1、KTV日常營(yíng)業(yè)流程和服務(wù)規(guī)范營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作1、準(zhǔn)時(shí)上班打卡2、穿好工作制服，整理好自己的儀容儀表3、備好工作用具（筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器、酒水單）4、準(zhǔn)時(shí)到指定地點(diǎn)開(kāi)班前例會(huì)5、經(jīng)理、主管安排當(dāng)天的工作情況6、陳述工作中的失誤，并指導(dǎo)正確方法。表?yè)P(yáng)好人好事等；7、禮貌用語(yǔ)的背誦、呼公司精神口號(hào)及愛(ài)的鼓勵(lì)呼喚。8、備好廳房一切用品（杯具、煙盅、色盅、吧巾、蠟燭等）9、搞好廳房的一切衛(wèi)生（地毯、沙發(fā)、臺(tái)面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等）特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。10、擺臺(tái)（按公司規(guī)定的擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)）。11、檢查廳房音箱設(shè)備是否正常（如不正常通知總控維修）。12、檢查電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)、上網(wǎng)系統(tǒng)是否正常。（如

2、不正常通知電腦房人員維修）13、檢查廳房固定財(cái)產(chǎn)是否完好或缺少、損壞。14、保持房?jī)?nèi)空氣清新，無(wú)異味，點(diǎn)燃香薰燈在房?jī)?nèi)香薰1020分鐘。15、燈光調(diào)到最佳亮度，空調(diào)溫度調(diào)到適宜。一般（1822）。 16、標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢(shì)站位，等候客人的到來(lái)KTV服務(wù)流程咨客帶客有客人到達(dá)1.5米到2米處，熱情致迎客詞：“晚上好，歡迎光臨”。客人到房，主動(dòng)開(kāi)門(mén)讓道打手勢(shì)“里邊請(qǐng)”，并指引客人入座，然后迅速調(diào)好燈光，空調(diào)，電視，音響。（可順便詢(xún)問(wèn)客人燈光，空調(diào)效果感覺(jué)是否合適）客人坐下首先自我介紹“我是本廳房服務(wù)員，很高興為您服務(wù)”（注意站姿，表情），接著詢(xún)問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)您是先聽(tīng)音樂(lè)還是看電視”（有手勢(shì)），如看電視，應(yīng)詢(xún)

3、問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)喜歡看哪個(gè)頻道”，并做好相應(yīng)調(diào)試（注意音量合適,操作時(shí)側(cè)身半跪）。上茶“請(qǐng)您先聽(tīng)一下音樂(lè)或先看一下電視，馬上為您送上茶水”。茶來(lái)了，敲門(mén)三下(一重兩輕)“對(duì)不起，打擾一下”，送上茶水說(shuō)“請(qǐng)用茶”（注意正確使用托盤(pán)，人多時(shí)不需要上茶）。點(diǎn)酒水標(biāo)準(zhǔn)跪姿，雙手遞上水牌，(右手大拇指按住酒水牌正中間位置,左手托住酒水牌底部,公司標(biāo)志名稱(chēng)要正對(duì)著客人,當(dāng)客人準(zhǔn)備接過(guò)看時(shí),要迅速為客人打開(kāi)第一頁(yè)請(qǐng)客人過(guò)目)并說(shuō):“這是本公司酒水牌，請(qǐng)您過(guò)目。：（熟客可省略）待客人看一會(huì)“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐今晚需要喝點(diǎn)什么酒水”，并介紹酒水(從高價(jià)到低價(jià),如我們公司有白蘭地,威士忌,伏特加,紅酒,啤酒,并積極推廣公司

4、專(zhuān)場(chǎng)酒水)。如客人點(diǎn)了紅酒，應(yīng)詢(xún)問(wèn)：“需不需要配七喜。（如點(diǎn)了長(zhǎng)城紅，一事定要問(wèn)清楚年份）；點(diǎn)洋酒，要詢(xún)問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)您是凈飲，還是混合飲”，詢(xún)問(wèn)客人配相應(yīng)的什么飲料，并問(wèn)清數(shù)量，如點(diǎn)了芝華士：“請(qǐng)問(wèn)需要配綠茶還是蘇打水？”如要綠茶，則問(wèn)：“先來(lái)半打綠茶好嗎？”或：“請(qǐng)問(wèn)先來(lái)半打綠茶還是一打綠茶？”如點(diǎn)了啤酒要根據(jù)房間消費(fèi),來(lái)詢(xún)問(wèn)數(shù)量.(總之要引導(dǎo)客人消費(fèi),讓客人有選擇性,而不是一味的問(wèn))點(diǎn)單時(shí)要注意眼神，表情并附和客人點(diǎn)頭說(shuō)：“好”或“是”。推銷(xiāo)小食客人點(diǎn)過(guò)酒水，主動(dòng)推銷(xiāo)“請(qǐng)問(wèn)需要來(lái)點(diǎn)小食下酒嗎？我們這里的廚房小食做得很不錯(cuò)?！比缈腿擞信d趣則問(wèn)“您是吃辣的，還是清淡的？”“比如XX小食，都很受客

