1 / 20 餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管總結六篇 ，我局餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領導下，以科學發(fā)展觀為指導，按照 “ 圍繞確保人民群眾飲食安全 ” 的工作思路，以餐飲服務食品安全專項整治工作為抓手，堅持 “ 疏堵結合，打防并舉，標本兼治，重在治本 ” 的原則，不斷完善餐飲服務監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內實施了以規(guī)范餐飲服務單位經營使用行為、嚴厲打擊餐飲服務單位無證經營、超范圍經營行為、強化餐飲服務單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要 內容的餐飲服務放心工程；積極開展餐飲服務食品安全示范店、示范街創(chuàng)建工作。通過擴大宣傳教育、提高服務水平來促進目標任務的落實，取得了較好成效，為創(chuàng)造安全餐飲消費環(huán)境，保障人民群眾身體健康，保障各項重大活動的順利進行，構建和諧縣做出了貢獻?，F將 餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結如下： 一、抓教育，增強責任意識 在加強對餐飲服務監(jiān)管人員教育培訓的同時，對全縣餐飲服務單位從業(yè)人員，開展了專項業(yè)務知識培訓和法律法規(guī)教育，切實增強了從業(yè)人員的業(yè)務素質和責任感。分期對學校食堂，旅游景區(qū)，大型餐飲單位等 餐飲服務從業(yè)人員進行了食品安全法、食品安全法實施條例、餐飲服務食品2 / 20 安全監(jiān)督管理辦法、行政處罰法等法律法規(guī)和食品安全知識培訓；在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別召開了舉辦 “ 年夜飯 ” 的餐飲服務食品單位和有考生接待任務的學校食堂負責人、食品安全管理員及考生就餐點的餐飲服務單位負責人食品安全工作會議，進行餐飲食品安全宣傳與培訓，確保了無餐飲服務食品安全事故的發(fā)生，保障了消費者的餐飲服務食品安全。 二、抓整治，提高監(jiān)管水平 一是嚴格規(guī)范審批，嚴把許可準入關。認真開展轄區(qū)內餐飲服務單 位餐飲服務許可證的調查摸底及清理整頓工作，建立健全了監(jiān)督檔案。同時，積極探討人民群眾普遍關注的學校食堂、小餐飲單位許可標準和監(jiān)管模式，以點帶面，全面推廣，改善餐飲服務單位衛(wèi)生狀況。按照行政許可法、食品安全法和餐飲服務許可管理辦法等法規(guī)和標準的要求，進一步嚴格餐飲許可制度，嚴把市場準入關，對申請從事餐飲服務的單位，到現場進行指導幫扶，督促整改。嚴格按照食品安全許可標準，進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設施設備、從業(yè)人員的健康狀況進行了復查，對發(fā)現的問題，提出整改措施并限期整改。全年發(fā)放餐飲服務許可證 75 份。 二是規(guī)范與處罰并舉，加大執(zhí)法檢查力度。采取 “ 指導3 / 20 與處罰并舉，指導為主，處罰為輔 ” 的人性化執(zhí)法模式，對轄區(qū)內所有餐飲服務單位，逐街道、逐店進行拉網式摸底造冊和指導檢查，確定重點地段、重點單位，幫助餐飲單位查找薄弱環(huán)節(jié)，指導建立食品安全管理制度，加強內部管理，提高食品安全管理水平。對餐飲經營單位、學校食堂等單位進行了全面的指導檢查，按照要求建立了統(tǒng)一格式的進貨臺帳和索證制度，食品原輔材料進貨檢查制度普及達到了100%；對所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物質進行加工進行了監(jiān)督檢查，監(jiān)督覆蓋率達 100%。