,嬰幼兒喂養(yǎng)百科,第一章：新生兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng)第二章：1-3個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)第三章：4-6個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)第四章：7-9個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)第五章：10-12個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)第六章：1-2歲寶寶的喂養(yǎng)第七章：2-3歲寶寶的喂養(yǎng),目錄,第一章：新生兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng),母乳喂養(yǎng)的次數(shù),怎樣判斷嬰兒已吃飽？1、母乳喂養(yǎng)的寶寶，一天至少有6次小便。2、寶寶大便正常，每日2次，呈金黃色糊狀。3、寶寶漸漸長(zhǎng)胖，每月增重500-1000克。4、寶寶吃完奶后，能安靜入睡或不哭不鬧的玩。,寶寶的體重增長(zhǎng)公式：6個(gè)月以體重約為：月齡0.7出生體重(千克)712個(gè)月體重約為：月齡0.256(公斤)12歲體重全年增加2.53公斤212歲體重約為：年齡28（千克）,寶寶吃飽后打嗝是怎么回事？打嗝主要是在喂哺的同時(shí)吞進(jìn)較多的冷空氣，刺激了膈肌，引起膈肌的收縮痙攣所導(dǎo)致。措施：將寶寶抱起來，輕輕拍背，使吃進(jìn)的空氣慢慢排出來或給寶寶喂養(yǎng)些冷開水,人工喂養(yǎng)小兒要注意喂水1、牛奶中的蛋白質(zhì)80%以上是酪蛋白，分子量大，不易消化，牛奶中的乳糖含量較人乳少，容易導(dǎo)致便秘，適當(dāng)補(bǔ)水有利于緩解便秘。2、牛奶中含鈣、磷等礦物鹽較多，約人乳的2倍，過多的礦物鹽和蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物從腎臟排出體外、腎臟的濃縮能力差，尿量和排泄次數(shù)都多，需要水。注：寶寶以喝白開水為宜，不要以飲料代替水，因?yàn)轱嬃现泻橇枯^多，有些還含有色素和防腐劑，對(duì)寶寶的健康不利。,母親在什么情況下不宜哺乳？1、患有嚴(yán)重心臟病、慢性腎炎、糖尿病、肝炎、結(jié)核病媽媽不宜喂奶。2、患急性感染性病的媽媽在服用紅霉素、氯霉素等藥物期間，應(yīng)停止給寶寶喂奶數(shù)天。3、患嚴(yán)重感冒發(fā)燒時(shí)，也要暫時(shí)停止喂奶。,牛奶兌米湯的喂養(yǎng)方式不可取1、牛奶含一般食品所缺少的維生素A，維生素A是一種脂溶維生素。2、維生素A主要功能是促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育，維護(hù)上皮組織，增進(jìn)視力。（主要食物來源：紅蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃及肝）3、米湯、米粥等則以一淀粉為主，含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞牛奶中的維生素A,因此喂養(yǎng)時(shí)最好把以上物質(zhì)分開，防止?fàn)I養(yǎng)素受損。,如何喂養(yǎng)早產(chǎn)兒和低體重兒？1、胎齡達(dá)32周時(shí)，一般已經(jīng)建立吸許能力，可以試喂。2、早產(chǎn)兒在清醒的時(shí)候，可以進(jìn)行試喂。3、早產(chǎn)兒胃的容量較小，要勤喂，每天至少喂養(yǎng)12次，每次喂乳后要豎抱，防止嘔吐。4、成熟度過低，不會(huì)吸允也不會(huì)吞咽必須給以鼻喂。,牛奶喂養(yǎng)少加糖1、嬰兒攝入糖過多，會(huì)引起腹瀉、消化不良和食欲不振，還會(huì)使壞死性小腸炎的發(fā)病率增加。原因：水中高濃度的糖會(huì)損害寶寶的腸黏膜，食用后將在腹腔發(fā)酵而產(chǎn)生大量氣體造成腸腔充氣，腸壁造成不同程度的積氣從而引起腹瀉、痛帳氣等。2、加糖要放白糖，不要放紅糖，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)遇酸、堿后會(huì)發(fā)生凝膠和沉淀（草酸、果酸）不利于寶寶吸收和消化。3、在加糖時(shí)也不要在煮牛奶時(shí)加，因?yàn)榕Ｄ讨兴嚢彼崤c果糖在高溫下會(huì)生成一種有毒物質(zhì)（果糖賴氨酸）不能被人體消化吸收，還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。