1 映山樓 茶 館 員工手冊(cè) 2 2009年 12月 1日編制 3 企業(yè)簡介 4 麓山泉品牌是一家健康產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)提供商，創(chuàng)造性地整合傳統(tǒng)生態(tài)健康資源，應(yīng)用現(xiàn)代科技手段和商業(yè)模式傳播生態(tài)、自然的健康事業(yè)。麓山泉品牌致力于健康產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐與創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)涉及礦泉水、茶品、健康飲食等的研究、開發(fā)、培訓(xùn)、咨詢服務(wù)、文化傳播于一體。 堅(jiān)持誠信為本、穩(wěn)健經(jīng)營，打造基業(yè)常青的品牌機(jī)構(gòu)，著力為市民的健康生活和休閑文化提供增值服務(wù)，讓健康走進(jìn)千家萬戶。 麓山泉連鎖茶館是麓山泉機(jī)構(gòu)下的核心產(chǎn)業(yè)之一 ，致力于茶文化的開發(fā)與傳承?，F(xiàn)開發(fā)的岳麓山 300.8 米頂峰茶廊和映山樓茶館，均選址長沙市公園的核心地段，以大地為帳，讓歷史為席，沏一杯自然主義的茶，以來自岳麓山的千年山泉泡就，融賞景、品茗、娛樂、健康為一體， 打造都市里的世外桃源，生活中的養(yǎng)生殿堂 。 - 1 - 企業(yè)文化 人生需要一種價(jià)值觀來支撐自己，于是人生就會(huì)顯得充實(shí)和具有目標(biāo)。在這種意義上來說，我們每一位合格的員工都是高尚而有情趣之人。 作為茶道弟子、作為行茶者、作為茶友、作為茶 館 主、作為茶藝主泡者、作為品茶者、作為賣茶者、作為愛茶者、作為茶學(xué)解惑者、作為茶藝 推廣者，我們茶樓兄弟姐妹，茶館便是我們的家，要學(xué)會(huì)愛茶、學(xué)會(huì)愛家。這是一對(duì)陰陽關(guān)系概念，愛茶可以容易被人們看到，會(huì)品茶、會(huì)泡茶、會(huì)善待茶葉和珍惜茶葉，對(duì)于茶能夠知之甚多，這便是愛茶者。愛家，是一種不容易被人們所觀察之社會(huì)心理屬性。這個(gè)是我們精神之家和物質(zhì)源泉，我們一切成功與失敗，都與這個(gè)家有密切關(guān)聯(lián)。家衰我恥，家盛我榮。 一個(gè)合格的茶館員工，必然從內(nèi)心深處確立起一種精神歸宿和生活屬性，一種社會(huì)責(zé)任和人生目標(biāo)。那就是愛茶，為了茶之普及，茶之傳播，獻(xiàn)出自己一切聰明和才智；同時(shí)，我們深愛這個(gè)公園茶館，為了這個(gè)家能 夠?qū)嵙π酆?，事業(yè)發(fā)展，分店遍天下，我們?cè)敢鈭?jiān)持不懈努力著，奮斗著，無怨無悔，不離不棄。立志于和親愛的同仁們一起分擔(dān)失敗、挫折之憂愁和苦痛，分享成功、勝利之快樂和喜悅。 - 2 - 第一章： 組織架構(gòu)職責(zé)描述 董事長、總經(jīng)理（左志剛） 董事（謝盟、鐘總） 行政人事、經(jīng)營部經(jīng)理（周華） 火焰 天心店 -映山樓茶館 主管兼領(lǐng)班 劉青 領(lǐng)班兼茶藝師 劉興 茶藝師兼服務(wù)員左明 服務(wù)員譚艷、葉婷、 劉遠(yuǎn)利 廚師長王石安、助理吳姨、肖蘭 財(cái)務(wù)出納鐘玲、會(huì)計(jì)羅小娜 后勤車管員李雪輝、電工譚國強(qiáng) 品牌運(yùn)營總監(jiān) 謝盟 文案設(shè)計(jì) 李火焰 市場拓展經(jīng)理 周華、李火焰 兼職 曾容 、 羅小娜 - 3 - 工作人員 職責(zé)描述 說明：以下為現(xiàn)階段的工作人員職責(zé)描述（ 現(xiàn) 階段屬試行階段，公司將會(huì)根據(jù)具體的試行狀況作必要的修訂調(diào)整， 2010 年1 月 1 日起正式執(zhí)行）。 （一） 董事長 任務(wù)：負(fù)責(zé)經(jīng)營場地的租賃及關(guān)系協(xié)調(diào)，下達(dá)制定茶館年度目標(biāo)，茶館經(jīng)營項(xiàng)目產(chǎn)品定位把控， 月董事會(huì)議的召開及年度總結(jié)表彰會(huì)議。 匯報(bào)：董事會(huì) 管理：董事會(huì)及經(jīng)理 職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)茶館市場發(fā)展及新店的拓展，控制茶館成本的投入及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 。 （二） 董事 任務(wù)：協(xié)助董事長制定茶館年度目標(biāo)任務(wù)及茶館一切成本控制 ，經(jīng)營項(xiàng)目產(chǎn)品定位的建議。 匯報(bào)：董事長 管理：經(jīng)理 職責(zé)范圍： 1、負(fù)責(zé)各項(xiàng)報(bào)銷簽字，提出正確建議控制毛利率和成本，降低成本，增加盈利。