中央電大漢語專題作業(yè)題 第一次作業(yè) 一、簡答題（共 2 道試題，共 10 分。本課程入門學(xué)習(xí)要求） 1. 瀏覽本課程各個部分的學(xué)習(xí)內(nèi)容并簡要介紹。 答：第一章為國家通用語言文字法解讀，主要介紹了語言文字法的基本內(nèi)容與實施； 第二章是語音，主要介紹了一些實用性的知識，如普通話的達標測試等； 第三章為詞匯，主要介紹了語素問題，合成詞，漢語語匯與漢文化的關(guān)系和詞匯的運用； 第四章為語法，介紹了詞類，短語，句子和句子的分類、意義，還有常見的語?。?第五章為漢字，主要介紹了漢字的結(jié)構(gòu)，漢字的現(xiàn)代化，和漢字的文化； 第 六章是網(wǎng)絡(luò)語言，詳細的介紹了網(wǎng)絡(luò)語言及其形成的原因，網(wǎng)絡(luò)語言的特點和網(wǎng)絡(luò)語言的發(fā)展和規(guī)范。 2. 本課程的六個專題，你對哪個專題最感興趣？對哪個專題最不感興趣？談?wù)勗颉?答：我對第六個專題最感興趣。因為這個專題講的是網(wǎng)絡(luò)語言。網(wǎng)絡(luò)語言是一種新興的語言，我們比較陌生但又必須了解，才能在網(wǎng)絡(luò)上進行交流。比如： “ 沙發(fā) ” 、 “ 杯具 ” 、 “ 我爸是李剛 ” 、 “ 反正我是信了 ” 而此專題詳細的介紹了網(wǎng)絡(luò)語言及其形成的原因，網(wǎng)絡(luò)語言的特點和網(wǎng)絡(luò)語言的發(fā)展和規(guī)范。學(xué)習(xí)后，總覺得受益匪淺。 對第二個專題最不感興趣。因為這個專題講的 是通用語言 普通話，當(dāng)中涉及到的一些實用性的知識很難在短期內(nèi)掌握，我覺得有點 “ 復(fù)雜 ” 。 二、簡答題（共 5 道試題，共 30 分。問答題） 1、頒行國家通用語言文字法有什么樣的意義？ 第一，有利于維護國家主權(quán)和民族尊嚴，有利于國家的統(tǒng)一、民族的團結(jié)、社會的進步； 第二，有利于社會主義物質(zhì)文明和精神文明的建設(shè)； 第三，有利于國家通用語言文字的規(guī)范化和標準化，而實現(xiàn)國家通用語言文字的規(guī)范化和標準化，對于促進民族間交往、普及文化教育、發(fā)展科學(xué)技術(shù)、適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)濟和社會發(fā)展的需要，提高工作效率都具有非常重要的作用 。國家通用語言文字法的頒行具有十分重要的意義，是我國語文生活中的一件大事，也是我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的一件大事，它標志著我國語言文字規(guī)范化、標準化工作正式步入法制化的軌道，進入了一個新的發(fā)展時期。 2、普通話為什么要以北方話為基礎(chǔ)方言？ 我國北方各省方言，雖有不同，但都可聽懂，言語意思表達方式也比較接近。隨著改革開放的不斷深入與開展，對外交流的不斷擴大，規(guī)范語言顯得尤為重要，因此，根據(jù)語言表達方式語音語調(diào)難易程度，以北京話為基礎(chǔ)而產(chǎn)生出標準的普通話。大力推進普通話的學(xué)習(xí)，有助于團結(jié)我國各民族凝聚力，可以 更多的去學(xué)習(xí)理解尊重少數(shù)民族的文化與信仰。也可以使得原本是一奶同胞的港澳地區(qū)、臺灣地區(qū)，感受到語言的重要性與政治性。 3、 “ 普通話要以典范的白話文著作為語法規(guī)范 ” ，這種說法對不對？為什么？ 答： 不對。因為普通話的概念中就是這樣規(guī)定的：普通話是 “ 以北京語音為標準音，以北方話為基礎(chǔ)方言，以典范的現(xiàn)代白話文著作為語法規(guī)范 ” 的現(xiàn)代漢民族共同語。普通話的語法規(guī)范是一個歷史的范疇，它應(yīng)當(dāng)促進現(xiàn)代漢語按照其內(nèi)部發(fā)展規(guī)律健康地發(fā)展，它應(yīng)當(dāng)肯定并推行現(xiàn)代漢語中那些正確的、有生命力的，能促使現(xiàn)代漢語更加精密化、準確化、更富有表 現(xiàn)力。促使使用漢語的人們能夠交際得很好。因此語法標準就是要隨時代的發(fā)展而變化。但是這個句子里面的問題是漏掉了一個 “ 現(xiàn)代 ” 。而白話文有古代的白話文和現(xiàn)代的白話文，比如紅樓夢、三國演義、水滸傳也是白話文，當(dāng)然不能用來作為標準。 4、地域方言和社會方言有哪些差異？簡要分析。 答： 地域方言和社會方言不同，它是全民語言在不同地域上的分支。地域方言在漢語中俗稱“ 話 ” ，如 “ 江浙話 ”“ 福建話 ”“ 廣東話 ” 通常指的就是吳方言、閩方言和粵方言。漢語不同方言的詞語，用漢字寫下來，差別不算大，各方言區(qū)的人大體上能看得懂，如果念出來， 語音差別很大，相互之間就難以聽懂了。 “ 方言 ” 是一個總的概念，在它下面還可以分出各種 “ 次方言 ” ，在 “ 次方言 ” 下面又可以分出各種 “ 土語 ” 。