,第二章：1-3個(gè)月寶寶的喂養(yǎng),添加魚肝油的學(xué)問：1、足月新生兒在滿月后就可以開始添加魚肝油。2、早產(chǎn)兒、低體重、雙胞胎、冬季出生兒在出生2周就要加魚肝油，維生素D每日供給12.5-25微克.（500-1000國(guó)際單位）,如何添加果汁和菜汁？1、稀釋1/22、第一天每次1勺，第二天每次2勺、直至10天3、添加年齡：2-3個(gè)月可嘗試喂養(yǎng)。注：1、腹瀉可暫時(shí)停用。2、喝了就吐不必勉強(qiáng)。3、柑橘、西瓜、桃子可使大便軟化。,注意母乳喂養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)哺乳媽媽應(yīng)注意補(bǔ)鈣：海帶、蝦皮、豆制品、芝麻醬、每日喝500克牛奶，多曬太陽(yáng)促進(jìn)身體合成維生素D。6個(gè)月內(nèi)寶寶腦細(xì)胞每分鐘增加20萬(wàn)個(gè)，第三個(gè)月是生長(zhǎng)的高峰期，為促進(jìn)腦發(fā)育可適當(dāng)添加健腦食品確保為寶寶提供充足的營(yíng)養(yǎng)。常用健腦食品：1、動(dòng)物肝、魚肉、雞蛋、牛奶2、花生、核桃、芝麻等各種干果食品3、黃花菜、菠菜、胡蘿卜、金針菇等蔬菜4、大豆及大豆制品5、橘子、香蕉、蘋果等水果6、紅塘、小米、玉米等粗糧。,寶寶不宜喂蜂蜜蜂蜜含有豐富的果糖、維生素C，維生素K、維生素B及多種有機(jī)酸和人體必須的微量元素，但1周歲以內(nèi)的嬰兒食用蜂蜜是有害的。原因：1、蜜蜂在白花盛開時(shí)到處采集蜜腺和花粉，而花粉難免會(huì)含有各種菌類，有些花粉本身就含有毒素，（雷公藤、山海棠花）會(huì)使人中毒。2、在土壤和灰塵中，有一種肉毒稈菌“的細(xì)菌使蜂蜜手其污染，極微量的肉毒稈菌素就會(huì)使寶寶中毒，其癥狀與破傷風(fēng)相似，1歲內(nèi)寶寶免疫能力差，不要給他吃蜂蜜，以免中毒。,第三章：4-6個(gè)月寶寶的喂養(yǎng),過早添加輔食有害1、3個(gè)月以內(nèi)嬰兒消化谷類食品的能力不完善，消化器官嬌嫩、消化腺不發(fā)達(dá)，消化能力差（如缺少淀粉酶）不具備消化輔食的功能。2、過早添加會(huì)增加?jì)雰合δ艿呢?fù)擔(dān)，消化不了的輔食會(huì)滯留在腹中”發(fā)酵“，造成腹脹、便秘、厭食，增加腸的蠕動(dòng)，使大便次數(shù)增加最后導(dǎo)致腹瀉。3、谷類食品中的植酸又會(huì)與母乳中含量并不多的鐵結(jié)合而沉淀，影響寶寶對(duì)母乳中鐵的吸收而導(dǎo)致貧血。4、嬰兒吃飽了米糊等食品，吸允母乳量會(huì)相應(yīng)減少，導(dǎo)致母乳分泌量逐漸減少。,添加輔食的學(xué)問1、添加輔食的原則由稀到稠(汁泥、米湯稀飯、蔬菜、水果肉）由少到多由細(xì)到粗由一種大多種注意事項(xiàng)補(bǔ)充富含維生素C過量會(huì)使寶寶皮膚變黃補(bǔ)充富含維生素A過量容易堆積在體內(nèi),造成身體負(fù)擔(dān)輔食中不要添加味精和過多的食鹽寶寶患病時(shí)應(yīng)暫緩添加.,輔食的添加方法蛋黃的添加方法取1/4的生雞蛋黃加入到清淡的雞湯或菜湯、肉湯各一大勺蒸熟即可。取熟雞蛋黃1/4,用勺碾碎,直接加入到牛奶中反復(fù)攪拌即可.注:1、剛開始可喂養(yǎng)1/4蛋黃,待習(xí)慣后,消化正常,大便正常,無(wú)過敏現(xiàn)象時(shí)可加喂到1/2個(gè)2、不要喂養(yǎng)蛋白，因?yàn)榈鞍字蝗菀紫菀滓鸶篂a，此時(shí)寶寶的消化和免疫功能都比較差，吃蛋白還容易發(fā)生過敏而出現(xiàn)皮疹。,寶寶輔食不可太咸原因：1、寶寶的腎臟發(fā)育尚不成熟，排鈉能力弱，不能像成人那樣濃縮血液以排出大量溶質(zhì)，如果吃的食物太咸，就會(huì)使血液中的溶質(zhì)含量增加，腎臟為了排出過多的溶質(zhì)，就要匯集體內(nèi)的大量水分來增加尿量，這不僅加重了腎臟的負(fù)擔(dān)也會(huì)導(dǎo)致身體脫水。2、寶寶吃過咸的食物，使體內(nèi)的鈉離子增多，造成鉀離子隨尿排出過多，從而容易引起心臟、肌肉衰弱，此外，還會(huì)使高血壓和動(dòng)脈硬化等成人疾病提前出現(xiàn)在小孩身上。,嬰幼兒不宜吃味精寶寶出生12周內(nèi)以母乳為主，乳母不食用味精，如母乳含有過量的味精，就會(huì)使味精所含的谷氨酸鈉進(jìn)入嬰兒體內(nèi)而血液中的鋅發(fā)生物理性結(jié)合生成不能被機(jī)體吸收的谷氨酸鈉隨尿排除體外，鋅是寶寶生長(zhǎng)必需且有重要作用的微量元素，鋅的損失對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育有不良影響。導(dǎo)致：1、智力減退。2、厭食及生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。3、性晚熟等。