道的可真多，這節(jié)課上我們就來學(xué)習(xí)一下哪些食物中富含這些營養(yǎng)以及這些營養(yǎng)的作用。請閱讀書本44-45頁找到答案。 （3）匯報交流，教師進行補充 A.蛋白質(zhì)： 蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生B.糖類：糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量 我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。C.脂肪：脂肪俗稱油脂。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體

4、的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)富含脂肪的食物有植物油、動物油、肥肉D.維生素：維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，是人體維持正常代謝和機能所必須的一類低分子化合物各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。E.礦物質(zhì)：礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。人體其實是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的 食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。F.水水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，2、在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)（1）引導(dǎo)：通過探討交流我們已經(jīng)對食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請大家拿出我為大家準備的卡片（師昨天吃的食物），然后按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，完成統(tǒng)計表。（2）小組交流

5、分類的情況。含有豐富蛋白質(zhì)的食物、含有豐富糖類的食物、含有豐富脂肪的食物、含有豐富維生素的食物、含有豐富礦物質(zhì)的食物。（3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計表）。（4）小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會具有所有的營養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。 3、找出食物中的營養(yǎng)成分（1）過渡：我們還可以通過實驗和查閱資料的方法，親自來找一找這些食物所含有的營養(yǎng)成分，那就更有趣了。教科書中設(shè)計了兩個簡單的實驗，教我們檢驗脂肪和糖類；還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請同學(xué)們認真閱讀教材，親自動手做一做吧?。?）分組活動 注意：檢驗糖類，滴碘酒時，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗脂肪實驗時，不要弄在檢驗紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上的標(biāo)簽時，應(yīng)仔細找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。填寫食物營養(yǎng)檢測報告單（3）匯報交流，觀看視頻。三、課堂小結(jié) 板書設(shè)計：食物中的營養(yǎng)蛋白質(zhì) 人體的主要成分脂肪 糖類 人