中醫(yī)營養(yǎng)學選修課教學的實踐與思考作者：郭彤郭姣梁穎愉黃合婷傅南琳王曉暉【摘要】闡述了在中醫(yī)營養(yǎng)學選修課教學中關(guān)于教學內(nèi)容、教學方法和考核方式的更新。在教學中注重基礎(chǔ)知識與前沿科技知識的結(jié)合,強調(diào)基礎(chǔ)知識和實踐技能的結(jié)合,培養(yǎng)創(chuàng)造性運用知識的高素質(zhì)人才?！娟P(guān)鍵詞】中醫(yī)營養(yǎng)學；教學方式；教學特色；考核方式；提高綜合素質(zhì)選修課是高校課程體系中的重要組成部分，在完善學生知識結(jié)構(gòu)、提高學生綜合素質(zhì)等方面發(fā)揮著不可低估的作用1。廣東藥學院是地方院校，由于隸屬于地方，服務(wù)于區(qū)域的特性，其辦學目標是以支持地方經(jīng)濟建設(shè)為中心。在這一目標指引下，要求學校的課程設(shè)置不僅要反映專業(yè)特點，更要與市場經(jīng)濟相聯(lián)系，使課程體系更加具有針對性、實用性的特點2。我校中醫(yī)營養(yǎng)學選修課的開設(shè)，不僅改革了我院中醫(yī)類課程的教學方式，創(chuàng)新了中醫(yī)藥知識體系，還提高了學生對中醫(yī)課程的興趣，并逐步形成我院的教學特色。然而,在教學過程中,學生來源不同的二級學院，知識結(jié)構(gòu)和專業(yè)背景不同,如何通過開設(shè)該類公選課,使學生在學習中醫(yī)學基本知識的基礎(chǔ)上,樹立良好的中醫(yī)藥保健意識,增強他們對中醫(yī)養(yǎng)生學的興趣,提高綜合運用能力,是授課教師在教學實踐和探索中面臨的問題。一、充分提高對公選課的認識中醫(yī)藥學是我國文化的重要組成部分，食養(yǎng)、食療是中醫(yī)藥防病治病的特色之一。近幾年，隨著社會的發(fā)展，中醫(yī)藥的預(yù)防、營養(yǎng)、保健受到更多的重視，新興學科、交叉學科發(fā)展迅速。社會對該方面人才的需要日益增長，為此近年有多所醫(yī)藥大學增設(shè)了中醫(yī)藥養(yǎng)生或保健方向的課程或?qū)I(yè)。我?，F(xiàn)有的中醫(yī)藥課程，以傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論體系為依據(jù)，偏重基礎(chǔ)和理論教學，忽視中醫(yī)藥的實用性教學，難以滿足社會對人才需要。因此，應(yīng)加強實用性中醫(yī)課程的建設(shè)，優(yōu)化課程體系改革，進一步提高學生素質(zhì)以滿足社會的需要?！爸嗅t(yī)營養(yǎng)學”是一門在中醫(yī)理論指導下的臨床營養(yǎng)治療學，就是將食物與食物或食物與藥物相配合，以強身健體、防病治病，或促進機體康復及延緩衰老，為食、藥、養(yǎng)、療結(jié)合的學科，是一門臨床醫(yī)學和預(yù)防醫(yī)學相結(jié)合的邊緣學科。通過學習中醫(yī)營養(yǎng)學，對學習中醫(yī)藥防病保健、促進康復的知識有著直接的指導作用，一方面可以擴大學生的知識面，提高綜合素質(zhì)，另一方面使學生從中直接受益，為以后的工作和進一步學習研究奠定基礎(chǔ)。高校教育教學改革和培養(yǎng)目標之一是提高學生的綜合素質(zhì)和實踐能力。中醫(yī)營養(yǎng)學教學中注重實踐，強調(diào)實用，獲得較好的教學效果。在郭姣教授的倡導下，我校在2001年將中醫(yī)營養(yǎng)學納入教學計劃，先后在藥科學院、中藥學院開設(shè)了中醫(yī)營養(yǎng)學這門專業(yè)選修課，兩院學生100%選報，效果很好；2006年，為滿足我校醫(yī)藥商學院、醫(yī)藥信息學院、生命科學院、公共衛(wèi)生學院幾十個專業(yè)學生的需求，將中醫(yī)藥營養(yǎng)學增設(shè)了公共選修課，報選人數(shù)超過90%，成為我校最熱門的選修課之一，2008年中醫(yī)營養(yǎng)學成為廣東藥學院大學城互選課。