農(nóng)林學(xué)類論文-淺談雞腿菇栽培技術(shù)論文關(guān)健詞雞腿菇；栽培；管理；技術(shù)論文摘要雞腿菇作為一種食用和藥用價值都很高的菌類產(chǎn)品，具有“天然、營養(yǎng)、保健”三效合一的功效，為了降低成本、提高效益，特從雞腿菇的栽培場所、物料準(zhǔn)備、栽培管理、采收時機等方面詳細介紹雞腿菇的栽培技術(shù)。雞腿菇，學(xué)名毛頭鬼傘，屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼菌科、鬼菌屬。雞腿菇是一種可被人工簡易栽培的野生菇種，因形似雞腿而得名。其品質(zhì)品位均在平菇、香菇之上，是一種色香味形俱佳的珍稀食用菌。栽培雞腿菇的優(yōu)點很多，如技術(shù)簡單，易于栽培，適應(yīng)性強，易于管理，原材料來源廣泛，生產(chǎn)成本低，且產(chǎn)量高。近年來在國內(nèi)得到大面積推廣，在全力建設(shè)小康社會的今天，農(nóng)村庭院栽培雞腿菇具有非常廣泛的前景。1生物學(xué)特性雞腿菇能廣泛利用農(nóng)產(chǎn)品的下腳料，如麥秸、稻草、玉米芯、玉米秸、棉籽殼、花生皮、木屑、畜糞等進行栽培。雞腿菇菌絲生長的溫度范圍為335，最適溫度為2128。菌絲適宜培養(yǎng)料含水量以60%70%為宜，空氣相對濕度70%80%，子實體生長階段空氣濕度要求在80%90%。覆土濕度以20%40%為好，即捏緊成團、觸之能散的濕潤狀態(tài)。菌絲生長不需要光線，在黑暗條件菌絲生長旺盛，較強的光照反而對菌絲有抑制作用。雞腿菇菌絲生長和子實體生成都需要新鮮空氣。雞腿菇菌絲能在pH值為210的培養(yǎng)基中生長，以pH值為7最適。子實體的發(fā)生及生成均離不開土壤，若無土壤刺激，菌絲即使長滿培養(yǎng)料也不會形成子實體，故在栽培雞腿菇時覆土是不可少的。2栽培工藝2.1熟料栽培工藝培養(yǎng)料配制裝袋滅菌接種培養(yǎng)脫袋覆土出菇管理。2.2棉籽殼生料床栽工藝培養(yǎng)料配制堆制發(fā)酵上床播種發(fā)菌管理覆土調(diào)水出菇管理。2.3稻麥草發(fā)酵料栽培工藝配料預(yù)濕建堆發(fā)酵（6-4-3-2）上床播種發(fā)菌管理覆土調(diào)水出菇管理。3栽培技術(shù)3.1栽培季節(jié)一般選擇在秋季或春季，也可以地溫降至20左右為準(zhǔn)。3.2栽培場所選擇土質(zhì)肥沃、疏松、富含腐殖質(zhì)、無病蟲害、水源充足、相對潮濕的地點。3.3物料準(zhǔn)備（1）配方。玉米芯50%，廢菌糠20%，牛馬糞10%，谷糠10%，麩皮10%，石膏1%，石灰2%。（2）備料。計劃生產(chǎn)500袋，用料400kg，麩皮40kg，其中玉米芯200kg，廢菌糠80kg，牛馬糞40kg，谷糠40kg，麩皮40kg，石膏4kg，（2224cm）（5560）cm的折角袋500個，菌種25瓶（500mL）。3.4栽培管理（1）堆積發(fā)酵。將稱好的料，充分拌勻，加水，濕度控制在60%70%，即手握成團落地即散。料堆溫度在60后維持1224h，終止發(fā)酵。（2）裝袋。料發(fā)好后散堆降溫，進行裝袋。方法：底部先放一層菌種，裝料至一半時放第二層菌種，裝滿后再放第三層菌種，用種量為培養(yǎng)料干重的10%，然后在2023的溫度下發(fā)菌20d，菌絲即可長滿袋。（3）覆土。所取土壤要肥沃，有一定粘度，拌入2%的生石灰和3%5%敵敵畏、甲醛液邊翻邊噴霧，并用塑料膜密封3d后使用，覆土厚度34cm。（4）入棚出菇。在露地蔭棚內(nèi)挖深5cm的畦床，將菌袋去掉薄膜，取出菌棒，截成兩段，斷面朝下，排于畦內(nèi)并覆蓋35cm厚的土，隨即可現(xiàn)蕾。在出菇期間保持85%95%的濕度，每潮菇采收后，及時清理床面，23d后噴1次重水，促使現(xiàn)蕾出菇，可連續(xù)出4潮菇左右。3.5病蟲害防治（1）病害主要有綠霉、鏈孢霉、鬼傘、曲霉等，可以通過使用50%多菌靈200倍液拌料和環(huán)境消毒解決。（2）蟲害以地蛆、金針蟲、螻蛄為主，可用50%敵敵畏100倍液，地蟲一包凈、一撒靈等拌土或拌料殺蟲。4采收雞腿菇從原基到長大成熟十分緩慢，但臨近成熟時，生長速度顯著加快，菌柄不易松動脫落，菌蓋易開傘，子實體易破碎，菌褶變黑而自動溶化，失去商品價值。因此，只有將采收期適當(dāng)提前，才能充分保證干菇的質(zhì)量。實踐證明：菇長到七至八成熟時采收，當(dāng)菇頸變?yōu)樗笮停綏U伸長時，菇體結(jié)實不中空，采