究竟多大的差別才算不同的方言，這沒有統(tǒng)一的標準，要看各種語言的具體情況而定。 研究方言，找出方言與普通話的異同和對應(yīng)規(guī)律，不但對推廣普通話有重要意義，對在方言區(qū)工作的外地人掌握方言，密切與當(dāng)?shù)厝罕姷穆?lián)系也有重要意義。方言材料也為研究語言的歷史提供可靠的寶貴資料。方言是古代的同一種語言分化的結(jié)果，古語里的成分在各種方言里的變化有快有慢，有時又呈現(xiàn)不同的發(fā)展趨向，因而把 各種方言里的有關(guān)成分放在一起進行比較，往往可以找出語言發(fā)展的線索。例如，有些方言保留濁聲母和入聲，在這些方面顯然比北京話 “ 古老 ” ，把有關(guān)的現(xiàn)象加以比較，可以看出語音發(fā)展的痕跡。 “ 收秋 ” （河北）、 “ 割禾 ” （江西）、 “ 食飯 ” （廣東），反映了 “ 秋、禾、食 ” 的古義。所以地域方言的研究在語言學(xué)中占有重要的地位。 5、 如何認識共同語與方言的關(guān)系？ 第一 ，要認識到的是方言不是單只北方的方言，還要包括南方方言；其次，共同語就是普通話，是一種通用語，它跟地方方言的關(guān)系就像是英語跟其他國家語言的關(guān)系一樣。英語只是促進交流，減少民族隔閡的工具，普通話也是； 第二 ，雖然說都是中華民族的語言，但是普通話跟方言之間沒有什么十分必然的聯(lián)系（除了北方方言外）。普通話的歷史很短連 500 年都不到，形成于清朝，是滿族語碰撞漢語的結(jié)果，中國的方言少則 1000 年多則可以追溯到上古時代，所以不能說普通話是中華民族語言的標準、典范，也不能說中國方言演變自普通話。 三、簡答題（共 3 道試題，共 30 分。社會實踐題） 1. 結(jié)合漢語拼音知識到所在市鎮(zhèn)街頭觀察了解漢語拼音的運用規(guī)范情況。 答：國家通用語言文字法頒行之后，各地運用漢語拼音的規(guī)范化程度有所 提高。但到市鎮(zhèn)街頭觀察，我還是發(fā)現(xiàn)存在一些問題。如： 1、地名中的數(shù)詞一般用拼音書寫， “ 五指山 ” 的拼音應(yīng)該是 “Wzh Shn” ；而地名中的代碼和街巷名稱中的序數(shù)詞用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫， “ 二 環(huán)路 ” 的拼音應(yīng)該是 “ 2 Hunl” 。可是二者往往混淆。 2、凡以 B、 o、 e 開頭的非第一音節(jié)，在 B、 o、 e 前用隔音符號 隔開，并且地名拼寫按普通話語音標調(diào)，特殊情況可不標調(diào)。 3、能夠區(qū)分專、 通名的，專名與通名分寫。修飾、限定單音節(jié)通名的成分與其通名連寫 。 由此可見，規(guī)范漢語拼音，我們還有許多工作要做。首先，要宣傳國 家的有關(guān)規(guī)定和國家通用語言文字法，熟悉相關(guān)標準，強化語言文化意識，增強使用和傳播民族語言文化的自信心。第二，在涉及中國人名、地名的翻譯和拼寫時，嚴格按照國家標準使用漢語拼音。第三，了解漢語拼音方案和國家的語言文字法規(guī)，從而促進漢語拼音的正確運用。 2. 到市鎮(zhèn)街頭、單位、學(xué)校，了解當(dāng)?shù)厥褂闷胀ㄔ挼那闆r。 答：嚴格執(zhí)行國家通用語言文字法，大力推廣普通話，是我們每個公民的義務(wù)。經(jīng)過到街頭、單位、學(xué)校的深入調(diào)查，我們欣喜地發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)在城市各單位在開會等莊重場所，領(lǐng)導(dǎo)講話都在使用普通話；不管是城市還是農(nóng)村 學(xué)校，上課、集會，教師和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)都在使用普通話；學(xué)生上課回答問題一般都很自覺地使用普通話?？偟那闆r是：城里用普通話交流的情況比農(nóng)村好；學(xué)校用普通話交流的情況比其他單位好；在單位使用普通話交流的情況比市鎮(zhèn)街頭好；年青一代用普通話交流的情況比老一代好。 3. 方言詞語和普通話詞語有很多不同，請你搜集當(dāng)?shù)胤窖灾蟹从持参铩游?、服飾、親屬稱謂、身體、地理環(huán)境、熟語（俗語）的獨特方言詞，每種不少于三個。 植物： 青紅豆 （四季豆）、洋芋（土豆）、包谷（玉米） 動物： 小 豬兒（乳豬）、 貓兒 （ 貓 ）、 耗 子（ 老鼠 ） 服飾： 衣服 （ 外 套 ）、 馬褂 （ 馬甲 ）、 hai 子（鞋子） 親屬稱謂： 公公 （ 外公 ），老丈媽 母 （岳母）， 姑爹 （姑父） 身體： 屁股 （ 臀部 ）、 腦殼 （ 腦袋 ）、 刻幾頭 （ 膝蓋 ） 地理環(huán)境：墻 跟腳 (墻角 )、 陰溝 （ 下水道 ）、 該子 （ 街道 ） 熟語（俗語）：你是什么玩意兒？（你是什么東西？）、你不要 吹 殼子（你不要吹牛）、你算啥子?xùn)|西 ？（你不算什么、你沒多大本事。） 四、簡答題（共 1 道試題，共 20 分。