摘要 在人類文明的演進(jìn)過程中，人類的一切造物活動都是圍繞著生活的需要而展 開的，陶瓷的發(fā)明和制造也不例外。陶瓷的發(fā)明是人類文明起源的重要標(biāo)志之一， 陶瓷的發(fā)展史也是人類改造自然和戰(zhàn)勝自然的歷史。手工生活陶瓷作為陶瓷與生 活結(jié)合得最為緊密的一種，在人類生活中扮演著重要的角色。 手工生活陶瓷是造物活動的物化體現(xiàn)，以“用 為目的服務(wù)于人類生活，并 以美的形式訴諸于人的感官，體現(xiàn)著實(shí)用與審美的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。制陶藝人在生產(chǎn)的 過程中以手藝的建樹和追求為目標(biāo)，將思想與情感、技術(shù)與藝術(shù)，以及歷史的經(jīng) 驗(yàn)和現(xiàn)實(shí)的體驗(yàn)通過手的勞動融入器物之中，體現(xiàn)出“人的創(chuàng)造本質(zhì) 力量；陶 瓷手工藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，是古代制陶藝人集體智慧的結(jié) 晶，蘊(yùn)含著豐富的思想和文化內(nèi)涵。陶瓷手工藝的特質(zhì)是手工的，但本質(zhì)上是文 化的，在不斷的傳承中形成了獨(dú)特的工藝語言和審美品格。 工業(yè)革命的開端、機(jī)械生產(chǎn)的沖擊，使陶瓷手工藝面臨著前所未有的尷尬， 生產(chǎn)萎縮、技藝失傳，以及認(rèn)識的偏見等，嚴(yán)重阻礙了陶瓷手工藝的發(fā)展。從歷 史上看，對于手工藝價值的重新認(rèn)可和重視，是機(jī)械生產(chǎn)發(fā)展到一定階段后的覺 醒，國外如此，中國亦然。 本文從藝術(shù)學(xué)的研究角度出發(fā)，從手工生活陶瓷與大眾生活、審美建構(gòu)、價 值取向和文化變遷等幾個方面，闡述了手工生活陶瓷的當(dāng)代價值和意義。指出在 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的語境中，對手工生活陶瓷制造技藝進(jìn)行傳承、保護(hù)的重要 性，并從造物藝術(shù)的角度，探討了造物的本質(zhì)和意義。 關(guān)鍵詞：手工生活陶瓷手工藝造物藝術(shù) a b s t r a c t i nt h ep r o c e s so fh u m a nc i v i l i z a t i o ne v o l u t i o na l lo fo u rc r e a t i n ga c t i v i t i e sa r et o m e e tt h en e e d so fp e o p l e sl i f e ，s ot h ei n v e n t i o na n dt h em a k i n go fc e r a m i c sa r en o t e x c e p t i o n a l t h ei n v e n t i o no fc e r a m i c si so n eo ft h ei m p o r t a n ts y m b o l si n d i c a t i n gt h e o r i g i n a t i n go fh u m a n c i v i l i z a t i o n a n dt h ed e v e l o p i n gh i s t o r yo fc e r a m i c si sa l s ot h e h i s t o r yo fh u m a nb e i n g st r a n s f o r m i n ga n dc o n q u e r i n gt h en a t u r e h a n d - m a d e d o m e s t i cc e r a m i c s ，w h i c ha r em o s tt i g h t l yc o n n e c t e dw i t hp e o p l e sl i f ea m o n ga l l o t h e rc e r a m i cw a r e s ，p l a yav e r yi m p o r t a n tr o l ei no u rl i v e s h a n d - m a d ed o m e s t i cc e r a m i c sa r e t h em a t e r i a l i z e d p r o d u c t i o no fp e o p l e s c r e a t i n ga c t i v i t i e s w i t ht h ep u r p o s eo f “b e i n gu s e d t os e r v eo u rl i f e ，r e s o r t i n gt o p e o p l e ss e n s e st os h o wb e a u t y , t h e yh a r m o n i o u s l yc o m b i n ep r a c t i c a l i t yt o g e t h e r 、杭t l l a e s t h e t i c s c e r a m i ca r t i s t sa i ma td o i n gc o n t r i b u t i o n st ot h ew o r k m a n s h i pw h e nt h e y a r ec r e a t i n ga n dm a k i n g b yt h e i rh a n d st h e ye m b e di nt h e i rw o r k si d e a sa n de m o t i o n s ， t e c h n i q u ea n da r t ，a sw e l la sp a s te x p e r i e n c ea n dp r e s e n tc o n s c i o u s n e s s ，w h i c h e m b o d i e sh u m a n b e i n g sc r e a t i n gp o w e r t h ec e r a m i ch a n d i c r a f t ，a sa ni m p o r t a n tp a r t i nt