共出動車輛 206 臺次、人員 689 人次，監(jiān)督戶數705 戶次。 三是加強學校食品安全監(jiān)管，確保學校師生餐飲安全。 學校食堂食品安全監(jiān)管一直是我們食品安全監(jiān)管工作的重中之重。按照國家、省、市食品藥品監(jiān)督管理局、教育行政主管部門的要求，制定了學校食堂食品安全檢查實施方案，從春季開學至今，對學校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯 存、食品留樣等進行全面檢查，對學校使用的食用油，食鹽及食品添加劑使用情況進行重點檢查。并對學校食堂從業(yè)人員、經營情況、設備設施情況進行了摸底調查。聯合教育部門專門召開了學校食堂負責人培訓會，重點對學校食堂食品的采購、保管、加工、銷售等重點環(huán)節(jié)的4 / 20 操作要求進行了宣講。 四是強化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、 “ 五一 ” 、 “ 清明 ” 等節(jié)假日和 “ 兩會 ” 、縣黨代會、 “ 管仲文化節(jié) ” 等期間餐飲服務食品安全保障實施方案，落實專人、落實措施，強 化對餐飲服務食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務食品安全。 五是開展餐飲服務環(huán)節(jié)鮮肉及肉制品專項整治工作。為了讓廣大消費者食用到安全的肉類食品，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全，根據省、市食品藥品監(jiān)督管理局的有關精神，我局開展了餐飲服務環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全專項整治工作。重點檢查督促餐飲服務單位切實加強對鮮肉和肉制品采購管理，強化餐飲服務單位 “ 第一責任人 ” 的責任意識，嚴格執(zhí)行餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定，明確專人負責鮮肉和肉制品采購和驗收。結合日常監(jiān)督檢 查，對使用鮮肉和肉制品數量較大的學校食堂、大中型餐飲服務單位等重點單位，以及農村、城鄉(xiāng)結合部、旅游景區(qū)等重點區(qū)域進行拉網式排查。共出動執(zhí)法人員 132 人次，出動車輛42 臺次，檢查重點單位 187 家次。未發(fā)現餐飲服務單位使用病死及死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為 ,保障了餐飲服務環(huán)節(jié)肉類食品安全。 5 / 20 六是開展餐飲服務環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項整頓工作。為切實加強我縣餐飲服務環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決 “ 地溝油 ” 回流餐桌問題，切實保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我 局在全縣范圍內集中開展 “ 地溝油 ” 整治和餐廚廢棄物管理工作。制定了工作方案，落實了工作措施，堅持專項整治與日常監(jiān)管相結合、集中整治與長效機制建設相結合、嚴格執(zhí)法與科學管理相結合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點，依法整頓的原則，共分動員部署自查、集中整治、總結驗收三個階段。通過開展 “ 地溝油 ”整治和餐廚廢棄物管理，強化對餐飲服務單位的監(jiān)督檢查，嚴厲打擊生產、提煉、銷售、采購和使用 “ 地溝油 ” 的違法行為。使多數單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負責處理，有回收處理記錄，有效的防止了 “ 地溝油 ” 重新回到餐桌 上。 