每月的盈利報(bào)表匯報(bào)董事會(huì)。 - 4 - 2、正確制定出每個(gè)店的年度目標(biāo)任務(wù)及員工合理獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。 3、每周五下午 14： 00-16： 00 期間組織董事成員及茶館高層管理成員的周總 結(jié)會(huì)議。 （ 三 ）經(jīng)理（店長） 任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館服務(wù)管理、人事管理、完成經(jīng)營 年度 指標(biāo)及茶館一切成本審核控制 匯報(bào)： 董事會(huì)及總經(jīng)理 管理：茶館全體員工 職責(zé)范圍： 1、負(fù)責(zé)各項(xiàng)成本審核及報(bào)銷簽字，人員招聘及人事架構(gòu)的合理制定，制定茶館年、月度營業(yè)計(jì)劃。分析、報(bào)告月度經(jīng)營情況。領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。 2、 推廣品茶銷售，根據(jù)市場情況和季節(jié)變化制定促銷計(jì)劃。如推出有特色的茶點(diǎn)、茶食、和飲品，或舉辦有特色的品茶會(huì)、茶藝表演宣傳。 3、 控制茶葉下茶量、泡茶溫度 時(shí)間和要求 ，正確控制毛利率和成本。加強(qiáng)茶葉 管理，降低成本，增加盈利。 4、 制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，檢查管理人員的工作情況和茶館的服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。 5、 巡視茶館廚房的工作情況，檢查服務(wù)員的操作程序。在品茶高峰時(shí)間檢查茶館服務(wù)和泡茶質(zhì)量，遇有重要客人品茶時(shí)，要親臨現(xiàn)場指導(dǎo)工作。 6、 制定服務(wù)技術(shù)和茶藝培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同領(lǐng)班或者 - 5 - 員工進(jìn)行溝通，建立和員工之間的感情，多關(guān)心員工，針對(duì)性的組織服務(wù)人員和茶藝師外出學(xué)習(xí)其它茶館的經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)，指出別人的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。 7、 經(jīng)常檢查茶館、廚房衛(wèi)生，貫徹執(zhí)行茶館衛(wèi)生 制度。 8、 抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。 9、 每周日下午 16： 30 主持全體員工例會(huì)，總結(jié)本周工作和下周工作安排計(jì)劃。 10、 密切配合其它部門工作。協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。 11、每周五下午 14： 00 參加高層領(lǐng)導(dǎo)周總結(jié)會(huì)議（遞交周報(bào)告）。 （ 四 ）主管 任務(wù)：管理整個(gè)茶館，保證工作的順利進(jìn)行，使客人充分享受到高效、禮貌的服務(wù)；控制茶點(diǎn)、茶食、水果、飲料的出品質(zhì)量。 匯報(bào)：店長 管理：全體員工 職責(zé)范圍： 1、 嚴(yán)格按制定的營業(yè)消耗及成本控制。 2、 參 與年度的部門預(yù)算計(jì)劃、收入和消耗、營業(yè)茶具的合理控制及年度的商務(wù)計(jì)劃。 3、 根據(jù)制定財(cái)務(wù)報(bào)表，保證茶館營業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。 4、 依照部門的營業(yè)指南為不同的茶會(huì)提供標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。 5、 經(jīng)常與經(jīng)理溝通，關(guān)于每月的特別介紹和推出，想一些新的方法，抓住更多的客人，提高我們的收入。 - 6 - 6、 要求服務(wù)員和同事及廚房、客人保持良好的關(guān)系。 7、 每天對(duì)員工的例會(huì)，做一些準(zhǔn)備、服務(wù)、菜單和特別安排。 8、 改正錯(cuò)的服務(wù)程序及檢查他們是否規(guī)范服務(wù)。 9、 檢查家私柜，清潔和補(bǔ)充家私。 10、 清楚要盤存和消耗的數(shù)量。 11、 與客人 保持好的聯(lián)系以提高效益，有一個(gè)客人記錄本包括客人的愛好。 12、 忙的時(shí)候協(xié)助手下工作。 13、 掌握客人的投訴；詢問客人是否對(duì)品茶滿意。 14、 保證茶館的茶具及早備用的，制一個(gè)嚴(yán)格的存表，控制破損及丟失。 