5、人喜愛(ài)的。”復(fù)述如：“您點(diǎn)了半打青島純生，一份魷魚(yú)絲，請(qǐng)稍等，盡快為您送上?！彪娔X下單落房卡-按培訓(xùn)要求.上開(kāi)臺(tái)小食“這是本公司為您準(zhǔn)備的一套開(kāi)臺(tái)小食，請(qǐng)慢用。”(生果放在茶幾中間,小食放兩側(cè))叉一塊生果，抽一張紙巾遞給客人，并告之：“酒水稍后為您送上?！鄙暇扑琰c(diǎn)紅酒，洋酒，先備好器具。敲門(mén)(一重兩輕)“對(duì)不起，打擾一下。”“不好意思，讓您久等了。”接著陳述客人所點(diǎn)酒水，商標(biāo)對(duì)向客人“請(qǐng)您驗(yàn)一下酒”(驗(yàn)酒右手拿住瓶頸,左手拖住底部)，示意選酒無(wú)差錯(cuò)。開(kāi)酒水當(dāng)客人面開(kāi)啟：詢(xún)問(wèn)“請(qǐng)問(wèn)是現(xiàn)有幫您打開(kāi)嗎？”倒酒水正確斟酒方法倒酒墊好杯墊（盡量在吧巾上操作），然后先賓后主，雙后遞給客人講“請(qǐng)慢用”（附

6、手勢(shì)）?；旌巷嫷木扑髑罂腿艘庖?jiàn)，按比例勾兌。如：“請(qǐng)問(wèn)老板是要濃一點(diǎn)還是淡一點(diǎn)?勾對(duì)后，攪勻用攪棒擋住冰塊,倒一安士約1/6洛杯，雙手遞給主客：”請(qǐng)您品嘗一下，這樣勾對(duì)可以嗎？然后給所有客人倒酒,加杯墊遞酒(注意拿杯的下端并輕放,杯具一般放于客人右手側(cè)),要有請(qǐng)的手勢(shì),說(shuō)”請(qǐng)慢用”。酒水上完后及時(shí)撤走禮貌茶。服務(wù)告一段落“您點(diǎn)的酒水已上齊,西廚小食正在為您準(zhǔn)備,請(qǐng)稍等”或“您點(diǎn)的出品已上齊，請(qǐng)問(wèn)還有什么需要？：如暫不需要，則回答“有什么需要請(qǐng)盡管吩咐，我就站在門(mén)外，祝您玩得開(kāi)心?！钡雇巳剑D(zhuǎn)身出房,站在門(mén)軸處.巡臺(tái)桌面不要有水跡、果皮、紙屑、地面要保持干凈，煙灰缸內(nèi)不得超過(guò)三個(gè)煙頭，換

7、煙缸時(shí)應(yīng)拿干凈的紙巾蓋上，然后繞過(guò)食品倒入垃圾筒，擦干凈后，再繞過(guò)食品放回原位（注意整理臺(tái)面時(shí)應(yīng)先禮貌向客人打招呼）。勤開(kāi)酒添加酒水，及時(shí)收臟杯，空瓶，空盤(pán)，收剩果盤(pán)時(shí)要先詢(xún)問(wèn)客人：“請(qǐng)問(wèn)這個(gè)需要嗎？可以收走嗎？”勤巡查洗手間衛(wèi)生，如客人要上洗手間或其他地方，應(yīng)向客人指明方向。房?jī)?nèi)要做到跟杯服務(wù)，做到“煙到火機(jī)到，嘴動(dòng)紙巾到”，點(diǎn)煙時(shí)用手護(hù)住火苗，遞到客人面前，紙巾必須疊成正方形。注意提醒客人消費(fèi)多少，還差多少消費(fèi)，積極推銷(xiāo)酒水，小食等；如收小食空盤(pán)時(shí)，順便詢(xún)問(wèn)一下“需不需要再來(lái)一份？”。隨時(shí)要檢查色仔,口香糖,公司設(shè)備,有損壞及時(shí)開(kāi)破損單.服務(wù)告一段落應(yīng)站在門(mén)軸方用余光注視臺(tái)面和客人動(dòng)向,每