h ei n t a n g i b l ec u l t u r a l h e r i t a g e ，i st h ec r y s t a l l i z a t i o no fc o l l e c t i v ec e r a m i ca r t i s t s w i s d o m ，a n dc o n t a i n sp r o f u s ei d e a l i s t i ca n dc u l t u r a li m p l i c a t i o n s t h ei d i o s y n c r a s yo f c e r a m i ch a n d i c r a f ti s 砂加蒯w h i l ei t sn a t u r ei so fc u l t u r e i th a sf o r m e di t su n i q u e h a n d i c r a f tl a n g u a g ea n da e s t h e t i cc h a r a c t e r si nt h ec o n t i n u o u si n h e r i t a n c e t h eb e g i n n i n go ft h ei n d u s t r i a lr e v o l u t i o na n dt h e i m p a c to fm a c h i n e r y m a n u f a c t u r i n ge m b a r r a s s e dt h ec e r a m i ch a n d i c r a f t t h eh a n d m a d ep r o d u c t i o nw a s r e d u c e d s o m et e c h n i q u e sd i s a p p e a r e d p e o p l eh e l dp r e j u d i c e st o w a r d st h eh a n d c r a f t a l lt h e s eh a v eb l o c k e di t sd e v e l o p m e n t w ec a nf i n di nh i s t o r yw h e nt h em a c h i n e r y m a n u f a c t u r i n gc o m e s t oac e r t a i ns t a g e ，p e o p l ew o u l dr e l e a ma n dr e e m p h a s i z eo nt h e v a l u eo fh a n d i c r a f t s i ti st h ec a s ei no t h e rc o u n t r i e s ，s oi si ti nc h i n a b a s e do nt h et h e o r i e so fa r tr e s e a r c h ，t h i st h e s i sd i s c u s s e st h em o d e mv a l u ea n d s i g n i f i c a n c eo ft h ec e r a m i ch a n d i c r a f tf r o mt h es c o p eo ft h er e l a t i o n s h i oo fh a n d - m a d e d o m e s t i cc e r a m i c sa n dp e o p l e sd o m e s t i cl i f e ，b e a u t yc o n s t r u c t i o n ，v a l u eo r i e n t a t i o n ， c u l t u r a lt r a n s f o r m a t i o na n ds oo n i tf i n d so u tt h ei m p o r t a n c eo fh a n d - m a d ed o m e s t i c p o r c e l a i nw o r k m a n s h i p sp r o t e c t i o n ，i n h e r i t a n c ea n dd e v e l o p m e n ti nt h ec o n t e x to f t h e i n t a n g i b l e c u l t u r a lh e r i t a g ep r o t e c t i o n ，a n dt r i e st op r o b ei n t ot h en a t u r ea n d s i g n i f i c a n c eo fc r e a t i n g k e yw o r d s ：h a n d m a d ed o m e s t i cc e r a m i c s h a n d i c r a f t a r to f c r e a t i n g i l 東南大學(xué)學(xué)位論文獨(dú)創(chuàng)性聲明 本人聲明所呈交的學(xué)位論文是我個人在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得 的研究成果。盡我所知，除了文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，論文中不包含 其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得東南大學(xué)或其它教育機(jī)構(gòu) 的學(xué)位或證書而使用過的材料。與我一同工作的同志對本研究所做的任何貢獻(xiàn)均 已在論文中作了明確的說明并表示了謝意。 東南大學(xué)學(xué)位論文使用授權(quán)聲明 東南大學(xué)、中國科學(xué)技術(shù)信息研究所、國家圖書館有權(quán)保留本人所送交學(xué)位 論文的復(fù)印件和電子文檔，可以采用影印、縮印或其他復(fù)制手段保存論文。本人 電子文檔的內(nèi)容和紙質(zhì)論文的內(nèi)容相一致。除在保密期內(nèi)的保密論文外，允許論 文被查閱和借閱，可以公布( 包括刊登) 論文的全部或部分內(nèi)容。論文的公布( 包 括刊登) 授權(quán)東南大學(xué)研究生院辦理。 