小組作品題） 每五個人一個小組，綜合社會實踐題中的調(diào)研并結(jié)合本課程的學(xué)習(xí)，寫一篇有關(guān)語言規(guī)范的文字，不低于 300 字，同時發(fā)布到中央電大漢語專題（ 1）課程論壇首頁 “ 語文規(guī)范大家談 ” 帖子中交流。（此題成果小組成員共享） 中央電大劍閣分校 2011 漢本學(xué)員周林和 高居相 戚松山 唐小蓉 梁小菊 語言規(guī)范是指使用某種語言的人所應(yīng)共同遵守的語音、詞匯、語法、書寫等方面的標準和典范。語言規(guī)范化指根據(jù)語言發(fā)展的規(guī)律，在某一種語言的語音、詞匯、語法等方面分歧或混亂的現(xiàn)象中，找出甚至確定大家都應(yīng)遵循的規(guī)范，指出那些不合規(guī)范的東西，通過語言研究的著作如語法書、詞典、語言學(xué)著作等明文規(guī)定下來，并通過各種宣傳教育的方法，推廣那些合乎規(guī)范的現(xiàn)象，限制并逐漸淘汰那些不合規(guī)范的現(xiàn)象 ，使人們共同遵守語言規(guī)范而進行有效的交際，使語言循著一條統(tǒng)一的正確道路向前發(fā)展。 90 年代以后，隨著市場經(jīng)濟的不斷推進，語言交際隨之?dāng)U大和頻繁，語文生活日漸豐富和活躍，語言文字應(yīng)用中諸多問題也日益凸顯。尤其是國家通用語言文字法頒行后，各地在語言規(guī)范方面還存在哪些問題 ,下一步如何做好語言規(guī)范方面的工作等問題，應(yīng)該引起我們漢語言本科學(xué)員的高度重視。我們應(yīng)該成為推廣規(guī)范語言的基層勇士，應(yīng)該成為語言專家研究語言規(guī)范的得力助手。在老師的指導(dǎo)，我們 5 人組成一個小組，對各自所在區(qū)域的語言規(guī)范方面的問題進行了調(diào)查，然后進行情況匯總。 我們發(fā)現(xiàn) 昭通 語言在標準語的形成和發(fā)展的過程中，由于方言滲入，其他語言影響，語言中往往存在一些不合規(guī)律的分歧和混亂現(xiàn)象，直接影響人們之間的交際活動，這就是我們說的不合規(guī)范的現(xiàn)象。 1、表現(xiàn)在語音上，與漢語普通話相比，讀音分歧很多，如：角 jiao guo， 街 jie gai 等。 2、不合規(guī)范現(xiàn)象也常常出現(xiàn)在詞匯方面。如 “ 塞子 saizi” 說成 “ 柱柱 zhuzhu” ； “ 四季豆 ”說成 “ 青紅豆 ” ； “ 乳豬 ” 說成 “ 豬兒 ” ； “ 卷心菜 ” 說成 “ 蓮花白 ” ； “ 岳母 ” 說成 “ 老丈 母 ” ；“ 姑父 ” 說成 “ 姑爹 ” 3、不規(guī)范現(xiàn) 象也表現(xiàn)在文字上。個別單位的墻報和板報上仍然在使用繁體字和生造簡化字。 4、不合規(guī)范現(xiàn)象還表現(xiàn)在語言方面。如：熟語（俗語）： “ 你不要吹牛 ” 說成 “ 你不要 說大話 ” ；“ 你是什么東西 ” 說成 “ 你是什么玩意 ” ； “ 你沒多大本事 ” 說成 “ 你算 啥子?xùn)|西 ？ ” 等。 5、嚴格執(zhí)行國家通用語言文字法，大力推廣普通話，是我們每個公民的義務(wù)。經(jīng)過到街頭、單位、學(xué)校的深入調(diào)查，我們欣喜地發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)在城市各單位在開會等莊重場所，領(lǐng)導(dǎo)講話都在使用普通話；不管是城市還是農(nóng)村學(xué)校，上課、集會，教師和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)都在使用普通話；學(xué)生上課回答問題一般都 很自覺地使用普通話?？偟那闆r是：城里用普通話交流的情況比農(nóng)村好；學(xué)校用普通話交流的情況比其他單位好；在單位使用普通話交流的情況比市鎮(zhèn)街頭好；年青一代用普通話交流的情況比老一代好。尤其欣喜的是：教師要取得 “ 教師資格證 ” 和評職稱等，都要求至少達到普通話 “ 二級乙等水平 ” ，對小學(xué)教師要求更高。這些措施，大大推進了普通話的廣泛使用和使用水平的提高。但要達到所有公民在任何場合都使用普通話交流，任重而道遠。 在我國，語言規(guī)范化工作具有悠久的歷史。秦始皇統(tǒng)一中國后，采取李斯的建議，統(tǒng)一規(guī)定以小篆為正字，淘汰通行于六國的異體 字，對漢字規(guī)范化起了重要作用。新中國成立后，國家語言文字委員會對漢字進行了幾次改革。中華人民共和國語言文字法 2000 年 10 月 31 日由第九屆全國人大常委會第十八次會議審議通過，同日由中華人民共和國主席江澤民簽發(fā)中華人民共和國第三號主席令公布，并于 2001 年 1 月 1 日起開始實施的。中華人民共和國通用語言文字法可以說是我國近百年來尤其是近 50 年來漢語規(guī)范化運動的結(jié)晶，是語言文字社會應(yīng)用的必然產(chǎn)物，這是我國歷史上第一部關(guān)于語言文字的法律，這部法律確立和規(guī)定了普通話和規(guī)范漢字作為國家通用語言文字的法律地位，它的 制定與頒行，使得國家通用語言文字的推行有了法律上的依據(jù)和保障，從而必將促進國家通用語言文字的進一步發(fā)展。 