15、 根據(jù)衛(wèi)生防預(yù)站的標(biāo)準(zhǔn)，檢查我們的茶具及用具 的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 。 16、 隨時(shí)聯(lián)系工程部保持用具及其它設(shè)施的正常運(yùn)行。 17、 領(lǐng)導(dǎo)員工學(xué)習(xí)茶館的規(guī)章制度。 18、 做培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)員工。 19、 建議留用和解雇員工。 20、 參與年度的市場計(jì)劃和營銷計(jì)劃。 21、 以下需 提交經(jīng)理的：月考勤表；員工評(píng)估表 ；餐巾、面巾、餐具及茶葉、茶具等物質(zhì)的月盤存表。 22、 記載好 每日客人、員工所發(fā)生 的 事件 及提交每日的營業(yè)報(bào)表 。 23、 參加每周的茶館會(huì)議和 舉行 每天的營業(yè)會(huì)議。 24、 上班準(zhǔn)時(shí)，工服整潔、干凈。 25、 隨時(shí)提供標(biāo)準(zhǔn)有禮貌的服務(wù)。 26、 保持與員工及其它部門的友好關(guān)系。 - 7 - 27、 完全明白掌握茶館制定的防火、健康、衛(wèi)生及安全設(shè)施條例。 28、 隨時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生 。 29、 理解并掌握茶館制定的員工手冊(cè)和制度。 30、 店長不在時(shí)代替他使茶樓正常運(yùn)行。 31、 巡視大廳、水吧臺(tái)的營業(yè)及服務(wù)情 況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動(dòng)、預(yù)訂、安排。 32、 檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、所需物品，確保工作效率。 33、 參加例會(huì)，提出合理化建議，聽取工作指示。 34、 每周做好各員工的排班表，協(xié)助招聘新員工，實(shí)施員工在職培訓(xùn)計(jì)劃，評(píng)估員工表現(xiàn)，執(zhí)行茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度，解決有關(guān)問題。 35、參加每周五下午 14： 00 高層領(lǐng)導(dǎo)周總結(jié)會(huì)議（遞交周總結(jié)報(bào)告）。參加每周日下午 16： 30 經(jīng)理主持全體員工例會(huì)，總結(jié)本周工作和下周工作安排計(jì)劃。 （ 五 ）茶藝師 任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館茶藝、茶葉知識(shí)的培訓(xùn)及專業(yè)的接待好茶館高端茶客 匯報(bào)：經(jīng) 理及主管 職責(zé)范圍： 1、制定茶葉下茶量、泡茶溫度，茶藝表演、茶藝表演過程當(dāng)中的禮儀和茶文化知識(shí)的介紹、泡茶的時(shí)間和要求。 2、制定茶藝培訓(xùn)計(jì)劃。監(jiān)督其他員工對(duì)泡茶的方式是否正確，對(duì) - 8 - 茶葉知識(shí)的深入了解，指出員工的不足 ， 要求及時(shí)改進(jìn)。 3、積極參加公司安排的各項(xiàng)茶藝表演活動(dòng)。 （ 六 ） 茶樓領(lǐng)班 任務(wù)：合理的分配服務(wù)員做好標(biāo)準(zhǔn)的茶館服務(wù)。 匯報(bào)：主管 管理：服務(wù)員 職責(zé)范圍： 1、經(jīng)理、主管不在時(shí)， 擔(dān)任 協(xié)助他們的工作。 2、 學(xué)習(xí)、評(píng)估營業(yè)程序，并向經(jīng)理、主管提出改進(jìn)意見。 3、 記錄每天的茶餐及其它的收入。 4、 檢查顧客的消費(fèi)狀況。 5、 給屬下安排工作及責(zé)任。 6、 并要做到咨客的責(zé)任，隨時(shí)主動(dòng)調(diào)查茶客對(duì)服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量的意見，并登記在案。 7、 檢查服務(wù)員的工作表現(xiàn)。 8、 督促員工細(xì)心的用各種器皿。 9、 熟知茶譜及點(diǎn)單。 10、 忙的時(shí)候協(xié)助手下工作。 11、 確信產(chǎn)品的服務(wù)速度。 12、 與客人保持好的關(guān)系。 13、 處理客人投訴。 14、 時(shí)刻詢問客人的要求（是否滿意）。 15、 通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。 - 9 - 16、 查看客人的名片（及時(shí)聯(lián)系或更改）。 17、 及時(shí)給客人一個(gè)關(guān)于 茶樓的其它 服務(wù)項(xiàng)目及階段促銷 的 推介，并提供 準(zhǔn)確資料。 