1、2020 年小餐飲食品安全專項整治工作總結為規(guī)范我縣小餐飲行業(yè)經營行為，保障小餐飲食品安全，建立規(guī)范、健康、有序的餐飲環(huán)境，根據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局關于開展小餐飲食品安全整規(guī)試點工作_ 和省食品藥品監(jiān)督管理局 關于小餐飲食品安全專項整治工作_ 要求，我局制定了相關并下發(fā)到各所，以“布局基本合理，設施基本齊全，制度基本完善，安全基本保障”為目標，在全縣組織開展了為期一個月的小餐飲食品安全專項整治工作，現(xiàn)將工作開展情況總結如下：一、明確重點，精心組織。為了保證“小餐飲食品安全整整頓規(guī)范”工作有效開展，確保各項措施落實到位，我局上下積極行動，結合實際，制定了整頓規(guī)范工作方案，召開工作部署動員會，明確

2、了責任分工，細化分解了整頓規(guī)范工作任務和責任目標。以農村地區(qū)，城鄉(xiāng)結合部，主要道路、建筑工地、醫(yī)療機構、學校、旅 游景區(qū)及其周邊為重點區(qū)域，對專項整治行動提出了目標要求和具體措施。二、調查摸底，分類建檔。對小餐飲經營單位摸底掌握的信息，按照持證情況分類造冊， 詳細記載餐飲單位的經營場所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務范圍等內容。摸清了全縣小餐飲單位本底數(shù)，目前全縣共有持證小餐飲242 家。 在摸底工作中，注重宣傳引導，在講解餐飲食品安全知識的同時，鼓勵各餐飲單位加強硬件建設和經營設備的投入，改善經營環(huán)境，嚴格按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范的要求開展經營活三、疏堵結合，分類治理。我局結合實際

3、，對重點區(qū)域、重點對象、存在的重點問題，分類制定整治規(guī)范標準和措施， 做到打扶結合、疏堵并舉，既要關停一批無證照、 存在嚴重餐飲安全隱患且拒不整改的餐飲單位，又要努力幫扶一批小餐飲單位使其達到規(guī)范要求，方便群眾生活。對“布局基本合理、程序基本規(guī)范、店面基本衛(wèi)生、服務基本滿意” 的小餐飲店予以發(fā)證 ; 對無法整改的， 勸其轉行 ; 針對燒烤店的特殊情況，結合實際， 制定可行的方案和標準進行規(guī)范，有效解決無證經營等違法違規(guī)行為。這次行動共出動執(zhí)法人員297 人次，排查小餐飲 117 家，責令限期改正32 家。四、完善機制，鞏固成果。開展針對小餐飲單位量化分級管理，按照風險高低確定巡查頻率，把日常監(jiān)管與專項整治有機結合起來，加大對重點區(qū)域、重點對象、重點問題的排查力度。下步工作我局將對已完成整規(guī)任務的，組織回頭看，查漏補缺，防止出現(xiàn)漏網和反彈， 確保小餐飲食品安全工作有效鞏固。進一步加強對以整頓工作的總結提煉，及時總結好的經驗和做法