8、3-5分鐘進(jìn)房一次,做到眼勤,手勤,嘴勤,腿勤.大房人多或生日房應(yīng)站在房?jī)?nèi)服務(wù)。（巡臺(tái)服務(wù)另參照本公司66條“醒目參考”，包房DJ另要在服務(wù)中穿插與客人的互動(dòng)性，主動(dòng)調(diào)動(dòng)活躍房間氣氛，如：敬酒、玩游戲、和唱歌曲等，積極促進(jìn)房間消費(fèi)，但也要遵循一些規(guī)定和技巧）買(mǎi)單客人叫買(mǎi)單，應(yīng)先問(wèn)客人還需要什么，如遇客人消費(fèi)不夠，要提醒客人點(diǎn)夠消費(fèi)，如：“為了您的利益您可以點(diǎn)什么東西存起來(lái)下次來(lái)喝。” 存酒卡交客人,然后說(shuō)：“請(qǐng)稍等,我馬上為您打單。”出門(mén)拿卡找主管,若不在直接去收銀,讓旁人看一下房,打單前詢(xún)問(wèn)訂房人是否打折,打單前后還要回房檢查設(shè)備,買(mǎi)單時(shí),要告訴買(mǎi)單人員誰(shuí)是主客并做好其他協(xié)助工作.客人給小費(fèi)

9、，不論多少，雙手接過(guò)并說(shuō)：“謝謝”?？腿伺R走提醒客人“請(qǐng)您檢查您的隨身物品，請(qǐng)別遺漏”。送客拉開(kāi)門(mén)后站有門(mén)口致送客詞：“多謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨?！笨妥吆笠獧z查遺留物品,地上的煙頭等.客人走后通知咨客，收拾衛(wèi)生重新擺臺(tái)。營(yíng)業(yè)后收尾工作：(1)客人離開(kāi)后，首先關(guān)閉廳房的音箱、電器設(shè)備等；(2)檢查地面上、地毯上有無(wú)正在燃燒的煙頭及時(shí)消滅。(3)檢查房間內(nèi)有無(wú)客人遺留物品，如有上交經(jīng)理。(4)檢查杯具、設(shè)備、設(shè)施等物品有無(wú)損壞。(5)及時(shí)熄滅臺(tái)面上正在燃燒的油燈或蠟燭，做到開(kāi)源節(jié)流。(6)有客人喝剩余的酒水，立即落單讓主管簽字確認(rèn)報(bào)收銀、酒吧充公。(7)清理臺(tái)面的一切杯具、煙盅等雜物。用杯筐

10、裝好送到洗滌間。(8)用清水擦干凈臺(tái)面上的酒漬、油漬、蠟燭油等。(9)清掃地面紙巾、雜物等，如有香口膠或客人嘔吐之地方要通知PA清理并洗滌。(10)打掃完廳房洗手間衛(wèi)生后，清洗干凈吧巾、抹布晾在臺(tái)面邊上。方便第二天使用。(11)關(guān)燈、關(guān)空調(diào)、關(guān)閉一切電源。還麥克風(fēng)、搖控到總控室。將房門(mén)敞開(kāi)散異味。(12)讓主管檢查房間衛(wèi)生，設(shè)備設(shè)施情況。參加班后例會(huì)聽(tīng)取主管對(duì)當(dāng)日工作的總結(jié)商界28法則-28定律任何行業(yè)都存在的法則-28法則， 現(xiàn)已被定義為28定律，從事商業(yè)的您不得不知道的規(guī)則。 在1897年，意大利-經(jīng)濟(jì)學(xué)專(zhuān)家帕累托曾研究英國(guó)人的收入分配問(wèn)題時(shí)，發(fā)現(xiàn)大部分的財(cái)富流向到小部分人一面；某一部分人

11、口占總?cè)丝诘谋壤c這一部分人所擁有的財(cái)富的份額，具有比較確定的不平衡的數(shù)量關(guān)系。 帕累托的研究結(jié)果顯示：的人占有的財(cái)富。因此，成了這種不平衡關(guān)系的簡(jiǎn)稱(chēng)。習(xí)慣上，討論的問(wèn)題是頂端的而非底部的。經(jīng)濟(jì)學(xué)家把這一發(fā)現(xiàn)稱(chēng)之為“帕累托收入分配定律”，認(rèn)為是“帕累托最引人注目的貢獻(xiàn)之一?！?后人對(duì)于帕累托的這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)進(jìn)行了不同含義的命名，例如帕累托法則、帕累托定律、定律、二八原理、28法則、最省力的法則、不平衡原則等等。 帕累托“28法則”最典型表現(xiàn)是：的產(chǎn)出，來(lái)自于的投入； 的成績(jī)，歸功于的努力；的結(jié)果，歸結(jié)于的起因。告訴人們這樣一個(gè)道理，即在投入與產(chǎn)出、努力與收獲、原因與結(jié)果之間普遍存在著不平衡關(guān)系。少