語言規(guī)范是一個歷史范疇，規(guī)范不是一成不變的。它不僅隨著歷史的發(fā)展而發(fā)展，而且還是歷史發(fā)展到一定時期的產(chǎn)物。語言在一定的歷史時期是合乎規(guī)范的，在另一個歷史時期就可能發(fā)生變化，不再是規(guī)范的了。這是因為語言在不斷變化和發(fā)展，不論什么時候凡是符合發(fā)展規(guī)律的現(xiàn)象都是規(guī)范的。確定語言的語音、詞匯和語法的規(guī)范不是一件容易的事。既要考慮到它的穩(wěn)定性和繼承性，又要看到它的發(fā)展和變化。語言在不斷發(fā)展，新質(zhì)要素在逐漸積累，舊 質(zhì)要素在逐漸衰亡，必須重新肯定經(jīng)過考驗的語言成分，淘汰過時的東西，而新的語言現(xiàn)象的出現(xiàn)，一般是從個別人或個別集團的使用開始的，在開始時可以是不規(guī)范的，但大家都跟著用，用得廣了，時間長了，也就約定俗成了，也就成了新的規(guī)范。從少數(shù)人的使用到多數(shù)人使用，又經(jīng)得起時間的考驗，則它一般是合乎語言的發(fā)展規(guī)律。如現(xiàn)代漢語普通話一些詞的讀音的變化，新的讀音是發(fā)展的趨勢，但舊的讀音還沒有消失。 我國在普通話推廣方面、在文字方面、在詞匯方面、在語法方面等，專家們都做了大量的工作。但由于種種原因，仍然還存在著語言不規(guī)范的現(xiàn)象。因 此，我們 還應(yīng)該 進一步強化宣傳 、 加大執(zhí)法力度 等 更加有利于交際活動，更好地為經(jīng)濟建設(shè)服務(wù)。 五、簡答題（共 1 道試題，共 20 分。小組作品題） 1. 上網(wǎng)瀏覽中央電大和省市電大為本課程提供的教學(xué)輔導(dǎo)資源，并請簡要介紹。 答：中央電大為本課程提供的教輔資料資源有： 一、教學(xué)文件： 1、現(xiàn)代漢語專題課程基于網(wǎng)絡(luò)考核改革試點方案（第一部分、課程考核方案的有關(guān)說明和實施要求一、課程概況；二、考核對象；三、考核方案的依據(jù)；四、考核方式；五、考試日期。第二部分、考核內(nèi)容和考核目標。第三部分、考核形式。） 2、漢語專題 （ 1）：課程教學(xué)大綱（一、課程的性質(zhì)、教學(xué)目的和任務(wù)；二、教學(xué)內(nèi)容及要求；三、教學(xué)媒體的使用；四、教學(xué)建議。） 3、漢語專題（ 1）：課程教學(xué)設(shè)計方案（一、課程基本情況介紹；二、多種教學(xué)媒體的配置情況；三、教學(xué)活動安排；四、網(wǎng)上教學(xué)支持服務(wù)；五、教學(xué)建議；六、教師聯(lián)系方式） 4、漢語專題（ 1）：考核說明（一、考核對象；二、考核說明的依據(jù)；三、考核內(nèi)容的層次要求；四、考核方式；五、計分方式；六、本考核適用范圍等） 5、漢語專題（ 1）：主講教師介紹 二、教學(xué)輔導(dǎo)： 1、現(xiàn)代漢語專題學(xué)習(xí)重點介紹（音頻） 2、（ 2011.09.16）現(xiàn)代漢語專題學(xué)習(xí)重點介紹（視頻） 3、試論漢語成語的長度（一、對四字格成語的考察；二、對非四字格成語的考察；三、幾點結(jié)論；附注。） 4、向名家學(xué)習(xí)運用成語（成 語 的 錘 煉；成 語 的 活 用等） 5、關(guān)于成語語感與成語度的思考（前言；成語的語音感；成語的語義感；成語的語法感；結(jié)語。） 三、 IP 課件： 現(xiàn)代漢語專題 03、 06、 08、 09、 10 。其內(nèi)容主要講了方言與語言； 普通話的內(nèi)涵認識；漢語拼音方案；短語的結(jié)構(gòu)類別；一些易混短語的區(qū)別；短語的功能類別；什么是句子；句類；句型和句型 分析；確定單句句型要注意的問題；主謂句的下位句型分析；非主謂句及其非主謂句的使用；什么是語義；雙賓語問題分析；連述謂語句的分析；主謂謂語句；多重復(fù)句的分析等） 四、直播課堂： 請您刪除一下內(nèi)容， O( _ )O謝謝！ 2015年中央電大期末復(fù)習(xí)考試小抄大全，電大期末考試必備小抄，電大考試必過小抄 After earning his spurs in the kitchens of The Westin, The Sheraton, Sens on the Bund, and a sprinkling of other top-notch venues, Simpson Lu fi nally got the chance to become his own boss in November 2010. Sort of. The Shanghai-born chef might not actually own California Pizza Kitchen (CPK) but he is in sole charge of both kitchen