2011年高考化學知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖:3.有機化學基礎(chǔ)3.有機化學基礎(chǔ)一、烴二、不飽和鏈烴三、芳香烴分類通式結(jié)構(gòu)特點化學性質(zhì)物理性質(zhì)同分異構(gòu)烷烴CnH2n+2(n1)C-C單鍵鏈烴與鹵素取代反應(yīng)(光照)燃燒裂化反應(yīng)一般隨分子中碳原子數(shù)的增多，沸點升高，液態(tài)時密度增大。氣態(tài)碳原子數(shù)為14。不溶于水，液態(tài)烴密度比水的小碳鏈異構(gòu)烯烴CnH2n(n2)含一個CC鍵鏈烴與鹵素、H：、H2O等發(fā)生加成反應(yīng)加聚反應(yīng)氧化反應(yīng)：燃燒，被KMnO4酸性溶液氧化碳鏈異構(gòu)位置異構(gòu)炔烴CnH2n-2(n2)含一個CC鍵鏈烴加成反應(yīng)氧化反應(yīng)：燃燒，被KMnO4酸性溶液氧化碳鏈異構(gòu)位置異構(gòu)苯及其同系物CnH2n-6(n6)含一個苯環(huán)側(cè)鏈為烷烴基取代反應(yīng)：鹵代、硝化、磺化加成反應(yīng)氧化反應(yīng)：燃燒，苯的同系物能被KMnO4酸性溶液氧化簡單的同系物常溫下為液態(tài)；不溶于水，密度比水的小側(cè)鏈大小及相對位置產(chǎn)生的異構(gòu)四、烴的衍生物五、烴的衍生物結(jié)構(gòu)、通式、化學性質(zhì)鑒別六、代表物質(zhì)轉(zhuǎn)化關(guān)系七、糖類類別葡萄糖蔗糖淀粉纖維素分子式（C6H12O6）（C12H22O11）（C6H10O5）（C6H10O5）結(jié)構(gòu)特點多羥基醛分子中無醛基，非還原性糖由幾百到幾千個葡萄糖單元構(gòu)成的天然高分子化合物由幾千個葡萄糖單元構(gòu)成的天然高分子化合物主要性質(zhì)白色晶體，溶于水有甜味。既有氧化性，又有還原性，還可發(fā)生酯化反應(yīng)，并能發(fā)酵生成乙無色晶體，溶于水有甜味。無還原性，能水解生成葡萄糖和果糖白色粉末，不溶于冷水，部分溶于熱水。能水解最終生成葡萄糖；遇淀粉變藍色；無還原性無色無味固體.不溶于水及有機溶劑。能水解生成葡萄糖.能發(fā)生酯化反應(yīng)，無還原性重要用途營養(yǎng)物質(zhì)、制糖果、作還原劑食品食品、制葡萄糖、乙醇造紙、制炸藥、人造纖維八、油脂九、蛋白質(zhì)和氨基酸類別氨基酸蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特點分子中既有酸性基(羧基)又有堿性基(氨基)，是兩性物質(zhì)由不同的氨基酸相互結(jié)合而形成的高分子化合物。分子中有羧基和氨基，也是兩性物質(zhì)主要性質(zhì)既能和酸反應(yīng)，又能和堿反應(yīng)分子間能相互結(jié)合而形成高分子化合物具有兩性在酸或堿或酶作用下水解，最終得多種。氨基酸鹽析變性有些蛋