18、記錄 好每日茶館一切客人和員工有關(guān)的事件 。 19、 承擔(dān)經(jīng)理、主管所分配的任務(wù) 。 （ 七 ） 咨客 任務(wù)：友好熱情地歡迎客人到來；接電話且?guī)Э腿说讲铇遣煌膮^(qū)域品茶。 匯報(bào)： 領(lǐng)班 職責(zé)范圍： 1、 工服干凈、平整、佩戴名牌。 2、 根據(jù)營業(yè)情況，問候并帶客人入坐。 3、 接電話、預(yù)定，掌握 樓層 的坐位 、包間 及 各項(xiàng) 標(biāo)準(zhǔn)，把握客人的詢問。 4、 提高服務(wù)技巧。 5、 保持與同事及其它部門的友好關(guān)系。 6、 理解掌握茶樓的防火、衛(wèi)生、健康、安全設(shè)施條例。 7、 隨時(shí)保持最好的儀容、儀表及衛(wèi)生。 8、 理解掌握茶館的員工手冊(cè)及規(guī)定。 9、 擔(dān)負(fù)合理的責(zé)任和委派的職責(zé)。 10、 積極響應(yīng)茶樓開展的活動(dòng)安排。 - 10 - （ 八 ） 吧員 任務(wù)：負(fù)責(zé)發(fā)放茶水和禮貌迎接客人 匯報(bào)：主管 職責(zé)范圍； 1、 保持工作服的干凈、整潔。 2、 每天做好領(lǐng)貨工作。 3、 檢查第二天的預(yù)定，并下好各種單。 4、 保持吧臺(tái)的清潔衛(wèi)生。 5、 要憑點(diǎn)單發(fā)茶水及所需飲料果點(diǎn)。 6、 把每天的酒水單、飲料單及盤點(diǎn)表要提交經(jīng)理。 7、 每天要做一個(gè)庫存、 飲 料及銷售的項(xiàng)目表。 8、 每周一次總盤和核對(duì)。 9、 做好茶葉罐的衛(wèi)生及儲(chǔ)存。 10、 不斷更新茶館吧臺(tái)的擺設(shè)及清潔，以吸引客人。 11、 對(duì)吧臺(tái)玻璃器皿的細(xì)心使用及清潔，保持亮度。 12、 熟知水吧及茶葉知識(shí)，并掌握泡茶所用的茶具。 13、 每天上交工作報(bào)告及給下個(gè)班留言。 14、 離開吧臺(tái)時(shí)要將所有的柜鎖好，并將鑰匙轉(zhuǎn)交經(jīng)理或主管。 15、 遵守茶樓的員工守則及各項(xiàng)制度。 - 11 - （ 九 ） 茶樓服務(wù)員 任務(wù)：根據(jù)所制定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。 匯報(bào)：茶館領(lǐng)班 職責(zé)范圍： 1、 隨時(shí)保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。 2、 依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 為客人提供服務(wù)。 3、 做好基本的和管家、主管安排的工作。 4、 以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。 5、 提供有禮貌、熱情的服務(wù)。 6、 與同事保持友好的關(guān)系。 7、 理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。 8、 充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。 9、 理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊(cè)及制度。 10、 擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。 11、 積極依照茶樓對(duì)團(tuán)隊(duì)的安排或更改。 12、 服務(wù)員之要件： （ 1） 誠實(shí)不陽奉陰違，虛偽造假。 （ 2） 機(jī)警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽八方。 （ 3） 勤 儉做事認(rèn)真，力求上進(jìn)，生活樸實(shí)。 （ 4） 技能熟練，隨時(shí)增進(jìn)新知識(shí)。 - 12 - （ 十 ）廚師長 任務(wù)：負(fù)責(zé)客人餐飲 及 新菜品的研發(fā)更新 ，配合完成年度目標(biāo)總?cè)蝿?wù)及餐飲單項(xiàng)分任務(wù) 匯報(bào)：經(jīng)理（店長） 職責(zé)范圍； 1、負(fù)責(zé)廚房各項(xiàng)成本審核及成本控制，廚房用品及菜原料妥善保管好，領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積 極完成下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)。 2、廚房工作人員必須按時(shí)上下班，上下班時(shí)間不能在大廳停留過久。 3、備貨備物齊全，不影響出菜速度。 4、廚房要保持干凈，無蚊無嗅，一切餐具干凈，不定期進(jìn)行餐具消毒。 5、如因出品質(zhì)量不合格，而導(dǎo) 致客人投訴，如退菜 應(yīng)由責(zé)任人賠償損失 。 