1、湖北民族學(xué)院首屆飲食文化節(jié)之飲食習(xí)慣調(diào)查報(bào)告大學(xué)時(shí)代是學(xué)習(xí)知識(shí)和長(zhǎng)生體的重要階段，同時(shí)也是良好生活和飲食習(xí)慣的形成的重要時(shí)期。這個(gè)時(shí)期形成良好的飲食習(xí)慣和掌握一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和保證身體健康有著重要的意義。而當(dāng)代大學(xué)生作業(yè)社會(huì)成員的組成部門(mén)，有著被時(shí)代所賦予的重大使命。開(kāi)國(guó)領(lǐng)袖毛澤東曾說(shuō)過(guò)：身體是革命的本錢(qián)。因此，在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的時(shí)代，當(dāng)代大學(xué)生要成為建設(shè)社會(huì)的棟梁之才，那么保證身體健康則是根本，而大學(xué)生的飲食習(xí)慣則成為不容忽視的問(wèn)題。于是，就了解湖北民族學(xué)院大學(xué)生的飲食習(xí)慣，我們對(duì)此專(zhuān)門(mén)對(duì)校內(nèi)學(xué)生做了一個(gè)題為“飲食文化節(jié)之飲食習(xí)慣”的抽樣調(diào)查。發(fā)放問(wèn)卷450份，收回420份

2、，有效率為100%。據(jù)調(diào)查顯示如下：（一） 營(yíng)養(yǎng)的攝取：據(jù)問(wèn)卷的整理，在對(duì)校內(nèi)的一些營(yíng)養(yǎng)食物的攝取狀況如下：種類(lèi)經(jīng)常偶爾每日幾乎不牛奶30%41%20%9%水果50%28%17%5%葷素菜的搭配葷素合理搭配少肉多菜多肉少菜/60%28%5%溫家寶總理曾號(hào)召：每一天一斤奶，強(qiáng)壯中國(guó)人，在全國(guó)各大高中、初中、小學(xué)中推廣學(xué)生牛奶計(jì)劃，這就證明牛奶對(duì)身體的好處。其實(shí)，牛奶和水果中含有人體所需要的蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而大概只有70%的同學(xué)經(jīng)常食用這兩種營(yíng)養(yǎng)物品。而還有接近30%的同學(xué)只是偶爾或從不食用。這還說(shuō)明，還有許多的同學(xué)都對(duì)牛奶和水果對(duì)人體的好處不夠深刻理解，而在葷素搭配中315人懂得平衡飲

3、食，但還有近215的人因個(gè)人愛(ài)好，而不注重飲食的均衡搭配。中醫(yī)認(rèn)為陰陽(yáng)調(diào)和的食物才是最均衡的對(duì)身體有好處的。因此，平衡的飲食也很重要。（二） 飲食習(xí)慣日常飲食規(guī)律規(guī)律平時(shí)規(guī)律，放假不規(guī)律不規(guī)律/25%46%29%膨脹食品的食用頻率偶爾當(dāng)主食吃從不吃每一天都吃，但是用量少/65%5%13%17%日常飲水量很少?zèng)]關(guān)系4-5杯6-7杯7杯以上/8%32%21%39%水是維持人體正常生理活動(dòng)而所需的營(yíng)養(yǎng)元素之一，但有許多同學(xué)卻并不了解人體所需的必要飲水量，而人體所需的平衡飲水量應(yīng)在1000ml1300ml之間。水能夠促進(jìn)物質(zhì)代謝，調(diào)節(jié)體溫，并有潤(rùn)滑作用，是生命之源，不可忽視。而日常飲食規(guī)律有接近一半的

4、人因?yàn)榉偶俣鴮?dǎo)致形成飲食不規(guī)律，而有29%的同學(xué)日常飲食不規(guī)律，現(xiàn)象頗為嚴(yán)重。眾所周知，膨脹食品中并未有過(guò)多人體所需的營(yíng)養(yǎng)，且食品安全事件也是頻頻發(fā)生，但仍有小部分同學(xué)食用較多且有5%的人當(dāng)主食。 （三）對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)飲食的了解： 對(duì)健康飲食的了解程度很了解有一定的了解有一點(diǎn)了解不了解/20%43%35%2%就餐所關(guān)注的項(xiàng)目?jī)r(jià)格營(yíng)養(yǎng)口味衛(wèi)生/12%17%41%30%從這一項(xiàng)調(diào)查中了解到絕大多數(shù)人都能夠了解到健康飲食，但在就餐時(shí)，83%的同學(xué)卻因?yàn)槠渌蛩囟雎誀I(yíng)養(yǎng)的因素。表明對(duì)個(gè)人雖然對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有一定的了解，但卻因?yàn)樵S多因素而導(dǎo)致不能就餐有營(yíng)養(yǎng)的食物。在通過(guò)總結(jié)問(wèn)卷調(diào)查，總結(jié)到一些校內(nèi)大學(xué)生的生活習(xí)慣，例如：、因個(gè)人口味而忽略營(yíng)養(yǎng)。在放假期間，飲食不規(guī)律現(xiàn)象嚴(yán)重增加。食用膨脹食品的現(xiàn)象嚴(yán)重。雖然知道并了解營(yíng)養(yǎng)飲食，但卻食用得少。不懂食物的平衡針對(duì)此次調(diào)查，我們對(duì)在校大學(xué)生的飲食健康和習(xí)慣狀況有一定的了解。隨著人們生活水平以及國(guó)民素質(zhì)的提