and frontof- house at this Sinan Mansionsstalwart. Its certainly a responsibility to be the head chef, and then to have to manage the rest of the restaurant as well, the 31-year-old tells Enjoy Shanghai. In hotels, for example, these jobs are strictly demarcated, so its a great opportunity to learn how a business operates across the board. It was a task that management back in sunny California evidently felt he was ready for, and a vote of confi dence from a company that, to date, has opened 250 outlets in 11 countries. And for added pressure, the Shanghai branch was also CPKs China debut. For sure it was a big step, and unlike all their other Asia operations that are franchises, they decided to manage it directly to begin with, says Simpson. Two years ago a private franchisee took over the lease, but the links to CPK headquarters are still strong, with a mainland-based brand ambassador on hand to ensure the business adheres to its ethos of creating innovative, hearth-baked pizzas, a slice of PR blurb that Simpson insists lives up to the hype. They are very innovative, he says. The problem with most fast food places is that they use the same sauce on every pizza and just change the toppings. Every one of our 16 pizza sauces is a unique recipe that has been formulated to complement the toppings perfectly. The largely local customer base evidently agrees and on Saturday and Sunday, at least, the place is teeming. The kids-eat-for-free policy at weekends is undoubtedly a big draw, as well as is the spacious second-fl oor layout overlooked by a canopy of green from Fuxing Park over the road. The company is also focusing on increasing brand recognition and in recent years has taken part in outside events such as the regular California Week. Still, the sta are honest enough to admit that business could be better； as good, in fact, as in CPKs second outlet in the popular Kerry Parkside shopping mall in Pudong. Sinan Mansions has really struggled to get the number of visitors that were envisaged when it first opened, and it hasnt been easy for any of the tenants here, adds Simpson. Were planning a third outlet in the city in 2015, and we will probably choose a shopping mall again because of the better foot traffic. The