1、浙科版2019版必修一,第二節(jié) 以碳鏈為骨架的生物大分子-蛋白質(zhì),在一般情況下，蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)占細胞鮮重的比例依次為710、115、12，每克蛋白質(zhì)、糖原、脂肪氧化分解釋放的能量依次約是17 kJ、17 kJ、39 kJ，由此可以得出三者在細胞中能量代謝方面的結(jié)論是 ( ) A. 脂肪是主要的能源物質(zhì) B. 糖類是主要的能源物質(zhì) C蛋白質(zhì)是主要的能源物質(zhì) D. 三者都能氧化分解釋放能量供生物利用,D,5. 蛋白質(zhì)(protein),看望病人為什么選高蛋白的食品作為禮物？,第二節(jié) 以碳鏈為骨架的生物大分子,生命活動的承擔者,閱讀課本，找出相應的蛋白質(zhì)的功能,a. 結(jié)構(gòu)蛋白（structura

2、l protein）,b. 載體（carrier protein）,c. 催化作用 （酶 enzyme）,d. 免疫作用 （immunization）抗體（antibody）,1. 結(jié)構(gòu)蛋白（structural protein） 2. 載體（carrier protein） 3. 催化作用 （酶 enzyme） 4. 免疫作用 （immunization）抗體（antibody） 5. 調(diào)節(jié)作用 （regulation）激素（hormone） 6. 運輸作用（血紅蛋白）,結(jié)構(gòu) structure,5.1 蛋白質(zhì)（protein）功能,5.2 蛋白質(zhì)（protein）結(jié)構(gòu),元素組成： 碳（Ca

3、rbon）、氫（Hydrogen）氧（Oxygen）和氮（Nitrogen）、硫（Sulphur） 相對分子質(zhì)量（molecular mass）：非常大，為生物大分子（macromolecule）,基本結(jié)構(gòu)單位：氨基酸（amino acid）,至少含一個氨基NH2（amino）和一個羧基COOH（carboxyl） 兩者必須連在同一碳原子上，不同的R基代表不同的氨基酸,第二節(jié) 以碳鏈為骨架的生物大分子,丙氨酸,亮氨酸,脫水縮合（dehydration synthesis）反應（reaction）,氨基脫掉H，羧基脫掉OH，共同脫掉一分子H2O,形成一個化學鍵肽鍵（CONH）,二肽（dipept

4、ide）,多肽（polypeptide）,第二節(jié) 生物大分子以碳鏈為骨架,請根據(jù)氨基酸脫水縮合反應過程，自己寫出三種不同氨基酸形成三肽的過程,觀察分析：（1）如果n個氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈，會脫掉多少水？形成多少肽鍵？ （2）如果n個氨基酸脫水縮合形成m條肽鏈，會脫掉多少水？形成多少肽鍵？ （3）形成的每條肽鏈，至少含多少個游離的氨基和羧基？,相關(guān)于蛋白質(zhì)知識的計算題,蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)氨基酸個數(shù)-肽鏈數(shù) 蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量氨基酸分子個數(shù)氨基酸平均相對分子質(zhì)量-18脫去的水分子數(shù) 蛋白質(zhì)中氨基數(shù)R基上氨基數(shù)+肽鏈數(shù)各氨基酸中氨基總數(shù)-肽鍵數(shù) 蛋白質(zhì)中羧基數(shù)R基上羧基數(shù)+肽鏈數(shù)

5、各氨基酸中羧基總數(shù)-肽鍵數(shù) 個氨基酸脫水縮合形成一條多肽鏈，則肽鍵數(shù)(1)個； 個氨基酸脫水縮合形成條多肽鏈，則肽鍵數(shù)()個； 無論蛋白質(zhì)中有多少條肽鏈，始終有：脫水數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù),第二節(jié) 以碳鏈為骨架的生物大分子,1. 一條由10個氨基酸分子經(jīng)脫水縮合而成的肽鏈中含有NH2和COOH的最小數(shù)目是（） A11和11B10和10 C9和9D1和1 2. 在人體的消化道中，要將一個由4條肽鏈共288個氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化，需要消耗水分子的個數(shù)是（） A. 284 B287C288 D289 3. 血紅蛋白分子中含574個氨基酸，共有4條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時，脫下的水分子數(shù)、

6、形成肽鍵數(shù)、至少含有的氨基數(shù)和羧基數(shù)分別是（ ） A. 573、573、573、573 B. 570、573、571、571 C. 570、573、4、4 D. 570、570、4、4,D,A,D,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性,一級結(jié)構(gòu),二級結(jié)構(gòu),三級結(jié)構(gòu),四級結(jié)構(gòu),哪些因素決定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性？,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性（structure diversity）,1. 氨基酸種類的不同 (different kinds of amino) 2. 氨基酸數(shù)量的不同 (different numbers of amino) 3. 氨基酸排列次序的不同 (different orders of amino) 4

7、. 空間結(jié)構(gòu)的不同 (different space structures),功能不同,第二節(jié) 以碳鏈為骨架的生物大分子,5.3 影響蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的外界因素,1. 溫度（temperature) 2. 物理（physical factors）或化學的因素（chemical factors）改變空間結(jié)構(gòu)，導致生物活性的喪失,第二節(jié) 以碳鏈為骨架的生物大分子,頭腦小轉(zhuǎn)輪,1. 組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是（ ） A.NHCO B.NHCO C.NH2COOH D.NH2COOH 2. 生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，即使像催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒張素等由相同數(shù)量的氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，生理功能也

8、差異很大。其原因不可能是（ ） A.組成肽鍵的化學元素或合成場所不同 B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同 C.氨基酸排列順序不同 D.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同 3. 臨床通過檢測尿液中一定時間內(nèi)的含氮量,可粗略地估算下列哪一營養(yǎng)物質(zhì)在該段時間內(nèi)的氧化分解量（ ） A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.糖 D.維生素D,B,A,A,頭腦風暴（Brain Strom）,4生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。人們區(qū)別不同種類氨基酸的依據(jù)是 （ ） A肽鍵位置的不同 B所含氨基的多少不同 C所含羧基的數(shù)目不同D基團的不同 5谷氨酸的R基為-C3H5O2，一個谷氨酸分子中，含有碳、氫、氧、氮的原子數(shù)分別是 （ ） A4，4，5，1 B5，9，4，1 C5，8，4，1 D4，9，4，1 6已知20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質(zhì)的分子量接近（ ） A12800B12544C11036D12288 7.一條由10個氨基酸分子經(jīng)脫水縮合而成的肽鏈中含有NH2和COOH的最小數(shù)目是