七是進一步規(guī)范食品原料采購索證行為。結合食品安全專項整治工作，我局嚴格按照餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定，要求所有餐飲單位建立食品采購臺帳和供應商資格審查制度。在整治過程中，要求大、中型餐飲經營單位有專人負責食品原料的采購索證、驗收及登記，讓他們懂得如何索證驗收貨物，同時，我局制作了 1 套餐飲服務進貨索證索票及臺帳登記本，統(tǒng)一印制發(fā)放到餐飲經營單位。指導各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺帳，做到產品可追蹤溯源。 6 / 20 三、抓宣傳，提升監(jiān)管效能 堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監(jiān)管全過 程，認真宣傳食品安全法和貫徹落實國家、省、市關于加強餐飲服務食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農村、進社區(qū)、進學校、進企業(yè)，營造人人關心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務食品安全的氛圍。 一是結合 “” 法制宣傳日、 “315” 消費者權益保護日、 “ 科普宣傳月活動 ” 等宣傳活動，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動，接受咨詢 2000 余人次，發(fā)放宣傳資料 1500 余份，懸掛宣傳標語 6 幅，展示宣傳展板 12幅次。 二是強化餐飲服務單位負責人和從業(yè)人員培訓，提高餐飲服務從業(yè)人員的食品 安全法律法規(guī)和食品安全相關知識，提高其守法經營自覺性。 三是建立與新聞媒體協調機制，在縣電視臺采取標語滾動播放、跟蹤報道形式，及時報道各類重大專項整治活動，使食品安全監(jiān)督工作有聲有色，擴大了社會認知度。通過多形式的宣傳發(fā)動，提高了廣大業(yè)主的食品安全法規(guī)意識，增強了行業(yè)自律性，營造了良好的整治氛圍。 四、抓典型，開展示范店、示范街創(chuàng)建工作 為進一步提高全縣餐飲服務食品安全保障水平，積極營造安全、放心的餐飲消費環(huán)境，我局強力推進餐飲服務食品7 / 20 安全示范街、示范店創(chuàng)建活動。 一 是強化宣傳發(fā)動。利用電視臺、報社、網絡媒體大力宣傳創(chuàng)建工作做法、經驗與成效。同時，印發(fā)實施示范街、示范店宣傳資料，向餐飲單位發(fā)放，宣傳創(chuàng)建示范街、示范店的目的和意義，明確各餐飲單位的責任和義務，提高各餐飲單位對創(chuàng)建工作的認識。 二是加強組織引導。積極做好創(chuàng)建工作技術指導和服務工作，組織各成員單位業(yè)主相互參觀學習，交流經驗，對不符合條件的餐飲服務單位強化整改督查力度，促進各單位不斷改善硬件條件提升自律意識，規(guī)范經營管理。 三是完善制度機制。建立并完善食品原輔料進貨臺賬登記和索證索票制度；建 立餐飲具消毒登記和消毒管理制度；建立監(jiān)督檢查公示制度，食品安全承諾制度，餐飲服務企業(yè)食品安全信用檔案。通過上述措施，以點帶面，促進提高，餐飲服務單位面貌大為改觀，為明年創(chuàng)建 “ 食品藥品安全示范縣 ” 驗收奠定了良好基礎。 五、存在的主要問題 雖然我局餐飲服務食品安全監(jiān)管工作取得了一定成績，但與上級和人民群眾的要求仍存在一定的差距。主要表現在： 一是部分餐飲業(yè)經營者對食品安全的重要性認識不足，重視不夠。尤其是一些小型餐飲服務單位加工場所衛(wèi)生條件8 / 20 較差、加工操作不規(guī)范、食品安全管理制度不健 全、消毒工作落實不到位，從業(yè)人員健康管理不嚴格等現象較為突出。 