研究生簽名：囈盟導(dǎo)品簽名：研究生簽名：坦塹二f ! 導(dǎo)師簽名： 期： 緒論 緒論 一、研究動因與對象 近年來，隨著非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的深入開展，有關(guān)“手工藝 、“民間 藝術(shù)”的相關(guān)研究成果也逐漸豐富起來。在報刊、電視等新聞媒體的大力宣傳下， 大眾的參與熱情也日漸高漲起來，并紛紛將目光投向浸潤著濃郁傳統(tǒng)文化的“手 工藝 、“民間藝術(shù) ，關(guān)注它的傳承與變遷。 然而在這種尋根、探源中，我們不難發(fā)現(xiàn)，作為非物質(zhì)文化重要組成部分的 傳統(tǒng)手工藝卻在大眾的生活中存在著缺失和不足。主要表現(xiàn)為手工作坊的不斷消 失、藝無人繼，以及認(rèn)識上的偏見等。手工藝所依附的是器物，而器物作為造物 活動的物態(tài)化體現(xiàn)蘊(yùn)含著手藝的知識結(jié)構(gòu)、文化傳統(tǒng)、思維方式和價值體系等。 手工藝的特征是手工形態(tài)，真實(shí)地記錄、保存著人類造物活動的思想、觀念和行 為，是藝術(shù)與生活相結(jié)合的第一“現(xiàn)場”?？墒?，這第一“現(xiàn)場 卻在現(xiàn)代化建 設(shè)的洪流中不斷地被沖刷和淹沒。 中國是世界上發(fā)明陶器最早的國家之一，并且是最早發(fā)明瓷器的國家。在歷 史上，中國的瓷器曾作為楷模為日本、韓國，以及歐美等國所效仿，并影響了西 方洛可可藝術(shù)風(fēng)格的形成，一位西方學(xué)者說：“洛可可藝術(shù)風(fēng)格和古代中國文化 的契合，其全部秘密就在于瓷器所體現(xiàn)出來的纖細(xì)入微的情調(diào)。 德國著名學(xué) 者利奇溫評論中國陶瓷時就認(rèn)為瓷器象征了洛可可時代特有的光彩、色調(diào)、纖美 等風(fēng)格。所以說，洛可可藝術(shù)是由東方藝術(shù)尤其是中國陶瓷所啟發(fā)形成的一場藝 術(shù)運(yùn)動。 陶瓷的手工制造是歷代制陶藝人智慧的結(jié)晶，蘊(yùn)含著豐富的思想與文化。陶 瓷以其服務(wù)于生活的品格與人類結(jié)下了不解之緣，但是，隨著陶瓷生產(chǎn)機(jī)械化程 度的不斷提高，機(jī)械制品逐漸取代了手工制品而在生活中占據(jù)了主要位置，陶瓷 手工藝遇到了前所未有的挑戰(zhàn)。尤其是近2 0 年以來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、各地城 市建設(shè)步伐的加快，一些具有悠久歷史的陶瓷歷史遺跡被推倒和拆毀，代之以現(xiàn) 轉(zhuǎn)引自陳偉、王捷編著：東方美學(xué)對西方的影響學(xué)林如版社，1 9 9 9 年版，第9 6 頁。 l 東南大學(xué)博b 學(xué)位論文 代化的高樓大廈，使融歷史與文化為體的陶瓷人文景觀瞬問成了逝去的記憶。 以瓷都景德鎮(zhèn)為例，上個世紀(jì)8 0 年代初期，全市盡管有馳名全國的十大國營瓷 廠，但是仍有許多具有傳統(tǒng)特色的手工作坊遍布于城市的大街小巷。這些富有傳 統(tǒng)氣息的手工作坊構(gòu)成了千年瓷都一道亮麗的風(fēng)景線，有著濃郁的地方特色。但 是隨著城市建設(shè)與改造的不斷深入，景德鎮(zhèn)的面貌煥然一新，然而歷經(jīng)千年積淀 的古作坊、古窯場和民俗風(fēng)情卻逐漸消失在這現(xiàn)代化進(jìn)程中了。類似的情況也同 樣存在于國內(nèi)其它產(chǎn)瓷區(qū)，長此以往，陶瓷手工藝的生產(chǎn)前景是非常令人擔(dān)憂的。 張道一先生在論述民間美術(shù)的意義時曾指出：“民間美術(shù)是我們民族文化的 一個重要組成部分，它是人民淳風(fēng)之美的結(jié)晶，其中蘊(yùn)含著民族的心理素質(zhì)和精 神素質(zhì)，反映著質(zhì)樸的審美觀念。民間美術(shù)是一切美術(shù)的基礎(chǔ)。不論歷史上的宮 廷美術(shù)、文人士大夫美術(shù)、宗教美術(shù)，還是現(xiàn)代社會主義的新的美術(shù)創(chuàng)作，它們 的發(fā)展都離不開這個基礎(chǔ)。民間美術(shù)既是藝術(shù)之源，又是藝術(shù)之流。它的過去是 珍貴的民族藝術(shù)遺產(chǎn)；它的現(xiàn)在是豐富多彩的群眾生活，是民族藝術(shù)的活的傳統(tǒng)。 它以自發(fā)性而產(chǎn)生，以自娛性而生存，以情真質(zhì)樸的淳美深厚而見長。這種“淳 美深厚”的民間美術(shù)產(chǎn)自于民用之于民，是“為生活造福的藝術(shù) 。面對陶瓷手 工生產(chǎn)的不斷萎縮，以及技藝的不斷失傳，我們不禁要問：在數(shù)字化、信息化的 現(xiàn)代社會，陶瓷的手工藝是否有存在的必要? 手工陶瓷是否仍具有當(dāng)代價值? 陶 瓷的手工藝是否真的要退縮到藝術(shù)的象牙塔淪為陶藝家的專利? 基于以上問題，本文以手工生活陶瓷為切入點(diǎn)展開研究，探求手工文化的當(dāng) 代意義。 在本文中，手工生活陶瓷主要包括制陶藝人依靠手工制作的那部分生活陶 瓷，其中既包括古代陶瓷器，也包括當(dāng)代制陶藝人所制作的器物，以及陶藝家設(shè) 計的、制作的部分作品。 工業(yè)革命開始以來，陶瓷生產(chǎn)被分為手工的生產(chǎn)和機(jī)器的生產(chǎn)兩大類，生產(chǎn) 出的產(chǎn)品也開始有了手工制品和機(jī)器制品之分，不僅如此，手工生活陶瓷的制造 主體也開始有了分別?，F(xiàn)代藝術(shù)的滲入和藝術(shù)家的參與，手工生活陶瓷在文化內(nèi) 涵以及作品形式上也開始發(fā)生了演變，并派生出許多新的形式。表現(xiàn)最為突出的 國張道一、廉曉春：美在民間，北京工藝美術(shù)出版社，1 9 8 7 年，第5 3 頁。 。張道一：為生活造福的藝術(shù)，見造物的藝術(shù)論，福建美術(shù)出版社，1 9 8 9 年4 月第l 版。 2 緒論 是陶藝家假借生活陶瓷的“用 ，來表現(xiàn)個人的藝術(shù)追求，拓展陶藝的現(xiàn)代語匯， 而實(shí)際上所創(chuàng)造的器物并無實(shí)用性。這部分手工生活陶瓷作品不在本文研究丸 范圍之內(nèi)。 