_四川工商學(xué)院_學(xué)院_經(jīng)濟(jì)與管理_系_級_電子商務(wù)_專業(yè)姓名_學(xué)號_（密）（封）（線）四川師范大學(xué)成都學(xué)院課程考查（論文/作業(yè)）專用封面作業(yè)（論文）題目： 校園早餐配送市場調(diào)查報告 所修課程名稱： 電子商務(wù)項目策劃與管理 修課程時間： 2015 年 9 月至 2016 年 1 月完成論文（作業(yè)）日期： 2015 年 11 月評閱成績： 評閱意見：評閱教師簽名： 年 月 日市場調(diào)查報告校園早餐配送小組成員：曾鳳英、白琴、高慧琴13小組目 錄一、項目總論4（一）項目概況4（二）調(diào)查目的及所要解決的問題4（三）調(diào)查對象和調(diào)查內(nèi)容4（四）調(diào)查研究的方法5（五）調(diào)查的統(tǒng)計結(jié)果、基本觀點(diǎn)和結(jié)論5二、校園早餐配送市場調(diào)查報告5（一）情況介紹5（二）分析預(yù)測8（三）我校早餐行業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考8（四）風(fēng)險預(yù)測9三、總結(jié)9四、附錄9關(guān)于校園早餐配送的市場調(diào)查報告一、項目總論隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，社會各界都對早餐供應(yīng)給予了更多的關(guān)注，也提出了更高的要求。為客觀、真實地掌握我校早餐業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和要求，對校內(nèi)早餐市場供應(yīng)情況進(jìn)行了一次調(diào)查，對本區(qū)域內(nèi)的早餐供應(yīng)情況作較為全面的統(tǒng)計和調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括供應(yīng)企業(yè)規(guī)模、效益、人員情況；經(jīng)營環(huán)境、品種和產(chǎn)品質(zhì)量、口味情況；供應(yīng)量和市場需求等。（一）項目概況 我校有6000多師生，在外帶早餐這個市場上看去，前景非常大。除去一些不吃早餐的、吃零食的、去超市的。也剩下一片吃膩學(xué)校早餐而又不得不吃的同學(xué)，而這塊人群就是我們項目的面向人群。我們覺得可以利用起早上這個時間段，來賣早餐而且是營養(yǎng)高端的早餐，目前按實際需要的話先從線上做起，等有一穩(wěn)定的銷售量的話，再穩(wěn)步開始像APP和網(wǎng)頁等推廣宣傳方式迸發(fā)。經(jīng)營項目就是將早餐定時的送到消費(fèi)者手中讓消費(fèi)者在出門前能吃上可口的早餐。（二）調(diào)查目的及所要解決的問題通過調(diào)查了解校內(nèi)早餐市場的生產(chǎn)與供應(yīng)情況，以及學(xué)生對早餐的要求與質(zhì)量。在我們學(xué)院，雖然有許多小賣部，食堂，他們都是有早餐提供的，但是早上許多同學(xué)常因睡過頭或是因為沒有喜歡吃的或是因為減肥而不吃早餐，這樣既不利于學(xué)習(xí)也不利于同學(xué)的身體。專家提醒不吃早餐對身體不好。合理的飲食習(xí)慣是對身體有益的?！霸绯院?，午吃飽，晚吃好?！庇绕湓诙?，許多同學(xué)不愿起床，懶得起床，他們就更沒時間買早餐吃早飯，如果他們可以在寢室里就能解決早餐問題，那么早上上課也不會出現(xiàn)“滿屋飄香”,所以早餐配送是“適時”、“到位”、“合理”的服務(wù)。我們學(xué)校小賣部包括學(xué)校食堂都不提供外送服務(wù)，所以，本團(tuán)隊主要解決同學(xué)們吃早餐難，早餐搭配不營養(yǎng)，以滿足同學(xué)們對吃好早餐的基本要求。（三）調(diào)查對象和調(diào)查內(nèi)容 調(diào)查時間：2015-11-19至2015-11-24地點(diǎn)：校內(nèi)各早餐營業(yè)點(diǎn)對象：校內(nèi)從事早餐生產(chǎn)和供應(yīng)的餐飲商店。項目發(fā)展與目標(biāo)：本創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的計劃就是根據(jù)市場分析、定位,為了解決同學(xué)們吃早餐難，早餐搭配不營養(yǎng)，確保同學(xué)們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，成立學(xué)院營養(yǎng)早餐配送，旨在為學(xué)院學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為學(xué)院提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。