二是大多數小型餐飲服務單位存在建筑布局和工藝流程欠合理現象，再加上受條件和位置的制約，監(jiān)督整改難度較大，對今后餐飲業(yè)量化分級管理評定工作亦有一定影響。 三是進貨索證索票及臺賬記錄不規(guī)范或記錄不全。食品生產經營者大部分是城市居民、社會閑散人員、流動人口等，法制觀念淡薄，衛(wèi)生習慣較差，多數文化程度偏低，食品采購臺賬記錄存在很大的難度。 四是我縣食品安全監(jiān)督工作點多、面廣，任務繁重，而接管餐飲服務食品安全監(jiān)管時間短，執(zhí)法 人員少，力量薄弱，監(jiān)管水平有待提高，辦公經費也非常短缺，給食品安全監(jiān)管工作造成了一定困難。 六、下一步工作打算 今后，我局還將本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務、培訓與宣傳、集中整治與長效管理相結合的原則，加大餐飲服務食品安全監(jiān)管工作力度，確保取得實效。 一是堅持日常監(jiān)管與專項整治相結合，以日常監(jiān)管深化專項整治，以專項整治強化日常監(jiān)管，在開展專項整治工作的基礎上，推進日常食品安全監(jiān)管水平的全面提升。 二是圍繞群眾關心的熱點、難點問題，突出重點部位，狠抓關鍵環(huán)節(jié)，加強對城鄉(xiāng)結合 部的中小型餐飲服務單位、9 / 20 學校食堂的監(jiān)管，督促和落實食品安全管理制度，完善基礎設施建設，落實餐具消毒保潔工作。 三是積極圍繞 餐飲服務食品安全監(jiān)管工作重點，確定的工作重點和目標，主動聯合工商、教育、質監(jiān)、建設和城管等相關職能部門，建立部門聯動工作機制，形成監(jiān)管合力，樹立監(jiān)督執(zhí)法的威嚴，增強監(jiān)督執(zhí)法震懾力。 四是繼續(xù)探索和建立長效監(jiān)管機制，結合日常監(jiān)督工作，認真研究分析，及時發(fā)現問題，不斷總結經驗，進一步建立健全組織協調機制、突發(fā)事件應急處理機制、食品安全監(jiān)督信息建設等長效工作機制。 第二篇 我局自開展藥品 “ 兩打兩建 ” 專項行動以來，認真貫徹落實市委、市政府和上級關于藥品 “ 兩打兩建 ” 專項行動工作要求，在階段性工作中緊緊圍繞打擊藥品違法生產經營行為目標任務，加強組織領導，高度重視，精心組織，認真總結，在全縣藥品經營企業(yè)范圍內開展了該項行動?，F將開展全面檢查階段主要工作情況總結如下： 一、積極準備，認真籌劃 局領導高度重視 “ 兩打兩建 ” 專項工作，經常召集相關股（室）的工作人員召開會議，及時總結和了解 “ 兩打兩建 ”工作的進度和所取得的成績，并對下一步工作進行部署 ，以確保 “ 兩打兩建 ” 專項行動取得更大的實效：一是及早成立10 / 20 機構，制訂方案。成立 “ 兩打兩建 ” 專項行動領導小組，負責組織部署和具體指導全縣藥品強化組織領導。二做到精細管理，責任定位到人。在行動前，對具體操作進行演練，并在工作中不斷加以完善。 目的明確，精心實施。根據上級要求，結合本縣實際情況，制定了縣食品藥品監(jiān)督管理局關于開展藥品 “ 兩打兩建 ” 專項行動實施方案，方案明確了整治目標、突出了重點內容，細化了工作措施。本次主要任務是針對我縣目前藥品生產流通環(huán)節(jié)存在的突出問題，在對全縣藥品生產、經營、使用單位 進行全面檢查的基礎上，突出兩個重點，一是把衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室作為重點，二是把建立和完善制度機制作為重點。通過這次專項行動，進一步整治規(guī)范衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室在藥品購進、存儲、養(yǎng)護及票據管理方面存在的突出問題。 二、全面開展檢查，注重法律宣傳 營、使用行為方面情況。