二、研究歷史與現(xiàn)狀 喬治奈爾森曾說：“器物是文化遺留在它專屬時空中的痕跡。手工生活陶 瓷作為造物活動的物態(tài)化體現(xiàn)，不僅反映出造物的思想和文化，也反映出時代的 精神和氣息。在“生活陶瓷 前冠以“手工一一詞，目的是要與機(jī)械生產(chǎn)的生活 陶瓷相區(qū)別，強(qiáng)調(diào)手工的文化特征。 我國的陶瓷制造與生產(chǎn)有著悠久的歷史。陶瓷由陶而瓷，其種類和樣式亦日 漸豐富和多樣。作為世界上最早發(fā)明瓷器的國家，自古以來，對于陶瓷的研究有 著豐碩的成果。有關(guān)陶瓷的記載最早見于春秋戰(zhàn)國時期的禮記中：“君尊瓦 瓶”，另外在周禮考工記中也記載有：“摶埴之工”、“陶人為氟”，圓說明制 陶在當(dāng)時已經(jīng)是百工之一。 最早以陶瓷為專題進(jìn)行研究的是元代的蔣祈。他的陶記。陶記是中國 歷史上第一次從陶瓷科學(xué)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易與管理制度等方面出發(fā)記述景德鎮(zhèn)窯業(yè) 的重要文獻(xiàn)，是世界上最早的瓷器論著。蔣祈之后相關(guān)的研究日漸增多，明代宋 應(yīng)星的天工開物陶埏較全面地記述了明代中期制瓷的工藝流程，而同時期 的周高起所著的陽羨茗壺系，則從創(chuàng)始、源流、名家和流派等幾個方面對紫 砂壺進(jìn)行了研究，為后人研究紫砂壺奠定了基礎(chǔ)。清代藍(lán)浦所著的景德鎮(zhèn)陶錄 則從產(chǎn)銷方面對明、清景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的生產(chǎn)情況進(jìn)行了記述，研究涉及到了產(chǎn)品品 種、官、民窯的組織機(jī)構(gòu)及瓷器原料等等，同時還記載了歷代各地民窯的生產(chǎn)情 況，并輯錄各家對陶瓷的記述。類似的論著還有陳瀏的勾雅瓷學(xué)、梁同書 的古窯器考、吳騫的陽羨瓷壺、唐英的陶冶圖說、郭葆昌的瓷器概 說、趙汝珍的古玩指南瓷器等等，在此不一一贅述。此外，還有很多有 選自禮記禮器，見熊寥、熊微編注中國陶瓷古籍集成，上海文化出版社，2 0 0 6 年8 月第l 版， 第1 4 7 頁。 圓選自考工記周禮第六篇，見熊寥、熊微編注中國陶瓷古籍集成，上海文化出版社，2 0 0 6 年8 月 第1 版，第1 4 8 頁。 3 東南大學(xué)博1 ：學(xué)位論文 價值的研究散見于其它專著和史料中，如唐代陸羽的茶經(jīng)等。茶經(jīng)是從 茶文化的角度對茶具進(jìn)行研究的很有價值的文獻(xiàn)。在有關(guān)瓷文化和茶文化的關(guān)系 上，茶經(jīng)的研究無疑是開拓性的。 1 9 4 9 年以后，隨著考古發(fā)掘工作的不斷深入，以及研究視野的開闊，相關(guān) 研究成果也很多。如：輕工業(yè)部陶瓷工業(yè)研究所編的中國的瓷器、中國硅酸 鹽學(xué)會編的中國陶瓷史、馮先銘主編的中國陶瓷等。中國陶瓷史以史 的發(fā)展為線索，對各個歷史時期的陶瓷工藝、造型、裝飾和貿(mào)易等方面進(jìn)行了系 統(tǒng)研究，并重點(diǎn)從陶瓷與生活、制度與文化的關(guān)系上進(jìn)行了論述，其中涉及到了 大量的考古成果，是一部較權(quán)威的著作。 以上專著大多是從歷史、源流、工藝特點(diǎn)、款識、風(fēng)格、鑒賞和貿(mào)易等方面 對陶瓷進(jìn)行研究。在這些研究中也大量涉及到了與生活相關(guān)的陶瓷器物，但研究 視角僅限于工藝、造型、裝飾，以及傳承關(guān)系等方面。 近年來，隨著研究視野的擴(kuò)大，研究成果也開始涉及到了陶瓷美術(shù)史和藝術(shù) 人類學(xué)等專題，如陳進(jìn)海著的世界陶瓷藝術(shù)史、熊寥著的中國陶瓷美術(shù)史、 孔六慶著的中國陶瓷繪畫藝術(shù)史、方李莉著的景德鎮(zhèn)民窯和傳統(tǒng)與變 遷，以及田鴻喜著的二十世紀(jì)景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工圓器制瓷回眸等。田鴻喜所 著的( - - 十世紀(jì)景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工圓器制瓷回眸從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的角度對 景德鎮(zhèn)的圓器制瓷的歷史和工藝，以及文化意義等方面進(jìn)行了研究，并把圓器制 造稱為“活化石 ，肯定了圓器制瓷的歷史價值和當(dāng)代意義。 上世紀(jì)8 0 年代開始以來，有關(guān)“陶藝的研究和創(chuàng)作開始在我國陶瓷藝術(shù) 界活躍起來，因此相關(guān)的學(xué)術(shù)研討和專題展覽也很頻繁，但關(guān)注的焦點(diǎn)多集中于 “陶藝的概念之辨，陶藝的傳統(tǒng)與現(xiàn)代，以及陶藝的本土語言等方面，而很少 關(guān)注與生活息息相關(guān)的手工生活陶瓷。而此時，域外的很多專業(yè)雜志卻經(jīng)常介紹 手工的陶瓷制造，以及世界各地的陶瓷手工技藝等。這些專業(yè)雜志主要是： ( a m e r i c a nc e r a m i c s ( 美國陶瓷) 、( a m e r i c a nc r a f t ( 美國工藝) 、英國 c e r a m i cr e v i e w ( 陶瓷觀察) 、日本食器，以及陶藝( 臺灣) 等。 手工生活陶瓷屬于工藝美術(shù)的范疇，除了有陶瓷的文化特征外，也具有手工 藝、民間美術(shù)的特質(zhì)，而這方面的研究近年來取得了較多的成果，論著頗豐。對 于手工藝、民間美術(shù)的研究，著名藝術(shù)學(xué)家、民藝學(xué)家張道一先生所做的工作是 開創(chuàng)性的，在他的研究中提出了工藝文化是“本元文化 的觀點(diǎn)，并得到了學(xué)術(shù) 4 緒論 界的廣泛認(rèn)同。他的主要研究成果有：造物的藝術(shù)論、論工藝美和工藝 美術(shù)論集等。 