（四）調(diào)查研究的方法我們對學(xué)生對現(xiàn)有的早餐的需求狀況和他們對現(xiàn)有的各早餐銷售店的態(tài)度的情況進(jìn)行了初步了解，然而，為了更加的詳細(xì)地了解他們需求；我們進(jìn)行此次調(diào)查，采用了問卷調(diào)查法；具體如下：我們首先就進(jìn)行問卷的設(shè)計；然后在學(xué)校把這些問卷隨機(jī)放發(fā)給不同的學(xué)生，當(dāng)他們填寫完了問卷后；我們就對問卷進(jìn)行了整理，抽出無效的問卷，然后對有效問卷進(jìn)行統(tǒng)計、分析，最后得出自己的結(jié)論。（五）調(diào)查的統(tǒng)計結(jié)果、基本觀點(diǎn)和結(jié)論 通過對問卷的整理分析，訪談和觀察記錄的整理可以看出如果我們新開一家店，愿意嘗試的顧客還是占大部分的。過半的學(xué)生都愿意嘗試學(xué)校里的早餐配送。所以在學(xué)校里開設(shè)早餐配送還是可取的，只有小部分的大學(xué)生不愿意嘗試新開設(shè)的早餐配送，應(yīng)該是顧慮的比較多，像新開設(shè)的早餐配送會不會貴、早餐會不會不好吃等之類的。但不用太擔(dān)心這小部分的大學(xué)生，因為只要早餐配送的早餐好吃，價格實惠，他們通過消費(fèi)過的消費(fèi)者口中得知后，便會去嘗試的，那樣的話這小部分的大學(xué)生也就會成為早餐配送的消費(fèi)者中的一部分，從而早餐配送的生意就會更好。二、校園早餐配送市場調(diào)查報告（一）情況介紹1、主要食品以牛奶、豆?jié){、包子和飯團(tuán)搭配較為恰當(dāng) 牛奶、豆?jié){、包子和雞蛋是大學(xué)生選擇的早餐種類中最受歡迎的。所以可以考慮開設(shè)銷售包子、牛奶、豆?jié){等類的早餐配送，還可以根據(jù)附近哪種類型的早餐店多，就開設(shè)這種類型的早餐配送，或者根據(jù)附近哪種類型的早餐店少的，也可以考慮開設(shè)這種類型的早餐配送。不同早餐種類的受歡迎程度不同，所帶來的盈利也就不同，銷售量高的早餐種類就應(yīng)該多提供，這樣才不會導(dǎo)致供不應(yīng)求的情況出現(xiàn)，消費(fèi)者中也就不會出現(xiàn)因為買不到自己想吃的早餐種類而對早餐配送產(chǎn)生了不滿。2、吃早餐的地點(diǎn)大部分是在路上大部分被調(diào)查的學(xué)生喜歡在路上吃。學(xué)生由于要趕著去上課，所以在選擇早餐購買地時主要考慮的因素是就近、便利，而目前大學(xué)生普遍不愿早些起床，所以大學(xué)生一般都是邊走去上課邊吃早餐的，以來節(jié)約時間，可以多睡會。因此根據(jù)這一信息，就應(yīng)該要著重考慮早餐要既好拿又方便吃的問題。我們調(diào)查大學(xué)生吃早餐的習(xí)慣，以來滿足大學(xué)生這類消費(fèi)者，這樣一來，就可以滿足了大學(xué)生的需求，從而提高他們對早餐店的喜愛度，然后他們自然會喜歡來再次購買早餐，早餐店的業(yè)績也就會變得越來越好。3、各個時間段都有早餐購買者周一到周五購買早餐的時間大部分為7:008:00之間，但其他時間段也是有顧客的，我們要對每個時間段的顧客都進(jìn)行挽留。周六周日由于大部分同不喜歡起床，所以購買早餐的時間也會往后推遲，所以周六周日要延長營業(yè)時間段。把能爭取來的顧客都抓過來。為顧客提供較高的服務(wù)。4、大部分被調(diào)查大學(xué)生所能接受的早餐價格在5元左右通過調(diào)查大學(xué)生所能接受的早餐價格，為商家們在定早餐價格時提供參考信息，可以讓商家們在開設(shè)完早餐店后，要定早餐價格時，可以有個大概范圍的價格，然后決定后價格既要可以盈利，又要較容易的被大學(xué)生所接受，這樣一來，便可以避免出現(xiàn)大部分大學(xué)生都會因早餐價格太高而不能接受這家早餐店而導(dǎo)致早餐店由于虧損而倒閉的情況。通過我們的調(diào)查分析得到，目前大部分學(xué)生每頓在早餐上的花費(fèi)都在5元左右，所以商家們在定早餐價格時既要考慮到可以盈利的情況下，盡可能的讓大學(xué)生可以比較容易的接受早餐的價格。由此可見，只要早餐價格不會太離譜，一般在45元的話，大學(xué)生還是很好接受的，所以不能為了更多的盈利而沒有考慮到大學(xué)生能不能接受所定的價格。（二）分析預(yù)測1優(yōu)勢：（1）我們能提供學(xué)校小賣部食堂沒有提供外送服務(wù)，（2）比食堂的經(jīng)營品種要多，更加有營養(yǎng)，服務(wù)也是一流的。（3）口味更能滿足來自不同地方的同學(xué)。（4）比食堂經(jīng)營早餐的時間長，能滿足不同時間段對早餐有需求的學(xué)生。2劣勢：物流配送方面人手不夠，不能提供更多的早餐配送服務(wù)。