二、選擇相關(guān)教材,認真完成教學任務(wù)1教材與教學內(nèi)容的選擇目前,中醫(yī)營養(yǎng)相關(guān)課程所采用的教材種類比較多，20世紀90年代以后出版的教材有10多種，其中包括申卻驕、姚鳴春編著的中醫(yī)營養(yǎng)學，翁維健主編的中醫(yī)飲食營養(yǎng)學，郭永潔主編中醫(yī)食養(yǎng)食療學，郭姣主編中醫(yī)營養(yǎng)學等，其中郭姣主編中醫(yī)營養(yǎng)學注重創(chuàng)新，體系完整、難易適度、教材結(jié)構(gòu)合理，實踐性強，具有較好的實用性，多年來一直作為我校教材。作為專業(yè)自選課、公共選修課，一般是安排36學時,2個學分。在講授內(nèi)容上精心安排和組織，一般來說,講授內(nèi)容可以分為4篇。第一篇,總論，中醫(yī)營養(yǎng)學的概念及產(chǎn)生、發(fā)展的歷史沿革；第二篇，講述中醫(yī)學的基本理論，包括陰陽無行學說、藏象學說等；第三篇講述常用食養(yǎng)的中藥和食物；第四篇，為常用食養(yǎng)方。2教學模式第一,采取多種教學方式,提高學生的學習興趣和愛好。教學的過程是教師與學生們互動的過程,讓學生們參與到教與學的過程中,才能使他們提高學習的興趣和樂趣。因此,更需注重采用多種教學方式3。如講授中醫(yī)陰陽、五行學說基礎(chǔ)這部分內(nèi)容時,我們從概念、演變過程講起,由此啟發(fā)學生來認識中醫(yī)學思想體系，了解和掌握預(yù)防為主，辨證論治的指導思想。在講授食養(yǎng)的中藥和食物等內(nèi)容時,我們收集大量的相關(guān)圖片，主要采用傳統(tǒng)的教學模式。在教學手段上,以課堂講授和多媒體技術(shù)教學相結(jié)合。多媒體課件的應(yīng)用,使課堂的氣氛生動,實現(xiàn)師生互動、教學相長的作用。第二,聯(lián)系實際，注重實用。一方面,現(xiàn)代教育的發(fā)展,要求在教學中剔除陳舊過時的內(nèi)容,強化概念性的理論知識,并充實新的科技成果；另一方面,選修課課時少,而中醫(yī)營養(yǎng)學的范圍和內(nèi)容非常廣泛。不可能在規(guī)定的學時中將所有內(nèi)容都講到,因此要求教師要精講，注重實用，精簡分析相關(guān)經(jīng)典病例，使學生們提高辨證施治的能力，學會舉一反三。第三,為了激發(fā)學生的學習興趣,吸引學生學習,達到教學目的,也要求教師必須聯(lián)系實際精講,增加趣味性和知識性。我們在授課時,聯(lián)系生活中的具體病例來聯(lián)系中醫(yī)營養(yǎng)的基本理論和知識,或者通過一些具體事例使學生學會運用中醫(yī)養(yǎng)療的方法來防病、治病。3考核方式對于授課教師而言,由于中醫(yī)營養(yǎng)學類公選課程與其他學科具有很強的交叉性,在擴大自身的知識面的同時,更需了解學生的來源、注重不同學科與中醫(yī)營養(yǎng)學的交叉,課程的考核則需區(qū)別對待,要求學生在對中醫(yī)食養(yǎng)做全面了解的基礎(chǔ)上,重點突出通過所學的專業(yè)知識,提出切實可行的養(yǎng)療方法。如對于藥劑專業(yè)的同學,鼓勵他們利用所學知識思考食養(yǎng)方的劑型，提高利用度，中藥專業(yè)的學生，鼓勵他們運用中醫(yī)理論和食養(yǎng)原理，設(shè)計和開發(fā)新的養(yǎng)療方，使學生學有所用、學有所得。三、教學體會隨著經(jīng)濟、社會發(fā)展，醫(yī)學模式轉(zhuǎn)變，就業(yè)市場變化，要求醫(yī)藥人才具備廣闊的知識背景、多種專業(yè)技能及較高的綜合素質(zhì)。醫(yī)藥院校應(yīng)充分認識選修課對人才培養(yǎng)的重要作用。中醫(yī)營養(yǎng)學是一門實踐性很強的學科,通過激發(fā)學生對學習中醫(yī)營養(yǎng)學的積極性,使學生運用常用中藥和食物進行配伍，掌握養(yǎng)生、保健的方法，受益終生；同時也激發(fā)學生的創(chuàng)新思維、探索和創(chuàng)新知識的熱情,對進一步提高學生的綜合素質(zhì)起到積極的作用。通過對我院在開設(shè)中醫(yī)營養(yǎng)學公共選修課程及其教學實踐，使我們認識到保健、養(yǎng)生等知識在高等醫(yī)藥院校傳播的意義,也促使我們進一步充實、整合中醫(yī)營養(yǎng)學作為公共選修課程和專業(yè)自選課的教學內(nèi)容，在今后的教學實踐中繼續(xù)探索和改進?！緟⒖嘉墨I】1譚