總公司教育訓(xùn)練組2001版 課長(zhǎng)的職責(zé) 總公司教育訓(xùn)練組2001版 2 總公司教育訓(xùn)練組2001版 3 內(nèi)容 每日工作營(yíng)業(yè)前營(yíng)業(yè)中營(yíng)業(yè)后 每月工作季度工作年度工作結(jié)論 每周工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 4 營(yíng)業(yè)前 巡視倉(cāng)庫(kù)檢查倉(cāng)庫(kù) 走道是否暢通商品及貨架是否衛(wèi)生 地面是否清潔商品存放是否安全 人員控管檢查出勤狀況 服裝儀容依工作量安排員工工作 隨時(shí)準(zhǔn)備協(xié)助員工完成滿貨架安排市調(diào) 生鮮處精肉 鮮魚 蔬果課 每日工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 5 營(yíng)業(yè)前 每日工作 賣場(chǎng)管理巡視賣場(chǎng) 檢查商品 貨架 地面衛(wèi)生 走道是否暢通檢查POP牌是否整齊 價(jià)格卡是否正確排面 堆頭 TG臺(tái)是否飽滿 促銷品是否到期商品是否依先進(jìn)先出原則陳列 食品需檢查到期日 賣場(chǎng)管理和人員控管是營(yíng)業(yè)前的工作重點(diǎn) 總公司教育訓(xùn)練組2001版 6 營(yíng)業(yè)中人員控管 包括促銷員 對(duì)員工進(jìn)行在崗培訓(xùn) 向員工傳達(dá)店內(nèi)信息檢查賣場(chǎng)衛(wèi)生及員工個(gè)人衛(wèi)生隨時(shí)檢查員工的服務(wù)態(tài)度安排晚班人員工作 每日工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 7 倉(cāng)庫(kù)管理巡視剛到貨商品 避免堵塞倉(cāng)庫(kù)通道檢查商品是否依分類和先進(jìn)先出原則存放整齊檢查商品 貨架和地面的衛(wèi)生清潔檢查高庫(kù)存 滯銷品 暢銷品的庫(kù)存量與廠商談判依約定時(shí)間與廠商談判促銷洽談 促銷費(fèi)用 促銷商品價(jià)格 新廠商 新品洽談 獨(dú)立店或商品部 店內(nèi)燈箱廣告 每日工作 營(yíng)業(yè)中 總公司教育訓(xùn)練組2001版 8 營(yíng)業(yè)中商品控管核對(duì)驗(yàn)收單 檢查進(jìn)貨情況檢查缺貨商品是否訂貨及未到貨商品的追蹤分析市調(diào)商品的結(jié)果 作出行動(dòng)方案 生鮮處各課 檢查促銷商品的銷售和庫(kù)存狀況及時(shí)督導(dǎo)課員對(duì)孤兒商品回收檢查商品有無(wú)價(jià)差 每日工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 9 營(yíng)業(yè)中資產(chǎn)管理檢查設(shè)備 設(shè)施是否正常定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)工具 用具等設(shè)備故障須及時(shí)請(qǐng)人維修督導(dǎo)課員正確使用工具 用具及設(shè)備的操作方法督導(dǎo)課員使用工具 用具后歸位并清點(diǎn)數(shù)量 每日工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 10 營(yíng)業(yè)后 檢查是否補(bǔ)滿貨架 生鮮商品按規(guī)定進(jìn)庫(kù) 檢查排面的清潔狀況巡視賣場(chǎng)的堆頭或端架的促銷商品是否更換好檢查促銷商品的價(jià)格牌是否到期更換檢查倉(cāng)庫(kù)商品存放是否安全 通道是否暢通交代明天的工作 每日工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 11 每周工作 處值班分析促銷高庫(kù)存 滯銷品處理周業(yè)績(jī)毛利檢討市調(diào)盤點(diǎn) 生鮮 損耗分析制訂周計(jì)劃評(píng)估與培訓(xùn)員工新品追蹤資產(chǎn)保養(yǎng) 總公司教育訓(xùn)練組2001版 12 處值班 營(yíng)業(yè)前巡視該處早班人員的出勤狀況巡視賣場(chǎng) 通道是否暢通 商品是否滿陳列 促銷商品是否到期 倉(cāng)庫(kù)是否整齊 干凈檢查特價(jià)牌是否正確 醒目處理異常問(wèn)題 自己無(wú)法解決之問(wèn)題須馬上報(bào)告給店值班 每周工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 13 必須對(duì)整個(gè)處負(fù)責(zé) 盡量不要在辦公室工作負(fù)責(zé)督導(dǎo)孤兒商品的回收營(yíng)業(yè)后 檢查是否滿貨架 生鮮商品依規(guī)定進(jìn)庫(kù) 營(yíng)業(yè)后 通知相關(guān)人員到服務(wù)中心領(lǐng)取退換貨商品營(yíng)業(yè)后檢查處內(nèi)衛(wèi)生 處值班 每周工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 14 分析促銷 見(jiàn)促銷活動(dòng)分析表 統(tǒng)計(jì)每個(gè)促銷品每天的銷售量檢查促銷品排面陳列是否合理 有無(wú)量感貨源是否充足 補(bǔ)貨是否及時(shí)促銷牌是否醒目 正確是否需要在每天的銷售高峰期安排人員作促銷 每周工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 15 促銷活動(dòng)分析 評(píng)估 處 店名 促銷期間 促銷主題 