12、的投入，可以獲得多的產(chǎn)出；小的努力，可以獲得大的成績(jī)；而這關(guān)鍵的少數(shù)，往往是決定整個(gè)組織的效率、產(chǎn)出、盈虧和成敗的主要因素。這實(shí)際上反駁了“一分耕耘一分收獲”的道理，強(qiáng)調(diào)的是“一分耕耘多分收獲”。 帕累托的“28法則”，其重心放在“不平衡”上，而不是道德評(píng)價(jià)上，它是以公平性為假設(shè)作為前提的。 有人曾對(duì)“28法則”作這樣的解讀：當(dāng)今社會(huì)，一個(gè)公司的成員，往往只有的人在認(rèn)真做事，而另外的人是旁觀的和拖后腿的。這一解讀說(shuō)明的道理是：要想解決問(wèn)題，就要抓住關(guān)鍵，必須抓住的關(guān)鍵，關(guān)鍵的少數(shù)決定著不關(guān)鍵的多數(shù)；但在應(yīng)用過(guò)程中不能忽視另外不關(guān)鍵的，要設(shè)法平衡的心理，否則他們肯定會(huì)敗事！ 其實(shí)，在一個(gè)單位，的

13、人干活，的人不干活，這是一種不平衡的平衡。紅花雖美，畢竟需要葉子襯托，不管是綠葉還是敗葉?！?8法則”的重要意義就在于，通過(guò)揭示“現(xiàn)象上的不平衡 ”，提倡“思維意識(shí)上的尋求突破”。 從19世紀(jì)末帕累托提出“28法則”后。其重要的實(shí)用價(jià)值得到充分體現(xiàn)。無(wú)論是經(jīng)濟(jì)社會(huì)活動(dòng)，還是人們?nèi)粘Ｉ?，無(wú)不呈現(xiàn)出“28法則”現(xiàn)象： 的品牌占有的市場(chǎng)份額； 的產(chǎn)品和的顧客，承擔(dān)了企業(yè)大約的營(yíng)業(yè)額； 的產(chǎn)品和的顧客，通常創(chuàng)造的企業(yè)利潤(rùn)； 的公務(wù)員承擔(dān)了以上的市政工作； 的論壇作者發(fā)表了以上的精品文章； 的高校教師拿走了以上的教學(xué)科研津貼； 炒股者賺的錢(qián)是的炒股者虧的錢(qián)，等。 總之，“28法則”就像放在某一環(huán)境中的

14、“坐標(biāo)系”，本身可能是不合理的，也可能是合理的，但在其左右一定有合理的部分，體現(xiàn)其重要的應(yīng)用價(jià)值。 28法則 擁有的財(cái)富 擁有的財(cái)富 用脖子以上賺錢(qián)用脖子以下賺錢(qián) 正面思考問(wèn)題 負(fù)面思考問(wèn)題 做事業(yè) 做事情 重視經(jīng)驗(yàn)重視學(xué)歷 知道行動(dòng)才會(huì)有結(jié)果 認(rèn)為只是就是力量 我要怎么做就會(huì)有結(jié)果 認(rèn)為只要有錢(qián)我就會(huì)怎樣做 愛(ài)投資 愛(ài)購(gòu)物 買(mǎi)時(shí)間 賣(mài)時(shí)間 有目標(biāo) 愛(ài)瞎想 是在問(wèn)題中找答案 在答案中找問(wèn)題 放眼長(zhǎng)遠(yuǎn) 只看眼前 把握機(jī)會(huì) 錯(cuò)失機(jī)會(huì) 計(jì)劃未來(lái) 早上起來(lái)才向今天干什么 按成功的經(jīng)驗(yàn)做事情 按自己的意愿去做 只做成功必須做的事情 只做自己喜歡的事情 可以重復(fù)的做簡(jiǎn)單的事情 不愿意做簡(jiǎn)單的事情 明天的事

15、情今天做 今天的事情明天做 想如何能辦到 想不可能辦到 筆記好 忘性好 整理資料 不整理資料 受成功人的影響 受失敗人的影響 狀態(tài)很好 狀態(tài)不佳 相信以后會(huì)成功 受失敗的影響 與成功人士為伍 不愿意改變環(huán)境 只為成功找方法 只為失敗找理由 思想積極 思想消極 今天的事情今天畢，今天開(kāi)始計(jì)劃明天的事 今天的事情到明天再做，事情等到明天再說(shuō) 心動(dòng)不如行動(dòng) 永遠(yuǎn)都在等最好的機(jī)會(huì) 首先改變自己 希望改變別人 愛(ài)爭(zhēng)氣 愛(ài)生氣 鼓勵(lì)和贊美 批評(píng)和謾罵KTV開(kāi)業(yè)策劃書(shū)以當(dāng)今上海KTV娛樂(lè)業(yè)的總體發(fā)展和日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)來(lái)看，傳統(tǒng)模式和模仿他人的手段已很難在現(xiàn)今的娛樂(lè)市場(chǎng)平穩(wěn)生存了。特別是新場(chǎng)的開(kāi)幕，怎樣在這