tearooms once frequented by Coco Chanel and Marcel Proust are upping sticks and coming to Shanghai, Xu Junqian visits the Parisian outpost with sweet treats. One thing the century-old Parisian tearoom Angelina has shown is that legendary fashion designer Coco Chanel not only had style and glamor but also boasted great taste in food, pastries in particular. One of the most popular tearooms in Paris, Angelina is famous for having once been frequented by celebrities such as Chanel and writer Marcel Proust. Now Angelina has packed up its French ambience, efficient service, and beautiful, comforting desserts and flown them to Shanghai. At the flagship dine-in and take-out space in Shanghai, everything mimics the original tearoom designed from the beginning of the 20th century, in Paris, the height of Belle Epoque. The paintings on the wall, for example, are exactly the same as the one that depicts the landscape of southern France, the hometown of the owner； and the small tables are intentional imitations of the ones that Coco Chanel once sat at every afternoon for hot chocolate. The famous hot chocolate, known as LAfricain, is a luxurious mixture of four types of cocoa beans imported from Africa, blended in Paris and then shipped to Shanghai. Its sinfully sweet, rich and thick as if putting a bar of melting chocolate directly on the tongue and the fresh whipped cream on the side makes a light, but equally gratifying contrast. It is also sold in glass bottles as takeaway. The signature Mont-Blanc chestnut cake consists of three parts: the pureed chestnut on top, the vanilla cream like stuffing, and the meringue as base. Get all three layers in one scoop, not only for the different textures but also various flavors of sweetness. The dessert has maintained its popularity for a century, even in a country like France, perhaps the worlds most competitive place for desserts. A much overlooked pairing, is the Paris-New York choux pastry and N226 chocolate flavored tea. The choux pastry is a mouthful of airy pecan-flavored whipped cream, while the tea, a blend of black teas from China and Ceylon, cocoa and rose petals, offers a more subtle fragrance of flowers and chocolate. Ordering these two items, featuring a muted sweetness, makes