總公司教育訓(xùn)練組2001版 16 高庫(kù)存 滯銷品處理 檢查高庫(kù)存和滯銷品 了解排面是否有陳列銷售 與供應(yīng)商協(xié)商退貨 不可退之商品與供應(yīng)商協(xié)商取得一定促銷費(fèi)用 作以下方式促銷 折價(jià)讓利促銷刮刮卡 抽獎(jiǎng)等促銷活動(dòng)買一送一 買二送一等 每周工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 17 周業(yè)績(jī)毛利檢討根據(jù)月業(yè)績(jī)毛利之目標(biāo)來(lái)擬定每周的目標(biāo)本周的實(shí)際目標(biāo)與原擬定目標(biāo)的差距把本周的業(yè)績(jī)毛利與上周的業(yè)績(jī)毛利進(jìn)行對(duì)比與分析找出影響本周業(yè)績(jī)的主要根源采取有效的對(duì)策來(lái)提升業(yè)績(jī)及毛利 每周工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 18 市調(diào)合理安排好人力作市調(diào)分配好市調(diào)人員的任務(wù)市調(diào)后整理并作評(píng)估及時(shí)向商品部建議商品的售價(jià)及毛利 每周工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 19 盤點(diǎn)告知員工盤點(diǎn)的時(shí)間及方法安排人員依一物一位整理好商品易變質(zhì)商品 凍品優(yōu)先安排人員盤點(diǎn)檢查區(qū)域商品是否漏盤 每周工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 20 損耗分析依周盤點(diǎn)的結(jié)果來(lái)分析毛利和損耗率依據(jù)損耗率的高低作分析從進(jìn)貨的驗(yàn)收來(lái)分析損耗率從商品排面的陳列和倉(cāng)庫(kù)的存放來(lái)分析從制作產(chǎn)品數(shù)量和銷售來(lái)分析 每周工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 21 制訂周計(jì)劃針對(duì)上周的工作做檢討做好每周促銷商品的位置安排計(jì)劃好更換排面的時(shí)間與人力安排好市調(diào)的人力與時(shí)間做好庫(kù)存 滯銷品的處理對(duì)策計(jì)劃好盤點(diǎn)人力與盤點(diǎn)時(shí)間 生鮮 每周工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 22 評(píng)估與培訓(xùn)員工針對(duì)課員作評(píng)估 依不同層次作相應(yīng)培訓(xùn)公司作業(yè)流程及制度的回爐培訓(xùn)禮儀訓(xùn)練進(jìn)行提升專業(yè)水平的訓(xùn)練 每周工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 23 新品追蹤對(duì)新品訂貨 到貨及上排面的追蹤新品銷售狀況作評(píng)估對(duì)銷售不佳的新品作排面調(diào)整對(duì)超過(guò)三個(gè)月仍然滯銷的新品建議撤柜處理 資產(chǎn)管理對(duì)工具 用具等設(shè)備出現(xiàn)異常及時(shí)安排修理定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查 數(shù)量 運(yùn)行狀況 每周工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 24 每月工作 月促銷計(jì)劃 TG端架等 課績(jī)效檢討本月工作總結(jié)制定次月計(jì)劃制訂排班表本月市調(diào)結(jié)果分析損耗分析 店商品會(huì)議月廠商付款確認(rèn)費(fèi)用追蹤月業(yè)績(jī)及毛利評(píng)估快訊檢討員工培訓(xùn)盤點(diǎn) 總公司教育訓(xùn)練組2001版 25 月促銷計(jì)劃 TG 端架等 根據(jù)商品部制定的店內(nèi)商品促銷表作評(píng)估依據(jù)商品銷售量和TG 端架 堆頭位置提出建議依確定的店內(nèi)商品促銷表的時(shí)間和商品 作好訂貨 催貨 計(jì)劃更換排面的時(shí)間和人力 安排好促銷位置及相關(guān)的工作準(zhǔn)備 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 26 課績(jī)效檢討銷貨收入銷貨毛利及其它業(yè)務(wù)毛利人事費(fèi)用財(cái)務(wù)收益營(yíng)業(yè)績(jī)效庫(kù)存可銷天數(shù)和金額應(yīng)付 應(yīng)收帳款 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 27 課績(jī)效表 總公司教育訓(xùn)練組2001版 28 本月工作總結(jié)人力依工作量合理制訂排班表員工培訓(xùn)及評(píng)估員工出勤狀況評(píng)估本課工作量和人力資源是否合理 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 29 本月工作總結(jié)商品訂貨是否合理 是否有缺貨或高庫(kù)存 滯銷商品商品損耗率的評(píng)估促銷商品業(yè)績(jī)占總業(yè)績(jī)的百分比商品陳列及庫(kù)存是否符合要求 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 30 本月工作總結(jié)資產(chǎn)工具 用品 設(shè)備 