,寶寶如何食用蛋類？1、六個(gè)月以前的寶寶消化系統(tǒng)尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，要經(jīng)腸壁直接進(jìn)入寶寶的血液中，小兒攝取這種異體蛋白時(shí)則會(huì)出現(xiàn)過敏反映與其它疾病、如濕疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎等。2、1-1.5歲寶寶最好只吃蛋黃且每天不能超過1個(gè)。3、1.5-2歲寶寶可隔日吃1個(gè)雞蛋（包蛋黃、蛋白）4、年齡稍大可每天吃1個(gè)雞蛋。,46個(gè)月寶寶食譜推薦,油菜水原料：鮮油菜100克、精鹽少許制作方法：100克左右的水少沸，油菜切碎，煮爛，用勺壓菜取汁特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)功能：富含鈣、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鐵、維生素B1、B2、鉀鈉等注：供給寶寶牙齒、骨骼的生長(zhǎng)，預(yù)防寶寶軟骨并很有益。,魚肉末原料：魚肉100克（草魚、鯉魚均可）精鹽1克制作方法：1、魚肉去皮，去骨刺，放入盤內(nèi)上鍋蒸熟2、將魚肉搗爛、加少許鹽拌勻即可3、和爛米粥同食特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)功效：魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、氨基酸、煙酸、維生素A、B2、C等注：攝取良好的蛋白質(zhì)有助于生長(zhǎng)發(fā)育、尤其是對(duì)大腦的發(fā)育，還可預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性水腫。,西瓜汁原料：西瓜瓢100克，白糖10克制作方法：把瓜瓢搗爛，用消毒紗過濾，加入白糖即可。特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)功能：西瓜富含豐富的維生素C、果糖、葡萄糖、蔗糖、并含有多種氨基酸、磷酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵等成分。注：有清熱解暑的作用，尤適寶寶夏季飲用。肝肉泥特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)功效：肝臟有很好的健腦益智作用，即可以提高智力又可以促進(jìn)身體的發(fā)育。,鮮菠菜水特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)功效：含有豐富的鐵、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、水化合物、鈣等功效：補(bǔ)血、養(yǎng)血、明目，常食用可預(yù)防貧血、夜盲癥等。梨汁粥特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)功效：梨性味甘寒、止渴，利小便、有清熱止咳，生津潤(rùn)燥的功效，適合寶寶因感受風(fēng)熱之邪而出現(xiàn)的口渴、咳嗽等。,第四章：7-9個(gè)月寶寶的喂寶寶食譜推薦,魚肉松粥原料：大米25克，魚肉松15克，菠菜10克，精鹽少許，清水適量制作方法：1、加清水用旺火煮開轉(zhuǎn)文火熬至粘稠待用2、將菠菜用開水燙切末放入以上原料微火熬幾分鐘即可特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)功效：含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素、蛋白質(zhì)、具有健胃、開胃、補(bǔ)血等功效,雞肉粥制作:大米50克、雞肉末30克、植物油10克、醬油6克、蔥、姜末、清水500克。制作法：1、加清水用旺火煮開轉(zhuǎn)文火熬至粘稠2、下雞肉末加蔥、姜末醬油攪勻倒入米粥調(diào)味，文火煮幾分鐘即可特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)功效：雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B1、2、E、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。功效：溫中益氣，補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健骨等作用。,西紅柿魚原料：凈魚肉100克，西紅柿70克。