1、卅鋪初級中學食品安全存在問題整改方案卅鋪初級中學食品安全存在問題及整改報告 為進一步貫徹落實省食品安全委員會（x）9號文件、慶陽市食品安全委員會（x）1號文件精神，x年4月8日全縣食品安全整治工作推進會要求，并結合x年4月3日市食品安全交叉檢查組，x年4月19日教育局、營養(yǎng)辦督查組對我校食品衛(wèi)生安全檢查中存在的問題，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，對存在的問題展開全面、認真的自檢自查和整改，現將整改工作匯報如下：一、存在問題 1、操作人員培訓不夠，切菜時沒戴手套；2、食堂廢棄物、污油、泔水處理記錄不合規(guī)范；3、操作間地面積水較多；4、炊事員對新的設備操作需要培訓；5、食品存放不夠規(guī)范；6、

2、調料、蔬菜類存放不規(guī)范；二、整改措施及結果 （一）學校高度正視、加強食品安全管理 1、立即組織召開食品衛(wèi)生安全會議。2、進一步明確學校校長為學校食品衛(wèi)生安全第一責任人，嚴格落實校長陪餐制，做好陪餐記錄。3、強化學校食堂工作領導組織，措施落實，明確責任，責任到人。4、完善了由教師代表，家長代表，學生代表組成的膳食管理委員會，及時反饋存在問題。5、嚴格落實學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定，認真落實原輔材料采購、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度。嚴格索證索票，健全進貨查驗臺賬記錄，做好晨檢記錄。6、學校繼續(xù)嚴格落實日常自查自糾制度。安排專人對食堂食品采購、出入庫、加工制作、食品供應、餐廚具洗消毒等環(huán)節(jié)

3、加強監(jiān)督檢查，做好自查記錄。（二）整改措施及結果 1、加強對食堂工作人員食品安全培訓，嚴格規(guī)范操作流程。2、及時整改了留樣記錄，廢棄物、污油、泔水處理記錄不規(guī)范問題，食堂管理員隨時檢查。3、認真做好上級督查記錄和學校自查排查記錄，存在的問題整改后及時填寫記錄做好銷號記錄。4、規(guī)范食品原料存放，重新制作了分類標簽，按類張貼。5、購買了玻璃瓶，對調料進行分類規(guī)范存放。6、嚴格食品留樣量，保存48小時以上，并做好留樣記錄。三、“明廚亮灶”改造措施及結果 縣局和學校高度重視此項工作，在沒有經費的前提下籌措資金，加大力度對“明廚亮灶”進行 改造。1、于x年新建師生餐飲800平方米；2、于x年8月3日對食堂原有的鍋爐及蒸汽篜車進行更換，新購置電磁鍋2口、電饸烙面床子1個、消毒燈等共計花費貳萬捌仟多元。3、將原來縣局配發(fā)的3個消毒柜、和面機、3個單門篜車等全部擺放到位。土豆削皮機一臺、壓面機一臺、小型切菜機一臺，總計費用玖仟元。學校食品安全工作，作為學校安全工作的重中之重，時刻提醒著我們要警鐘長鳴，常抓不懈，重在落實。在今后的工作中，于食品藥品監(jiān)督部門、縣局聯(lián)系，經常對我校食品安全進行檢查，對于存在的問題即查即改，確保師生食品安全。卅鋪初級中學 x