此外，相關(guān)的研究著作有：柳宗悅著的民藝論和工藝文化、田自秉 著的中國工藝美術(shù)史和中國民間工藝、靳之林著的中國民間美術(shù)、潘 魯生著的民藝學(xué)論綱和中國民間美術(shù)工藝學(xué)、李硯祖著的工藝美術(shù)概 論和造物之美、劉岱著的格物與成器、杭間著的中國工藝美術(shù)思想史、 高豐著的器物的藝術(shù)論、方李莉著的新工藝文化論、徐飚著的成器之道 等。研究性的重要論文有：呂品田著的“手”的重新出場一一現(xiàn)代手工文化中 的新手工藝術(shù)和“手 與手工文化建設(shè)、李硯祖著的作為文化工業(yè)的當(dāng)代 民間美術(shù)、田順新著的論民間工藝與現(xiàn)代生活等等，充分肯定了手工文化 的當(dāng)代價值。以上成果基本上是從工藝文化的角度對工藝的歷史、思想、價值、 審美，以及民間美術(shù)等方面進(jìn)行了專題研究。 + 在美國、日本、韓國等國家把滿足日常生活使用的、依靠手工制造的陶瓷稱 為“生活陶藝，但相關(guān)研究成果不多，更多地是停留于創(chuàng)作實(shí)踐階段。 在我國，對于生活陶藝的關(guān)注始于上世紀(jì)9 0 年代末。2 0 0 0 年1 0 月在景德 鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院成立了景德鎮(zhèn)陶藝設(shè)計家協(xié)會。該協(xié)會旨在以生活陶藝為主要研究對 象，并圍繞生活陶藝開展相關(guān)的學(xué)術(shù)活動。相關(guān)的研究論文有：筆者著生活陶 藝創(chuàng)作之我見、生活陶藝的魅力和生活陶藝的文化變遷等、黃勝著生 活的藝術(shù)藝術(shù)的生活、田鴻喜著論傳統(tǒng)手工圓器制瓷與現(xiàn)代生活陶藝，以 及劉晴、張亞林合著的關(guān)于生活陶藝的若干思考等。以上的研究表明與生活 相關(guān)的手工生活陶瓷的研究已經(jīng)引起了一定的關(guān)注，但這些研究的角度多停留在 創(chuàng)作方法、傳承關(guān)系和審美意義等方面，而缺乏從多維的視角對手工生活陶瓷進(jìn) 行全面的梳理和解讀。 三、研究方法和途經(jīng) 陶瓷藝術(shù)是- 1 3 綜合性的藝術(shù)，涉及到了陶瓷歷史、陶瓷考古、陶瓷美術(shù)、 陶瓷美學(xué)、陶瓷工藝，以及民藝學(xué)、民俗學(xué)和文化人類學(xué)等諸多領(lǐng)域。手工生活 陶瓷作為其中的一芭，也同樣涉及以上方面，因此對于手工生活陶瓷的研究不應(yīng) 該把視點(diǎn)只停留在手工技藝的方面，應(yīng)該避免“敲鑼賣糖，各干一行”的狹隘偏 5 東南大學(xué)博十學(xué)位論文 見，而是從宏觀的意義上作全景色式的掃描。手工生活陶瓷從現(xiàn)象上來看是手工 勞動的產(chǎn)物，但從本質(zhì)上來說是文化的產(chǎn)物。 對于手工生活陶瓷的研究，在具體方法上，首先應(yīng)立足于對具有代表性的器 物圖片的收集、整理和分析之上，同時立足于造物藝術(shù)的角度，結(jié)合陶瓷美術(shù)與 審美進(jìn)行剖析、解讀。對于手工生活陶瓷的研究必須借助于典型的實(shí)物圖片資料， 通過分析比較找出共同特征。隨著考古成果的日漸豐富，相關(guān)的實(shí)物證據(jù)也有了 很大的突破，為我們進(jìn)行手工生活陶瓷的研究提供了有力的佐證。手工生活陶瓷 作為造物活動的物態(tài)化體現(xiàn)，其生產(chǎn)方式是手工的，是人的創(chuàng)造本質(zhì)的體現(xiàn)。但 長期以來，陶瓷的手工制造，從來都是手藝人的勞動，文人士大夫卻不屑一顧， 形成了所謂“形而上者謂之道，形而下者為之器的重道而輕器的思想?！爱?dāng)封 建貴族利用工藝品進(jìn)行權(quán)力的炫耀和財富的炫耀時，文人士大夫們則以工藝品作 為清玩，手工人所賴以立足的便是追求技藝的精堪?！笔炙噷τ谒嚾藖碚f可以逐 漸精進(jìn)，但卻很難上升為理論，因此，未能得到足夠的重視。張道一先生把理論 研究分為三個層次：技法性理論、創(chuàng)作性理念和原理性理論。而只有上升到了“原 理 層次的理論，才是理論的上層理論。對于手工生活陶瓷的研究不應(yīng)該只關(guān)注 陶瓷的歷史和工藝的縱深方面，而是應(yīng)該將其放大，置身于藝術(shù)學(xué)的背景中，研 究其技藝與藝術(shù)，手工與思想，傳統(tǒng)與現(xiàn)代，實(shí)用與審美等諸多方面的問題。正 所謂“麻雀雖小，五臟俱全，通過對手工生活陶瓷的分析解讀，揭示出人類造 物活動的本質(zhì)。同時，綜合運(yùn)用圖像學(xué)、文獻(xiàn)學(xué)的方法和哲學(xué)研究法( 包括美學(xué)、 心理學(xué)方法) 等，總結(jié)歸納出手工生活陶瓷的當(dāng)代意義。關(guān)于哲學(xué)研究法，在此 要重點(diǎn)提出。手工生活陶瓷雖然與靜觀的審美，如繪畫等純藝術(shù)不同，但是作為 日常生活器物在具有實(shí)用功能的同時，也具有美的因素，“在造物中便包含著對 于藝術(shù)的創(chuàng)造和對美的追求。一在造物過程中“審美理想 是伴隨“手工一現(xiàn)象 同時存在的，而“審美觀照又是貫穿制作過程中的重要因素：同時在造物過程 中，手與腦的協(xié)調(diào)運(yùn)用是造就“手工藝術(shù)”的物質(zhì)與精神活動的基礎(chǔ)。 在具體的論述中繞開史的干擾，而是從工藝與生活，實(shí)用與審美等方面進(jìn)行 。張道一：品物論，見工藝文化研究，山東美術(shù)出版社，1 9 9 3 年9 月第l 版，第2 l 頁。 。張道一：論造物的綜合之美，見中國藝術(shù)學(xué)研究一一張道一教授七十華誕暨從教五十周年論文集， 湖南美術(shù)出版社，2 0 0 2 年2 月第1 版。 6 緒論 思考?