執(zhí)法人員共出動執(zhí)法人員 215 人次，對轄區(qū)內 1 家藥品生產企業(yè)， 2 家藥品批發(fā)經營企業(yè)， 30 家鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院， 73 家村衛(wèi)生室進行了監(jiān)督檢查，在藥品生產未發(fā)現有從非法渠道購用提取物、使用假冒偽劣 中藥材、藥材的非藥用部位和被污染或提取過的中藥材生產藥品、中藥飲片生產中增重染色和摻雜摻假、外購非法加工的中藥飲片或半成品改換包裝標簽銷售等違法違規(guī)行為，對藥品生產企業(yè)在執(zhí)行 程中存在的11 / 20 不規(guī)范問題提出了整改意見；在 2 家藥品批發(fā)經營企業(yè)未發(fā)現從非法渠道購進藥品、 “ 掛靠 ” 、 “ 走票 ” 、銷售假劣藥品等違法行為，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室檢查發(fā)現存在使用過期失效藥品、未按規(guī)定存儲藥品等違法行為。我局執(zhí)法人員依法給與警告，立案處理。 處不按藥品經營質量管理規(guī)范規(guī)定 執(zhí)行以及無證經營第二類醫(yī)療器械藥品零售藥店進行了嚴厲打擊，給予警告、責令整改立案查處； 縣無取得互聯網交易藥品資格的企業(yè)，尚未發(fā)現提供藥品交易的互聯網信息和廣告，未發(fā)現我縣其他有提供藥品交易信息、廣告的網站。我縣無藥品中藥材專業(yè)市場； 三、存在的主要問題 （一）鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院及衛(wèi)生室對藥品規(guī)范管理的意識薄弱，票據管理混亂，藥品存儲，養(yǎng)護制度不夠健全，倉儲設施無法達到要求，養(yǎng)護不及時。藥品拆包裝存放和使用過期藥，一次性醫(yī)療器械使用后不按規(guī)定消毒，毀形的 情況較為突出。 （二）部分單體藥店和鄉(xiāng)村藥品零售企業(yè)管理不規(guī)范，門店環(huán)境條件差，藥品存放混亂，防蟲、防鼠、防塵和溫控設施差，從業(yè)人員法規(guī)意識淡薄； 12 / 20 四、下一步工作安排 按照藥品 “ 兩打兩建 ” 專項行動實施方案，針對現場檢查階段發(fā)現的問題，重點從以下幾個方面抓好落實。 1、加強藥品生產經營規(guī)范建設。一是督促藥品生產企業(yè)對所生產藥品的安全、有效和質量負完全責任，建立完善全過程質量管理制度，責任到人，嚴把原材料購進關、生產質量關、產品檢驗關。二是加強日常監(jiān)管。以藥品分類管理、藥 師在崗在位、藥械進銷存臺帳、經營場所管理等為重點，組織開展日常監(jiān)管活動，不斷規(guī)范藥品經營行為。積極開展日常監(jiān)管，提高監(jiān)管效果，確保按要求完成檢查頻次、覆蓋率達到 100%。三是督促藥品生產經營企業(yè)加大新修訂 徹實施力度，加快對軟硬件設施的改造、升級，不斷提高藥品生產和流通環(huán)節(jié)質量控制水平； 2、探索藥品監(jiān)管機制建設。立足，積極探索建立健全社會監(jiān)督、企業(yè)分級分類監(jiān)管、藥品安全風險防控等機制。逐步建立完善藥品監(jiān)管制度：一建立企業(yè)分類分級管理制度；二是建立藥品安全風險防控制度；四是推行藥品監(jiān) 管信息公開制度，增加消費者獲得藥品質量安全信息及藥品安全監(jiān)管的途徑；五是建立健全社會監(jiān)督制度，發(fā)揮媒體監(jiān)督的積極作用，規(guī)范信息發(fā)布，科學、準確、及時、有序的發(fā)布有關信息。 第三篇 13 / 20 一、加強領導，明確整頓重點 我局充分認識開展肉和肉制品安全整頓治理工作的重要性，克服了人員少經費緊張等困難，迅速開展整頓治理工作。我局結合本地實際，將專項整治與日常監(jiān)管有機結合起來，在開展日常監(jiān)管的同時，突出重點，明確整頓目標、具體任務、工作要求，落實責任，重點對餐飲單位肉和肉制品進行了監(jiān)督檢查，確 保整頓治理工作取得實效。 