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文檔簡介

1.餐前準(zhǔn)備工作餐飲服務(wù)基本環(huán)節(jié)4.餐后結(jié)束工作2.加餐服務(wù)工作3.就餐服務(wù)工作餐廳服務(wù)員崗位工作流程圖1、 餐前準(zhǔn)備工作流程圖整理餐具 物品準(zhǔn)備與擺放調(diào)節(jié)燈光人員分工個人崗位形象餐前會議內(nèi)容餐前準(zhǔn)備工作服務(wù)員分工與準(zhǔn)備班長分工與準(zhǔn)備餐前例會檢查準(zhǔn)備工作2、 加餐服務(wù)工作流程圖加餐服務(wù)工作通知生產(chǎn)部餐食傳遞加餐餐食擺放3、 就餐服務(wù)工作流程圖就餐服務(wù)工作接受點菜刷卡服務(wù)點餐30秒內(nèi)打餐餐食遞送計算餐食金額按刷卡機(jī)刷卡4、 餐后結(jié)束工作流程圖餐后結(jié)束工作剩余餐食回收餐具收集整理清潔工作臺清潔工作間洗碗間清潔工作區(qū)域廚房垃圾回收生產(chǎn)區(qū)域

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