6、要虛心接受客人的反饋意見，并盡快給予改善。 7、廚師應(yīng)做好每天的日支出、日收入、日盤存工作。 8、每個(gè)星期做一次大掃除，隨時(shí)檢查所存的菜品是否過期或變質(zhì)。 9、節(jié)約用水、用電，提高用電、防火的安全意識(shí)。 10、 管理好 廚房工作人員，應(yīng)相互配合，齊心協(xié)力做好各項(xiàng)工作 ，如有不服從者及不符合本部工作人員有權(quán)力提出更換人員。 - 13 - （ 十一 ）車隊(duì)長 任務(wù)：負(fù)責(zé)客人的安全接送及公司物品運(yùn)輸 匯報(bào)：經(jīng)理（店長） 職責(zé)范圍； 1、 包括車輛安全駕駛、年檢、每天出車情況登記、維 修保養(yǎng)、加油開支事項(xiàng)的執(zhí)行 （十 二 ）財(cái)務(wù) 任務(wù)：負(fù)責(zé)制定財(cái)務(wù)各項(xiàng)報(bào)表， 公司利潤計(jì)劃、資本投資、財(cái)務(wù)規(guī)范制度 、銷售前景、開支預(yù)算或成本標(biāo)準(zhǔn) ， 努力降低成本、增收節(jié)支、提高效益。 匯報(bào)：董事會(huì)及經(jīng)理（店長） 職責(zé)范圍： 1、 每日柜臺(tái)收取營業(yè)額 2、 各項(xiàng)提成、報(bào)銷、工資發(fā)放（考勤卡審核、報(bào)銷單審計(jì)） 3、 采購物品及所有物品倉庫管理 4、 各項(xiàng)經(jīng)營報(bào)表 提交 （ 周 報(bào)表 周一遞交 、月報(bào)表 每月二號(hào)遞交 、年報(bào)表 十二月三十號(hào)遞交 ） 。 - 14 - （十 三 ）企劃部 長 任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館品牌規(guī)范及營銷計(jì)劃 匯報(bào)：董事會(huì)、經(jīng)理 管理：營銷隊(duì)伍及策劃設(shè)計(jì)人員 職責(zé)范圍： 1、制定茶館年、月度營業(yè)計(jì)劃，分析經(jīng)營情況。領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。 2、制定茶館一切對(duì)外形象宣傳資料，茶館經(jīng)營場所的形象展示及員工形象服務(wù)規(guī)范，根據(jù)市場情況和季節(jié)變化制定促銷計(jì)劃。 3、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，檢查管理人員的工作情況和茶館的服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。 4、茶館一切對(duì)外形象宣傳資料的審核把關(guān)。 5、負(fù)責(zé)與各媒體單位保持友好合作關(guān)系及接待工作。 （十 四 ） 企劃部長 助理 、 策劃設(shè)計(jì)人員 任務(wù)：協(xié)助部長制定茶館品牌規(guī)范及營銷計(jì)劃 匯報(bào)： 企劃部長、經(jīng)理 職責(zé)范圍： 1、協(xié)助制定茶館一切對(duì)外形象宣傳項(xiàng)目，茶館經(jīng)營場所的形象展示及員工形象服務(wù)規(guī)范，根據(jù)市場情況和季節(jié)變化制定促銷計(jì)劃。如推出有特色的茶點(diǎn)、茶食、和飲品，或舉辦有特色的品茶會(huì)、茶藝表演宣傳。 - 15 - （十 五 ）市場拓展經(jīng)理 任務(wù)：完成年度目標(biāo)、季目標(biāo)、月目標(biāo)任務(wù) 匯報(bào)：董事會(huì)及企劃部長 管理：營銷業(yè)務(wù)人員 職責(zé)范圍： 1、制定茶館年、月度營業(yè)計(jì)劃，分析經(jīng)營情況。領(lǐng)導(dǎo)各部營銷業(yè)務(wù)人員積極完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。 2、管理好顧客檔案，不定期回訪客戶，作好公關(guān)接待工作。 - 16 - 第二章 人 事 制 度 一、 招 聘 1、 公司各部門如需增加人員，報(bào)公司人事部批準(zhǔn)，進(jìn)行公開 招聘。 2、 人事部門與用人部門統(tǒng)一安排招聘，對(duì)學(xué)歷、儀表形象、 人品等綜合素質(zhì)進(jìn)行初步篩選，簡歷上注明第一印象評(píng)語。 3、 將符合公司招聘條件的人選，交人 事 部門進(jìn)行綜合考評(píng)。 4、 經(jīng)用人部門考評(píng)合格后，報(bào)請(qǐng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后，正式錄用。 5、 本公司新進(jìn)員工，需驗(yàn)對(duì)身份證及相關(guān)證件，并于報(bào)到當(dāng)日交以下各項(xiàng)資料： (1)身份證復(fù)印件。 (2)最高學(xué)歷證明復(fù)印件及其它有關(guān)專業(yè)證明復(fù)印件。 (3)一寸免冠照片 2 張。 (4)身體健康證明單（無傳染疾?。?。 (5)公司錄用人員一律以身份證名字為準(zhǔn)。 - 17 - 二、 轉(zhuǎn) 正 1、 公司員工試用期為三個(gè)月， 服務(wù)員 試用期工資為 700 元 /月 （包中餐、晚餐、住宿） ， 管理層 試用期工資為 1000-1500 元 /月，三個(gè)月后，本人作出書面的申請(qǐng)， 填寫轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表，部門領(lǐng)導(dǎo)簽署后，經(jīng)公司辦公會(huì)議審 核，將合格的員工轉(zhuǎn)為正式員工，享受正式員工的待遇， 服務(wù)員轉(zhuǎn) 正 基本 工資為 800-1000 元 /月 ，管理層轉(zhuǎn) 正 基 本 工資為 1200-2000 元 /月 ；對(duì)不合格員工予以辭退或 延長其試用期 。 2、 試用期間，有突出成績和優(yōu)秀表現(xiàn)者，由部門經(jīng)理及主管副總經(jīng)理考評(píng)后，將書面材料及轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表交人事部核實(shí)，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，提前轉(zhuǎn)為正式員工。（ 7 天內(nèi)予以辦理） 3、 試用期間，未滿三個(gè)月，如個(gè)人提出書面申請(qǐng)，填寫轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表，須先交部門經(jīng)理及主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)，經(jīng)人事部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)。（ 7 天內(nèi)予以答復(fù)） 4、 本公司員工服務(wù)年資自試用之日起計(jì)算。 - 18 - 三、 辭 職 1、 員工提出辭職，如在試用期中，需提前 7 日向部門經(jīng)理提 出書面申請(qǐng)，獲批準(zhǔn)后，經(jīng)辦理完工作交接 手續(xù)后，由公 司財(cái)務(wù)部通知辦理工資結(jié)算手續(xù)。 2、 正式錄用的員工提出辭職，需提前 30 日向部門經(jīng)理提出書面申請(qǐng)，獲批準(zhǔn)后，經(jīng)辦理完工作交接手續(xù)后，由公司財(cái)務(wù)部通知辦理工資結(jié)算手續(xù)。 3、 員工違反公司的有關(guān)規(guī)章制度，公司有權(quán)立即辭退員工， 如 員工嚴(yán)重 損害到公司 形象 及 公司 利益， （如 服務(wù)不到位 客人拒付款、收銀出現(xiàn)錯(cuò)收、漏收、私收等 ） 不但扣除當(dāng) 月工資及押金且 公司有權(quán)依法追究其個(gè)人法律責(zé)任。 4、 公司辭退員工，如屬公司精簡人員，需提前 7 天通知員工， 試用期未滿，公司不發(fā)放辭退補(bǔ)助，錄用期未滿一年，公 司按月工資的 50%補(bǔ)發(fā)辭退補(bǔ)助；錄用期滿一年以上，公 司按月工資的 100%補(bǔ)發(fā)辭退補(bǔ)助。 注：本制度解釋權(quán)歸公司人事部。另特殊員工辭職按簽訂協(xié)議為準(zhǔn)。 - 19 - 第三章 財(cái)務(wù)制度 及其它 一、 報(bào)銷制度 1、 報(bào)銷時(shí)間：每周五為公司內(nèi)部報(bào)銷時(shí)間； 餐票購買 時(shí)間 ：每周二、五。 2、 報(bào)銷程序：報(bào)銷人按要求清楚填單經(jīng)理核實(shí)財(cái)務(wù)審核 （票據(jù)的合法性、合理性、正確性）總經(jīng)理批準(zhǔn)報(bào)銷人 到財(cái)務(wù)部結(jié)算； 3、 報(bào)銷憑證要求： 經(jīng)辦人在辦理業(yè)務(wù)時(shí)，應(yīng)取得相應(yīng)正式發(fā)票或經(jīng)稅務(wù)機(jī)關(guān) 簽章的收據(jù)，在報(bào)銷單上分類列明費(fèi)用項(xiàng)目，如屬購置實(shí)物，需后附清單； 每張發(fā)票（收據(jù)）必須 注明 經(jīng)手人、項(xiàng)目 內(nèi)容 、證明人； 公務(wù)乘坐的交通票據(jù)必須注明時(shí)間、起始點(diǎn)； 原則上一律不得報(bào)銷白條，情況特殊者，需清楚填寫“現(xiàn)金支付證明單”，呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可予以報(bào)銷。 