16、個(gè)市場(chǎng)立足？怎樣策劃KTV營(yíng)銷(xiāo)方案？這些都是很關(guān)鍵的問(wèn)題。做好這些一定要制訂一個(gè)完善的開(kāi)業(yè)管理計(jì)劃，因?yàn)樗鼘⒅苯佑绊懙狡髽I(yè)今后的發(fā)展并能為企業(yè)帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益。 根據(jù)目前本人所了解的營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)規(guī)模以及對(duì)今后的娛樂(lè)業(yè)發(fā)展方向看法，結(jié)合自身對(duì)此行業(yè)的認(rèn)識(shí)，以及多年的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，制定出以下開(kāi)業(yè)計(jì)劃： 一 管理規(guī)章制度的制定： A企業(yè)的員工守則 B.獎(jiǎng)懲制度 二 各級(jí)主管部門(mén)人員的職責(zé)制定。 三 現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)流程的制定： A. 外場(chǎng)工作的流程 a. 點(diǎn)餐式KTV外場(chǎng)工作流程 b. VIP式KTV外場(chǎng)工作流程 B. 迎賓接待的工作流程 C. 總機(jī)的工作流程 D. 酒吧的工作流程 E. 廚房的工作流程 F.

17、 保安的工作流程 G.VIP公關(guān)人員的工作流程 H. 保潔的工作流程 I. 制定包廂形式/區(qū)域/價(jià)格 四.各式表格的制定 A 點(diǎn)餐式KTV之適用表格 B VIP式KTV之適用表格 五.培訓(xùn)課程/教材制定 A. 點(diǎn)餐式服務(wù)人員的培訓(xùn)教材 B. VIP服務(wù)人員的培訓(xùn)教材 C. 樓面干部的培訓(xùn)材料 六.人員體能教育訓(xùn)練 七.干部/人員的招募工作 八.人員的制服制定 九.開(kāi)幕/試營(yíng)業(yè)的準(zhǔn)備工作 A. DM廣告制作 B. 促銷(xiāo)活動(dòng) C. 開(kāi)幕活動(dòng) D. 公關(guān)活動(dòng) E. 廣告宣傳 十.所有人員培訓(xùn)效果的驗(yàn)收及考核 十一.試營(yíng)業(yè) 十二.正式營(yíng)業(yè) 另外在制定營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)業(yè)管理進(jìn)度表的同時(shí)還要制定KTV設(shè)備采購(gòu)進(jìn)

18、場(chǎng)明細(xì)表。此兩項(xiàng)工作應(yīng)同時(shí)按照進(jìn)度表的時(shí)間進(jìn)行工作安排，否則對(duì)開(kāi)業(yè)籌備時(shí)的工作進(jìn)度會(huì)有很大的不便。下面本人就把需要采購(gòu)的設(shè)備分幾大類(lèi)列出： 一. CI相關(guān)印刷物品的設(shè)計(jì)與發(fā)包 二. 各式基本表格的制作與印刷 三. 消耗品進(jìn)貨明細(xì) 四. 音響器材類(lèi) 五. 電腦系統(tǒng) 六. 包廂硬件設(shè)備 七. 廣告招牌 八. 廚房/吧臺(tái)設(shè)備 九. 電話/監(jiān)視錄影設(shè)備 十. 員工食堂/更衣室設(shè)備 十一. 財(cái)務(wù)用品 十二. VOD點(diǎn)歌系統(tǒng) 十三.柜臺(tái)結(jié)帳/確認(rèn)驗(yàn)收系統(tǒng) 十四. 燈具/硬件維修備料 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)占地7474.4平方米，三個(gè)樓面一共138間包廂來(lái)看，二、三樓可做為點(diǎn)餐式KTV的包廂，每層40間，共80間。四樓設(shè)

19、定為VIP包廂，共58間，將出品部（廚房、吧臺(tái)）設(shè)立在三樓以便及時(shí)將餐點(diǎn)飲料送至樓面，二、四樓必須再設(shè)立副吧和安裝菜梯，以便及時(shí)將餐點(diǎn)飲料送至樓面。包廂分布應(yīng)簡(jiǎn)單明了，不宜過(guò)于復(fù)雜。如包廂較多可再按區(qū)域進(jìn)行化分（A區(qū)、B區(qū)等等），每個(gè)區(qū)域的包廂最好能夠一目了然，這樣有利于在經(jīng)營(yíng)時(shí)人員對(duì)區(qū)域的掌控和管理，亦可節(jié)約人員成本。 點(diǎn)餐式包廂的類(lèi)型可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況分為大、中、小三種類(lèi)型，也可根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況加設(shè)迷你包廂和特大包廂，來(lái)滿足各種不同層次和需要的消費(fèi)群體。 KTV的管理相對(duì)不如酒店管理那樣複雜、繁瑣。KTV的管理比較講究實(shí)效，從這方面來(lái)講，臺(tái)灣的KTV管理模式相對(duì)應(yīng)該是最好、最完善的。從人員的前期培