3機(jī)會：（1）目前學(xué)校并沒有這項早餐配送服務(wù)，我們能盡早的搶占商機(jī)。（2）及時滿足同學(xué)們對吃好早餐的要求（3）同學(xué)們的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力強(qiáng)，都希望早餐能吃的好。4威脅：我們將會面臨來自食堂和小賣部的很多買早餐的商家競爭。（三）我校早餐行業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考（一）、不正規(guī)的攤?cè)狐c(diǎn)較多。因為客觀上有市場需求，盡管攤?cè)狐c(diǎn)存在著嚴(yán)重的安全衛(wèi)生隱患，卻依然盛起。所以首先應(yīng)該加強(qiáng)管理，特別是食品安全衛(wèi)生方面的管理，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督。加強(qiáng)日常管理，促進(jìn)規(guī)范經(jīng)營。其次，更需要一個正規(guī)、營養(yǎng)的早餐售賣點(diǎn)。（二）、校內(nèi)早點(diǎn)店質(zhì)量、品質(zhì)不高。作為青年學(xué)生對于早餐形勢，質(zhì)量更高。校內(nèi)的早餐店更急需提高檔次。所以應(yīng)整合資源，提升檔次，開發(fā)、引進(jìn)新產(chǎn)品，加強(qiáng)對外合作交流，推動早餐向健康美味早餐過渡，滿足學(xué)生的個性化消費(fèi)需求。（四）風(fēng)險預(yù)測1、新鮮期一過，人流量訂購量下降減少2、學(xué)校下通知、下文件禁止3、團(tuán)隊人員思想分散不利管理4、保溫措施不當(dāng)，后續(xù)消費(fèi)量減少5、同行競爭三、總結(jié)早餐市場是一個特殊的市場，沒有統(tǒng)籌的管理和規(guī)范。因而更需要一個營養(yǎng)、配套齊全的早餐市場。從整個調(diào)查來看早餐的消費(fèi)心理“早餐要吃好”這層心理的基礎(chǔ)就是“人是鐵，飯是鋼”的簡單道理，解決基本的日常三餐問題，補(bǔ)充人體所需，這是早餐作為食品的基本屬性。但是，早餐一般吃的較為匆忙，因為還要趕著上學(xué)。所以，傳統(tǒng)中餐食品的色、香、味等享受性的要素，已經(jīng)被消費(fèi)者作為次要考慮，而新鮮、營養(yǎng)、純天然等要素則被作為主要考慮。調(diào)查問卷的有些問題不夠合理，指引性不是很強(qiáng)。（解決辦法是向同學(xué)征求他們多點(diǎn)我們問卷設(shè)計的意見，最后加以修改）對已有的資料的分析不夠精確和仔細(xì)，選取的調(diào)查樣本量很少（選取的方法要恰當(dāng)，樣本的選擇要合理）對我們早餐店將所處的環(huán)境分析不夠此次調(diào)研活動總的來說是成功的，它將能夠多我們即將開設(shè)早餐配送有很好的指導(dǎo)作用，能為我們最后做出很好的正確的決策。四、附錄 調(diào)查問卷親愛的同學(xué)：您好！我們是四川工商學(xué)院的學(xué)生，正在做一項關(guān)于大學(xué)生早餐配送問題的調(diào)查，希望能夠利用您寶貴的時間，幫助我們完成調(diào)查問卷。我們對此不勝感激，謝謝！1您的性別是？ A男 B女 2. 您的年級是A 大一 B 大二 C 大三 D 大四3.您每天早晨都吃早餐嗎？ A是 B否4.您不吃早餐的原因A 時間問題 B 經(jīng)濟(jì)問題 C 早餐質(zhì)量不好 D 減肥 E 習(xí)慣了 F 其他5. 您吃早餐的時間A 6：006：30 B 6：307：00 C 7：007：30 D 7：308：00 E 8：00以后6. 您在哪里買早餐？A 食堂 B 便利店 C 面包房 D 攤點(diǎn) E 其他7. 您通常早晨在哪里就餐？A 購買地 B 寢室 C 食堂 D 路上 E 教室 F 其他8. 您一星期吃早餐的頻率是？A 每天都吃 B 3天或更少 C 4天或更多 D 從來都不吃9. 您對學(xué)校提供的早餐滿意嗎？ A 非常滿意 B 比較滿意 C 一般 D 不太滿意 E 非常不滿意10. 您關(guān)心早餐問題嗎？ A非常關(guān)心 B 比較關(guān)心 C 一般 D 不太關(guān)心 E 無所謂11. 您認(rèn)為早餐不吃對身體的營養(yǎng)健康有影響嗎A 有影響 B 影響不大 C 無影響12. 您有挑食的習(xí)慣嗎？ A 有 B 沒有13. 您在買早飯時可以接受的等待時間？ A 1分鐘 B 2 分鐘 C 3分鐘 D 3分鐘以上14.您選擇早餐購買地點(diǎn)的原因？ A 就近原則 B 價格問題 C 早餐種類問題 D 衛(wèi)生問題 E 服務(wù)問題 F 其他15. 您對早餐更關(guān)注的是？A味道 B價格 C 營養(yǎng) D 質(zhì)量 E 衛(wèi)生 F 其他 16. 您是否重視早餐的搭配? A 非常