精鹽2克、雞湯200克制作方法：1、魚煮好去刺、西紅柿去皮，切成碎末2、下鍋同煮至糊狀特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)功效：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素C、B1、,豆腐蒸雞肉原料：豆腐25克、雞脯肉20克、洋蔥末10克，雞蛋8克，香油少許，雞蛋磕在碗中。制作方法：1、豆腐煮濾水，搗成泥攤在抹有香油的盤中,雞蛋磕在碗中.2、雞肉剁成泥，加入蔥頭末、雞蛋、香油、淀粉，調(diào)勻攤在豆腐上面蒸熟即可。特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)功效：豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與雞肉的蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充，對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育能起到很好的作用。洋蔥能健胃助消化，抗炎殺菌，增強(qiáng)寶寶的免疫功能。,DHA對(duì)腦發(fā)育的幫助是如何發(fā)揮的,100萬(wàn)億個(gè),DHA：占脂質(zhì)的10%，占n-3不飽和脂肪酸的97%,脂質(zhì)60%以上,專家觀點(diǎn)：給大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素（DHA），并非改善腦功能，而是把原來的腦功能恢復(fù)到正常水平，解決大腦營(yíng)養(yǎng)缺乏問題-給一個(gè)強(qiáng)壯的身體，更需要一個(gè)超強(qiáng)的大腦來指揮！,大腦,硬件：,軟件：,腦細(xì)胞,腦細(xì)胞之間的聯(lián)系,1000億個(gè)聯(lián)系,1000億個(gè)腦細(xì)胞,蛋白質(zhì)30%,DHA對(duì)腦發(fā)育的重要性,脂肪占大腦干重的50%-60%。DHA有促進(jìn)腦發(fā)育，神經(jīng)傳導(dǎo)及視神經(jīng)發(fā)育的生理功能,是一種重要的腦營(yíng)養(yǎng)素。胎腦發(fā)育是大腦發(fā)育的第一個(gè)高峰期，是關(guān)鍵基礎(chǔ)期。孕期適量補(bǔ)充DHA，有利于胎腦和視神經(jīng)的健康發(fā)育。,補(bǔ)充足量的DHA對(duì)孩子將來有哪些積極？,能避免將來孩子出現(xiàn)習(xí)語(yǔ)遲、遺尿、口吃、智力下降。明顯減少將來孩子患自閉癥、多動(dòng)癥的出現(xiàn)幾率。能緩解小兒心理壓力和出現(xiàn)精神分裂的趨勢(shì)。使孩子腦子聰明、好學(xué)，讀學(xué)能力優(yōu)異，記憶力發(fā)育超群。促進(jìn)視覺神經(jīng)的發(fā)育，使得近視的可能性下降。對(duì)減少嬰兒濕疹、奶癬、哮喘的出現(xiàn)有很大的幫助。,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同確認(rèn)：DHA是大腦發(fā)育必需營(yíng)養(yǎng)素。建議孕婦和哺乳期的婦女和兒童適量補(bǔ)充。滿足胎兒和嬰幼兒的需要。,莫里綜合研究（Moralepaper）證實(shí)，在嬰兒期持續(xù)補(bǔ)充臨床驗(yàn)證水平海藻油DHA，可將嬰兒的視力提高0.2%,相當(dāng)于視力表上多看1.5行。,MoralePaperisconfirmedthatinfantstakeDHAinclinicallevelcontinuouslycanimprovetheirsightfor0.2%.Itmeansbabycansee1.5rawsinvisualchartmorethanthosenot.,DHA添加組,對(duì)照組,補(bǔ)充可丹美海藻油DHA對(duì)嬰兒視力的影響,.,莫里綜合研究（MoralePaper）證實(shí)，在嬰兒期持續(xù)補(bǔ)充臨床驗(yàn)證水平DHA，可將嬰兒的視力提高0.2%，相當(dāng)于在視力表上多看1.5行。MoralePaperisconfirmedthatinfantstakeDHAinclinicallevelcontinuouslycanimprovetheirsightfor0.2%.Itmeansbabycansee1.5rawsinvisualchartmorethanthosenot.,補(bǔ)充DHA可提高嬰兒的智力發(fā)育指數(shù)（MDI）,補(bǔ)充可丹美DHA對(duì)嬰兒智力的影響,補(bǔ)充可丹美DHA可改善10個(gè)月嬰兒解決問題的能力,Kagan,ChildDev,1965,36,609-628,接收能力測(cè)試,選配相似圖形測(cè)試,結(jié)果顯示：母親于哺乳早期補(bǔ)充DHA，孩子在6歲時(shí)參加選配相似圖形測(cè)試，其信息處理的反應(yīng)速度快，但第一次選配的正確率無(wú)差異。