20、訓(xùn)到營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的日常管理都非常嚴(yán)謹(jǐn)有序，其中的人員培訓(xùn)對(duì)於KTV來(lái)説尤為重要,因?yàn)榕嘤?xùn)是營(yíng)造現(xiàn)場(chǎng)管理氛圍的基礎(chǔ)，所以對(duì)於培訓(xùn)人員的要求相當(dāng)?shù)母?要具有相當(dāng)專(zhuān)業(yè)的水平。 接著說(shuō)一下點(diǎn)餐式KTV的經(jīng)營(yíng)理念，點(diǎn)餐式KTV的經(jīng)營(yíng)理念就是以較低的消費(fèi)價(jià)格來(lái)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)良的視聽(tīng)效果和美味的食品來(lái)吸引並刺激顧客的消費(fèi)能力，而使消費(fèi)者能充分地占有營(yíng)業(yè)空間，以謀得盈利。另外，開(kāi)設(shè)點(diǎn)餐式KTV對(duì)於消費(fèi)群體的定位相當(dāng)關(guān)鍵，將直接影響到開(kāi)業(yè)後的經(jīng)營(yíng)。 再說(shuō)一下VIP包廂的經(jīng)營(yíng)理念。首先VIP包廂的客人無(wú)論是消費(fèi)能力還是社會(huì)地位肯定比點(diǎn)餐式包廂的客人檔次要高很多，所以迫使我們無(wú)論在硬件的裝修，設(shè)備的投入，以及軟件的服

21、務(wù)上都要做到讓客人有物超所值的感受。就以人員方面來(lái)講，要做到挑選上的嚴(yán)格把關(guān)，如：形象氣質(zhì)；考核上崗等等。VIP包廂服務(wù)人員需用女孩（最好是上海人），另外該區(qū)可安排形象氣質(zhì)佳的模特跟客人進(jìn)行交流，模特也需要經(jīng)過(guò)公司培訓(xùn)才可上崗，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。公司最好租一處集體宿舍，以便對(duì)這些人員的管理，因?yàn)樗麄儜?yīng)該是VIP區(qū)生意好壞的關(guān)鍵。另外公司可在全國(guó)各地（如東北、四川等地）設(shè)立長(zhǎng)期招聘點(diǎn)，使公司能有源源不斷的新鮮血液。 其次針對(duì)兩種不同的經(jīng)營(yíng)模式人員的工作流程也有所不同，對(duì)次制定出不同的獎(jiǎng)懲制度，對(duì)VIP區(qū)人員的工作態(tài)度及業(yè)績(jī)表現(xiàn)實(shí)行重獎(jiǎng)重罰的原則，以提高員工的積極性和良好的工作態(tài)度，使公司能夠有一個(gè)穩(wěn)

22、步發(fā)展的過(guò)程。 關(guān)于營(yíng)業(yè)額的前期預(yù)算 由于目前上海娛樂(lè)業(yè)已經(jīng)比較發(fā)達(dá)，不管是點(diǎn)餐式服務(wù)的KTV，還是VIP形式的模式，在上海都有操作的比較好的知名店，所以作為一個(gè)初入上海的全新的娛樂(lè)場(chǎng)所，前期開(kāi)業(yè)三個(gè)月應(yīng)作到盡量讓消費(fèi)者知道這個(gè)品牌，可進(jìn)行大量的優(yōu)惠活動(dòng)，吸引客人到我們店里來(lái)，這樣他才會(huì)有比較，才有可能成為我們的忠實(shí)客戶，并由他們介紹給朋友，吸引更多的客人。（顧客的口碑比任何廣告的有效）。因此我認(rèn)為前三個(gè)月每月能做到120150萬(wàn)元左右，平均每天45萬(wàn)元左右。經(jīng)過(guò)三個(gè)月的各方面磨合，不足的地方加以改進(jìn)，三個(gè)月后營(yíng)業(yè)額應(yīng)穩(wěn)步提升到每月200萬(wàn)左右，每天7萬(wàn)元左右。一份詳細(xì)、完整的KTV開(kāi)業(yè)指導(dǎo)計(jì)

