1、名校名 推薦高一年級生物學科學案第五章第 1 節(jié)降低化學反應活化能的酶（）【知識目標】1. 酶的特性2. 影響酶活性的因素3. 控制變量的科學方法【自學導航】三、酶的特性：1、概念：酶是產生的具有生物催化作用的。絕大多數酶是少數酶是2、特性：是無機催化劑的倍，保證細胞代謝順利進行。：每一種酶只能催化一種或一類化學反應。保證細胞代謝有序進行。酶的作用條件，酶在活性最高。和偏高或偏低，酶的活性都會明顯。知識拓展酶與一般無機催化劑的比較：相同點： a能改變化學反應速率，但在反應前后數量與結構不變。b 加快化學反應速率，縮短達到平衡的時間，但不改變平衡點。不同點：酶具有高效性和專一性，而且作用條件比較

2、溫和。四、探究影響酶活性的條件探究實驗的一般步驟：觀察現象提出問題作出假設設計實驗預期結果進行實驗分析結果得出結論影響酶活性的因素有：生活現象：資料 1：某加酶洗衣粉包裝盒上印有以下資料：成分：蛋白酶 0.2%，清潔劑 15%用法：使用溫水效果最佳；勿用60以上的水。高溫消毒資料 2: 唾液淀粉酶在口腔內可將淀粉分解, 但唾液淀粉酶隨唾液流入胃, 在胃里卻不能分解淀粉。1名校名 推薦提出探究的問題 :溫度與 ph 值影響酶的活性嗎？作出的假設：設計的實驗方案（ 1）溫度對酶活性的影響材料用具：唾液淀粉酶溶液，新鮮的肝臟研磨液（含過氧化氫酶）， 3的可溶性淀粉溶液，3的 h2o2 溶液， 5的鹽

3、酸， 5的 naoh溶液，蒸餾水，熱水，冰塊，斐林試劑，碘液。ph 試紙，溫度計，試管，試管架，量筒，滴管，小燒杯，大燒杯，酒精燈，三腳架，石棉網，火柴。選擇哪一種酶作實驗材料？選用的反應物是：（提示：酸能促使淀粉水解；溫度能影響過氧化氫分解反應的速度。）實驗步驟：試管編號驗原理_ 遇碘變 _ 色； _酶的最適溫度為度。溫度過高或過低都會抑制酶活性。2ml2ml2ml實溫度條件驗步2 滴2 滴2 滴驟12 滴12 滴12 滴預測結果實驗結論1、取三支試管編號 ，然后分別注入 2ml_ 溶液。2、將三支試管分別放入_ 、_ 和_ 水浴中，并維持各自溫度 5min 然后分別滴加溶液 2 滴。3 、

4、時間后，在3 支試管中各滴入 12 滴 _ ，然后搖勻。觀察這3 支試管中溶液的變化情況，并記錄結果。注意事項淀粉和淀粉酶必須在相應溫度下處理一段時間后再混合，而不能先混合，再控制溫度。本實驗能否用斐林試劑？為什么？（ 2）ph 對酶活性的影響模仿上述實驗，設計 ph 對酶活性的影響2名校名 推薦注意事項：h2o2 和 h2o2 酶必須先在相應的ph 下處理后再混合，不能先混合，再調ph曲線解讀反反應速應率速率溫度ph 值（ 1）在一定溫度范圍內，酶的活性隨溫度的上升而升高。酶的活性最高（催化效率最高）時的溫度稱為。超過最適溫度，酶的活性隨溫度的上升而逐漸下降，甚至失活。低溫酶的活性，酶的活性

5、在適宜的溫度下可以恢復；高溫使酶。（ 2）酶的活性最高時的ph，為該酶的。高于或低于酶的最適ph ，酶的活性都會明顯降低，甚至失活。過酸、過堿都能使酶的分子結構遭到破壞而失去活性，且不可逆。（ 3）不同的酶有不同的最適溫度和最適ph：一般來說，動物體內的酶的最適溫度在之間（人體的最適溫度）植物體內酶的最適溫度在之間，細菌真菌差別較大，有的可高達70動物的最適ph大多在之間，也有例外，如胃蛋白酶為植物體內大多在之間。唾液淀粉酶的最適ph為，脂肪酶的最適ph為，胰蛋白酶的最適ph為。注意：每一種酶只能在一定限度的ph范圍內才有活性，超過這個范圍的酶就會永久失去活性。例將胃液值從降低到的過程中，胃液

6、中胃蛋白酶的活性的變化是（）一直上升沒有變化先升后降先降后升【補充知識 】影響酶促反應速率的其他因素（ 1）底物濃度：當酶濃度、溫度和 ph恒定時， 在底物濃度很低的范圍內，反應速率與底物濃度成正比，當底物濃度達到一定限度時，所有的酶與底物結合，反應速率達到最大，再增加底物濃度，反應速率不再增加。（ 2）酶的濃度在有足夠底物而又不受其它因素的影響的情況下，則酶促反應速率與酶濃度成正比。3名校名 推薦【自我診斷】1. 細胞內合成酶的主要的場所是（）a. 細胞質b.線粒體c.核糖體d.內質網2 半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麥芽糖分解為葡萄糖。這表明， 半乳糖苷酶的催化作用具有

7、（）a高效性b專一性c穩(wěn)定性d多樣性3. 下圖縱軸為酶反應速度，橫軸為底物濃度，其中正確表示酶量增加1 倍時，底物濃度和反應速度關系的是（）4. 右圖為某酶在不同溫度下反應曲線和時間的關系，從圖中不能獲得的信息是（）a. 酶反應的最適溫度b. 酶因熱而失活c. 酶反應生成物量與時間的關系d. 酶反應速度和酶量的關系5. 右圖表示某反應物剩余量隨ph及溫度的變化情況，正確的是（）a.該酶的最適溫度是37b.隨著 ph 的升高，酶的活性先降低后增大c.隨著溫度的升高，酶的最適ph 不變d.隨著溫度的升高，酶的活性逐漸降低6、下列a、 b、 c 三圖依次表示酶濃度一定時，反應速度和反應物濃度、溫度、ph值的關系。請據圖回答下列問題：（ 1）圖 a 中，反應物達到某一濃度時，反應速度不再上升，其原因是。（ 2）圖 b 中， a 點所對應的溫度稱_。（ 3）圖 b 中， a 點到 b 點曲線急劇下降，其原因是_。（ 4）將裝有酶與反應