信息處理速度是智能的表現(xiàn)。Result:NursingmotherstakeDHAatearlystageofbreastfeeding,theirchildrenshowhigherinformationprocessingspeedinMatchingFamiliarFiguresTestatageof6,butnodifferenceinaccuracyoffirstchoice.Informationprocessingspeedistheperformanceofintelligence.,嬰兒時(shí)期補(bǔ)充DHA提高6歲時(shí)的認(rèn)知能力,權(quán)威機(jī)構(gòu)推薦每日攝入量,第五章：10-12個(gè)月寶寶的喂養(yǎng),怎樣給寶寶順利斷奶：1、按時(shí)給寶寶添加輔食，逐漸減少寶寶喂母乳的次數(shù)（早晚各一次）2、根據(jù)天氣變化和寶寶的身體狀況選擇適當(dāng)?shù)臄嗄虝r(shí)機(jī)（最好選秋季避免選夏季）3、斷奶期間一定要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡。什么情況下不宜斷奶1、從未添加過輔食2、患病期間3、炎熱的夏天（消化能力差）,不要給寶寶吸空奶頭1、會(huì)將大量的空氣吸進(jìn)胃里，引起腹脹，長(zhǎng)期下去會(huì)造成消化不良。2、影響寶寶牙齒正常發(fā)育，使寶寶牙齒排列不齊。3、吸空奶頭會(huì)把一些細(xì)菌帶入口中。給寶寶適當(dāng)吃點(diǎn)硬食適當(dāng)給寶寶一定硬度的食物、如署片、干面包等，在不斷的練習(xí)中提高咀嚼能力。,寶寶不吃蔬菜怎么辦？1、選擇一些可以生吃的蔬菜當(dāng)水果食用（西紅柿、黃瓜等）2、做成涼拌的形式給寶寶食用。3、剁成泥加入在豬、蝦、蛋、肉泥里做餡和丸。4、熬湯（豐富的顏色能引起寶寶的食欲）,蝦米菜花原料：菜花30克、蝦10克、白醬油、精鹽適量。制作方法：1、菜花洗凈掰成小塊,煮軟后切碎2、蝦煮熟切碎加白醬油、精鹽煮后倒在菜花上即可特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)功效：菜花含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及較豐富的鈣、鐵、磷、維生素A、B、C（100克含88毫克）等。功效：足量的維C能增強(qiáng)肝臟解毒能力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高機(jī)體免疫力，能夠防止感冒、壞血病的發(fā)生，還可以補(bǔ)充大腦所需的磷質(zhì)。,雞湯煮餃子原料：餃子皮5個(gè)、雞肉末15克、白菜15克、芹菜末5克、炒熟雞蛋10克制作方法：燒開水后下入餃子煮熟撒上芹菜即可特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)功效：餃子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B、C、D、E等營(yíng)養(yǎng)素，能有效的促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。,幼兒（1-2歲）每日需要的營(yíng)養(yǎng)素1、熱能：1100千卡（4060兆焦）2、蛋白質(zhì)：35克3、脂肪：30-40克4、碳水化合物：140-150克5、維生素A：300微克6、維生素C：35毫克7、維生素D：10微克8、鈣：600毫克、鐵：10毫克、碘：70微克、水分：每千克體重120-140毫升,寶寶為什么會(huì)厭食1、疾病原因（消化不良、營(yíng)養(yǎng)不良、缺鋅、貧血等）2、沒有及時(shí)的添加輔食3、飲食習(xí)慣不良（挑食、偏食、餐前食用零食過多）4、精神因素5、氣候影響注：了解寶寶厭食的原因，適當(dāng)?shù)募右哉{(diào)整,寶寶不宜喝茶1、茶中含有大量的鞣酸，會(huì)干擾寶寶對(duì)食物中蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鐵等礦物元素的吸收。2、茶中含有少量的咖啡因會(huì)對(duì)寶寶的大腦產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的刺激，引起寶寶興奮，長(zhǎng)期飲用會(huì)引起寶寶的多動(dòng)癥。注：3歲以后寶寶神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)功能增強(qiáng)，可以抵消以上消極影響時(shí)才宜飲茶,多給寶寶喂一些提升智能的食物1、葡萄糖（來源：面、米、薯類等含有碳水化合物的食物中）2、谷氨酸