23、劃書(shū)一、KTV開(kāi)業(yè)前期規(guī)劃階段、制定開(kāi)業(yè)工作計(jì)劃；、辦理企業(yè)證件；、編制開(kāi)業(yè)財(cái)務(wù)預(yù)算明細(xì)；、了解KTV項(xiàng)目進(jìn)程；、確定采集物品清單。二、KTV人力管理階段、確定員工崗位工資標(biāo)準(zhǔn)；、制定員工培訓(xùn)計(jì)劃和時(shí)間；、確定人員編制；、確定員工上崗考核計(jì)劃；、落實(shí)人員招聘。三、確定KTV營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新、了解周遍KTV的客源結(jié)構(gòu)；、聯(lián)系公司銷(xiāo)售部提供客源網(wǎng)絡(luò)；、市場(chǎng)調(diào)查；、銷(xiāo)售推廣準(zhǔn)備；、確定本KTV的經(jīng)營(yíng)特色和市場(chǎng)切入；、開(kāi)發(fā)周遍協(xié)議公司、中介公司、鑒定公司；、了解周遍KTV的經(jīng)營(yíng)狀況；、開(kāi)業(yè)前的促銷(xiāo)計(jì)劃；、準(zhǔn)備網(wǎng)上宣傳資料。四、KTV營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)、制定開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和實(shí)施方按；、制定開(kāi)業(yè)三個(gè)月的銷(xiāo)售計(jì)劃和實(shí)施方按；、

24、設(shè)計(jì)KTV招牌；、KTV前臺(tái)管理系統(tǒng)的安裝和調(diào)試；、檢查裝修工程質(zhì)量；、制定全年的KTV經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)表；、確定KTV VI表識(shí)應(yīng)用；、制定開(kāi)業(yè)三個(gè)月的員工培訓(xùn)計(jì)劃；、系統(tǒng)的操作培訓(xùn)和KTV的原始數(shù)據(jù)；、驗(yàn)收裝修質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、安全系統(tǒng)；、銷(xiāo)售預(yù)測(cè)REVPAR、客源結(jié)構(gòu)、費(fèi)用明細(xì)、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)GOP；、員工上崗考核和定崗定職。五、KTV的試營(yíng)業(yè)、詳細(xì)分析開(kāi)業(yè)銷(xiāo)售情況，及時(shí)調(diào)整策略；、辦理完KTV合法經(jīng)營(yíng)手續(xù)和證件；、調(diào)試KTV硬件設(shè)施和安全系統(tǒng)；、整理KTV工程技術(shù)擋案：工程圖、設(shè)備說(shuō)明書(shū)；、 對(duì)員工進(jìn)一步培訓(xùn)、指導(dǎo)；、培訓(xùn)見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)，足步移交管理工作；、協(xié)調(diào)各崗位/部門(mén)之間的相互配合；、落實(shí)KTV的管理

25、制度和標(biāo)準(zhǔn)；、KTV上網(wǎng)銷(xiāo)售，共享銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。六、KTV正式營(yíng)業(yè)開(kāi)業(yè)前期籌備方案一、場(chǎng)地的裝修設(shè)計(jì)方案制定開(kāi)始進(jìn)行場(chǎng)地裝修工程二、成立KTV籌備辦公室。1.組建辦公設(shè)備：文具、電腦、電話、辦公室。2.制定本公司的營(yíng)業(yè)定位、營(yíng)業(yè)預(yù)算、市場(chǎng)分析、客源分析、營(yíng)銷(xiāo)方式。3.公司基本主要的高層員工到位以及宿舍安排。4.公司行政結(jié)構(gòu)的制定，各部門(mén)的人事編制，薪資預(yù)算。5.員工守則的起草、制定、審批及印制。6.按行政結(jié)構(gòu)組建公司各部門(mén)。7.各部門(mén)的規(guī)章制度的制定、審批。8.招工簡(jiǎn)章的制定、審批，招工手續(xù)的承辦。9.征選公司VI設(shè)計(jì)方案。10.各式基本表格、單據(jù)的制作與印刷。報(bào)名表、工資表、獎(jiǎng)罰單、領(lǐng)料單、入庫(kù)

26、單、提貨單、各種財(cái)務(wù)報(bào)表等等。11.VI相關(guān)印刷物品的設(shè)計(jì)確定與印刷。公司標(biāo)識(shí)、文字、宣傳單、領(lǐng)導(dǎo)名片、會(huì)員卡、胸牌、酒水單、防火疏散圖、企業(yè)文化氛圍布置。12.培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)教材的制定，服務(wù)人員的培訓(xùn)教材、樓面干部的培訓(xùn)教材。13.招聘廣告刊登及開(kāi)始招聘員工。員工宿舍的安排。14.各部門(mén)員工制服的設(shè)計(jì)與制作。15.制定采購(gòu)預(yù)算表。全場(chǎng)家私、設(shè)備、用品采購(gòu)清單。酒吧及廚房設(shè)備、餐具、杯具的定款訂貨。消防及保安設(shè)備定貨及安裝。PA部設(shè)備定貨。音控設(shè)備定貨。營(yíng)業(yè)部門(mén)開(kāi)業(yè)所需物品申購(gòu)及確定。16.接洽各類(lèi)供應(yīng)商，制定贊助計(jì)劃。17.酒水價(jià)格的確定。營(yíng)業(yè)價(jià)位、營(yíng)業(yè)時(shí)間的定位。制定業(yè)績(jī)提成制度。18.內(nèi)