二、 借款制度 1、 因公借款需事先清楚填寫“借款單”，由 經(jīng)理簽署經(jīng)財(cái) 務(wù)批準(zhǔn)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可借款； - 20 - 2、 原則上要求借款必須在一周內(nèi)報(bào)銷歸還 ,超過歸還時(shí)間 的 ,財(cái)務(wù)部有權(quán)在本月工資中扣除所借金額。 三、 財(cái)務(wù)其他制度 1、 外出辦事規(guī)定一般只能乘坐中巴或公共汽車 ,事務(wù)緊急需 搭乘的士必須報(bào)請(qǐng)部門經(jīng)理或主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可 乘的士 ； 2、 物品采購及購置辦公用品等，由各部門填寫申購單，報(bào)部門 主管及經(jīng)理 審批后，交財(cái)務(wù)統(tǒng)一購買，并登記入庫發(fā)放； （物品采購單一式三份財(cái)務(wù)一份、倉庫管理員一份）； 3、 收取業(yè)務(wù)定金或業(yè)務(wù)收入，需由財(cái)務(wù)部派專人統(tǒng)一收款，所收回的款項(xiàng)須當(dāng)天上繳財(cái)務(wù)部； 4、 業(yè)務(wù)人員或財(cái)務(wù)人員收款，一定要及時(shí)認(rèn)真、細(xì)心核對(duì) 所收到的款項(xiàng)，如發(fā)生短款假 鈔，當(dāng)事人需作出相應(yīng)賠償； 5、 人員工資的發(fā)放嚴(yán)格按照出勤記錄及相關(guān)制度執(zhí)行。 6、 差旅報(bào)銷規(guī)定如下： 在報(bào)銷差旅費(fèi)時(shí)，必須憑正式發(fā)票，經(jīng)財(cái)務(wù)部核實(shí)后，予以 實(shí) 報(bào)實(shí)銷； 出差人住宿 省內(nèi) 消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)房間 按 150 元 /天 、省外 消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 300 元 /天房間，同性二人同時(shí)出差時(shí)，住宿費(fèi)報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)，按一人計(jì)算。如屬特殊情況需入住三星級(jí)以上賓館或 300 元 /天以上消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)房間，需經(jīng)總經(jīng)理同意后，方可予以報(bào)銷。 往返交通費(fèi)用，憑交通工具發(fā)票實(shí)報(bào)實(shí)銷，如屬特殊情況，報(bào)請(qǐng)經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)后，可乘坐其他交通工具，事后需 - 21 - 憑發(fā)票報(bào)銷。（注：選擇飛機(jī)作為交通工具，必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可乘坐，憑發(fā)票報(bào)銷。） 出差期間餐費(fèi)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為 30 元 /天 /人，經(jīng)財(cái)務(wù)部核實(shí)后，方可予以報(bào)銷。 注： 市內(nèi)各項(xiàng) 特殊 情況誤餐費(fèi)按 10 元 /次 /人 ， 20 元 /天 /人） 。 四、 財(cái)務(wù)報(bào)銷制度之補(bǔ)充規(guī)定 1、 公司本部員工外出辦事或出差，因事務(wù)緊急，在不能派車的 情況，需搭乘的士，必須報(bào)請(qǐng)部 門 負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可發(fā)生， 事后憑發(fā)票報(bào)銷。 2、 公司員工外出辦事或出差，一般情況下，在 6： 0021： 30時(shí)間內(nèi)，只能乘坐公共汽車，事后憑公交車票予以報(bào)銷。此外時(shí)間可搭乘的士往返，事后憑發(fā)票經(jīng)財(cái)務(wù)部審核后，方可予以報(bào)銷。特殊情況按其他相關(guān)制度辦理。 3、 業(yè)務(wù)部交通費(fèi)用的報(bào)銷同上，事后憑發(fā)票經(jīng)財(cái)務(wù)部審核后， 方可予以報(bào)銷。 5、 業(yè)務(wù)部招待費(fèi)用，需事先向 部門經(jīng)理 申報(bào)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可發(fā)生。一般情況下，標(biāo)準(zhǔn)控制在 30 元 /人 /次以下，事后憑發(fā)票予以報(bào)銷。超過標(biāo)準(zhǔn)的業(yè)務(wù)招待，事先需向 經(jīng)理 申報(bào)，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可發(fā)生，事后憑發(fā)票經(jīng)財(cái)務(wù)部審核后予以報(bào)銷。 （ 注：本制度解釋權(quán)歸財(cái)務(wù)部 ） - 22 - 五、 采購物品管理制度 公司 所有 物品實(shí)行申購、領(lǐng)用的制度： 1、 申購 各部門負(fù)責(zé)人，將申購單填寫好，交 部門 負(fù)責(zé)人處。 由公司 財(cái)務(wù) 部統(tǒng)一購買。 采購 所有的物品均由公司 倉儲(chǔ)保管負(fù)責(zé) 管理，及時(shí)登記購、領(lǐng)、存明細(xì)。 2、 領(lǐng)用 所有物品的領(lǐng)用，由各部門負(fù)責(zé)人在 倉儲(chǔ)保管負(fù)責(zé)員 統(tǒng)一登記領(lǐng) 取 。 3、 保管 由公司 倉儲(chǔ)保管負(fù)責(zé)員 統(tǒng)一保管。 4、 注意事項(xiàng) 提倡節(jié)約精神，需愛惜公司財(cái)產(chǎn)，損壞公物，照價(jià)賠償。 每月末 經(jīng)理或主管 與財(cái)務(wù)部核對(duì)一次。 如物品損壞，追究當(dāng)事人責(zé)任，予以經(jīng)濟(jì)處罰，照價(jià)賠償。 所有經(jīng)濟(jì)處罰均從個(gè)人當(dāng)月工資中扣除。 - 23 - 六、 工作服裝管理制度 員工統(tǒng)一著裝，是公司儀表形象最根本的要求，為規(guī)范公司形象，統(tǒng)一公司著裝，經(jīng)公司管理層會(huì)議討論決定，公司特制定以下制度： 1、 著裝標(biāo)準(zhǔn)： 營業(yè)部門人員： 營業(yè)部門員工需訂制工作服裝，在公司統(tǒng)一訂制，由公司統(tǒng)一 付服裝費(fèi) 用，員工 交押金 200 元一套 。 女士 鞋 為深色布鞋。（辭職服裝上交公司 ， 押金退還） 其他工作人員： 經(jīng)理： 自備深藍(lán)或藏青色西裝、西褲，白色襯衣，領(lǐng)帶，深色皮鞋一套，公司要求統(tǒng)一著裝時(shí)必須按要求穿著 ，自行購買公司給予適當(dāng)補(bǔ)貼（按購價(jià)的 50%報(bào)銷） 服裝屬個(gè)人所有 ；廚房工作人員：工作時(shí)間穿統(tǒng)一制定的服裝；非營業(yè)部門員工，工作服裝應(yīng) 大方得體 ，可按公司著裝要求自備 。 2、 ：行政部定期對(duì)員工著裝進(jìn)行檢查及考評(píng)。 對(duì)在工作時(shí)間不按規(guī)定著裝者，先予以其個(gè)人一次提醒。再次 違反者，予以罰款 20-50 元 /次的處罰。月累計(jì)三次、年累計(jì) 六次違規(guī)者，公司將保留辭退、開除當(dāng)事人的權(quán)力。 - 24 - 七、 公司車輛管理制度 1、 公司各部門用車，須先填寫派車單，經(jīng)經(jīng)理負(fù)責(zé)人批準(zhǔn) 簽署，司機(jī)簽字認(rèn)可后，方可用車。派車登記交財(cái)務(wù)部 備查。 2、 公司任何職員不得因私使用公司車輛，如特殊情況，須 報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可用車。未經(jīng)批準(zhǔn)因私出車者， 扣除車輛使用成本外，罰款 50 元 /次。 3、 公司車輛的保潔、維護(hù)、年檢審驗(yàn)及相關(guān)規(guī)費(fèi)的申報(bào)，均由當(dāng)車司機(jī)負(fù)責(zé)，由此產(chǎn)生的費(fèi)用，由司機(jī)統(tǒng)一借支和報(bào)銷。如因當(dāng)車司機(jī)責(zé)任或延期申報(bào)，而造成罰款等經(jīng)濟(jì)損失，公司將從當(dāng) 車司機(jī)工資中分別扣除，并予以相應(yīng)的處罰。 4、 因司機(jī)違章開車而遭到處罰者，罰款由當(dāng)車司機(jī)支付， 原則公司不予報(bào)銷。 （根據(jù)特殊情況酌情處理）， 造成相關(guān)責(zé)任事故者，公司將視情節(jié)輕、重，給予當(dāng)車司機(jī)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰及開除和追究其法律責(zé)任。 5、 全年未出任何責(zé)任事故及無違章處罰記錄的司機(jī)，公司將給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。 - 25 - 八、 宿舍管理?xiàng)l例及宿舍補(bǔ)貼制度 員工宿舍是公司提供給 服務(wù)性質(zhì) 員工的休息場所，屬于公 司福利待遇的一部分，員工宿舍是員工休息的私人領(lǐng)域 ， 由公 司統(tǒng)一管理。為保證 經(jīng)營場所 日常工作的正常開展， 所有宿舍 員工都必須無條件遵守本條例。 1、 為保障每一位員工的安全，同時(shí)便于公司管理， 員工 必須在 24： 00 以前回宿舍，不得在外留宿，如因特殊情況需晚歸或不歸者，須告知具體事件原因、滯留地址、回來時(shí)間，經(jīng)宿舍負(fù)