1、名校名 推薦專題 6 課題 2 胡蘿卜素的提?。A(yù)）【學(xué)習(xí)目標(biāo)】a. 了解胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)。b. 了解提取胡蘿卜素的基本原理。c. 初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析法?！局R(shí)點(diǎn)梳理】一、基礎(chǔ)知識(shí)（一）胡蘿卜素1. 種類：根據(jù)雙鍵的數(shù)目劃分為：胡蘿卜素、 胡蘿卜素、 胡蘿卜素。2. 理化性質(zhì)：(1) 橘黃色結(jié)晶(2) 化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定 , 不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有機(jī)溶劑(3) 可氧化成兩分子維生素 A3. 應(yīng)用：醫(yī)藥用途：在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，輔助治療VA ，缺乏引起的疾病，如夜盲癥、干皮癥等；添加劑：廣泛用作食品、飲料、飼料的添加劑；預(yù)防癌癥：使癌細(xì)胞恢復(fù)為正常細(xì)胞。（二）

2、胡蘿卜素的提取1. 工業(yè)方法：從植物中提取可在胡蘿卜中分離得到從巖藻中提取多種褐藻（真核）的俗稱利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)三孢布拉霉菌2. 實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1. 提取原理：根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以考慮有機(jī)溶劑萃取的方法。2. 萃取劑的選擇：（ 1）萃取劑類型水溶性有機(jī)溶劑乙醇、丙酮水不溶性有機(jī)溶劑石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳（ 2) 石油醚沸點(diǎn)高，不易揮發(fā)，最適宜做萃取劑3. 影響萃取的因素1名校名 推薦（ 1）萃取劑的性質(zhì)和使用量（主要）（ 2）材料自身：顆粒大小、緊密度、含水量等（ 3）環(huán)境條件：萃取溫度和時(shí)間一般來說，顆粒越小，萃取溫度越高，時(shí)間越長(zhǎng)，效

3、果越好。4. 實(shí)驗(yàn)步驟：原料加工：取500g 新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。加熱萃取：安裝萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30min 。過濾：將萃取物過濾，除去固體物，得到萃取液。濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。注意事項(xiàng)：烘干胡蘿卜時(shí)，溫度過高、時(shí)間過長(zhǎng)，胡蘿卜素會(huì)分解?！菊n前熱身】1. 作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，哪一項(xiàng)不符合實(shí)驗(yàn)要求()A能充分溶解色素B與水混溶C對(duì)人無毒D易與產(chǎn)品分離【答案】 B【解析】作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑要能充分溶解色素，故A 正確；作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑不能與水混溶，故B

4、 錯(cuò)誤；有機(jī)溶劑要對(duì)人無毒，故C 正確；有機(jī)溶劑要容易與產(chǎn)品分離，便于從產(chǎn)品中完全除去，故D 正確。2. 下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是（）A. 胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)B. 胡蘿卜是提取天然 胡蘿卜素的原料C. 微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取 胡蘿卜素的方法之一D. 胡蘿卜素的提取順序是粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素【答案】 A【解析】胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等，提取胡蘿卜素時(shí)用2名校名 推薦石油醚， A 錯(cuò)誤；胡蘿卜是提取天然 胡蘿卜素的原料，B 正確；微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取 胡蘿卜素的方法之一，C正確；胡蘿卜素的提取順序是

5、粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素，D 正確。3. 提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時(shí)都需要加熱，但兩者使用的加熱方法不同，其原因是（）A前者需保持恒溫，后者不需要恒溫B前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)C胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫D前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水【答案】 D【解析】提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時(shí)都需要加熱，但兩者使用的加熱方法不同，由于萃取法提取胡蘿卜素使用有機(jī)溶劑，易燃易爆，所以采用水浴加熱法；而水蒸汽蒸餾法提取玫瑰油使用水，所以直接加熱。D 正確。4. 在用紙層析法鑒定所提取的色素時(shí)，下列敘述不正確的是（）A在紙層析過程中，濾紙不可放在普通燒杯中B層析液所用的試劑為石油醚和水的混合

6、液C有時(shí)萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺D如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功【答案】 B【解析】等濾紙上的點(diǎn)樣液自然揮發(fā)后，把濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1cm 深的石油醚的密封的玻璃瓶中， A 項(xiàng)正確， B 項(xiàng)錯(cuò)誤；若提取的胡蘿卜素比較少，則萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺，C 項(xiàng)正確；如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素較多且較純，實(shí)驗(yàn)成功，D項(xiàng)正確。5. 下列有關(guān)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的描述中，錯(cuò)誤的是()A因胡蘿卜素為脂類物質(zhì)，所以在從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，常用有機(jī)溶劑B從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法，其主要步驟為粉碎干燥萃取濃縮過濾C在胡蘿卜顆粒加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，因?yàn)闇囟冗^高或時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解D一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒含水量成反相關(guān)關(guān)系【答案】 B【解析】胡蘿卜素的提取應(yīng)用有機(jī)溶劑，故A 正確；常用