；诖耍疚牡难芯克悸肥牵旱谝徽轮饕钦撌鍪止ど钐沾膳c生活的關(guān) 系，重點(diǎn)對手工生活陶瓷的概念進(jìn)行界定，同時，對工業(yè)革命以來的國內(nèi)外手工 生活陶瓷的生產(chǎn)狀況進(jìn)行分析；第二章主要是從審美的角度對手工生活陶瓷進(jìn)行 論述，分別從實(shí)用之美、造型之美、裝飾之美和工藝之美等四個方面揭示手工生 活陶瓷的藝術(shù)魅力；第三章是論述手工生活陶瓷的價值取向，主要從手工生活陶 瓷與手工文化，手工生活陶瓷與傳統(tǒng)造物思想，手工生活陶瓷與藝術(shù)化生存等方 面進(jìn)行了論述，重點(diǎn)論述在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)語境中手工生活陶瓷的意義與價 值；第四章主要論述手工生活陶瓷的文化變遷，現(xiàn)代陶藝的產(chǎn)生與發(fā)展推動了傳 統(tǒng)陶瓷的變革，這種變革主要體現(xiàn)在思想觀念上，在本章中主要是要理清手工生 活陶瓷與現(xiàn)代陶藝、傳承與創(chuàng)新、技術(shù)與藝術(shù)、產(chǎn)品與藝術(shù)品，以及陶藝家與匠 人等之間的相互關(guān)系，并進(jìn)一步論述陶藝家在手工生活陶瓷發(fā)展過程中所具有的 歷史使命；最后是結(jié)論部分，通過對全文歸納總結(jié)揭示手工生活陶瓷的當(dāng)代意義 和價值。 7 東南人學(xué)博j ：學(xué)位論文 第一章手工生活陶瓷與大眾生活 陶瓷的產(chǎn)生源于人類的生活需求。手工生活陶瓷的產(chǎn)生與發(fā)展是圍繞著生活 的需要而展開的，并在不斷的發(fā)展過程中，以其實(shí)用性日益貼近大眾的生活。歷 代制陶藝人在手工生活陶瓷的生產(chǎn)過程中，不斷地將文化和思想融于器物之中， 逐漸形成了手工生活陶瓷的獨(dú)特魅力。 工業(yè)革命開始以來，機(jī)械化生產(chǎn)日益成為主流，一部分手工生活陶瓷的生產(chǎn) 開始被機(jī)械生產(chǎn)所取代，從而使手工生活陶瓷的生產(chǎn)面臨著巨大挑戰(zhàn)，陷入尷尬 的境地。， 第一節(jié)手工生活陶瓷的界定 “陶瓷”是陶( p o t t e r y ) 和瓷( p o r c e l a i n ) 的復(fù)合詞。從陶與瓷產(chǎn)生的先 后順序來看，是先有陶而后有瓷。陶器的出現(xiàn)從世界范圍來看是較普遍的文化現(xiàn) 象，是人類文明的重要標(biāo)志之一。摩爾根在古代社會中甚至“以制陶術(shù)的發(fā) 明或制陶業(yè)行作為劃分蒙昧社會同野蠻社會的界線。 陶器的制造從粘土到有形 的器皿，并不像原始石器、骨器那樣只是通過加工來改變其外形，而是通過化學(xué) 變化將一種物質(zhì)改變成另一種物質(zhì)，這是人類第一次名副其實(shí)的造物活動。 關(guān)于陶器的起源，當(dāng)前普遍認(rèn)同的是恩格斯的關(guān)于陶器起源的假說：“陶器 的制造是由于在編制的或木制的容器上涂上粘土使之能夠耐火而產(chǎn)生的。起初是 用泥糊在編織物上燒成的，后來就直接用泥制坯燒成的。 當(dāng)然這種假說目前尚 無確鑿的證據(jù)予以論證，但至少可以說，編制的或木制的容器是陶器產(chǎn)生的誘因。 陶器的發(fā)明是出于原始人類對生活需要的滿足，瓷器則成熟于中國的東漢時期， 它走過了從商周開始的原始青瓷到東漢中晚期成熟瓷器形成的漫長歷史過程。 從已考古發(fā)掘出土的陶器和瓷器的實(shí)物資料中，我們能理出陶瓷發(fā)展的較為 清晰的歷史脈絡(luò)。那就是從最初單一的、粗陋的陶質(zhì)材料逐漸發(fā)展為瓷質(zhì)等多種 【美】路易斯亨利摩爾根：古代社會，楊東莼譯，商務(wù)印書館，1 9 9 7 年版，第1 0 頁。 恩格斯：家庭、私有制和國家的起源，見馬克思恩格斯選集第明卷，人民出版社，1 9 7 2 年第l 版。 第一章手_ t 生活陶瓷與大眾生活 材料，器物的質(zhì)量也有了極大的提高；從滿足簡單的生活需要發(fā)展為適應(yīng)生活各 方面的需要，以至于專門用于陳設(shè)的陶瓷的出現(xiàn)，器物的使用功能更加豐富和多 樣，器物的造型和裝飾不斷更迭，并不斷滿足生活各個層面的需要。在這個發(fā)展 演進(jìn)的過程中，陶瓷器物的文化內(nèi)涵發(fā)生了深刻的變化，器物的功用和分類亦日 益豐富和多樣。 從陶瓷器物服務(wù)于人類日常需要所具有的不同功用和類型來看，陶瓷可分為 生活陶瓷、陳設(shè)陶瓷、建筑陶瓷和衛(wèi)生陶瓷等等?？梢哉f，陶瓷以材料的特殊性 能，以及與人類的獨(dú)特情結(jié)而廣泛地用于生產(chǎn)和生活中。其中，尤以生活陶瓷與 大眾的生活結(jié)合得最為緊密，發(fā)展歷史最長。 手工生活陶瓷，顧名思義就是指以陶瓷為材料，依靠手工制作的、滿足人們 日常生活需要的、具有實(shí)用功能和審美功能的陶瓷。由于手工生活陶瓷是為了滿 足生活的需求而進(jìn)行制作和生產(chǎn)的，所以幾乎涉及到了人們生活的方方面面。 馮先銘先生在他主編的中國陶瓷史中把新石器時代的陶器按適合生活的 不同用途分為6 類：1 汲器，2 炊器，3 飲器，4 食器，5 盛貯器，6 其他雜 器。從以上的分類來看，新石器時代的陶器主要是生活類的器皿。隨著生活習(xí) 慣和生活方式的改變，以及制陶技藝的提高，手工生活陶瓷的種類和樣式亦日漸 多樣。從整個陶瓷的發(fā)展歷史來看，手工生活陶瓷大致可以分為：汲具、炊具、 餐具、茶具、酒具、文具、廚房用具、燈具、盛貯用具和其它雜具等。 由于陶瓷泥料有著天然的親和力，以及特殊的性能，所以陶瓷器自產(chǎn)生以來， 一直受到人們的喜愛，從而在生活中占據(jù)重要地位。近年來有關(guān)人與自然的和諧 共處問題開始受到社會的普遍關(guān)注，因此陶瓷以其獨(dú)有的自然魅力受到大眾的親 睞，有關(guān)陶藝的制作、鑒賞和收藏的普及教育也開始經(jīng)常見之于電視、報刊等媒 體。在陶藝逐漸在人們的日常生活中熱起來的同時，以手t n 作為生產(chǎn)手段的陶 瓷的價值亦逐漸為大眾所認(rèn)識和接受。在專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)圍繞著陶藝所展開的相關(guān)研 究亦漸漸多了起來。 有關(guān)此類陶瓷的概念界定問題，目前還存在不同意見，主要是“手工生活陶 瓷”和“生活陶藝之別。兩個概念的共同點(diǎn)都是“生活 ，區(qū)別在于：“手工 生活陶瓷”在“生活前置了“手工”一詞，而后綴了一個“陶瓷 一詞；“生 馮先銘主編：中國陶瓷，上海古籍出版社，2 0 0 1 年1 2 月第l 版，第7 頁。 9 東南人學(xué)博士學(xué)位論文 活陶藝”則是后綴了“陶藝 一詞。兩者的不同主要表現(xiàn)為一個是“陶瓷 ， 個是“陶藝”。筆者認(rèn)為“陶瓷”作為材料的指稱比較明確而單純，而“陶藝 則表現(xiàn)為一種藝術(shù)形式，側(cè)重于作品的個性和情感。 “生活陶藝 的概念主要是借用了較為時髦的“陶藝 一詞，如果從歷史發(fā) 展的角度來分析，筆者以為把以手t n 作的、滿足生活使用的陶瓷器皿概括為“手 工生活陶瓷 則更為合理。 “陶藝一詞是由“陶”字與“藝 字組成的復(fù)合詞。可以理解為陶瓷材料 加上藝術(shù)處理。事實(shí)上“陶藝 一詞最早出現(xiàn)于2 0 世紀(jì)3 0 年代的日本。當(dāng)時在 日本東京都成立了所謂的“日本陶藝協(xié)會 ，其本意是指以“陶瓷藝術(shù)家 即“陶 藝家 獨(dú)立的個人創(chuàng)作為前提，以表現(xiàn)個人思想風(fēng)格為出發(fā)點(diǎn)的藝術(shù)創(chuàng)作。 我國是8 0 年代初開始引入陶藝這一概念的。在中國，陶藝的概念也主要是 指以陶瓷為媒介的藝術(shù)創(chuàng)作活動。但是作為滿足日常生活使用的生活陶瓷的制造 主體是制陶藝人，陶藝家的參與只是其中很少的一部分，因此，把滿足生活使用 的用手工制作的陶瓷稱為“生活陶藝 并不全面，筆者以為以“手工生活陶瓷 來概括則更合理。 此外，還有一個“民間陶瓷 的概念?！懊耖g陶瓷是由民間工匠根據(jù)本地區(qū) 或附近地區(qū)生活的需要，主要利用當(dāng)?shù)氐奶沾稍希扇∈止に嚿a(chǎn)方式，所燒 造的具有濃厚鄉(xiāng)土氣息和傳統(tǒng)藝術(shù)特征的陶瓷制品，統(tǒng)稱為民間陶瓷。 在這個 概念中主要強(qiáng)調(diào)了制作的主體( 民間工匠) 、當(dāng)?shù)氐奶沾稍?，以及鄉(xiāng)土氣息等 形式特征。從內(nèi)涵來說，手工生活陶瓷包括了民間陶瓷的概念。 從生活陶瓷的生產(chǎn)方式來看，可以分為手工生產(chǎn)和機(jī)械生產(chǎn)兩種。在生活陶 瓷的前面冠以“手工二字，目的是為了與機(jī)械生產(chǎn)的生活陶瓷相區(qū)別。 手工生活陶瓷是以滿足生活使用為第一性的。手工生活陶瓷中的“生活”二 字充分概括了陶瓷制作的目的和內(nèi)涵。所以說對于手工生活陶瓷的界定，應(yīng)緊緊 扣住“手工和“生活 這兩個詞，這樣既能與其他種類的陶瓷相區(qū)別，又能與 機(jī)械生產(chǎn)的陶瓷相區(qū)別。 楊永善：中國現(xiàn)代民間陶瓷的藝術(shù)特征，見說陶論藝，黑龍江美術(shù)出版社，2 0 0 1 年1 月第l 版， 第4 l 頁。 1 0 第一章手丁生活陶瓷與大眾生活 第二節(jié)手工生活陶瓷與生活 中國有句俗語說：“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”在這七件 事中，幾乎都有相關(guān)的生活陶瓷器具與之相適用，可見陶瓷適用面之廣。 陶器的制造不僅是滿足了人類生活需求，更重要的意義在于推動了人類文明 的發(fā)展?？滤刮恼f過：“制陶的重大意義主要地在于，它使得人們有可能煮熟 食物，也更便利地儲存液體。隨著制陶的發(fā)展，陶器又有了許多新的用途，對于 造型藝術(shù)的發(fā)展也有相當(dāng)重要的幫助。 馬克思說過：“一切人類生存的第一個前提也就是一切歷史的第一個前提，這 個前提就是：人們?yōu)榱四軌騽?chuàng)造歷史必須能夠生活。但是為了生活，首先就 需要衣、食、住以及其他東西。因此，第一個歷史活動就是生產(chǎn)滿足這些需要的 資料，即生產(chǎn)物質(zhì)生活本身。一回生存對于人類來說是首要的前提，原始人類在使 用火以前是生吃植物的果實(shí)、肉類和魚類的，火的使用使人類開始了燒和烤動物 以及植物果實(shí)，而陶器的發(fā)明使人類開始了煮吃食物。由于熟食便于消化，宜于 人類體質(zhì)的改善，極大地提高了人類的生存質(zhì)量。 但是陶器并非十全十美，也存在著自身的不足，如質(zhì)地粗松，容易破損，易 滲水等。陶器的不足促使制陶工匠們不斷地對材料進(jìn)行改進(jìn)，經(jīng)過長期的實(shí)踐和 不斷的嘗試終于認(rèn)識到了一種新的粘土。用這種粘土燒成的器物，是不同于陶器 的，這便是原始瓷器。由陶而瓷是一個循序漸進(jìn)的發(fā)展過程。“中國一切器物， 均系由演進(jìn)而來，積多年之進(jìn)步，屢次之改良，而成今日所有之狀態(tài)。并非如西 洋之所謂發(fā)明，截然劃一界限，在發(fā)明之前并無斯物，亦無斯名詞，而于發(fā)明之 后始均有之。中國瓷器之肇生，當(dāng)亦如此。 固學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為瓷器出現(xiàn)于東漢中 晚期，而商周的瓷器則是瓷器的原始階段，可稱為“原始瓷器”。 瓷器的成功燒造使生活用具的制造進(jìn)入到了一個全新的領(lǐng)域。瓷器胎質(zhì)致 密、堅硬，不滲水，而且耐酸、耐堿，又有抗驟熱、驟冷的性能。由于瓷胎表面 柯斯文：原始文化史綱，生活讀書新知三聯(lián)書店，1 9 5 5 年9 月第1 版，第1 1 8 頁。 馬克思恩格斯選集第1 卷，人民出版社，1 9 7 2 年第1 版，第3 2 頁。 國趙汝珍：古玩指南全編，北京出版社，1 9 9 2 年1 1 月第1 版，第5 0 頁。 東南人學(xué)博卜學(xué)位論文 的釉層具有光滑細(xì)膩的質(zhì)感，便于清洗，在使用時e l 感手感都很好，所以深受人 們的喜愛。由于瓷器具有良好了性能，因此，一經(jīng)出現(xiàn)便適用于生活的各個方面， 在實(shí)用器物中占據(jù)了主要的地位。這類生活用具按用途分為：餐具、茶具、酒具、 燈具、文具、盛具、枕具等。 從瓷與陶所具有的不同質(zhì)地來看，瓷異于陶且勝于陶，但沒有完全取代陶， 而是在各自滿足生產(chǎn)和生活的不同需求中，逐漸發(fā)展成為兩個獨(dú)立的手工業(yè) 系統(tǒng)。 無論哪個歷史時代，無論哪個人，只要涉及到吃和用的問題，便少不了與陶 瓷有所聯(lián)系。明政府于洪武二十六年( 1 3 9 3 年) 曾就各階層的器用制度作了明 文規(guī)定：“凡器皿，洪武二十六年定：公侯一品，酒注、酒盞用金，余用銀：三 品至五品，酒注用銀，酒盞用金；六品至九品，酒注、酒盞用銀，余皆用瓷、漆、 木器，并不許用殊紅及抹金、描金、雕琢龍風(fēng)文；庶民酒注用錫，酒盞 用銀，余瓷、漆。 