二、加強采購管理，嚴格落實索證索票等制度 在日常監(jiān)管中督促餐飲服務單位切實加強對肉和肉制品采購管理，嚴格執(zhí)行采購索證索票臺賬管理規(guī)定。要求餐飲服務單位到證照齊全的食品生產經營單位采購肉及肉制品，查驗、索取并留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證，查驗動物產品檢疫合格證明原件。嚴禁餐飲服務單位采購和使用病死、來源不明或不合格的肉及肉制品。 三、加強監(jiān)督檢查，確保鮮肉及肉制品安全 我們要在轄區(qū)內餐飲服務單位開展全面監(jiān)督檢查的同時，重點對使用肉和肉制 品數量較大的學校食堂、小餐飲等重點單位進行拉網式排查。對不落實索證索票管理制度的餐飲服務單位，及時監(jiān)督整改，共檢查餐飲單位 187 戶次，出動執(zhí)法人員 132 人次，出動車輛 42 輛次，經過整治規(guī)范，餐飲服務單位基本能落實索證索票管理的有關規(guī)定，未發(fā)現使用含 “ 瘦肉精 ” 及私屠亂宰鮮肉及肉制品現象。 14 / 20 四、加強宣傳教育，提高風險防范意識 在加強監(jiān)督檢查的同時，開展肉及肉制品食品安全知識和相關法規(guī)標準知識宣傳，不斷提高餐飲服務單位誠信守法經營意識，提高社會公眾食品安全的風險防范意識。結合各類宣傳活動，大力 開展肉及肉制品安全常識宣傳，確保餐飲服務環(huán)節(jié)肉和肉制品安全。 第四篇 一、工作成效 1、領導重視為做好我縣的食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，局將這項工作列為今年工作重點，依據省局制定的辦法，制定了實施方案。成立以主管局長為組長的 “ 食品安全監(jiān)督量化分級管理工作領導小組 ” ，并對此項工作進行了全面規(guī)劃，具體部署和統(tǒng)籌安排，將具體的工作任務、實施辦法、操作步驟等進行了劃分。 2、宣傳法規(guī)為做好我縣的食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，局專門召開了有縣城有關餐飲單位負責人會議，對食品安 全監(jiān)督量化分級管理工作進行廣泛的宣傳動員，使餐飲企業(yè)對在餐飲單位實行的 A、 B、 C、三個信譽等級的評定、實行信譽等級掛牌經營等有了感性上的認識和理論上的了解。在倡導消費者知情選擇的同時，調動了餐飲單位爭創(chuàng) 使企業(yè)主動改進自身食品安全管理和提高誠信水平，營造了積極開展食品安全量化分級管理工作的15 / 20 良好氛圍。 3、強化培訓我局遵照全面貫徹、認真執(zhí)行、集中培訓的工作原則，對有關餐飲單位的食品安全管理員，統(tǒng)一接受了食品安全與監(jiān)督量化分級管理培訓。通過對餐飲業(yè)推行食品安全監(jiān)督量化分級管理有關實施 辦法透徹的分析和認真的講解，使餐飲單位的食品安全管理員的理論水平有了進一步的提高，對開展餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督量化分級管理有了進一步的認識。 4、指導到位我局首先選定對縣城一家大型餐飲單位和一所中學校食堂做為試點，各有側重，因地制宜地開展工作。餐飲單位和學校的領導非常重視此次的量化分級管理工作，成立了組織，責任落實到人，對職工進行了量化分級管理工作的培訓，使職工認識到此次工作的目的、意義和重要性。根據量化分級管理標準進行自我檢查和自我評分，找出不足并立即進行整改，建立健全各項適合自身特點的制度和自查制 度，并具體落實每一項工作。局領導親自帶隊，加大指導力度，主要是指導企業(yè)從食品安全的角度出發(fā)，積極開展工作。 5、公平、公開、公正評審食品安全監(jiān)督量化分級管理工作關系到餐飲業(yè)的切身利益以及事業(yè)的發(fā)展，關系到規(guī)范餐飲行業(yè)、凈化餐飲行業(yè)、保護廣大消費者身心健康等等一系列的工作。