27、部工作人員的工作班次、時(shí)間的制定。19.定位培訓(xùn)地點(diǎn)、時(shí)間。整理招工表，通知各部門(mén)面試。20.員工食堂及更衣室的確定。21.辦理員工入職手續(xù)。22.員工正式進(jìn)入培訓(xùn)期。培訓(xùn)期分理論、實(shí)踐兩大類(lèi)。23.電腦及包廂音響的安裝及培訓(xùn)（收銀員電腦培訓(xùn)）。24.制定實(shí)施開(kāi)業(yè)前的廣告、推廣、策劃。25.檢查培訓(xùn)記錄，階段性審批培訓(xùn)效果。26.裝修工程完工，對(duì)設(shè)備設(shè)施交接驗(yàn)收。27.員工熟悉場(chǎng)地，打掃現(xiàn)場(chǎng)。28.消防演習(xí)。29.包廂最低消費(fèi)定價(jià)。30.所定物品、設(shè)備到位。各部門(mén)員工制服到位、酒吧廚房設(shè)備到位、PA部設(shè)備到位、供應(yīng)商定貨基本到位。營(yíng)業(yè)部所需物品設(shè)備到位。31.收銀部辦理刷卡事宜。各部門(mén)權(quán)限規(guī)定

28、及簽名模式確定。32.全場(chǎng)家具到位。33.所有人員培訓(xùn)效果的驗(yàn)收及考核。34.裝修完工補(bǔ)充、調(diào)整及補(bǔ)漏。35.場(chǎng)內(nèi)全面清潔。員工試穿工服。進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬操作。36.開(kāi)業(yè)前場(chǎng)地軟布置及綠色植物進(jìn)場(chǎng)，包廂及大廳走廊設(shè)備撿漏。37.公司內(nèi)部試營(yíng)業(yè)38.正式開(kāi)業(yè)一份詳細(xì)、完整的KTV開(kāi)店建設(shè)流程圖一家成功的KTV首先要做好初期的調(diào)研和籌備工作，只有做到了“萬(wàn)事俱備”才能保證以后經(jīng)營(yíng)的順利。下面我們和大家分享一份詳細(xì)、完整的KTV開(kāi)店建設(shè)流程圖，很實(shí)用哦！ 、KTV選址； 很多人都知道KTV的位置決定了以后的經(jīng)營(yíng)成敗，對(duì)于KTV位置的選擇，我們要從交通、消費(fèi)群、政治等多個(gè)因素綜合考慮。選擇一個(gè)“天時(shí)地利人

29、和”的好位置！ 、KTV市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告； KTV市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告應(yīng)該包括市場(chǎng)、區(qū)域特點(diǎn)、基礎(chǔ)設(shè)施、地形地貌等特點(diǎn)內(nèi)容。KTV市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告還應(yīng)該包括基本的成本分析、銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè)等信息。 、根據(jù)KTV市場(chǎng)調(diào)查，作出具體的設(shè)計(jì)、裝修方案； 、報(bào)建（水，電等報(bào)建）； 、施工； 、憑租賃合同到所在地工商局登記（核準(zhǔn)企業(yè)名稱(chēng)；注冊(cè)資金、驗(yàn)資報(bào)告；衛(wèi)生許可證；環(huán)保合格證；消防方案；稅務(wù)登記；售買(mǎi)煙、酒許可證等）； 、做好KTV招牌，廣告許可證； 、KTV人員定崗、定編、招聘、培訓(xùn)工作； 、KTV竣工驗(yàn)收（消防驗(yàn)收、衛(wèi)生驗(yàn)收、環(huán)保驗(yàn)收）； 10、開(kāi)業(yè) KTV開(kāi)店建設(shè)流程圖，如下： 初步聯(lián)絡(luò) 考察評(píng)估 可行性報(bào)告 簽訂合同 制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 證照辦理 工程設(shè)計(jì)裝修 招募培訓(xùn)員工安裝后臺(tái)設(shè)備 準(zhǔn)備開(kāi)店竣工驗(yàn)收 試營(yíng)業(yè)半個(gè)月 正式開(kāi)業(yè)KTV籌建計(jì)劃我的KTV籌備、籌建計(jì)劃書(shū) 一、KTV企業(yè)籌備、籌建的幾個(gè)階段：第一階段：項(xiàng)