1、炊事員個(gè)人述職報(bào)告 一名炊事員的述職報(bào)告精品文檔，僅供參考炊事員個(gè)人述職報(bào)告 一名炊事員的述職報(bào)告報(bào)告是一種公文格式，專指陳述調(diào)查本身或由調(diào)查得出的結(jié)論，可以是機(jī)關(guān)對(duì)其內(nèi)部調(diào)查的結(jié)果，也可以是由獨(dú)立的研究人員進(jìn)行調(diào)查的結(jié)果，其使用范圍很廣，報(bào)告的風(fēng)格與結(jié)構(gòu)因應(yīng)各個(gè)機(jī)構(gòu)的慣例而有所不同。本站今天為大家精心準(zhǔn)備了炊事員個(gè)人述職報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助! 炊事員個(gè)人述職報(bào)告 尊敬的領(lǐng)導(dǎo)： 時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間，又是一年。在軍委的集體領(lǐng)導(dǎo)下，我團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，按照自己的工作職責(zé)和工作任務(wù)扎實(shí)實(shí)施具體工作，使自己分管的各項(xiàng)工作進(jìn)展的井然有序，較好地完成了上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。我本人也并無過人之處，只是干了應(yīng)該干

2、的事，盡了一名軍人應(yīng)有的職責(zé)。下面就一年來的情況述職如下： 一、工作方面 加強(qiáng)責(zé)任心，做好班長(zhǎng)的模范帶頭作用。作為炊事班的班長(zhǎng)，每天重復(fù)同樣的工作，買菜、配菜、做菜，收拾廚房，打掃衛(wèi)生等等。任何事情，做的時(shí)間長(zhǎng)了，總會(huì)厭煩。但是，作為班長(zhǎng)，有義務(wù)更有責(zé)任去克服這種不良習(xí)氣，并帶動(dòng)全班戰(zhàn)友一起為全區(qū)服務(wù)好。民以食為天，我們炊事班不論嚴(yán)寒還是酷暑，都沒有放松，飯菜衛(wèi)生、質(zhì)量我們嚴(yán)格把關(guān)，確保同志們吃得飽、吃得好。 二、生活方面 作為一名軍人黨員，時(shí)刻保持著軍人的優(yōu)良傳統(tǒng)作風(fēng)。保持宿舍衛(wèi)生，物品整理擺放整齊，勤儉節(jié)約，不鋪張浪費(fèi)。團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，遇到矛盾從他人角度出發(fā)，考慮他人感受，不斷反思自己不足，努力

3、保持寬容大度。注重加強(qiáng)體育鍛煉，與戰(zhàn)友在籃球聯(lián)賽中成功奪冠。 三、學(xué)習(xí)方面 加強(qiáng)學(xué)習(xí)，工作之余看一些自己喜歡的書，加強(qiáng)自己的文化修養(yǎng)。學(xué)習(xí)區(qū)委下達(dá)的文件，不斷學(xué)習(xí)，保持黨員先進(jìn)性。 這一年來工作雖然較好的完成，但也仍然存在一些問題，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1.工作標(biāo)準(zhǔn)不夠高，習(xí)慣于已有經(jīng)驗(yàn)、熟悉套路辦事工作。工作任務(wù)重的時(shí)候，也存在懶惰現(xiàn)象，尤其在自己因玩籃球受傷的那段時(shí)間，雖然堅(jiān)持上班，但是工作做得很少，加大了其他戰(zhàn)友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。 2.生活上仍存在缺陷，自己性格比較要強(qiáng)，做人處事方面，有時(shí)候耐心不夠。 3.學(xué)習(xí)積極性不夠高。雖然平常看書，但是讀書量還是很少，涉獵面

4、也很狹窄;學(xué)習(xí)軍、黨的理論知識(shí)積極性不強(qiáng)。 離自己離開部隊(duì)的日子越來越近了，但我會(huì)站好最后一班崗，發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)點(diǎn)，虛心學(xué)習(xí)老班長(zhǎng)、領(lǐng)導(dǎo)的長(zhǎng)處，彌補(bǔ)不足，努力做到自己的軍人生涯無怨無悔!此致敬禮! right; 述職人：本站 right; 20xx年x月x日 炊事員個(gè)人述職報(bào)告 我叫*，20XX年12月入伍，安徽靈壁人，小學(xué)文化，一提到此，我想大家可能會(huì)感到很驚訝，我為部隊(duì)創(chuàng)了一個(gè)奇跡，一個(gè)僅有小學(xué)文化的人能混到現(xiàn)在，現(xiàn)在也成了一名上士炊事員兼炊事員，其實(shí)，每每提到此，我也感到有些后悔，自己當(dāng)年沒好好讀書，雖然如此，但是我卻從來沒有因此感到羞愧，因?yàn)槲矣X得文化不僅僅是在學(xué)校學(xué)習(xí)，而且在工作崗位上