堅持公平、公正、公開透明的原則，不僅能充16 / 20 分調動廣大餐飲業(yè)戶的誠信自律、遵紀守法的自覺性，同時，也能使食品安全監(jiān)督量化分級管理工作更加科學、規(guī)范、有效、扎實、長期地開展下去，更便于讓廣大消費者在知情的情況下，做出自己的消費選擇。 截止到目前本月底，經過評定，獲得食品安全監(jiān)督量化分級管理優(yōu)秀單位 31 家，良好單位 80 家，一般檔次 35 家，。 二、存在問題 1、通過摸底檢查發(fā)現，部分餐飲服務單位尚未取得餐飲服務許可證，致使量化工作無法及時進行； 2、部分餐飲服務單位由于規(guī)模和其他條件限制，不能完全達到餐飲服務食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定的標準； 3、仍有部分餐飲服務單位負責人配合度不夠高，對量化分級工作表現不積極。 三、下一步工作計劃 我局將全面展開量化分級管理工作，根據不同類 別、不同區(qū)段樹立餐飲服務量化分級管理示范店，以點帶面，全面輻射轄區(qū)，及時完成全轄區(qū)餐飲服務單位的量化分級評定工作；今后還要繼續(xù)加強對各從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，進一步提高各單位負責人對此項工作的重視；同時，要通過多種途徑，廣泛宣傳餐飲服務監(jiān)督量化分級管理工作，積極開展 “ 尋找笑臉就餐 ” 宣傳活動，增強公眾健康消費意識，形成全社會共同關注飲食安全的良好氛圍，創(chuàng)造良好的17 / 20 餐飲消費環(huán)境。 第五篇 全省嚴厲打擊 “ 三無 ” 食品專項行動工作會議召開后，為認真貫徹落實省食品藥品監(jiān)管局、省食安辦、省教育廳 、省公安廳、省農委、省工商局、省質監(jiān)局關于印發(fā)全省嚴厲打擊制售 “ 三無 ” 食品和假劣藥品行為專項行動實施方案文件要求，結合我縣實際，我局迅速行動，在全縣范圍內開展餐飲環(huán)節(jié)嚴厲打擊制售 “ 三無 ” 食品專項行動，現將專項行動進展情況總結如下： 一、高度重視，成立組織 在省市局工作會議后，我局迅速召開打擊 “ 三無 ” 食品專項行動工作部署會議，成立專項行動領導小組，制定切實了實施方案，并結合中秋、國慶 “ 兩節(jié) ” 期間食品安全監(jiān)管工作，把打擊 “ 三無 ” 食品作為當前工作的重點來部署和落實。突出強調大局意識、責任意識 和法制意識，圍繞社會關注和群眾關心的食品安全問題，主動出擊，行動迅速，真抓實干，確保全縣廣大人民群眾飲食安全。 二、出臺方案，明確責任 我局結合本縣實際，印發(fā)縣食品藥品監(jiān)督管理局嚴厲打擊制售 “ 三無 ” 食品專項行動實施方案，明確了專項行動的整治重點、工作目標、工作措施和實施步驟，將專項行動的各項任務和責任，進行詳盡的安排和部署，做到目標明18 / 20 確，責任到人。 三、重點突出，全面檢查 我局把整治的重點分為：一是開展打擊餐飲單位采購和使用 “ 三無 ” 食品及原料；杜絕餐飲單位采購和使 用 “ 三無 ” 、過期變質食品及原料，監(jiān)督餐飲單位切實履行主體責任，把好食品及原料進貨關、加工關、銷售關，保障廣大群眾飲食安全。二是開展學校食堂專項整治；強化學校食堂監(jiān)管，著重解決區(qū)域性季節(jié)性食品安全問題，有效預防群體性食物中毒事件發(fā)生。專項行動以農村、城鄉(xiāng)結合部、學校及周邊、餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)、餐飲安全示范街為重點區(qū)域，以旅游景區(qū)及周邊餐飲單位、大中型餐飲單位、承辦集體性聚餐的餐飲單位、學校 (托幼機構 )食堂、餐飲安全示店等為重點單位，以乳制品、肉及肉制品、調味品、食用油、季節(jié)性和節(jié)日性食品等為重點品種，嚴厲打 擊采購和使用不符合食品安全標準、無合法來源、過期食品及原料的行為。對轄區(qū)內學校各類食堂進行全面排查； 第六篇 一、指導思想 以人為本，以科學的發(fā)展觀為指