it easier for you to fit into your little black dress. Breakfast, brunch, lunch and light supper are also served at the tearoom, a hub of many cultures and takes in a mix of different styles of French cuisines, according to the management team. The semi-cooked foie gras terrine, is seductive and deceptive. Its generously served at the size and shape of a toast, while the actual brioche toast is baked into a curved slice dipped with fig chutney. The flavor, however, is honest: strong, smooth and sublime. And you dont actually need the toast for crunchiness. This is the season for high teas, with dainty cups of fine china and little pastries that appeal to both visual and physical appetites. But there is one high tea with a difference, and Pauline D. Loh finds out just exactly why it is special. Earl Grey tea and macarons are all very well for the crucial recuperative break in-between intensive bouts of holiday season shopping. And for those who prefer savory to sweet, there is still the selection of classic Chinese snacks called dim sum to satisfy and satiate. High tea is a meal to eat with eye and mouth, an in-between indulgence that should be light enough not to spoil dinner, but sufficiently robust to take the edge off the hunger that strikes hours after lunch. The afternoon tea special at Shang-Xi at the Four Seasons Hotel Pudong has just the right elements. It is a pampering meal, with touches of luxury that make the high tea session a treat in itself. Whole baby abalones are braised and then topped on a shortcrust pastry shell, a sort of Chinese version of the Western vol-au-vent, but classier. Even classier is the dim sum staple shrimp dumpling or hargow, upgraded with the addition of slivers of midnight dark truffles. This is a master touch, and chef Simon Choi, who presides unchallenged at Shang-Xi, has scored a winner again. Sweet prawns and aromatic truffles whats not to love? His masterful craftsmanship is exhibited in yet another pastry a sweet pastry that is shaped to look like a walnut, but which you can put straight into the mouth. It crumbles immediately, and the slightly sweet, nutty morsel is so easy to eat youll probably reach straight for another. My favorite is the dessert that goes by