5、也是可以學(xué)習(xí)的三百六十行，行行出狀元我想這個(gè)道理大家都懂，當(dāng)然，在這里，我并不是在表白自己有多能，而是想表明一個(gè)道理：工作崗位是沒有貴賤之分的，只要你努力，愛一行，一定會(huì)有所收獲。 對(duì)于今天的交流，我也沒什么準(zhǔn)備，下面如有講的不好、不對(duì)的地方，請(qǐng)各位戰(zhàn)友批評(píng)指正。 一、立足崗位、學(xué)習(xí)創(chuàng)新，小崗位也有大作為。 入伍20xx年以來，兩次被評(píng)為優(yōu)秀士兵，一次被評(píng)為優(yōu)秀士官，并在20xx年光榮的加入中國(guó)共產(chǎn)黨。平時(shí)在本職崗位上能夠兢兢業(yè)業(yè)，刻苦訓(xùn)練，多次參加各類搶險(xiǎn)任務(wù)，受到戰(zhàn)友以及領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)。群眾的呼聲，就是我工作的出發(fā)點(diǎn);群眾滿意，就是我工作的最大回報(bào)!這是我工作中的自我要求。在當(dāng)炊事員、司務(wù)

6、長(zhǎng)以來，這句話也一直是積極工作的助推劑。(簡(jiǎn)要介紹4.25搶險(xiǎn)保障)這兩年來，支隊(duì)首長(zhǎng)的嚴(yán)格要求，各位戰(zhàn)友的細(xì)心關(guān)愛使我一步步成長(zhǎng)為一名優(yōu)秀士官。 作為一名炊事班，大家都知道，炊事班的工作是日復(fù)一日，年復(fù)一年，怎樣安排好一日三餐，讓大家吃的開心，吃的舒心;部隊(duì)?wèi)?zhàn)友來之五湖四海，怎樣讓每一名戰(zhàn)友吃出家鄉(xiāng)的味道，緩解思鄉(xiāng)情緒，用實(shí)際行動(dòng)來關(guān)心和鼓勵(lì)戰(zhàn)士們安心服役這些都是難以解決的問題，為了解決好不同人的不同口味，我經(jīng)常用手機(jī)、電腦、電子郵件、網(wǎng)上論壇、等形式，和各地的戰(zhàn)友交流學(xué)習(xí)各地不同風(fēng)味的小吃和主食，積累經(jīng)驗(yàn)，取人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短;我還經(jīng)常利用外出等機(jī)會(huì)，向外面的老師級(jí)廚師學(xué)習(xí)請(qǐng)教，這樣便練得一

7、手做好各地名吃的手藝。(談?wù)勗诔啥紲亟瓕W(xué)藝的故事)另外，我們利用指揮所組織的廚藝比拼，來提高炊事員的技能和實(shí)踐操作水平，當(dāng)前支隊(duì)各類培訓(xùn)比賽舉辦得很多，大家有很多提升技藝的機(jī)會(huì)，所大家不要懈怠，像我這樣一個(gè)僅有小學(xué)文化的都能奮斗到今天，你們更不用講了，你們懂的!我相信：立足本職崗位，結(jié)合現(xiàn)有材料搞創(chuàng)新菜肴，小崗位也能有大作為。 二、夯實(shí)基礎(chǔ)、踏實(shí)苦干，從實(shí)踐中提高技藝。 記得，在我從入伍之后特別是負(fù)責(zé)炊事工作以來，由于業(yè)務(wù)能力的淺簿，各方面總有達(dá)不到領(lǐng)導(dǎo)和戰(zhàn)友們要求的情況。工欲善其事，必先利其器，我認(rèn)識(shí)到要?jiǎng)偃稳魏我粋€(gè)工作，就應(yīng)該深鉆細(xì)研，認(rèn)真學(xué)習(xí)和提高相關(guān)的業(yè)務(wù)能力和素質(zhì)，炊事工作也不例外，

