現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù) 專題一 綠色食品 導(dǎo) 言 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù) 綠色食品 種質(zhì)資源的保護(hù)和引進(jìn) 無(wú)土栽培 營(yíng)養(yǎng)與飼料 病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)及綜合治理 農(nóng)副產(chǎn)品的營(yíng)銷 本章要點(diǎn) 1.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與人類生活質(zhì)量 2.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1.理解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的含義。 2.了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)對(duì)人類和生態(tài)環(huán)境的影響。 （一）綠色食品的概念、特點(diǎn)和標(biāo)志 綠色食品是無(wú)公害、無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類的食品。 綠色食品分為 AA級(jí)綠色食品和 A級(jí)綠色食品。 （一）綠色食品的概念、特點(diǎn)和標(biāo)志 A級(jí)綠色綠色食品系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地生產(chǎn)，生產(chǎn)過(guò)程允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)中國(guó)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。 （一）綠色食品的概念、特點(diǎn)和標(biāo)志 AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中基本不使用化學(xué)合成物資，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定，許可使用 AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。 （一）綠色食品的概念、特點(diǎn)和標(biāo)志 標(biāo)志由三部分構(gòu)成，即上方的太陽(yáng)，下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護(hù)。AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色， A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色。 （一）綠色食品的概念、特點(diǎn)和標(biāo)志 綠色食品標(biāo)志是指“綠色食品”，“ Green Food”，綠色食品標(biāo)志圖形及這三者相互組合等四種形式，注冊(cè)在以食品為主的共九大類食品上，并擴(kuò)展到肥料等綠色食品相關(guān)類產(chǎn)品上。 （一）綠色食品的概念、特點(diǎn)和標(biāo)志 綠色食品標(biāo)志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，其商標(biāo)專用權(quán)受 中華人民共和國(guó)商標(biāo)法 保護(hù)。標(biāo)志使用是食品通過(guò)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可企業(yè)依法使用。 （二）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)改善人類生活質(zhì)量 閱讀： 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與膳食結(jié)構(gòu)變化 思考：對(duì)照自己與父母童年的飲食結(jié)構(gòu)有何不同，并說(shuō)明為什么？ （二）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)改善人類生活質(zhì)量 1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展與綠色食品消費(fèi) 綠色食品的主要消費(fèi)群體 收入較高、經(jīng)濟(jì)條件比較富裕的階層 受教育程度較高的知識(shí)階層 嬰幼兒是消費(fèi)有機(jī)食品的主要對(duì)象 年輕人成為消費(fèi)有機(jī)和綠色食品的主體 消費(fèi)者消費(fèi)綠色食品的原因 健康原因 環(huán)境原因 倫理原因 對(duì)自己和家庭更健康更安全 對(duì)常規(guī) 產(chǎn)品的 不信任 保護(hù)野生動(dòng)物 可持續(xù)的生產(chǎn)方式 動(dòng)物福利 支持當(dāng) 地小的 生產(chǎn)者 品質(zhì)好、新鮮、 口味好 消費(fèi)者購(gòu)買綠色食品的主要原因 限制消費(fèi)者購(gòu)買綠色食品的因素 價(jià)格因素 大眾認(rèn)可程度不夠 有機(jī)食品的流通渠道不暢 知名度不高，缺乏足夠的信息和強(qiáng)有力的促銷和宣傳活動(dòng) 綠色和無(wú)污染農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)管理中存在問(wèn)題 促進(jìn)綠色食品消費(fèi)的措施 培養(yǎng)公眾的綠色和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展觀念，提高消費(fèi)者的環(huán)境意識(shí) 擴(kuò)大銷售量，降低生產(chǎn)成本 加強(qiáng)流通渠道 加強(qiáng)綠色食品的質(zhì)量管理和體制保障 （二）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)改善人類生活質(zhì)量 自主學(xué)習(xí)： P3 P4 1.物質(zhì)上的滿足 2.精神上的滿足 3.轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用 （二）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)改善人類生活質(zhì)量 設(shè)施農(nóng)業(yè)： 指具有一定的設(shè)施，能在局部范圍改善或創(chuàng)造環(huán)境氣象因素，為動(dòng)植物生度發(fā)育提供良好的環(huán)境條件，而進(jìn)行有效生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)。 （二）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)改善人類生活質(zhì)量 設(shè)施農(nóng)業(yè)主要包括設(shè)施栽培和設(shè)施養(yǎng)殖，前者的主要設(shè)備有各類塑料棚、各類溫室、人工氣候室及其配套設(shè)備。后者主要設(shè)施有各種保溫、遮蔭棚和現(xiàn)代集約飼養(yǎng)的畜禽 及配套設(shè)施設(shè)備。 （二）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)改善人類生活質(zhì)量 基因工程： 指在體外將核酸分子插入病毒、質(zhì)?；蚱渌d體分子，構(gòu)成遺傳物質(zhì)的新組合，并使之參入到原先沒(méi)有這類分子的寄主細(xì)胞內(nèi)，而能持續(xù)穩(wěn)定地繁殖。 （二）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)改善人類生活質(zhì)量 根據(jù)這個(gè)概念 ,人們可以從一個(gè)生物的基因中提取有用的基因片斷 ,植入到另外一個(gè)生物體內(nèi) ,從而使該生物獲得某些新的遺傳性狀。從而獲得所需要的新的生物的變種 .運(yùn)用基因工程可以加快生物的變異 ,并使生物的變異朝著有益于人類的方向發(fā)展 . （二）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)改善人類生活質(zhì)量 設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)產(chǎn)品 （二）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)改善人類生活質(zhì)量 基因工程產(chǎn)品 （三）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系 自主學(xué)習(xí)： P5 P6 1.健康危害 案例：過(guò)量使用化學(xué)肥料的危害 2.環(huán)境危害 案例：溫室效應(yīng)下的地球 （三）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系 （四）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 自主學(xué)習(xí)： 1.農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的含義 2.農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的途徑 （四）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 1.改進(jìn)品種 （四）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 2.開(kāi)發(fā)綠色食品 (五 )綠色食品生產(chǎn)技術(shù) 1.綠色食品基地的選擇 綠色食品生產(chǎn)基地一般應(yīng)選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染，具有良好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的地區(qū)。 (五 )綠色食品生產(chǎn)技術(shù) 應(yīng)盡量避開(kāi)繁華都市、工業(yè)區(qū)和交通要道。邊遠(yuǎn)地區(qū)、農(nóng)村農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境相對(duì)較好，是綠色食品生產(chǎn)基地的首要選擇；一部分城市郊區(qū)受城市污染較輕或未受污染，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀好，也是綠色食品產(chǎn)地選擇的理想?yún)^(qū)域。 (五 )綠色食品生產(chǎn)技術(shù) （ 1） .對(duì)大氣的要求： 產(chǎn)地及產(chǎn)地周圍不得有大氣污染源，特別是上風(fēng)口沒(méi)有污染源，大氣質(zhì)量要求穩(wěn)定。 (五 )綠色食品生產(chǎn)技術(shù) （ 2） .對(duì)水的要求： 除了對(duì)水的數(shù)量有一定要求外，更重要的是對(duì)水環(huán)境質(zhì)量的要求。應(yīng)選擇在地表水、地下水質(zhì)清潔無(wú)污染的地區(qū)、水域，水域上游沒(méi)有對(duì)該地區(qū)構(gòu)成污染威脅的污染源。 (五 )綠色食品生產(chǎn)技術(shù) （ 3） .對(duì)土壤的要求： 要求基地位于土壤元素背景值正常區(qū)域，基地及基地周圍沒(méi)有金屬或非金屬礦山，為受到人為污染，土壤中農(nóng)藥殘留量較低，并具有較高的土壤肥力。 (五 )綠色食品生產(chǎn)技術(shù) (五 )綠色食品生產(chǎn)技術(shù) （ 1）產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，限制產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥和其它化學(xué)物質(zhì)。 (五 )綠色食品生產(chǎn)技術(shù) （ 2）農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程； (五 )綠色食品生產(chǎn)技術(shù) （ 3）產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； (五 )綠色食品生產(chǎn)技術(shù) （ 4）產(chǎn)品的標(biāo)簽必須符合 綠