設(shè)施的異常狀況評(píng)估作業(yè)員工對(duì)設(shè)備的操作方法對(duì)工具 容器 貨架等設(shè)備的清潔及保養(yǎng)定期對(duì)設(shè)備作維護(hù) 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 31 本月工作總結(jié)財(cái)務(wù)確認(rèn)廠商應(yīng)付帳款促銷費(fèi)用 端架 堆頭費(fèi)等 店慶 節(jié)慶等費(fèi)用的回收新品上架費(fèi)用的回收評(píng)估人事費(fèi)用庫(kù)存準(zhǔn)確 實(shí)物與帳目相符 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 32 制訂次月計(jì)劃擬定并實(shí)施教育訓(xùn)練計(jì)劃制定人力排班表依據(jù)店內(nèi)商品促銷表的時(shí)間作好每周促銷商品的計(jì)劃計(jì)劃何時(shí)采用何種方法來(lái)處理高庫(kù)存和滯銷商品對(duì)新品銷售進(jìn)行追蹤及調(diào)整控制損耗率過(guò)高的商品擬定達(dá)成業(yè)績(jī)目標(biāo)的有效措施 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 33 制訂排班表評(píng)估本課工作量和人力資源 含促銷員 依據(jù)節(jié)假日及銷售時(shí)間段合理安排人力作息 本月市調(diào)結(jié)果分析市調(diào)周邊競(jìng)爭(zhēng)者商品的價(jià)格 促銷 陳列等依市調(diào)的結(jié)果進(jìn)行整合并評(píng)估 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 34 市調(diào)分析匯總表 科目 競(jìng)爭(zhēng)店 處別 課別 日期 總公司教育訓(xùn)練組2001版 35 損耗分析依盤點(diǎn)的結(jié)果和業(yè)績(jī)分析本月的損耗率本月的損耗率與上月的損耗率進(jìn)行比較找出本月?lián)p耗率較高之商品并作分析從進(jìn)貨驗(yàn)收到搬運(yùn) 存放 最后到制作售賣進(jìn)行分析 找出問(wèn)題并加以改善 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 36 店商品會(huì)議檢討上個(gè)月的銷售狀況計(jì)劃下個(gè)月的銷售重點(diǎn)準(zhǔn)備好商品銷售排行表建議下個(gè)月促銷商品的品項(xiàng)提供商品的歷史銷售資料 銷售量 促銷價(jià) 促銷時(shí)間 促銷費(fèi)用等 建議促銷時(shí)間 促銷價(jià)格 促銷費(fèi)用 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 37 月廠商付款確認(rèn)與財(cái)務(wù)核對(duì)廠商付款明細(xì)單是否正確依廠商別列出付款到期日應(yīng)付金額 確認(rèn)已付款和未付款之金額追蹤廠商各種費(fèi)用 確認(rèn)已收和未收金額 節(jié)慶費(fèi) 促銷費(fèi)等 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 38 費(fèi)用追蹤 促銷費(fèi)用 端架 堆頭促銷費(fèi)用 店慶費(fèi) 元旦 中秋 元宵節(jié)等節(jié)慶費(fèi)用新品上架費(fèi)根據(jù)合同和協(xié)議書追蹤回收費(fèi)用人事費(fèi)用 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 39 月業(yè)績(jī)及毛利評(píng)估 根據(jù)月報(bào)表 分析每分類商品的銷售額及毛利本月業(yè)績(jī)與原預(yù)估業(yè)績(jī)的差距本月店?duì)I業(yè)額 來(lái)客數(shù) 客單價(jià)與上月的差異評(píng)效 排面陳列面積與銷售額之比 評(píng)估人事費(fèi)用與其它的費(fèi)用 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 40 快訊檢討 月快訊商品的銷售額占整個(gè)課業(yè)績(jī)的比例本月的快訊商品是否有因缺貨而影響銷售促銷信息的宣傳力度是否到位 宣傳單發(fā)放 海報(bào)張貼 特價(jià)牌是否醒目 價(jià)格是否有吸引力 刺激購(gòu)買欲促銷人員服務(wù)工作是否跟上商品陳列是否有量感 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 41 員工培訓(xùn) 新進(jìn)員工的教育訓(xùn)練人員的禮儀訓(xùn)練商品知識(shí) 服務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)在職專業(yè)水平提升的培訓(xùn)職務(wù)代理的培育 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 42 盤點(diǎn) 提前一周處理好高庫(kù)存 滯銷商品建議提前三天做好退換貨商品一種商品一個(gè)位置 分類整理合理安排人員 盤點(diǎn)時(shí)間 分工負(fù)責(zé) 嚴(yán)格依盤點(diǎn)程序執(zhí)行 每月工作 總公司教育訓(xùn)練組2001版 43 季度工作 計(jì)劃好季節(jié)性的商品銷售重點(diǎn)依據(jù)年度預(yù)估目標(biāo) 檢討本季度業(yè)績(jī)達(dá)成率確定下季度工作