8、若沒有高超的烹飪技能，談何后勤，談何保障。所以我時(shí)刻保持著干一行愛一行，而且把自己本職工作干好的決心。平日里，我們要認(rèn)真從書本上學(xué)習(xí)烹調(diào)知識(shí)，要不知疲倦地翻看烹調(diào)書籍，更要不厭其煩地試炒菜肴調(diào)味，不能間斷對(duì)烹調(diào)知識(shí)的學(xué)習(xí);同時(shí)還應(yīng)擺著一個(gè)謙虛好學(xué)的態(tài)度，注重從多方面提高自己。我國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，各大菜系爭(zhēng)奇斗艷，雖然個(gè)人的能力有限，但是盡自己的能力多學(xué)一點(diǎn)都是財(cái)富，只要能讓戰(zhàn)友們吃上美味的飯菜，就不能放棄任何一個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。俗話說三人行必有我?guī)?，我?yīng)該善于發(fā)現(xiàn)能接觸到的任何學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，虛心請(qǐng)教，認(rèn)真學(xué)習(xí);還有，實(shí)踐是提高技能必不可少的環(huán)節(jié)，實(shí)踐出真知，多少烹飪大師都是從數(shù)十年如一日的鍋碗瓢盆和

9、柴米油鹽中走出來的，這就要求我要多實(shí)踐，多操作，從苦干實(shí)干的工作中提高自己。 三、端正態(tài)度、無私奉獻(xiàn)、盡職盡責(zé)貼心服務(wù)。 人生的價(jià)值不在于索取了多少，而在于奉獻(xiàn)了多少。我也一直都堅(jiān)信有付出就會(huì)有回報(bào)。在平時(shí)生活中，我充分發(fā)揮一名老同志的作用，處處模范帶頭，替新同志做一些力所能及的小事。在休息時(shí)間，通過與戰(zhàn)友及領(lǐng)導(dǎo)談心交流，舒緩平時(shí)工作壓力，當(dāng)遇到困難和挫折時(shí)，我也會(huì)勉勵(lì)自己，一個(gè)人，有想、有目標(biāo)固然很重要，但也要量力而行。一旦既定的愿望和目標(biāo)達(dá)不到的時(shí)候，就要學(xué)會(huì)放棄。成才之路千萬條，只要能報(bào)效部隊(duì)。這就是一名軍人最大的追求。 在日常工作中，我們首先應(yīng)擺正自己的工作態(tài)度，認(rèn)清炊事工作的重要性，

10、這就要在自己的本職工作中，做到盡心盡力，不計(jì)報(bào)酬，不怕苦不怕累;為了在戰(zhàn)友們的辛苦工作之余能吃上放心的飯菜，我們還要注意抓食品的衛(wèi)生問題，從保持工作環(huán)境的衛(wèi)生整潔開始，再到嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，同時(shí)凡有霉變的庫(kù)存食品一律清除，總之，應(yīng)時(shí)刻告誡自己，讓戰(zhàn)友們喝上干凈的水，吃上有味的飯，是我們工作的職責(zé);還有，要在服務(wù)態(tài)度上下功夫。部隊(duì)就是官兵們的家，而最能體現(xiàn)家的溫暖的地方就是食堂。 炊事員個(gè)人述職報(bào)告 樹立服務(wù)育人的宗旨規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理。我們茍?zhí)眯W(xué)現(xiàn)有743人，分16個(gè)教學(xué)班，在崗教師45人，廚房聘用職工2人。學(xué)生在校早餐人數(shù)在130人左右，在校中餐人數(shù)在400人左右。學(xué)校在教育主管部門和

11、衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，牢固樹立服務(wù)育人的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。 一、以人為本，牢固樹立師生服務(wù)意識(shí)我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正、公開進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識(shí)，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。 二、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從資料上大致可分三類：工作人員職責(zé)類，食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類。有國(guó)家制定的，有市、縣主管部門制

12、定的，也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的，如食堂安全衛(wèi)生制度從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度食堂員工考勤制度消防安全制度、采購(gòu)人員崗位職責(zé)制度從業(yè)人員健康檢查制度餐具消毒崗位職責(zé)制、。食堂工作人員不僅僅要對(duì)這些制度資料熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。 三、切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識(shí)都不為過。為確保萬無一失，我們進(jìn)行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴(yán)把五關(guān)。首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、

13、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收，由事務(wù)長(zhǎng)把關(guān)。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購(gòu)肉類務(wù)必有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全職責(zé)書。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐

14、廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每一天都要填寫食堂考勤和食 堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)職責(zé)，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全職責(zé)書。第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前務(wù)必再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對(duì)消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔。以上消毒每一天早、中、晚三次，并詳細(xì)填寫消毒記載表，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。第五，嚴(yán)把炊工個(gè)