六品以下的官吏、商人和城市居民，一般日用器皿 都要用瓷器，可見量之大，面之廣。陶瓷不僅影響著中國人的日常生活，也給世 界各國帶來了重大的影響。1 8 世紀(jì)，整個歐洲掀起了一場聲勢浩大的“中國的 文化熱”。尤其在法國，路易十五下詔掀起了一場日用品革命的高潮，即廢棄原 有的銀器用品，改用中國瓷器，因此，使用中國瓷器的風(fēng)氣普及到民間。法國和 瑞典等國的宮廷里紛紛以中國人的禮節(jié)為典范，舉國上下以中國的風(fēng)俗為時髦， 日常生活的器具皆改用瓷器，如水壺、水罐等。對于歐洲市民來說，用中國瓷器 取代廚房里和餐桌上昂貴的金銀餐具和粗笨不衛(wèi)生的陶器是一種時尚。中國的瓷 器不僅給歐洲人帶來新的生活方式，而且還給他們帶來了東方的藝術(shù)和文化。 清初著名的戲曲理論家李漁在閑情偶寄中指出：“一事有一事之需，一 物備一物之用?！笔止ど钐沾稍诜?wù)生活的過程中，不是被動地迎合生活，而 總是以積極的姿態(tài)融于生活，從而營造出豐富的陶瓷文化。因此，生活陶瓷不只 是滿足日常生活使用的簡單器物，更是寄托了人類情感和生活情趣的載體。從生 活陶瓷服務(wù)于生活所演繹出的豐富文化內(nèi)涵來看則以與茶文化和酒文化的關(guān)系 最為密切。 。大明會典第二十六卷。 ?！厩濉坷顫O：閑情偶寄器玩部，浙江古籍出版社，1 9 8 5 年2 月第l 版。 1 2 第一章手工生活陶瓷與大眾生活 一、手工生活陶瓷與茶文化 中國是茶的故鄉(xiāng)。神農(nóng)本草經(jīng)中記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得 茶而解之。 這是有關(guān)對于茶的最早描述和記載。中國古代飲茶的歷史可追溯到 漢代以前，但是直到唐代飲茶才形成一種普遍的社會風(fēng)氣，尤其是士大夫和文人 更是視飲茶為韻事，不僅講究茶葉的色、香、味和烹茶方法，而且對于所使用的 茶具也極為講究。唐末詩人徐夤在貢秘色茶盞中贊美唐代著名瓷窯一一越州 ( 今浙江地區(qū)) 窯所生產(chǎn)的青瓷茶碗時寫道：“捩翠融青瑞色清，陶成先得貢吾 君；巧剜明月染春水，輕旋薄冰盛綠云；古鏡破苔當(dāng)席上，嫩荷涵露別江演；中 山竹葉醅初發(fā)，多病那堪中十分。 其中的“捩翠融青 、“綠云 、“古鏡破苔、 “嫩荷涵露 是描寫茶碗的釉色之美，而“巧剜明月”、“輕旋薄冰 則是稱頌其 優(yōu)美的造型、胎質(zhì)和高超的制作技藝?？梢娢覈糯牟杈咧谱鞯教拼呀?jīng)極為 精致了。宋代“斗茶風(fēng)的盛行，使飲茶更是具備了超乎止渴作用的風(fēng)雅價值。 飲茶從純粹止渴的飲料逐漸演繹為一種時尚和一種文化，不僅與生活觀念和 人的認(rèn)識的改變有關(guān)，而且與茶具在其中所起的作用有很大的關(guān)系。歷代制陶藝 人在制作茶具的過程中都竭力把當(dāng)時的習(xí)俗和喜好融于茶具之中，使茶具不只是 作為喝茶的工具而是與茶一起共同營造出種文化。這種狀況在宋代表現(xiàn)得尤為 明顯。 唐以前并沒有飲茶的專門器具，飲茶用具與食具是相互混用的，那時，喝茶 的主要器具是碗。唐代以后，隨著茶葉生產(chǎn)的迅速發(fā)展和飲茶習(xí)俗的日漸盛行， 茶具開始與食具分開，且種類不斷豐富。唐代飲茶風(fēng)氣的形成與日常生活方式的 改變有關(guān)，同時與茶具的生產(chǎn)發(fā)展也有很大的關(guān)系。唐代陸羽在茶經(jīng)中就曾 對當(dāng)時各地瓷窯所產(chǎn)的茶具作過比較和評論?！巴?，越州上，鼎州次，婺州次， 岳州次，壽州、洪州次?；蛘咭孕现萏幵街萆? 殊為不然。若邢瓷類銀，越瓷類 玉，邢不如越，一也；或邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越，二也；邢瓷白，而 茶色丹，越瓷青，而茶色綠，邢不如越，三也。晉杜毓舛賦所謂器擇陶揀， 出自東甌。甌，越也。甌，越州上，口唇不卷，底卷而淺，受半升已下。越州 瓷、岳瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色 。徐夤：貢秘色茶盞，見中國陶瓷古籍集成，熊寥、熊微編注，上海文化出版社，2 0 0 6 年8 月第l 版。 1 3 東南人學(xué)博i 擘論女 目l 越g 青釉帶托瓷茶碗目代 紫；洪州瓷褐，荼色黑，悉不直茶?！睆木?上的分析比較中我們知道陸羽把越瓷的“類 玉”、“類冰”當(dāng)作瓷巾珍品，實(shí)際上是把傳 統(tǒng)的玉文化融入到了茶文化中，如玉的青 瓷與茶色的綠交相輝映，從而達(dá)到“宜茶” 的日的。 圖1 是越窯青釉帶托瓷茶碗，1 9 7 3 年出 土于浙江寧波市一處唐太中年問( 8 4 7 8 5 9 年) 遺址內(nèi)。碗口五曲，像一朵盛開的荷 花，碗底為圓形，正好與托碟的凹陷部分相吻合，平穗且不易傾覆，而托碟口沿 部分翻卷，設(shè)計自然巧妙，宛如一片漂浮在水面上的荷葉意境椿遠(yuǎn)。碗的造型 設(shè)計小而輕巧，敝口淺腹，飲用適n ：足為玉壁形，端拿平穩(wěn)，不燙手，整個造 型設(shè)計極富匠心，充分考慮到了飲茶時的適用性?！邦愑瘛钡那嘤裕r托出茶水 的潤綠，香馥噴鼻，j f 如陸羽所稱道的那樣，“越窯青而茶色綠”，“青則宜茶”。 陸羽是通過荼的色、香、味與茶具的釉色比較，才得出上述結(jié)論的。這款茶具的 設(shè)計告訴我們在唐代，士大夫和立人對于飲茶已經(jīng)非常講究了，茶具的設(shè)計不僅 注意到r 造型的意境表達(dá)，也充分考慮到 了飲茶時的心理反映。 圖2 是唐代壽州窯生產(chǎn)的黃釉瓷注瓶， 造型厚實(shí)端正，通體素面無飾，施黃釉， 薄勻而光潤，只在嘴、柄、紐與壺的相接 處，秘釉才稍厚一些，而這種釉的厚薄變 化則增力了壺的樸實(shí)美感。 從以上兩件實(shí)物的圖片來看，唐代的 茶具的設(shè)計已經(jīng)有相當(dāng)高的水平，丁藝語 言亦很到位。叫以說唐代飲榮風(fēng)的盛行促 進(jìn)了茶具生產(chǎn)的發(fā)展和丁藝的進(jìn)步，而茶 具的進(jìn)步則把飲榮風(fēng)推向了高潮。 圖2 者州窯黃釉瓷版唐代 。l 店】陸茶羥，欽之* 齡m m m2 0 0 4 年2j 辯l 版 1 4 第章手t 生活陶瓷與大眾生活 宋代的茶具生產(chǎn)有了更大的發(fā)展茶文化也倍受推崇。宋代“斗茶? 之風(fēng)非 常盛